PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA (CocosnuciferaL.)
FERMENTASI TERHADAP PERFORMANS KELINCI REX
JANTANLEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
IWAN BERKAT SELAMAT LASE 120306027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA (CocosnuciferaL.)
FERMENTASI TERHADAP PERFORMANS KELINCI REX
JANTANLEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
IWAN BERKAT SELAMAT LASE 120306027
Skripsi merupakansalahsatusyaratuntuk memperoleh gelar sarjana pada Program StudiPeternakanFakultasPertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul Skripsi : Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) Fermentasi Terhadap Performans Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih
Nama : Iwan Berkat Selamat Lase NIM : 120306027
Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si. Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, MS.
Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan
SURAT PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala pernyataan dalam skripsi PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA
(Cocos nucifera L.) FERMENTASI TERHADAP PERFORMANS KELINCI
REXJANTAN LEPAS SAPIHadalah benar merupakan gagasan dari hasil
penelitian saya sendiri dibawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam skripsi ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi serta dapat diperiksa kebenarannya. Skripsi ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.
Medan, Januari 2017
ABSTRAK
IWAN BERKAT SELAMAT LASE, 2017.“Pemanfaatan Tepung Ampas
Kelapa (Cocos nucifera L.) Fermentasi Terhadap Performans Kelinci Rex Jantan
Lepas Sapih”. Dibimbing oleh R. EDHY MIRWANDHONO dan SAYED UMAR
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanfaatan tepung ampas kelapa (Cocos nucifera L.) fermentasi terhadap performans kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Rukun Farm Berastagi, pada bulan Juli-September 2016. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan selanjutnya dianalisis dengan pembanding ortogonal kontras. Penelitian ini menggunakan 24 ekor kelinci Rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal1012,14±126,67 g. Perlakuan terdiridari ransum dengan tepung ampas kelapa tanpa fermentasi (P0A = 10%; P0B = 20%), ransum dengan tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillusniger (P1 = 10%; P2 = 20%), ransum dengan tepung
ampaskelapafermentasiRagi Tape (P3 = 10%; P4 = 20%).
Hasil penelitian menunjukan bahwa perlakuan fermentasi lebih baik daripada perlakuan tanpa fermentasi dan perlakuan fermentasi dengan ragi tape lebih baik daripada perlakuan dengan fermentasi Aspergillusniger. Level pemberian 10% lebih baik dibandingkan 20% terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum. Kesimpulan penelitian ini adalah penggunaan tepung ampas kelapa fermentas idengan ragi tape dapat meningkatkan konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan menurunkan konversi ransum pada level 10%.
Kata kunci: Ampas kelapa, Fermentasi, Aspergillus niger, Ragi Tape,
ABSTRACT
IWAN BERKAT SELAMAT LASE, 2017. "The Utilization OfFermented Cocos nucifera L. Pulp on Performances of Weaning Male Rex Rabbits". Under
supervised by R. EDHY MIRWANDHONO andSAYED UMAR.
The objective of this research is utilization offermented
Cocos nucifera L. pulp on performances of weaning male rex rabbits. This
research was conducted atRukun Farm Berastagi from July to September 2016. The research used completely randomized design (CRD) with 6 treatments and 4 replications futher analyzed by orthogonal contrast. The experiment used 24 Rex rabbit male weaning with initial body1012,14±126,67 g. The treatments consisted of Cocosnucifera L. pulp without fermentation(P0A = 10%; P0B = 20%), Cocos
nucifera L.pulpfermented byAspergillusniger(P1 = 10%; P2 = 20%),
Cocosnucifera L.pulpfermented by tapai yeast (P3 = 10%; P4 = 20%).
The result showed that the treatment with fermentation were better than non fermented and the treatment with tapai yeast fermentation were better than fermented by Aspergillus niger. Level 10% were better than 20% on feed intake
(g/head/day), body weight gain (g/head/day) and feed convertion ratio. The
conclusion of this research that the utilization of fermented Cocos nucifera L. pulp with tapai yeast can increase feed intake, body weight gain and reduce feed convertion ratio at the level 10%.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Hiligodu Ombolata, Kota Gunungasitoli, Nias
Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 04 Januari 1995 anak dari Bapak Bezisokhi Lase dan Ibu Samaria Zebua. Penulis merupakan anak ketiga dari
delapan bersaudara.
Tahun 2012 penulis lulus dari SMA Negeri Unggulan Sukma Nias dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Program Studi Peternakan melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kampus seperti aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) dan anggota Unit Kegiatan Mahasiswa Kebaktian Mahasiswa Kristen (UKM-KMK).
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2015 - Agustus 2015 di Balai Pembibitan Ternak Unggul (BPTU) Babi dan
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas segala rahmat dan karunia-Nyasehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul Skripsi ini adalah "Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) FermentasiTerhadap Performans Kelinci Rex Jantan Lepas
Sapih", yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh Gelar SarjanaPerternakan di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, MS selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan arahan dan bimbingan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya.
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ...iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ...ix
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian ... 3
TINJAUAN PUSTAKA Potensi Ampas Kelapa Sebagai Pakan Ternak ... 4
Karakteristik dan Potensi Ternak Kelinci(Oryctolagus cuniculus) ... 7
Sistem Pencernaan Kelinci ... 9
Kebutuhan Nutrisi Kelinci ... 10
Teknologi Pengolahan Pakan Kualitas Rendah ... 12
Fermentasi ... 14
Aspergillus niger ... 15
Ragi Tape ... 16
Teknologi Pakan Berbentuk Pelet ... 17
Konsumsi Ransum ... 17
Pertambahan Bobot Badan ... 18
Konversi Ransum ... 19
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ... 21
Bahan dan Alat ... 21
Bahan ... 21
Alat ... 21
Metode Penelitian ... 22
Parameter Yang Diamati ... 23
Pengambilan Data ... 26
Analisis Data ... 27
HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Ransum ... 29
Pertambahan Bobot Badan ... 31
Konversi Ransum ... 34
Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 37
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 38
Saran ... 38
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Kandungan nutrisi kelinci (Oryctolagus cuniculus) ... 10
2. Kebutuhan bahan kering kelinci (Oryctolagus cuniculus) ... 11
3. Kandungan kimiawi ampas kelapa tanpa fermentasi dan dengan fermentasi kapangAspergillus niger dan Ragi Tape ... 15
4. Kombinasi unit perlakuan dan ulangan ... 22
5. Susunan dan komposisi ransum ... 26
6. Perbandingan linear ortogonal kontras antar perlakuan penelitian ... 27
7. Sidik ragam ... 28
8. Rataan konsumsi ransum kelinci dalam bahan kering (BK) selama penelitian (g/ekor/hari) ... 29
9. Uji ortogonal kontras terhadap konsumsi ransum ... 30
10. Rataan pertambahan bobot badan kelinci selama penelitian (g/ekor/hari) ... 32
11. Uji ortogonal kontras terhadap pertambahan bobot badan ... 32
12. Rataan konversi ransum kelinci selama penelitian ... 35
DAFTAR GAMBAR
No. Hal.
1. Komposisi buah kelapa ... 4
2. Buah kelapa ... 5
3. Alur perolehan ampas kelapa ... 5
4. Kelinci rex ... 7
5. Sistem pencernaan kelinci ... 9
6. Proses pemecahan selulosa ... 13
7. Pemecahan trigliserida oleh enzim lipase ... 13
8. Skema fermentasi dengan ragi tape ... 24
9. Skema fermentasi dengan Aspergillus niger ... 25
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Pembuatan pakan berbentuk pelet... 44
2. Histogram konsumsi ransum kelinci (g/ekor/hari) selama penenlitian ... 45
3. Histogram pertambahan bobot badan kelinci (g/ekor/hari) selama penelitian ... 45
4. Histogram konversi ransum kelinci selama penelitian ... 45
5. Hasil SAS konsumsi ransum ... 46
6. Hasil SAS pertambahan bobot badan ... 47
