Muhammad Asep Rahmat Hakim, 2016
INOVASI PEMBUATAN CHEESE CAKE DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI BAHAN PANGAN LOKAL
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
BA, YB Suhardjito, (2006). Pastry Dalam Perhotelan. Yogyakarta: Andi
Bartono PH, SE. Ruffino E.M, (2005). Food Product Management Di Hotel Dan Restoran. Yogyakarta: C.V Andi Offset
Boga, Yasa. (2016). “35 Variasi Resep- Resep Cheese Cake”. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Faridah, Anni. (2008). Patiseri. Jakarta: Buku Sekolah Elektronik (BSE)
Herudiyanto, Marleen S. dan Saripah Hudaya, (2010). Teknologi Pengolahan Roti Dan Kue. Widya Padjajaran
Lies, Suprapti (2002). Tepung Sukun Pemanfaatan dan Pembuatannya Yogyakarta: Kanisuis.
Muchtadi, & Prof. Dr. Ir. Tien R.dkk. (2010).Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Bandung: CV.Alfabeta.
Pendit, Nyoman Suwandi, (2006). Ilmu Pariwisata (Sebuah Pengantar perdana). Jakarta: PT. Pradnya paramita
Rukmana, H. Rahmat, (2014). Untung Berlipat Dari Budi Daya Sukun – Tanaman Multi Manfaat. Yogyakarta: Lily Publisher
Soekarto, Soewarno T. (1985). Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan Dan Hasil Pertanian. Jakarta: Bhatara Karya Aksara
Soewitomo, S. (2015). 100 Resep Cake Dan Kue. Jakarta: Gramedia Pustaka
Sugiyono, (2013). Statistik Untuk Penelitian. Bandung: ALPABETA
Sugiyono, (2010). Metode Penelitian Pendidikan, (Pendekatan Kuantitatif Kualitatif Dan R&D). Bandung: ALFABETA
Sulastiyono, Agus (2006) Manajemen Penyelenggaraan Hotel Seri Manajemen
Usaha Jasa Sarana Pariwisata Dan Akomodasi. Bandung: ALFABETA
70
Muhammad Asep Rahmat Hakim, 2016
INOVASI PEMBUATAN CHEESE CAKE DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI BAHAN PANGAN LOKAL
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Syarbini Husin, (2014) Refrensi Komplet A-Z BAKERY. Solo: Tiga Serangkai
