• Tidak ada hasil yang ditemukan

Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Sorghum (Sorghum bicolor L.) Terfermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacilllus acidophilus | Kurniadi | Agritech 9550 17635 1 PB

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Sorghum (Sorghum bicolor L.) Terfermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacilllus acidophilus | Kurniadi | Agritech 9550 17635 1 PB"

Copied!
8
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 8 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Kadar air tepung sorghum terfermentasi menggunakan starter Lactobacillus acidophilus dengan variasi kensentrasi starter dan lama fermentasi
Gambar 2. Kadar protein terlarut tepung sorghum terfermentasi menggunakan starter Lactobacillus acidophilus dengan variasi kensentrasi starter dan lama fermentasi
Tabel 2. Kadar tanin tepung sorghum terfermentasi menggunakan starter Lactobacillus acidophilus dengan variasi kensentrasi starter dan lama fermentasi
Tabel 4. Derajat putih tepung sorghum terfermentasi menggunakan starter Lactobacillus acidophilus dengan variasi kensentrasi starter dan lama fermentasi

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 8 Halaman - 278.83 KB )

Garis besar

Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Sorghum (Sorghum bicolor L.) Terfermentasi Bakteri Asam Laktat Lactobacilllus acidophilus | Kurniadi | Agritech 9550 17635 1 PB

Dokumen terkait

KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTAT

KAJIAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI DENGAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM

Kajian Konsentrasi Bakteri Asam Laktat dan Lama Fermentasi pada Pembuatan Tepung Pati Singkong Asam

Perlakuan konsentrasi bakteri asam laktat dan lama fermentasi berpengaruh nyata (p ≤ 0,05) terhadap total asam, viskositas, skor bau asam dan volume pengembangan dari

Sifat Fisikokimia Tepung Gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burk.) Hasil Fermentasi dengan Penambahan Inokulum Bakteri Selulolitik dan Bakteri Asam Laktat

Untuk lebih meningkatkan kualitas tepung gembili, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang pembuatan tepung gembili secara fermentasi dengan optimasi penambahan

Sifat Fisikokimia Tepung Gembili (Dioscorea Esculenta (Lour.) Burk.) Hasil Fermentasi Dengan Penambahan Inokulum Bakteri Selulolitik Dan Bakteri Asam Laktat

Untuk lebih meningkatkan kualitas tepung gembili, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang pembuatan tepung gembili secara fermentasi dengan optimasi penambahan

Pengaruh Fermentasi Bakteri Asam Laktat Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung Gadung Modifikasi (Dioscorea hispida)

Penurunan kadar karbohidrat secara signifikan (p<0,05) juga terjadi pada tepung gadung modifikasi yang diberi perlakuan fermentasi BAL baik yang diproduksi dengan

Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Sukun (Artocarpus Communis) Termodifikasi Dengan Variasi Konsentrasi Dan Lama Perendaman Asam Laktat

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi dan lama perendaman asam laktat terhadap karakteristik fisikokimia tepung sukun termodifikasi.

Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Sorghum (Sorghum Bicolor L.) Varietas Mandau Termodifikasi Dengan Variasi Lama Perendaman Dan Konsentrasi Asam Asetat

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh variasi lama waktu perendaman dan konsentrasi asam asetat yang digunakan terhadap karakteristik fisik (viskositas,

PENGARUH FERMENTASI ALAMI CHIPS TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L) TERFERMENTASI

Perlakuan lama fermentasi 36 jam dan ketebalan chips 1mm dapat digunakan untuk menghasilkan tepung ubi jalar terfermentasi dengan karakteristik fisik terbaik.. Kata