Peningkatan Kualitas dan Suplai Pakan Konsentrat Koperasi

(1)

Peningkatan Kualitas dan Suplai

Pakan Konsentrat Koperasi

Oleh : Amin Sutiarto

(Ruminant Specialist & Dairy Project Manager

–

PT. Trouw Nutrition Indoenesia)

WORKSHOP DIFS LIVE PROGRAMME

JAKARTA, NOVEMBER 21, 2017

(2)

Pakan Konsentrat Koperasi

Tantangan utama:

Pada banyak kasus, produksi dan kualitas pakan konsentrat (koperasi peternak sapi perah) di bawah standar yang berlaku di Indonesia (SNI)

Pakan konsentrat dengan mutu rendah sering mempengaruhi produksi susu dan kesehatan ternak

Peternak punya sedikit pilihan dalam memilih jenis pakan konsentrat

Suplai bahan baku yang berkualitas merupakan faktor pembatas bagi koperasi untuk menghasilkan pakan konsentrat yang berkualitas baik

Peternak menginginkan harga konsentrat yang rendah dengan kualitas yang stabil

Kurangnya jaminan mutu (pemeriksaan secara berkala bahan baku dan produk akhir) berpengaruh terhadap kualitas pakan

(3)

Pakan Konsentrat Koperasi

Metode NIR NIR NIR NIR ICP-MS Spectrophotometry Perhitungan

Hasil Analisis Kadar Air Abu Protein Lemak Kalsium Phospor TDN

Kode Sampel % % % % % % % A1 10.81 6.68 16.11 6.20 1.13 0.76 75.17 A2 13.18 7.51 16.75 5.19 1.35 0.60 77.91 A3 11.42 6.45 13.19 5.15 1.32 0.39 60.01 B1 21.92 9.18 15.12 4.45 1.16 0.47 61.09 B2 22.71 9.49 14.72 5.08 1.68 0.39 59.10 C1 11.11 6.44 10.42 7.69 0.19 0.78 62.47 D1 16.81 8.55 15.03 4.36 1.09 0.51 63.37 D2 18.79 9.28 15.64 3.73 0.86 0.48 62.84 E1 21.62 8.82 4.07 2.02 2.51 0.08 31.74 F1 12.58 6.53 9.92 7.17 2.25 0.52 67.27 F2 14.55 5.29 9.66 5.62 0.13 0.61 53.99 G1 12.41 6.57 12.37 5.97 0.96 0.53 65.58 G2 12.17 6.19 10.99 6.26 0.48 0.59 68.25 G3 12.29 6.84 9.03 15.08 0.81 0.48 48.84 H1 18.26 7.21 11.11 12.11 0.33 0.51 59.77

* MASTERLAB (PT. Trouw Nutrition Indonesia) 2015

(4)

Sumber : MasterLab, 2015

*15 Sampel pakan konsentrat

(5)

Bahan Baku Pakan Konsentrat Koperasi

Kualitas dan pasokan tidak

stabil :



Onggok



Dedak



Ampas Kecap



Bungkil Kacang



Roti afkir



Kopra



Kulit kacang



Bungkil sawit



Mineral generik

Kualitas baik dan pasokan

stabil :



Pollard



Jagung



SBM



CGF



DDGS



Kopra



Mollases



Toxin binder

(6)

Situasi Pabrik Pakan Koperasi

(Evaluasi Ottevanger & Trouw Nutrition di KPGS Cikajang Garut, 2015)

 Tidak mengimplementasikan / belum ada SOP

 Tidak / belum mengikuti kaidah proses produksi pakan yang baik

(penerimaan bahan baku, proses produksi /mixing, dan penyimpanan)

 Kebersihan belum menjadi faktor penting dan tidak mendapat perhatian

 Belum melakukan uji sampel bahan baku (kontrol kualitas)

 Belum memiliki perlengkapan uji standar

 Alat timbang tidak akurat dan tidak ada kalibrasi

 Gudang penyimpanan bahan baku / produk akhir belum memadai, dan Belum mengikuti sistem FIFO (First In First Out)

 Penempatan karung menempel dinding dan tidak menggunakan alas pallets;

 Metode kerja dan Organisasi belum efektif. Belum ada pembagian tugas formulator dan QC pakan

 Belum menerapkan sistem jaminan mutu dan pengecekan berkala (uji kualitas sampel bahan baku dan pakan jadi, homogenitas, kalibrasi alat dll

(7)

Peningkatan Kualitas dan Produksi

KUALITAS :

 Pemilihan bakan baku pakan (berkualitas dan pasokan stabil)

 Kontrol kualitas penerimaan bahan baku

 Peningkatan formulasi pakan konsentrat (kembangkan beberapa jenis berdasarkan kebutuhan sapi),

 Pengecekan berkala bahan baku dan pakan jadi

 ToT Kontrol Kualitas penerimaan bahan baku (pengujian standar)

 ToT Formulasi ransum pakan

 Rekomendasi formula pakan konsentrat

PRODUKSI :

 Penilaian metode kerja dan peningkatan SOP

 SOP Penerimaan Bahan Baku (uji sampel s/d penyimpanan stok)

 SOP Proses produksi (dosing, premixture, mixing, bagging, labelling, penyimpanan produk jadi)

 SOP Pengujian pakan jadi dan uji berkala

 Rekomendasi Peningkatan Sarana/ fasilitas dan organisasi pabrik pakan yang efektif

(8)

8 Basic 1 (Pra-Trial) Basic 2 (Pra-Trial) DIFS LIVE Trial II DIFS LIVE Trial III DIFS LIVE Pasca Trial Bahan Baku % % % % Pollard

7 items bahan baku (Pollard, SBM, Dedak,

CGF, Bungkil Kacang, Ampas Kecap,

Mollases)

6 items bahan baku (Pollard, Dedak, CGF, Bungkil Kacang, Ampas Kecap, Mollases) 40.0% 44.0% 48.0% Kopra 6.0% 7.5.0% 5.0% Molasess 5.0% 5.0% 4.0% CGF 38% 38.0% 18.5% SBM 9.5% 4.0% 8.0%

Premix yang seimbang 1.5% 1.5% 1.5%

Bungkil Kacang 15.0%

Total 100% 100% 100.0% 100.0% 100.0%

Bahan Kering (%) 86,7 % 90,8 % 87.12 % 87.21 % 87.22 %

Protein Kasar (%) 16,4 % 10.6 % 19.52 % 17.43 % 17.2 %

TDN (%) 79,5 % 74.1 % 78.42 % 77.11 % 82.05 %

Biaya bahan baku (Rp/kg) Rp.2954 Rp.2224 Rp. 3665 Rp. 3473 Rp. 3195

(9)

9 Basic (Pra-Trial) DIFS LIVE Trial II DIFS LIVE B Trial III Bahan Baku % % %

Pollard _{11 items bahan baku} (Pollard, bungkil Sawit,

Onggok, dedak, kopra, bungkil kacang, kulit kacang, mineral, ampas kecap,mineral, imbuhan pakan) 55.0% 44.0% Kopra 22.0% 7.5.0% Molasess 5.0% 5.0% CGF 11.5% 38.0% SBM 5.0% 4.0%

Premix yang seimbang 1.5% 1.5%

Total 100% 100.0% 100.0%

Bahan Kering (%) 76.43 % 85.68 % 87.21 %

Protein Kasar (%) 10.31 % 16.77 % 17.43 %

TDN (%) 68.34 % 76.14 % 77.11 %

Biaya bahan baku (Rp/kg) Rp.2160 Rp. 3290 Rp. 3473

(10)

Case KPGS Cikajang* WWW.DIFSLIVE.COM 10

Bahan Segar

(kg)

Protein

(gram)

Biaya Bahan

DIFS LIVE B

1

174 Rp.3473

Kons Koperasi 1,69

174 Rp.3652

(11)

Manfaat Penggunaan Pakan Konsentrat Berkualitas

dikombinasikan dengan saran pemberian pakan

11

Sep 2016 July 2017

12,63

14,89 Rataan Produksi Susu

Sapi Laktasi (Liter /hari)

Sep 2016 July 2017 Rp. 2,638

Rp. 2,285

Rataan biaya pakan / Liter susu (Rp/liter)

Sep 2016 July 2017

Rp. 2.669.873

Rp. 4.083.092

Rataan pendapatan Peternak / bulan

Penjualan Susu - Biaya pakan (Rp / month)

*Angka rata-rata demofarmers dari 2 Koperasi (KPGS Cikajang & KPSP Saluyu) Sep 2016 : Baseline (sebelum trial) July 2017 : Paska trial pakan konsentrat

(12)

Manfaat Penggunaan Pakan Konsentrat Berkualitas dikombinasikan

dengan saran pemberian pakan

WWW.DIFSLIVE.COM 12

Produksi susu

Meningkat 18%

Peningkatan rata-rata produksi susu 2.26 Liter per

ekor / hari

Biaya Pakan

Berkurang 13.4 %

penghematan rata-rata biaya pakan Rp. 353/per liter

susu

Pendapatan Peternak (Penjualan susu – biaya pakan)

meningkat

53%

Peningkatan pendapatan rata-rata peternak per bulan Rp.

1.453.220

*Angka rata-rata demofarmers dari 2 Koperasi (KPGS Cikajang dan KPSP Saluyu) Sep 2016 : Baseline (sebelum uji coba pakan konsentrat)

(13)

Hasil Survey Akhir di KPSP Saluyu & KPGS Cikajang (UNPAD, Okt 2017)

WWW.DIFSLIVE.COM 13 26% 22% 21% 14% 17% 0%

Persepsi Peternak Mengenai Dampak Konsentrat yang Telah DItingkatkan

Produksi Susu Meningkat Pemberian Konsentrat Berkurang

Sapi Lebih Sehat

Siklus Birahi Lebih Baik Sapi Lebih Cepat Bunting Palatabilitas Tinggi

(14)

Faktor Pembatas dalam menggunakan Pakan Konsentrat Berkualitas

Harga konsentrat terhadap harga susu.

Motivasi peternak untuk menggunakan pakan konsentrat berkualitas dipengaruhi oleh harga susu

Kontinyuitas suplai pakan konsentrat yang diproduksi Koperasi kepada anggota

WWW.DIFSLIVE.COM 14 46% 19% 13% 15% 5%2%

Alasan Peternak Tidak Menggunakan Konsentrat yang Telah Ditingkatkan

Terlalu Mahal

Tidak Tersedia di Koperasi

Tidak Melihat Dampak Signifikan

Sudah Cukup Puas dengan Konsentrat Saat Ini

Tidak Mengetahui Adanya Konsentrat Baru

Jumlah Sapi Hanya Sedikit

Hasil Survey Akhir di KPSP Saluyu & KPGS Cikajang (UNPAD, Okt 2017) * 180 data responden

(15)

Resume

WWW.DIFSLIVE.COM 15

 Kestabilan pasokan pakan konsentrat (bahan baku komoditi)

 Memungkinkan kontrak pembelian bahan baku dalam jumlah besar (menekan harga)

 Jumlah item bahan baku lebih sedikit (memudahkan inventory)

 Kestabilan penyediaan pakan berkualitas kepada anggota

 Peternak punya pilihan kualitas pakan konsentrat

 Penggunaan pakan konsentrat lebih efisien (lebih sedikit konsentrat per liter susu), sesuai saran pemberian pakan.

 Meningkatkan performa produksi dan kesehatan sapi

(16)

Jenis Pencampuran Pakan (Mixer)

16

Deskripsi Mixer Vertikal Mixer Horisontal Manual (hand) mixing

Kelebihan

 Dapat mencampur dalam volume besar / batch

 Inlet bahan baku dari bawah (lebih mudah)

 Sedikit tenaga kerja

 Dapat mencampur dalam volume besar / batch

 Pencampuran lebih homogen

 Perlu conveyor untuk mengisi bahan baku ke dalam inlet

 Kemudahan dalam kontrol hasil pencampuran dan pembersihan bin (bak pencampur)

 Sedikit tenaga kerja

 Dapat mencampur dalam volume kecil

 Tidak tergantung dengan sumber listrik

 Tidak ada biaya maintenance mesin

Kekurangan

 Pencampuran kurang homogen (jika ukuran partikel bervariasi)

 Memerlukan bangunan gudang dengan atap lebih tinggi

 Kesulitan dalam pengontrolan hasil pencampuran dan pembersihan bin (bak pencampur)

 Membutuhkan luas ruang lebih besar.  Investasi besar.

 Kapasitas mixing terbatas  Homogenitas rendah

 Bahan baku mudah tertiup angin

 Material lantai/keramik dapat tercampur dalam pakan

(17)

Cakupan Kontrol Mutu

Incoming In Process Outgoing

Penerimaan & Penyimpanan Bahan Baku Pemantauan Prosess Produksi Pemantauan Produk Jadi FUNGSI Quality Control

(18)

Apa Saja Yang Perlu Disiapkan

Rencana Mutu (Quality Plan) :

Untuk menggambarkan hubungan antara what, Who,Where, When, How didalam aktifitas kontrol mutu.

Prosedur Standar Pengoperasian (SOP) :

Untuk memastikan setiap pekerjaan dilakukan dengan benar.

Peralatan (Equipment/Tools) :

Untuk memastikan bahwa peralatan yang digunakan sesuai dengan standar

Standar Mutu :

Digunakan sebagai acuan dalam pengambilan keputusan kualitas suatu bahan baku atau produk.

Formulir atau log book :

(19)

Perencanaan Mutu

Catatan: Secara periodik contoh bahan baku dan produk akhir dikirim ke Masterlab Asia-PT. Trouw Nutrition Indonesia

(20)

SOP

–

Pengambilan Sampel dan Pengujian

Prosedur Pengambilan Sample

Prosedur Pengujian Fisik Organoleptik

Prosedur Pengujian Kadar Air Dengan Moisture Balance

Prosedur Pengujian Kontaminasi Sekam pada Dedak

Prosedur Pengujian Kontaminasi Kapur pada Dedak

(21)

Peralatan Lab dan Bahan Reagen

No

Parameter Uji Standar

Equipment/Tools/Reagent

1 Kadar Air (Rapid Test) Moisture balance

2 Bubble Test Hydrochloric acid 1 N solution

3 Fiber test Phloroglucinol Solution

4 Suhu Digital Thermometer

5 Kualitas Mollases Brix Refractometer

6 Berat jenis Balance 2 decimal,

7 Kandungan garam Salt Meter

7% CF 9% CF 12% CF 15% CF 18% CF 20% CF

(22)

Layout Pabrik Pakan KPGS Cikajang

WWW.DIFSLIVE.COM 22

REKOMENDASI PENINGKATAN SEBELUM

(23)

Dokumentasi sebelum renovasi

(24)

Dokumentasi proses renovasi

WWW.DIFSLIVE.COM 24

(25)

Dokumentasi setelah renovasi

WWW.DIFSLIVE.COM 25

(26)

Rekomendasi

Koperasi peternak sapi perah dan perusahaan pakan ternak perlu memproduksi berbagai jenis pakan konsentrat yang sesuai dengan kebutuhan ternak (tahapan masa laktasi) : pakan laktasi, produksi tinggi, kering kandang

Koperasi peternak sapi perah perlu memisahkan unit produksi pakan konsentrat dari unit bisnis produksi susu, sehingga pakan konsentrat dapat dijual pada harga pasar (non subsidi)

Kualitas merupakan faktor utama dalam pembelian bahan baku pakan, sehingga perlu adanya kerjasama kontrak pembelian yang lebih luas dengan koperasi (seperti : kontrak oleh GKSI)

Setiap koperasi wajib menerapkan sistem jaminan mutu untuk bahan baku pakan dan produk akhir dan termasuk melakukan kalibrasi peralatan secara berkala

Manual mixing tidak disarankan untuk produksi pakan >2ton / hari

Setiap koperasi produsen pakan konsentrat wajib dilakukan audit berkala oleh feed inspector (wastukan) untuk menerapkan standar produksi mutu pakan.

Unit Pakan Koperasi harus memiliki sarana dan prasarana produksi pakan yang memadai. Pengadaan mini lab disarankan untuk uji kualitas dasar (QC) saat penerimaan bahan baku.

(27)

Terima Kasih

▪Website: www.difslive.com

▪Contacts: amin.sutiarto@trouwnutrition.com