PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KERIPIK WORTEL SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN SEHAT
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
DIUSULKAN OLEH:
DESI LIA FRASISKA 2601413062 (2013) MUFIDATUN NASRIYAH 2601413084 (2013) VIQI ALIYA ROHMAH 2201413131 (2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Keripik Wortel sebagai Alternatif Camilan Sehat
2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Desi Lia Frasiska
b. NIM : 2601413062
c. Jurusan : Bahasa dan Sastra Jawa d. Universitas/Institut : Uneversitas Negeri Semarang
e. Alamat dan No Tel./HP : Kedungwaru Kidul 07/01, Karanganyar, Demak / 085712013980
f. Alamat email : desilia43@yahoo.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap :
b. NIDN :
c. Alamat dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp
b. Sumber lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Semarang, 10 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Bahasa dan Sastra Jawa Ketua Pelaksana Kegiatan
Yusro Edy Nugroho, Desi Lia Frasiska
NIP. NIM. 2601413062
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
... ...
NIP. NIP.
RINGKASAN
Tujuan dan target khusus dalam pelaksanaan kegiatan ini yaitu dapat menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan mahasiswa. Selain target tersebut, juga diharapkan dapat memperbaiki kondisi gizi masyarakat melalui camilan kripik wortel ini, karena secara manusiawi, masyarakat kita memiliki tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi camilan atau makanan ringan.
ini yaitu kelompok umum yang ada di sekitar Lingkungan Kampus Unnes terdiri dari warga lingkungan kampus dan masyarakat umum.
Metode yang akan dilaksanakan dalam kegiatan merupakan rangkaian dari tahapan yang disusun secara sistematis, diantaranya persiapan kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi, pengadaan kebutuhan bahan-bahan dan peralatan produksi, penyiapan lokasi, produksi kripik wortel dan pengemasan, pemasaran produk dan promosi, serta evaluasi dan pembuatan laporan.
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Nilai Kandungan gizi Wortel per 100 g (3.5 oz) : Energi 173 kJ (41 kcal)
Karbohidrat 9 g Diet serat 3 g campuran dalam sayur seperti sup. Namun lidah masyarakat yang terbiasa mengkonsumsi makanan dengan rasa rempah membuat mereka enggan untuk memakan sayur. Padahal, kandungan nutrisi pada sayuran amat dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karenanya diperlukan inovasi dalam mengolah sayur dalam hal ini wortel agar lebih diminati oleh masyarakat.
Keripik merupakan salah satu jenis makanan ringan yang digemari oleh semua orang, baik tua maupun muda. Keripik menjadi jajanan favorit bagi kebanyakan orang karena rasanya yang gurih, enak dinikmati dalam beragam suasana.
Berdasarkan data dan fakta banyaknya manfaat wortel bagi kesehatan, untuk mengolah wortel menjadi makanan yang diminati oleh masyarakat dapat memberikan peluang usaha. Dengan berbekal keterampilan, wortel dapat diolah menjadi makanan ringan yang lezat, sehat dan mempunyai nilai ekonomis. Salah satu olahan wortel adalah keripik Wortel. Sekarang ini banyak penjual yang menawarkan berbagai macam keripik beraneka rasa. Namun keripik wortel belum banyak ditemukan. Keripik biasanya berbahan dasar pisang, ubi, tempe, bayam dan lain sebagainya.
1.2 Rumusan Masalah
Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah:
Bagaimana cara memanfaatkan hasil pertanian lokal yang melimpah khususnya wortel menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi? Bagaimana membantu asupan energi harian masyarakat dengan
keragaman camilan yang sehat dan harga terjangkau guna meningkatkan nilai jual sayur sebagai pangan sehat dan kaya gizi?
1.3 Luaran yang diharapkan
Produk yang dihasilkan adalah kripik wortel. Kripik dari wortel yang dibuat sebagai camilan yang sehat, murah, dan kaya gizi. Kripik wortel ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa sebagai bisnis dan memiliki keuntungan yang menjanjikan.
1.4 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari kegiatan ini antara lain:
Menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan pada mahasiswa. Mengembangkan semangat kemandirian finansial sekaligus mengasah
kemampuan guna menghasilkan produk keripik wortel.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Rencana usaha ini diharapkan memiliki tujuan yang baik untuk masa depan. Tujuannya selain ingin mendapat keuntungan dan tambahan uang saku, usaha ini diharapkan dapat memperbaiki kondisi gizi masyarakat melalui camilan kripik wortel ini, karena secara manusiawi, masyarakat kita memiliki tingkat ketertarikan tinggi akan suatu inovasi camilan atau makanan ringan.
1. Produk
Jenis produk yang dihasilkan adalah camilan berupa ‘keripik wortel’. Produk ini diharapkan mampu memenuhi kebutuhan pasar akan camilan yang sehat, murah, enak dan kaya gizi. Sehingga diharapkan konsumen datang dari berbagai kalangan. Misalnya pecinta camilan, mereka yang menjalani pola hidup sehat, serta masyarakat pada umumnya.
2. Keunggulan Produk
Bahan baku mudah didapatkan.
3. Strategi Pemasaran
1) STP (Segmentation, Targetting, Positioning) a. Segmentasi
Segmentation merupakan upaya memetakan dengan memilah-milah konsumen berdasarkan potensial penawaran produk. Pemilahan ini terbagi atas tiga segmen yaitu bisa berdasarkan usia, tempat tinggal, penghasilan, dan gaya hidup.
Kelompok Mahasiswa
Segmen pelajar karena memiliki potensi tinggi dalam mengkonsumsi makanan ringan. Segmen mahasiswa merupakan konsumen yang menyukai makanan sehat dan bergizi selain memiliki sisi psikologi yang cenderung konsumtif.
Kelompok Umum
Segmen kelompok umum yang menjadi target kami adalah masyarakat yang ada di sekitar Lingkungan Kampus Unnes terdiri dari para dosen, warga lingkungan kampus dan masyarakat umum. Produk yang dipasarkan kepada segmen ini haruslah memiliki kualitas dan manfaat yang tinggi. Hal ini menjadi latar belakang masyarakat dalam kelompok umum untuk bisa menerima keripik wortel menjadi camilan favorit mereka.
b. Targetting
Target utama pemasaran produk ini adalah mahasiswa. Hal ini berdasarkan fakta bahwa mahasiswa dikenal memiliki tingkat potensi tinggi dalam mengonsumsi camilan atau makanan ringan yang murah dan bergizi.
c. Positioning
Pandangan konsumen ketika melihat produk keripik wortel ini yaitu memandang sebagai sebuah camilan yang murah, sehat, unik dan banyak manfaat serta gizi.
2) Marketing Mix a. Harga
masyarakat sekitarnya, sehingga harga yang ditawarkan tidak terlalu tinggi untuk membantu proses pemasaran.
b. Tempat
Dalam memasarkan produk ditentukan beberapa tempat sekitar kampus Unnes, diantaranya:
Kos-kosan
Kos-kosan disini adalah kos-kosan disekitar kampus yang dijadikan tempat sasaran memasarkan produk yang dapat meringankan mahasiswa di kos-kosan apabila ingin mengkomsumsi makanan ringan.
Kantin Kampus
Kantin yang dimaksud adalah kantin di lingkungan kampus Unnes. Jumlah mahasiswa yang begitu banyak, sehingga kantin dijadikan tempat pemasaran yang baik.
Warung Makan
Warung makan disekitar kampus yang biasanya ramai dikunjungi oleh mahasiswa dan masyarakat umum, sehingga warung makan dijadikan tempat sasaran pemasaran yang baik.
4. Pesaing dan Peluang Pasaran a. Pesaing
Pesaing untuk usaha keripik wortel diperkirakan sekarang ini adalah pengusaha kecil lain yang memiliki usaha jenis seperti pedagang kaki lima.
b. Peluang Pasaran
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
Metode yang akan dilaksanakan merupakan sebuah rangkaian tahapan yang disusun secara sistematis, diantaranya:
1. Persiapan kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi
Rencana pelaksanaan yaitu reaktualisasi potensi dan masalah, persiapan administrasi, komunikasi serta menghubungi mitra usaha.
2. Pengadaan kebutuhan bahan-bahan dan peralatan produksi
Tahap ini merupakan tahap pengumpulan bahan baku, peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bahan baku dan perlengkapan dikumpulkan dengan cara membeli langsung di pasar.
3. Penyiapan lokasi
4. Produksi keripik wortel dan pengemasan
a. Bahan yang dibutuhkan dalam membuat produk kripik wortel yaitu: Wortel b. Peralatan yang dibutuhkan:
Pisau
c. Proses Pembuatan Produk “Keripik Wortel”:
2) Masukkan wortel yang sudah diparut, tepung terigu,baking powder, tepung meizena, gula halus, garam dan telur, aduk sampai menggumpal.
3) Masukkan adonan keripik yang sudah menggumpal kedalam gilingan mi dengan ukuran yang paling besar sampai adonan licin. 4) Setelah adonan licin, giling lagi adonan dengan ukuran yang lebih
kecil dari ukuran nomor 7 sampai ke ukuran nomor 2.
5) Setelah itu, cetak adonan dengan ring bulat ( lakukan sampai selesai ).
6) Panaskan minyak lalu goreng adonan keripik yang sudah dibentuk bulat, tunggu sampai matang sambil dibolak-balik.
7) Keripik wortel siap dikemas dan dipasarkan. 5. Pemasaran produk dan promosi
Setelah “Keripik Wortel” dikemas, camilan tersebut siap untuk dipasarkan. Cara untuk mempromosikan produk yaitu dengan menitipkan di toko, warung atau pusat penjualan oleh-oleh. Cara baru yang sedang trend saat ini adalah memasarkan melalui media sosial atau yang lebh dikenal dengan toko online. 6. Evaluasi dan Pembuatan Laporan
Tahap akhir yang dilakukan adalah tahap pelaporan. Tahap pelaporan berisikan data kegiatan yang ditujukan untuk mengetahui rangkaian usaha dan keuntungan yang didapat, sehingga diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi.
BAB 4
4.1 Anggaran Biaya No
.
Jenis Pengeluaran Jumlah Satuan Harga satuan
Total biaya 1. Peralatan
penunjang:
Pisau 3 buah Rp 15.000 Rp 45.000
Wajan besar 1 buah Rp 85.000 Rp 85.000
Penggorengan 1 buah Rp 23.000 Rp 23.000
Kompor gas 1 buah Rp 400.000 Rp 400.000
Tabung gas 1 buah Rp 150.000 Rp 150.000
Gas 3 buah Rp 20.000 Rp 60.000
Baskom besar 4 buah Rp 55.000 Rp 220.000
Blender 1 buah Rp 450.000 Rp 450.000
Gilingan mie 1 buah Rp 385.000 Rp 385.000
Cetakan adonan 3 buah Rp 25.000 Rp 75.000
Lap kain 2 buah Rp 10.000 Rp 20.000
Sendok besar 3 buah Rp 10.000 Rp 30.000
Stapless 2 buah Rp 27.000 Rp 54.000
Plastik kemasan 5 pack Rp 18.000 Rp 90.000
2. Bahan baku:
Wortel 10 kg Rp 20.000 Rp 200.000
Tepung terigu 15 kg Rp 20.000 Rp 300.000
Tepung maizena 10 kg Rp 20.000 Rp 200.000
Gula 2 kg Rp 15.000 Rp 30.000
Bawang putih 2 kg Rp 21.000 Rp 42.000
Garam 3 pack Rp 2.500 Rp 7.500
Baking powder 3 pack Rp 18.000 Rp 54.000
Minyak goreng 25 liter Rp 16.000 Rp 400.000
Telur 5 kg Rp 25.000 Rp 125.000
Air 2 galon Rp 15.000 Rp 30.000
3. Perjalanan dan survey:
Transportasi Rp 300.000
Konsumsi
Biaya listrik 5 /produksi Rp 25.000 Rp 125.000
Desain label Rp 250.000
Box (tempat kripik siap jual)
5 buah Rp 85.000 Rp 425.000
Biaya pembuatan laporan
Rp 280.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan Bulan
ke-N o.
Uraian 1 2 3 4 5 6
1. Persiapan
kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi 2. Pengadaan
kebutuhan bahan-bahan dan peralatan produksi
3. Penyiapan lokasi
4. Produksi keripik wortel dan pengemasan
5. Pemasaran produk dan promosi 6. Evaluasi dan
LAMPIRAN A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Desi Lia Frasiska
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
4 NIM 2601413062
5 Tempat dan Tanggal Lahir Demak, 01 Desember 1994
6 E-mail desilia43@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 085712013980
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI Matholiul Huda
Tahun Masuk-Lulus 2000-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat 1 Seminar Kewirausahaan Strategi Berbisnis
Berkarakter
21 Desember 2013 di Gedung C7 Unnes 2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
. 1 2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Pengusul,
Desi Lia Frasiska A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Mufidatun Nasriyah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
4 NIM 2601413084
5 Tempat dan Tanggal Lahir Demak, 6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2000-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No .
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Pengusul,
Mufidatun Nasriyah
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Viqi Aliya Rohmah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris
4 NIM 2201413131
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 29 April 1995
6 E-mail vikyealiya@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081904697457
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Tahun Masuk-Lulus 2000-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
No .
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1
2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Pengusul,
Viqi Aliya Rohmah
A. Identitas Dosen Pembimbing
1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No .
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No .
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1
2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Dosen Pembimbing,
Pisau 3 Rp 15.000 Rp 45.000
Wajan besar 1 Rp 85.000 Rp 85.000
Penggorengan 1 Rp 23.000 Rp 23.000
Kompor gas 1 Rp 400.000 Rp 400.000
Tabung gas 1 Rp 150.000 Rp 150.000
Gas 3 Rp 20.000 Rp 60.000
Baskom besar 4 Rp 55.000 Rp 220.000
Blender 1 Rp 450.000 Rp 450.000
Gilingan mie 1 Rp 385.000 Rp 385.000
Cetakan adonan 3 Rp 25.000 Rp 75.000
Lap kain 2 Rp 10.000 Rp 20.000
Sendok besar 3 Rp 10.000 Rp 30.000
Stapless 2 Rp 27.000 Rp 54.000
Plastik kemasan 5 Rp 18.000 Rp 90.000
2. Bahan Habis Pakai Material Justifikasi
pemakaian kuantitas Hargasatuan (Rp) Jumlah (Rp)
Wortel 10 Rp 20.000 Rp 200.000
Tepung terigu 15 Rp 20.000 Rp 300.000
Tepung maizena 10 Rp 20.000 Rp 200.000
Gula 2 Rp 15.000 Rp 30.000
Bawang putih 2 Rp 21.000 Rp 42.000
Garam 3 Rp 2.500 Rp 7.500
Baking powder 3 Rp 18.000 Rp 54.000
Minyak goreng 25 Rp 16.000 Rp 400.000
Telur 5 Rp 25.000 Rp 125.000
Air 2 Rp 15.000 Rp 30.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 1.388.500 3. Perjalanan
Transportasi Rp 300.000
Konsumsi perjalanan
3 @anak @anak Rp
100.000
Rp 300.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 600.000 4. Lain-lain
Biaya listrik 5 /produksi Rp 25.000 Rp 125.000
Desain label Rp 250.000
Box (tempat kripik siap jual)
5 buah Rp 85.000 Rp 425.000
Biaya pembuatan laporan
Susunan Tim Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama Program
Studi
Bidang Ilmu
Alokasi waktu (jam/minggu)
Uraian Tugas 1. Desi Lia Frasiska Pendidikan
Bahasa dan Sastra Jawa 2. Mufidatun Nasriyah Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa 3. Viqi Aliya Rohmah Pendidikan
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Desi Lia Frasiska
NIM : 2601413062
Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa Fakultas : Bahasa dan Seni
Dengan ini menyatakan bahwa proposal kewirausahaan saya dengan judul:
“KERIPIK WORTEL SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN SEHAT” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dan lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengemballikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 10 Juni 2015 Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua Yang menyatakan,
