OPTIMASI FORMULA SIRUP EKSTRAK ETANOLIK BUNGA
KEMBANG SEPATU (Hibiscus rosa-sinensis L) DENGAN
SORBITOL SEBAGAI BAHAN PEMANIS DAN CMC-Na
SEBAGAI BAHAN PENGENTAL
SKRIPSI
Oleh :
AMI DARMASTUTI
K 100060134
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
OPTIMASI FORMULA SIRUP EKSTRAK ETANOLIK
BUNGA KEMBANG SEPATU DENGAN SORBITOL
SEBAGAI BAHAN PEMANIS DAN CMC-Na
SEBAGAI BAHAN PENGENTAL
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mencapai Derajat Sarjana Farmasi (S. Farm)
Program Studi Ilmu Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta
Surakarta
Oleh :
AMI DARMASTUTI K 100 060 134
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA
PENGESAHAN SKRIPSI
OPTIMASI FORMULA SIRUP EKSTRAK ETANOLIK
BUNGA KEMBANG SEPATU DENGAN SORBITOL
SEBAGAI BAHAN PEMANIS DAN CMC-Na
SEBAGAI BAHAN PENGENTAL
Oleh :
AMI DARMASTUTI K 100 060 134
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta
Pada tanggal:
Mengetahui, Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan
Dr. Muhamad Da’i, M.Si., Apt
Pembimbing Utama
Dra. Mimik Murrukmihadi, SU., Apt
Pembimbing Pendamping
Gunawan Setiyadi, S.Si., Apt
Penguji:
1. TN. Saifullah S, M.Si., Apt ____________
2. Ratna Yuliani, M.Biotech. St ____________
3. Dra. Mimik Murrukmihadi, SU., Apt ____________
MOTTO
Orang yang cerdas adalah orang yang mau introspeksi diri dan
beramal untuk bekal mati, adapun orang lemah adalah orang yang
mengikuti hawa nafsunya dan berangan-angan terhadap Allah
(H.R. At-Tirmidzi dan Ibnu Majah)
Raihlah segala kesempatan !
Hidup adalah suatu kesempatan
Mereka yang maju pada umumnya
adalah Mereka yang bersedia
melakukan dan berani
(Peter F. Drucker)
Kemenangan
Bukanlah cuma ketika kita berhasil mengalahkan lawan di suatu pertandingan,
Bukanlah cuma ketika kita berhasil mencapai prestasi terbaik. Tapi kemenangan adalah
Saat dimana kita dapat melawan suatu kegagalan,
Saat dimana kita menyadari betapa kita dapat belajar banyak dari semua kegagalan yang kita alami,
Saat dimana kita begitu mantap dan yakin bahwa kita begitu hebat untuk sekedar melawan kegagalan kecil.
PERSEMBAHAN
Terkumpul percikan-percikan dari buah batin dan asa yang menjiwa, tergores seuntai ilmu yang tak lekang termakan panjangnya zaman.
Karya kecil ini kupersembahkan untuk:
Kepada-Mu ya Allah sebagai pencipta alam semesta, sumber kekuatan, kebahagiaan serta sebagai tujuan akhir hidupku.
Bapak yang hingga akhir zaman takkan pernah terhitung luas samudera jasanya.
Tanpa Engkau, aku takkan seperti ini.
Ibu yang menjadi perantara illahi, yang memberikan tetesan keberkahan dunia,
yang menjadi pintu kemenangan hakiki.
Kakak yang telah memberikan kepercayaan, pengertian, dukungan dan cintanya.
Sahabat-sahabatku
Fera, Devi Utami, Dina, Murni, Putri, Wetty, Aris Terima kasih semuanya
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, Desember 2010
Peneliti
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji bagi ALLAH SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi yang
berjudul “Formulasi Sirup Ekstrak Etanolik Bunga Kembang Sepatu
(Hibiscus rosa-sinensis L) dengan Sorbitol Sebagai Bahan Pemanis dan CMC-Na Sebagai Bahan Pengental”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi
salah satu syarat mencapai derajat Sarjana S1 pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang
tulus dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak yang telah
membantu baik secara langsung maupun tidak langsung hingga terselesaikannya
skripsi ini.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang tulus penulis haturkan kepada:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Mimik Murrukmihadi, SU., Apt., selaku dosen pembimbing utama, atas
keikhlasan dan kesabaran dalam membimbing, dorongan semangat serta
nasehat.
3. Bapak Gunawan Setiyadi, S.Si., Apt., selaku dosen pendamping atas
kesabaran, bantuan, arahan dan perhatian yang telah diberikan selama ini.
4. Ibu Tanti Azizah, M.Si., Apt., selaku pembimbing akademik atas segala
5. Seluruh Staf Pengajar dan Laboran Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah menyampaikan banyak ilmu serta
memberikan berbagai kemudahan kepada penulis sehingga pelaksanaan
penelitian dapat berjalan lancar.
6. Bapak dan Ibuku tercinta yang telah memberikan do’a restu dan dorongan
moril maupun materiil kepada penulis dalam menuntut ilmu.
7. Ferani sebagai teman kerja yang baik, terima kasih atas pengertian, toleransi
dan kerjasamanya.
8. Anak-anak kelas F’06 yang kompak, terima kasih atas semangat dan
dukungannya.
Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf yang sebesar-besarnya
apabila ada kesalahan ataupun kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca guna pengembangan ilmu
pengetahuan.
Surakarta, Desember 2010
DAFTAR ISI
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
6. Sifat-sifat Fisik Kimia Sirup ... 15
7. Monografi Bahan ... 16
E. Landasan Teori ... 18
F. Hipotesis ... 19
BAB II. METODE PENELITIAN ... 20
A. Kategori Penelitian dan Rancangan Penelitian ... 20
B. Alat dan Bahan ... 20
C. Jalan Penelitian ... 21
D. Metode Analisis ... 26
E. Skema Jalannya Penelitian ... 27
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 29
A. Determinasi Tanaman ... 29
B. Ekstrak ... 29
C. Hasil Pemeriksaan Sifat Fisik dan Stabilitas Sirup ... 30
D. Penentuan Titik Optimum Berdasarkan Simplex Lattice Design ... 30
E. Hasil Verifikasi Persamaan Simplex Lattice Design ... 43
F. Stabilitas Fisika Formula Optimum ... 46
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 51
A. Kesimpulan ... 51
B. Saran ... 51
DAFTAR PUSTAKA ... 53
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Simplex Lattice Design Model Garis ... ...8
Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian ... .……28
Gambar 3. Profil Viskositas Berdasarkan Pendekatan Simpelx Lattice Design ... .……33
Gambar 4. Profil Kecepatan Tuang Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design ... ..…...35
Gambar 5. Profil Intensitas Warna Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattce Design ... …...37
Gambar 6. Profil Tanggap Rasa Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design ... …...39
Gambar 7. Profil Viskositas Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design dan Hasil Verifikasi ... …….44
Gambar 8. Profil Mudah Tidak Dituang Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design dan Hasil Verifikasi ... …….45
Gambar 9. Profil Intensitas Warna Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design dan Hasil Verifikasi ... …….49
Gambar 10. Ekstrak kental Bunga Kembang Sepatu ... …….80
Gambar 11. Formula A Sirup Ekstrak Bunnga Kembang Sepatu ... …….80
Gambar 12. Formula B Sirup Ekstrak Bunga Kembang Sepatu ... ...81
Gambar 13. Formula C Sirup Ekstrak Bunga Kembang Sepatu ... ...81
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Formula Sirup Bunga Kembang Sepatu ... ...23
Tabel 2. Viskositas Ketiga Formula Ekstrak Etanolik Bunga Kembang
Sepatu ... ..…...31
Tabel 3. Uji-t Dua Sampel Berpasangan Respon Viskositas Tiga
Formula Sirup Ekstrak Etanolik Bunga Kembang Sepatu ... …….32
Tabel 4. Mudah Tidak Dituang Tiga Formula Sirup Ekstrak Etanolik
Bunga Kembang Sepatu ... …...34
Tabel 5. Uji-t Dua Sampel Berpasangan Respon Mudah Tidak
Dituang Tiga Formula Sirup Ekstrak Bunga Kembang Sepatu …...34
Tabel 6. Intensitas Warna Tiga Formula Sirup Ekstrak Etanolik Bunga
Kembang Sepatu ... …...36
Tabel 7. Tanggap Rasa Tiga Formula Sirup Ekstrak Bunga Kembang
Sepatu ... …….38
Tabel 8. Hasil Perhitungan Rtotal Sirup Bunga Kembang Sepatu ... …….43
Tabel 9. Hasil Uji-t Sapel Formula Prediksi Dibandingkan Formula
Optimum Percobaan ... …….43
Tabel 10. Hasil Uji Persamaan Simplex Lattice Design ... …….43
Tabel 11. Viskositas Formula Verifikasi Sirup Ekstrak Etanolik Bunga
Kembang Sepatu ... …….47
Tabel 12. Mudah Tidak Dituang Formula Verifikasi Sirup Ekstrak
Tabel 13. Intensitas Warna Formula Verifikasi Sirup Ekstrak Etanolik
Bunga Kembang Sepatu ... ...49
Tabel 14. Tanggap Rasa Verifikasi Sirup Ekstrak Etanolik Bunga
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi ... ...57
Lampiran 2. Perhitungan Dosis dan Rendemen ... ...58
Lampiran 3. Perhitungan Susut Pengeringan Ekstrak Etanolik Bunga
Kembang Sepatu ... ...59
Lampiran 4. Hasil Uji Sifat Fisik Sirup Ekstrak Etanlik Bunga
Kembang Sepatu ... ...60
Lampiran 5. Hasil Uji Stabilitas Formula Sirup Ekstrak Etanolik Bunga
Kembang Sepatu ... ...62
Lampiran 6. Hasil Uji Formula Optimum Dengan Prediksi ... ...66
Lampiran 7. Hasil Uji-t Formula Optimum Sirup Ekstrak Etanolik
Bunga Kembang Sepatu ... ...67
Lampiran 8. Persamaan Matematis Sifat Fisik Sirup Ekstrak Eatnolik
Bunga Kembang Sepatu ... ...69
Lampiran 9. Data Analisis Uji- t Verifikasi Formula Pembanding ... ...70
Lampiran 10. Data Uji Sifat Fisik Formula Optimum Ekstrak Etanolik
Bunga Kembang Sepatu ... ...72
Lampiran 11. Hasil Uji Stabilitas Formula Sirup Ekstrak Etanolik Bunga
INTISARI
Tanaman kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L) merupakan salah tanaman obat tradisional yang mempunyai manfaat diantaranya meluruhkan lendir atau mukus. Sejauh ini belum ada sediaan dari bunga kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L) dalam bentuk sirup. Oleh karena itu, dibuat sediaan sirup yang diharapkan dapat memberikan kemudahan dalam penggunaannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sorbitol dan CMC-Na terhadap sifat fisik sirup bunga kembang sepatu serta untuk menentukan rancangan formula optimum sirup bunga kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L).
Penelitian ini menggunakan tiga rancangan formula yaitu formula A (100% sorbitol), formula B (50% sorbitol 50% CMC-Na), formula C (100% CMC-Na) yang dioptimasi dengan model Simplex Lattice Design, dalam metode ini akan diperoleh persamaan matematis. Parameter yang digunakan adalah viskositas, kecepatan tuang, dan intensitas warna. Penentuan formula optimum diperoleh dari respon total yang paling besar dan selanjutnya dilakukan verifikasi. Hasil penelitian dari prediksi dan verifikasi dibandingkan secara statistik menggunakan one sampel t-test dengan taraf kepercayaan 95%.
Formula optimum yang diperoleh yaitu formula yang mengandung 100% CMC-Na. Untuk pembandingnya dipilih formula 80% sorbitol 20% CMC-Na dan 70% sorbitol dan 30% CMC-Na. Hasil one sampel t-test menunjukkan bahwa persamaan viskositas, mudah tidak dituang, dan intensitas warna adalah valid.
