Pemanfaatan Asam Laktat Hasil Fermentasi Limbah Kubis Sebagai Pengawet Anggur Dan Stroberi | ALIYA | BIOEDUKASI 9065 19311 1 SM
Teks penuh
Dokumen terkait
Dari penelitian ini diharapkan dapat diperoleh bakteri asam laktat unggul dari limbah sagu untuk digunakan sebagai starter pada fermentasi pati sagu, sehingga
Adapun tujuan dari penelitian adalah untuk menentukan kandungan asam laktat pada 50 gram sampel (kubis), dengan konsentrasi 3% dari berat sampel yakni 1,5 gram
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa teknik memodifikasi tepung singkong secara fermentasi dengan bakteri asam laktat dari ekstrak kubis selama 48 jam
Perlakuan konsentrasi bakteri asam laktat dan lama fermentasi berpengaruh nyata (p ≤ 0,05) terhadap total asam, viskositas, skor bau asam dan volume pengembangan dari
Sebagaimana pada hasil uji BNT total asam laktat, hasil uji lanjut BNT pada pH menunjukkan bahwa minuman fermentasi laktat sari buah nanas dengan menggunakan jenis
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa teknik memodifikasi tepung singkong secara fermentasi dengan bakteri asam laktat dari ekstrak kubis selama 48 jam
Dan Asam Laktat Yang Dihasilkan Selama Proses Fermentasi Peluruhan
Perlakuan terbaik adalah perlakuan konsentrasi bakteri asam laktat 3 % dan lama fermentasi selama 9 hari yang menghasilkan tepung pati singkong asam dengan rendemen 19,6, total
