PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA
Pemanfaatan Air Perasan Kelapa (
Cocos nucifera
)
yang Sudah Tua dan Tidak Terpakai sebagai Pengganti
Hair Tonic pada Rambut
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
1. Siti Nurhaliza
( 1601414007 / 2014 )
2. Lailatul Khuziah
( 2301414005 / 2014 )
3. Yoki Elangga A
( 4401414093 / 2014 )
4. Tiara Fatmasari
( 1601414060 / 2014 )
Universitas Negeri Semarang
Semarang
2015
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Air Perasan Kelapa (Cocos nucifera) yang Sudah Tua e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Raya Kepandean No.69 Rt.04
Rw.02 Kecamatan Dukuhturi- Kabupaten Tegal
f. Alamat email : [email protected] [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 4 orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 8.700.0000,00
b. Sumber lain : Rp 0
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 2 Juni 2015 Menyetujui
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan proposal program kreativitas mahasiswa yang berjudul “Pemanfaatan Air Perasan Kelapa ( Cocos nucifera ) yang Sudah Tua dan Tidak Terpakai sebagai Pengganti Hair Tonic pada Rambut”. Proposal ini kami susun guna memenuhi salah satu tugas/kewajiban sebagai mahasiswi program bidikmisi Universitas Negeri Semarang . Aktifitas manusia dalam kegiatan sehari-hari seringkali menimbulkan masalah pada rambut dan kulit kepala. Ditambah lagi cuaca yang ekstrim merupakan salah satu faktor timbulnya masalah pada rambut. Masalah itu biasanya terjadi pada kaum hawa, karena biasanya rambut lebih dibiarkan panjang daripada laki-laki. Untuk mengatasi masalah tersebut, kami memanfaatkan air perasan kelapa atau santan sebagai hair tonic alami pada rambut yang kering, rusak, bercabang, rontok, dan kasar . Pemanfaatan santan kelapa dari buah kelapa yang sudah tua dan tidak terpakai didasarkan pada pemanfaatan barang dan kandungan zat-zat didalamnya. Seperti kita tahu bahwa di dalam santan kelapa tua terdapat kandungan vitamin E, minyak esensial dan protein yang berguna bagi kesehatan rambut wanita Indonesia. Santan tersebut menjadi alternatif hair tonic tradisional, karena sekarang ini banyak produk-produk hair tonic yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat menyebabkan alergi atau kerusakan yang fatal bagi akar dan batang rambut serta masalah pada
kulit kepala.
Demikian semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca pada umumnya. Kami mengharapkan saran serta kritik dari berbagai pihak yang bersifat membangun, sehingga pada kesempatan yang akan datang kami dapat membuat proposal yang lebih baik dari sebelumnya. Penulis
Juni,2015
iii
DAFTAR ISI
Halaman pengesahan...ii
Kata pengantar...iii
Daftar isi...………...……...iv
Ringkasan...v
BAB 1 A.Pendahuluan.…………...…... ………...1
A.1 Latar Belakang ...…...………...…….…….1
A.2 Rumusan Masalah... 1
A.3 Tujuan ...1
A.4 Manfaat ...2
A.5 Luaran...2
BAB 2 B.Gambaran Umum Rencana Usaha ...3
BAB 3 C.Metode Pelaksanaan...5
C.1 Waktu dan Tempat... 5
C.2 Teknik Pelaksanaan...5
BAB 4 D.Biaya dan Jadwal Kegaiatan... 7
D.1 Anggaran Biaya... 7
D.2 Jadwal Kegaiatan... 7
BAB 5 E.Daftar Pustaka...8
F.Lampiran...9
iv
RINGKASAN
Bahkan dari ujung akar hingga ujung batang pada pohon kelapa berguna bagi manusia. Pada bagian buah sendiri terdapat daging buah dan air kelapa, entah pada buah kelapa yang masih muda maupun sudah tua. Namun pada buah kelapa yang sudah tua, daging buahnya sudah keras dan tidak enak dimakan. Airnya pun tidak enak bila diminum. Sehingga biasanya buah kelapa yang sudah tua dijadikan santan, dan santan itu sendiri manfaatnya sangat banyak selain untuk campuran makanan atau minuman, yaitu dijadikan hair tonic atau penguat rambut.
Santan Kelapa termasuk jenis emulsi minyak di dalam air (M/A) dengan komponen minyak lebih sedikit dibanding komponen air. Definisi emulsi adalah campuran dua zat cair yang berbeda polaritasnya yang distabilkan oleh suatu bahan yang disebut surfaktan. Dalam emulsi santan yang berperan sebagai surfaktan adalah protein kelapa yang mengandung enam jenis asam amino esensial yang diperlukan tubuh serta bagi kesehatan rambut.
Surfaktan yang berupa protein kelapa ini dapat menstabilkan campuran minyak dan air yang berbeda polaritas karena surfaktan mempunyai dua permukaan aktif yaitu sisi polar (untuk mengikat air ) dan non polar (untuk mengikat minyak). Komposisi yang tepat antara minyak, air dan surfaktan menjadikan emulsi bersifat stabil, namun perbandingan komposisi masing-masing komponen tersebut tidak selalu tetap dalam emulsi sejenis yang berbeda.
Untuk menghasilkan produk pengganti hair tonic yang siap terjun dipasaran, diperlukan penelitian yang menggunakan 10 ekor tikus putih sebagai sampel. Semua sampel adalah tikus betina karena produk ini dikhususkan untuk wanita. Dalam waktu 3 minggu, setiap hari 10 tikus tersebut diberi perlakuan yang sama, yaitu diberi kurang lebih 500 ml air perasan kelapa pada rambut sebagai pengganti hair tonic.
Kata kunci : buah kelapa, santan, rambut, surfaktan, hair tonic
terjadi hujan lebat. Hal ini biasanya berdampak langsung pada kesehatan rambut dan kulit kepala, karena rambut menjadi objek langsung sinar matahari. Akibat dari cuaca ekstrim tersebut, akan timbul masalah-masalah pada rambut dan kulit kepala. Terutama pada rambut panjang yang dimiliki para kaum hawa.
Untuk mengatasi masalah tersebut kita dapat menggunakan hair tonic atau konditioner sebagai pendamping shampo. Hal tersebut digunakan untuk mengurangi dampak cuaca ekstrim yang terjadi. Sehingga rambut dan kulit kepala akan tetap sehat, kuat, dan halus. Namun, produk-produk hair tonic sekarang ini banyak yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat menyebabkan alergi maupun kerusakan pada rambut dan kulit kepala.
Berdasarkan keadaan diatas, salah satu bahan yang dapat dijadikan hair tonic secara alami adalah buah kelapa ( Cocos nucifera ). Mengingat di dalam buah kelapa terkandung berbagai macam zat yang sangat dibutuhkan rambut. Hair tonic alami diperoleh dari air perasan buah kelapa yang sudah tua dan biasanya sudah tidak terpakai. Selain bersifat alami, hair tonic ini juga ramah lingkungan. Sehingga kita tidak perlu khawatir dengan kesehatan rambut.
A.2 Rumusan Masalah
1. Zat apa saja yang terkandung dalam air perasan buah kelapa ? 2. Apa kegunaan zat-zat tersebut bagi rambut ?
3. Apakah produk ini mampu menggantikan produk yang sama yang sudah beredar di pasaran ?
A.3 Tujuan Penelitian
1. Ingin mengetahui kandungan zat-zat yang terdapat di dalam air perasan buah kelapa
2. Ingin mengetahui kegunaan zat-zat yang terkandung di dalam air perasan buah kelapa
3. Ingin mengetahui kemampuan saing produk dengan produk yang sudah ada dipasaran
2
A.4 Manfaat Penelitian
1. Dapat menambah pengetahuan kita mengenai kandungan zat-zat yang ada dalam air perasan buah kelapa
2. Dapat mengurangi kerusakan pada rambut dengan adanya hair tonic alami
A.5 Luaran
1. Barang/produk yang siap digunakan sebagai hair tonic pada rambut
2. Artikel/iklan mengenai detail dari produk yang dipasarkan
3
BAB 2
B. Gambaran Umum Rencana Usaha
dilaporkan tinggi mineral dan vitamin konten (Nieuwentus & Nieuwelink, 2002) sedangkan total lemak jenuh adalah 10% dari total energi. Persentase distribusi energi dari protein, total lemak dan karbohidrat adalah 10:30:60.
Kelapa dievaluasi dapat berpotensi meningkatkan kualitas gizi dan kemungkinan inklusi dalam penyusunan berbagai produk confectionary. Susu dianalisis untuk total padatan, pH, protein, lemak, titrable keasaman, kalsium dan fosfor. Hasil penelitian menunjukkan kandungan protein kasar sebesar 7.87. Santannya memiliki kandungan lemak tertinggi. Bahan kering tertinggi untuk santan sebesar (P> 0,05) persentase. Kandungan kalsium 3,01%. Memiliki kandungan fosfor besar. Energi total (k.cal 100-1g) diperkirakan sebesar 332. Penelitian ini juga mengungkapkan asam kaprat dan asam laurat yang terkandung dalam santan tinggi. Disimpulkan bahwa santan kelapa dalam takaran tertentu adalah sumber potensial baik protein diet dan suplemen energi untuk konsumsi manusia. ( Belewu et al. 2007 )
Buah kelapa (Cocos nucifera L.) telah menjadi salah satu sumber makanan sejak jaman dahulu. Buah ini merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia (Soeka, dkk., 2008). Minyak kelapa merupakan minyak yang diperoleh dari kopra (daging buah kelapa yang dikeringkan) atau dari perasan santannya. Minyak kelapa penting bagi metabolisme tubuh karena mengandung vitamin-vitamin yang larut dalam lemak, yaitu vitamin A, D, E, dan K serta provitamin A (karoten) (www.smallcrub.com). Masyarakat pedesaan dalam melakukan proses pemanasan pada umumnya menggunakan kayu bakar atau minyak tanah yang harganya relatif agak mahal dan memungkinkan terjadinya pencemaran lingkungan. Untuk mendapatkan minyak kelapa dengan pemrosesan lebih cepat dan menghindari pencemaran lingkungan perlu dicari cara alternatif dalam proses pembuatan minyak kelapa yang mempunyai kualitas yang sama atau bahkan lebih baik dari minyak kelapa yang diperoleh secara pemanasan
4
Ariwianti (2008)Pembuatan minyak kelapa secara umum dapat dilakukan dengan dua cara yaitu cara kering dan cara basah. Cara kering yaitu dengan cara mengepres kopra dan mutu minyak yang dihasilkan ditentukan oleh mutu kopra dan proses pemurnianya. Sedangkan cara basah, minyak didapatkan dengan membuat santan yang lebih kental dengan cara tradisional (teknik pengolahan dengan pemanasan), dan dengan teknik pengolahan tanpa pemanasan (fermentasi, enzimatik).
Dalam penelitian ini, bahan yang digunakan adalah buah kelapa (
yang tahu bahwa minyak yang terkandung dalam buah kelapa tersebut dapat menguatkan, melembabkan, serta menghaluskan rambut. Terlebih buah kelapa yang digunakan adalah buah kelapa yang sudah tua dan tidak terpakai. Air perasan dari kelapa parut ini memiliki banyak nutrisi yang baik untuk batang rambut dan kulit kepala.
Santan kelapa sendiri adalah bahan makanan yang kaya nutrisi, mengandung kalsium, lemak Omega 3, serat, dan protein. Namun, jenis protein pada santan dapat digunakan sebagai ramuan tradisional merawat kecantikan rambut. Jenis protein itu adalah alanin, sistin, arginin, dan serene. Protein-protein tersebut dikenal mudah dicerna dan tubuh menggunakannya untuk membentuk sel-sel baru pada rambut, kuku serta kulit.
Maka tak salah jika banyak manfaat yang dapat kita aplikasikan pada rambut. Air santan tersebut dapat digunakan untuk memperbaiki rambut rusak, kondisioner alami, mengatasi ketombe, dan menyuburkan serta menguatkan rambut ( hair tonic).
5
BAB 3
C.Metode Pelaksanaan
C.1 Waktu dan Tempat
Sebelum menghasilkan produk yang mampu bersaing dengan produk lainnya, kami melakukan penelitian kandungan dan manfaat air perasan kelapa atau santan. Sampel yang kami gunakan adalah 10 tikus putih betina yang umurnya beragam. Penelitian ini mulai dilakukan pada tanggal 1 Maret 2015 dan berakhir pada tanggal 31 Juli 2015. Sedangkan penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biologi FMIPA Unnes. Tempat ini dipilih karena sarana dan prasarana mumpuni untuk dilakukan.
mahal, sedangkan untuk masyarakat desa yang mayoritas merupakan kalangan menengah kebawah, harga hair tonic, kondosioner, atau sejenisnya yang lumayan mahal itu tidak terjangkau oleh kantong. Sehingga dibutuhkan penelitian-penelitian yang menyuguhkan manfaat luar biasa dari barang-barang yang ada disekitar mereka atau setidaknya dapat dijangkau semua kalangan.
C.2 Teknik Pelaksanaan
Rencananya pengamatan akan mulai dilakukan dengan menguji kandungan zat-zat yang terdapat dalam santan. Sesuai dengan teori yang telah ada dalam tinjauan pustaka, kita akan mengetahui kandungan protein serta minyak yang terkandung dalam santan kelapa. Untuk mengetahui kandungan protein, kita mengambil sampel santan 5ml dengan tabung reaksi dan ditambah larutan biuret tetes demi tetes. Jika terbentuk warna ungu maka santan positif mengandung protein. Sedangkan untuk mengetahui kandungan minyak ( dalam hal ini adalah minyak esensial ) dapat diketahui dengan menyaring beberapa tetes sampel santan menggunakan kertas saring. Setelah mengetahui kandungan santan dan mafaatnya bagi rambut, selanjutnya adalah mengaplikasikannya pada rambut. Dimulai dengan mempersiapkan santan itu sendiri.
6
Santan disiapkan dengan mengupas kacang dan daging dipisahkan dari batok menggunakan pisau tumpul. Kulit coklat tidak perlu dihapus dari daging kelapa karena mengandung vitamin E yang juga berguna bagi kesehatan rambut, lalu daging dicuci dan kemudian diparut. Daging parut adalah dimasukkan ke dalam mangkuk dan sedikit air hangat ditambahkan dan dibiarkan untuk beberapa menit untuk mengekstrak minyak, susu dan aromatik senyawa. Ekstrak ini kemudian disaring dengan saringan dan diperas, sehingga mendapatkan susu putih buram emulsi, sementara sekam atau ampas kelapa dibuang. Untuk dapat membuat minyak yang lebihbanyak maka jenis buah kelapa yang dipilihyaitu kelapa tua. Kelapa tua yang biasanya sudah tidak terpakai itu dapat bukankah ternyata dapat dimanfaatkan.
kemudian dibilas dengan air bersih yang mengalir. Setelah itu dilakukan keramas seperti biasa untuk menghilangkan sisa-sisa minyak yang menempel. Hal tersebut dilakukan sama selama 3 minggu.
Setelah pengujian berhasil, kami akan mengulangi membuat bahan yang digunakan dan kemudian mengemasnya menjadi produk yang siap untuk digunakan dan dijual dipasaran.
7
BAB 4
D.Biaya dan Jadwal Kegiatan
D.1 Anggaran Biaya
No
Bahan/Alat
Harga
Satuan
Jumlah
1
Buah kelapa
Rp. 10.000,00
300 butir
Rp. 3.000.000,00
2
Saringan
Rp. 10.000,00
10 buah
Rp. 100.000,00
3
Baskom
Rp. 10.000,00
10 buah
Rp. 100.000,00
4
Parutan
Rp. 10.000,00
10 buah
Rp. 100.000,00
5
Pisau tumpul
Rp. 50.000,00
1 buah
Rp. 50.000,00
6
Larutan biuret
Rp. 200.000,00
1 botol
Rp. 200.000,00
7
Kertas saring
Rp. 5.000,00
210 lembar
Rp. 1.050.000,00
8
Corong pemisah
Rp. 10.000,00
10 buah
Rp. 100.000,00
9
Tikus putih
Rp. 50.000,00
10 ekor
Rp. 500.000,00
10 Botol produk
Rp. 10.000,00
100 botol
Rp. 1.000.000,00
11 Pamflet / artikel
Rp. 5.000,00
500 lembar
Rp. 2.500.000,00
D.2 Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan
Maret April Mei Juni Juli
1 Persiapan V V
2 Persiapan Instrumen V V
3 Penelitian V
4 Pengumpulan Data V
5 Pengujian Sampel V
6 Laporan V
7 Pemasaran produk V
8
BAB 5
E.Daftar Pustaka
Ariwianti.2008. Petunjuk Praktikum Pendidikan IPA di SD Program S1 PGSD. Kebumen : UNS Coppier
Belewu, MA and Belewu, KY. 2007. Comparative Physico-Chemical Evaluation of Tiger-nut, Soybean and Coconut Milk Sources. International Journal of Agriculture & Biology 09 (5) : 785–787
Nieuwentus and Nieuwelink. 2002. Percentage of fat. Healthy Co. Journal 56 (9) : 83-84
Persley.1992. Functioning Cocos nucifera for food. Terjemahan Danis Surya, 1994. Edisi pertama. Jakarta : Percetakan Pelangi
[SC] Small Crub. 2013. Buah kelapa untuk metabolisme tubuh. Online Pada www.smallcrub.com [ 14 Desember 2013 ]
9
F.Lampiran
Lampiran 1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Nurhaliza 2 Jenis Kelamin (L/P) Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Guru PAUD
4 NIM/NIDN 1601414007
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 18 April 1996
6 E-mail [email protected]/
[email protected] 7 Nomor Telepon/HP +6285742243763
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kepandean 01 SMPN 1 Dukuhturi SMAN 1 Tegal
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama pertemuan ilmiah / seminar Judul artikel ilmiah Waktu dan tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan
Semarang, 07 Mei 2015 Pengusul
Siti Nurhaliza
Lampiran 2. Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Lailatul Khuziah 2 Jenis Kelamin (L/P) Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Perancis
4 NIM/NIDN 2301414005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Brebes, 14 Maret 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP +6285600522413
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kalilangkap 03 SMP BU NU Bumiayu MAN 2Brebes
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama pertemuan ilmiah / seminar Judul artikel ilmiah Waktu dan tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1 OSN Kimia Dinas Pendidikan Kabupaten Brebes 2012 2 OSN Kimia Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah 2013
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan
Semarang, 07 Mei 2015 Pengusul
Lailatul Khuziah
Lampiran 3. Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yoki Elangga Aryaristy 2 Jenis Kelamin (L/P) Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 4401414093
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kabupaten Semarang, 14 Juli 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP +6285742641303
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Bergaslor 02 SMPN 1 Ungaran SMAN 1 Ungaran
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama pertemuan ilmiah / seminar Judul artikel ilmiah Waktu dan tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1 OSN Matematika Dinas Pendidikan Kecamatan Bergas 2007 2 OSN Matematika Dinas Pendidikan Kabupaten
Semarang
2007
3 Galang-tegak Trisula-Trisakti Kwartir Gugus Depan Trisula-Trisakti Kota Semarang
2013
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan
Semarang, 07 Mei 2015 Pengusul
Yoki Elangga Aryaristy
Lampiran 4. Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tiara Fatmasari 2 Jenis Kelamin (L/P) Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini
4 NIM/NIDN 1601414060
5 Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 21 November 1994 6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP +6282225400995
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Kutasari MTS Muhammadiyah 06 Purbalingga
SMAN 1 Kutasari
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama pertemuan ilmiah / seminar Judul artikel ilmiah Waktu dan tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapatdipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpaiketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan
Pengusul
Tiara Fatmasari
