2014. Pen. Albina. identifikasi unggulan pangan karo

PENGESAHAN

LAPORAN

IIASIL

PENELITIAN

1. a. Judul Penelitian

b. Bidang

Ilmu

c. Kategori Penelitian

: Identifikasi Komoditi Tanaman Buah Unggulan yang

Mendukung Ketahanan Pangan di Kabuapaten Karo

: Pertanian

: Penelitian Untuk Mengembangkan Fungsi Kelembagaan Perguruan Tinggi.

2. Peneliti :

2.1. a. Nama Lengkap dan Gelar b. Jenis Kelamin

c. Golongan/?angkat d. Jabatan Fungsional

e. Fakultasilrogram Studi

2.2. Nama Lengkap dan Gelar b. Jenis Kelamin

c. Golongan/Pangkat d. Jabatan Fungsional

e. Fakultas/Program Studi 2.3. a. Nama Lengkap dan Gelar

b. Jenis Kelamin

c. Golongan/?angkat d. Jabatan Fungsional

e. Fakultas/Program Studi

Ir. Johndikson Aritonang, MS Laki-laki

IVA

Lektor

Pertanian/Agribisnis Albina Ginting, SP,

M.Si

Perempuan

III

B.

Asisten

Ahli

Pertanian/Agribisnis Ir. Maria Sihotang, M.Si

Perempt,an

wB

Lektor Kepala Pertanian/Agribisnis

3. Lokasi Penelitian : Kabupaten Karo

4.Larna Penelitian

:3

bulan

5. Biaya Penelitian : Rp.5.000.000,- (Lima Juta Rupiah)

6. Sumber Dana : Lembaga Penelitian

&

Pengabdian Masyarakat

UHN

Medan

Medan, Pebruari 2014

Peneliti

yarakat

KATA

PENGANTAR

puji

dan

Syukur kepada Tuhan

Yang

Maha Kuasa,

atas

berkatNya

sehingga

penelitian

ini

dapat kami selesaikan. Adapun penelitian

ini

adalah

"ldentifikasi Komoditi

Tanaman Buah

gnggutan

Yang

Mendukung

Ketahanan Panagan

di

Kabupaten Karo". Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Ketua Lembaga Penelitian Universitas HKBP

Nommensen Medan

yang telah

menyetujui pelaksanaan Penelitian

ini dan

memberikan

rentan waktu yang panjang dalam

hal

pelaksanaan

penelitian

dan

penulisan

laporan

penelitian ini.

penelitian

ini

bertujuan untuk mengidentifikasi'komoditi tanaman buah unggulan di Kabupaten

Karo

dan

untuk

menganalisis

kontribusi komoditi tanaman buah

unggulan

terhadap sub sektor tanaman pangan di Kabupaten Karo serta untuk menganalisis peranan komoditi

tanaman buah

unggulan

dalam

mendukung ketahanan

pangan

di

Kabupaten Karo. penelitian ini merupakan penelitian yang masih mendasar sehingga masih

jauh

dari harapan dan kesempurnaan maka dengan demikian sangat diperlukan penelitian lanjutan,

kami

sebagai peneliti dengan

tangan terbuka

menerima

kritik

maupun

saran atas

hasil

penelitian

ini.

Harapan

kami

bahwa penelitian

ini

dapat

bermanfaat

dalam

rangka

menggagas penelitian lanjutan yang lebih tajam dan akhir kata semoga penelitian ini dapat

bermanfaat bagi pembaca sekalian dan kami ucapkan terimakasih.

Medan,

Pebruari 2014

Peneliti,

lr. Johdikson Aritonang, MS

DAFTAR

ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

1.2. Perumusan masalah

1.3. Tujuan Penelitian

1.4. Kegunaan Penelitian

1.5. Kerangka Pikir

BAB

II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Komoditi Unggulan

2.2. KonlnbusiTanaman Pangan Terhadap Ketahanan Pangan Daerah

2.3. Location Quotient...

2.4. Hipotesa Penelitian

BAB

III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Lokasi Dan Sampel Penelitian

3.2. Sumberdan Pengumpulan Data

3.3. Metode Analisis Data

BAB

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Deskripsi Umum Kabupaten Karo

4.2. Potensi Pertanian Dan Komoditi Buah di Kabupaten Karo

4-4. Potensi Pengembangan Tanaman Unggulan Kabupaten Karo

4.5. Peluang Dan _{Tantangan Pengembangan Komoditi Buah unggulan Karo...}

4.6. Kontribusi Dan Peranan Buah Unggulan Bagi Ketahanan pangan

Kabupaten Karo...

BAB V. KESIINPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

5.2. Saran

BAFTAR PUSTAKA

29

31

u

36

36

37

38

ldentifikasi Komoditi ranaman

Buah

unggulan yang Mendukung

Ketahanan Pangan Di Kabupaten Karo

ABSTRAK

Produk unggulan buah-buahan dapat berpotensi menunjang perekonomian lndonesia pada umumnya

dan

perekonomian daerah

pada

_{khususnya. Pengembangan sektor unggulan}

pada

suatu daerah merupakan

suatu

strategi regional

untuk

memacu

pertumbuhan ekonomi

secara umum,

sehingga

dengan adanya

pertumbuhan ekonomi

tersebut

akan

memberikan

efek

pengganda (multiflier

effect) pada

sub-sub

sektor

lainnya.

Buah

merupakan salah

satu

komoditas pangan penting yang perlu dikonsumsi manusia dalam rangka memenuhi pola makan yang seimbang. Kabupaten Karo berada pada dataran tinggi maka

jenis

tanahnya adalah tanah kering sehingga potensi tanaman yang ada

di

daerah

tersebut adalah

holtikultura

berupa

komoditas Sayur-mayur

dan

Buah-buahan. Tujuan dalam penelitian ini adalah 1) Untuk mengidentifikasi komoditi tanaman buah unggulan di

Kabupaten Karo.

2)

Untuk menganalisis kontribusi tanaman buah unggulan terhadap sub sektor tanaman pangan

di

Kabupaten Karo.

3)

Untuk menganlisis peranan tanaman buah

unggulan

dalam

mendukung ketahanan pangan

di

Kabupaten

Karo.

Penelitian

ini

menggunakan analisis Location quotient (LQ) untuk mengetahui komoditi buah unggulan di

Kabuapaten

Karo.

Berdasarkan

hasil

penelitian

diketahui bahwa

Komoditi unggulan di

Kabupaten

Karo

adalah

tanaman

hortikultura

yaitu yang

dikategorikan

sebagai buah unggulan

yaitu jeruk,

pisang

dan markisa. Dan

disamping

itu

ditemukan komoditi unggulan lain yang termasuk dalam hortikultura yaitu sayur-sayuran dan bunga-bungaan.

Kata Kunci '.

komoditi

_buah

unggulan,

konfribusi,

_{ketahanan pangan}

BAB I

PENDAHULUAN

{.1

Latar Belakang.

Buah

merupakan

salah

satu komoditas pangan penting yang

perlu

dikonsumsi manusia

dalam

rangka memenuhi

pola

makan

yang

seimbang.

Mengkonsumsi buah dengan teratur dapat menjaga dan meningkatkan daya

tahan

tubuh,

hal ini

disebabkan

oleh

banyaknya vitamin

dan

mineral yang

terkandung dalam buah. Vitamin dan mineral berperan penting dalam proses

metabolisme tubuh,

selain

buah juga mengandung serat yang berguna untuk

membantu proses pencernaan.

Produk unggulan buah-buahan menunjang perekonomin nasional pada

umumnya

dan

perekonomian

daerah secara khususnya.

Pengembangan

sektor unggulan pada suatu daerah merupakan suatu strategi regional untuk

memacu

pertumbuhan

ekonomi

secara umum, sehingga dengan

adanya

pertumbuhan _{ekonomi tersebut akan memberikan}

efek

_{pengganda (muttiflier}

effecf)

pada sub-sub sektor lainnya.

Daerah-daerah

di

Propinsi Sumatera

Utara dengan kondisi

geografis

yang

berbeda

tentu

memiliki sektor-sektor

penting

atau

unggulan masing-masing

yang

potensial

untuk

dikembangkan

sebagai pendorong utama

(prime

mover)

bagi

peningkatan

pendapatan

daerah untuk memacu pertumbuhan ekonomi secara regional.

Kabupaten Karo yang berciri khas sebagai daerah penghasir sayur dan

buah, sehingga

masyarakat

di

daerah tersebut

mempunyai

sebuah

tradisi

budaya _{tahunan yang dinamakan dengan "pesta bunga dan buah" sekaligus}