DAYA TERIMA MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PISANG BARANGAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan uraian tersebut perumusan masalah adalah “ Apakah Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Pisang Ambon dapat Mempengaruhi Elastisitas dan Daya Terima
Dari hasil yang diperoleh daya terima panelis terhadap rasa egg roll yang paling disukai yaitu pada substitusi tepung pisang kepok putih 45%.. Cita rasa
c) Mengukur elongasi mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. d) Mengukur daya terima mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. e) Menganalisis pengaruh substitusi tepung
Berdasarkan hasil uji daya terima tersebut dapat diketahui penilaian panelis terhadap seluruh sampel biskuit substitusi tepung daun kelor baik warna, aroma,
Sedangkan daya terima terhadap warna, aroma, rasa, tekstur, dan kesukaan keseluruhan oleh panelis menunjukkan bahwa yang banyak disukai adalah mie basah dengan
Hasil uji sensosri menunjukkan bahwa panelis dapat menerima karakteristik sensori mie yang ditambahkan tepung daun kelor adalah pada produk mie basah konsentrasi
Hasil uji daya terima tersebut dapat diketahui penilaian panelis terhadap mie basah yang ditambahankan tepung daging bekicot sebesar 0% (kontrol), 5%, 10% dan 15% meliputi
Hasil Uji Kadar Serat Tidak Larut Mie Basah dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok dan Tepung Umbi Bit Komposisi Tepung Gandum, Tepung Bonggol Pisang Kepok, dan Tepung Umbi
