PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
SKUPI (STICK KULIT PISANG ) ENAK BERGIZI PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK MENJADI PELUANG BISNIS SEBAGAI GERAKAN
GREEN ENTREPRENEUR
BIDANG KEGIATAN : PKM Kewirausahaan (PKM-K)
Diusulkan Oleh :
Febriansyah Saputra 3201413121/2013 Tunggul Wulung Linuar 3201413109/2013 Alninda Rizka I 1401412309/2012 Firmansyah Effendi 32014131292013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...i
DAFTAR ISI...ii
RINGKASAN...iii
BAB I PENDAHULUAN...1
1.1 Latar Belakang Masalah...1
1.2 Perumusan Masalah...1
1.3 Tujuan...2
1.4 Luaran yang diharapkan...2
1.5 Kegunaan...2
BAB II GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA...3
2.1 Prospek Pengembangan Skupi (Stick Kulit Pisang...3
2.2 Keunggulan Skupi (Stick Kulit Pisang) sebagai Kreasi Produk Stik...3
2.3 Perolehan Bahan Baku...3
2.4 Peluang Pasar...3
2.5 Media Promosi yang Akan Digunakan...3
2.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan...4
BAB III METODE PELAKSANAAN...7
3.1 Persiapan Materi dan Pematangan Konsep Program...7
3.2 Persiapan Tempat Pelaksanaan Program...7
3.3 Pelaksanaan Program...8
3.4 Evaluasi...8
3.5 Penyusunan Laporan...8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...9
4.1 Anggaran Biaya...9
4.2 Jadwal Kegiatan...10
RINGKASAN
Febriansyah S, Tunggul Wulung Linuar , Alninda Rizka I , Firmansyah Effendi, “SKUPI (STICK KULIT PISANG) ENAK BERGIZI PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK MENJADI PELUANG BISNIS SEBAGAI GERAKAN GREEN ENTREPRENEUR”.Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan tahun 2015.
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah
Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak jumlahnya. Pada umumnya kulit pisang belum dimanfaatkan secara nyata, hanya dibuang sebagai limbah organik saja atau digunakan sebagai makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau. Jumlah kulit pisang yang cukup banyak akan memiliki nilai jual yang menguntungkan apabila bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan .
Menurut Basse (2000) jumlah dari kulit pisang cukup banyak, yaitu kira- kira 1/3 dari buah pisang yang belum dikupas. Kandungan unsur gizi kulit pisang cukup lengkap, seperti karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C dan air. Unsur-unsur gizi inilah yang dapat digunakan sebagai sumber energi dan antibodi bagi tubuh manusia . Berdasarkan penelitian Leyla Noviagustin (2008), ternyata kulit pisang juga dapat dijadikan tepung. Dengan pemanfaatan kembali kulit pisang maka akan mengurangi sampah organik di sekitar lingkungan.Kulit pisang tersebut bisa menjadi peluang usaha yang sanga menguntungkan serta bisa mengurangi pencemaran lingkungan.
Dixon and Clifford (2007) menyatakan bahwa wirausahawan dalam kategori green entrepreneur menjalankan kegiatan usahanya dengan mempertimbangkan ketiga dimensi, yaitu ekonomi, sosial, dan lingkungan.Oleh karena itu penulis mengangkat judul Skupi (Stick Kulit Pisang) Enak Bergizi Pemanfaatan Limbah Organik Menjadi Peluang Bisnis Sebagai Gerakan Green Entrepreneur
1.2 Perumusan Masalah
Dari latar belakang tersebut, dapat dirumuskan permasalahan yaitu:
1.3 Tujuan
Tujuan dari program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut:
1. Mengolah limbah kulit pisang menjadi peluang usaha yang menguntungkan
2. Menggerakan Green Entrepreneur pada mahasiswa maupun masyarakat
1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dengan adanya program ini adalah :
1. Mengembangkan variasi produk jajanan yang ramah lingkungan dan sehat
2. Membiasakan pemanfaatan limbah yang berorientasi profit
1.5 Manfaat
Manfaat program ini adalah : 1. Untuk penulis / tim
Melalui kegiatan ini, anggota kelompok dapat mengkreasikan produk yang lebih menarik dengan memanfaatkan limbah menjadi peluang bisnis yang menguntungkan .
2. Untuk petani
Petani buah akan meningkatkan kinerjanya dalam rangka memenuhi permintaan buah pisang untuk diolah menjadi produk yang bervariasi baik buah , daun , dan kulitnya petani akan mendapatkan keuntungan.
3. Untuk masyarakat
BAB 2 GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA 2.1 Prospek Pengembangan Skupi (Stick Kulit Pisang)
Skupi (Stick Kulit Pisang) merupakan salah variasi dari jajanan stick yang sehat dan bergizi. Dimana Skupi (Stick Kulit Pisang) ini belum banyak beredar di kalangan masyarakat. Oleh sebab itu pembuatan Skupi (Stick Kulit Pisang) merupakan salah satu peluang usaha yang potensial. Skupi (Stick Kulit Pisang) mempunyai peluang yang baik jika diproduksi secara berkelanjutan di dalam masyarakat sebagai jajanan makanan. Skupi (Stick Kulit Pisang) ini dapat juga dijadikan sebagai pelengkap makan serta cemilan yang sehat serta suguhan dalam suatu acara, serta dapat dijadikan salah satu sasaran wisata kuliner.
2.2 Keunggulan Skupi (Stick Kulit Pisang) sebagai Kreasi Produk Stik
Skupi (Stick Kulit Pisang) memiliki kandungan gizi yang tinggi daripada stik biasa yang menggunakan tepung. Skupi (Stick Kulit Pisang) memiliki rasa yang unik dan variasi warna.Skupi (Stick Kulit Pisang) dapat sebagai energi dan antibodi bagi tubuh
2.3Perolehan Bahan Baku
Bahan baku pembuatan Skupi (Stick Kulit Pisang) berupa kulit pisang dari sisa konsumsi dari penulis serta membeli dimasyarakat dan bahan penolongnya yang mudah didapatkan di pasaran. Dengan tersedianya bahan baku ini akan menjamin kelangsungan pembuatan Skupi (Stick Kulit Pisang).
2.4 Peluang Pasar
2.5Media Promosi yang Akan Digunakan
Cara promosi yang akan kami lakukan yaitu melalui penyebaran brosur , pamflet ,dan media online
Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang akan diterapkan dalam usaha Skupi (Stick Kulit Pisang) :
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan pemasaran. Jenis produk yang dihasilkan yaitu Skupi (Stick Kulit Pisang)
b. Kebijakan Harga
Harga untuk pemasaran produk yaitu sebesar Rp. 2.000,00 /bks c. Kebijakan Promosi
Promosi yang akan ditempuh yaitu dengan cara pemasangan brosur , pamflet , melalui media online .
d. Kebijakan Pemasaran
Pemasaran Skupi (Stick Kulit Pisang) dilakukaan secara mandiri di kios dengan dititipkan di warung dan di kos sekitar Unnes. Dalam pemasaran Skupi ( Stick Kulit Pisang ) juga menerima pesanan secara online yaitu melalui laman www.skupienak.com yang akan dikirim sesuai dengan alamat pesanan.
e. Rencana Produksi Selama 1 Bulan
Rencana produksi Skupi (Stik Kulit Pisang) selama 1 bulan sebagai berikut:
1 bulan : 700 bungkus plastik f. Analisa keuangan
Penyusutan aktiva
Tabel 1.1 Penyusutan aktiva
N
1 Kompor 2 tahun Rp 10.000,00
2 LPG 2 tahun Rp 5.000,00
3 Dandang 1 tahun Rp 1.000,00
4 Oven 2 tahun Rp 1.000,00
5 Sendok pengaduk 1 tahun Rp 500,00
6 Pisau 1 tahun Rp 500,00
7 Pencetak 1 tahun Rp 1.000,00
Jumlah Rp 23.000,00
b) Biaya operasional perbulan
Table 1.2 tabel biaya operasional perbulan
No Jenis pengeluaran Jumlah
1 Kulit pisang 400 kg @ 1000 Rp 400.000,00 2 Tepung 40 kg @ 12.000 Rp 480.000,00 3 Garam 20 kg @ 5.000 Rp 100.000,00 4 Telur 30 kg@ 16.000 Rp 480.000,00 5 Lada bubuk 50 bks @ 2.000 Rp 100.000,00 6 Bawang putih 20 kg @ 12.000 Rp 240.000,00 7 Merica 40 bks @ 3.000 Rp 120.000,00 8 Pewarna alami maupun buatan Rp 200.000,00 9 Penyedap rasa 40 bks @ 1000 Rp 40.000,00 10 Plastic pembungkus 30 packs @ 15.000 Rp 450.000,00 11 Isi steples 20 packs @ 1.500 Rp 30.000,00 12 Minyak goreng 30 kg@ 12.000 Rp 360.000,00
Jumlah Rp 3.000.000,00
a) Produksi 1 bulan : 700 bungkus b) Produksi 4 bulan
4 bulan x 700 bulan = 2800 bungkus
Harga Skupi (Stik Kulit Pisang) ditawarkan dengan harga Rp 7.000,00/bks
Hasil penjualan selama 4 bulan = 2.800 porsi x Rp 7.000,00 = Rp 14.000.000,00
Total biaya produksi = 4 bulan x Rp 3.000.000,00 = Rp 12.000.000,00
Keuntungan 4 bulan =Rp14.000.000,00,-Rp12.000.000,00 = Rp 2.000.000,00
d) Analisis Kelayakan Usaha : 1) BEP (Break Event Point)
BEP volume produksi = Total biaya / harga
= Rp 12.000.000,00/ Rp 7.000,00 = 1.714
Jadi pada tingkat volume produksi 1.714 bungkus usaha ini berada pada titik impas.
2) B/C Ratio = Hasil penjualan / total biaya = Rp 14.000.000,00 / Rp 12.000.000,00 = 1,16
Karena B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,16 kali lipat.
3) ROI (Return On Investment)
ROI = Keuntungan / total biaya x 100%
= Rp 2.000.000,00 / Rp 12.000.000,00 x 100% = 16,67 %
4) Perhitungan Pengambilan Modal
Pengambilan modal = keuntungan + penyusutan x 100% Jumlah modal investasi awal
= Rp 2.000.000,00+ Rp 23.000,00 x 100 % Rp.1.800.000
= 112, 38
Artinya modal usaha ini akan terlunasi sebesar 112,38 % setiap 4 bulan. Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan diatas maka investasi tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan memperoleh profit untuk menjamin peluang usaha.
BAB 3 METODE PELAKSANAAN Program ini dilakukan melalui tahapan-tahapan sebagai berikut:
3.1 Persiapan Materi dan Pematangan Konsep Program
Pada tahap ini dilakukan kegiatan menganalisis peluang pasar,
1. Alat-alat yang digunakan 2. Bahan-bahan yang diperlukan 3. Tempat produksi dan pemasaran b. Tahap pelaksanaan
Tim pelaksana mengadakan pembuatan Skupi (Stik Kulit Pisang) dengan cara sebagai berikut:
Langkah – langkah membuat tepung kulit pisang : Gambar 1.1 Bagan pembuatan kulit pisang
Siapkan Kulit penjemuran di di
bawah sinar matahari sampai
kering selama lebih kurang 4
hari Setelah kering, digiling
dengan alat penggiling (hammer mill) Diayak dengan menggunakan ayakan
Langkah – langkah pembuatan Skupi (Stick Kulit Pisang) : Gambar 1.2 Proses Pembuatan Skupi (Stick Kulit Pisang)
3.4 Evaluasi
Tahap pertama Tepung kulit pisang di masukan dalam mixer dicampur dengan bumbu yang telah disiapkan
Tahap kedua Setelah tepung pisang menjadi adonan kemudian tepung pisang tersebut di masukan ke dalam cetakan stick
Proses penggilingan
Setelah menjadi gulungan stick kemudian dimasukan ke dalam oven selama 15 menit
Tahap ketiga setelah stick tersebut kering didalam
oven kemudian goreng selama 15 menit sampai
BAB 4BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
Tabel 3. 1 Ringkasan Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan (20–30%) Rp 1.800.000 2 Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan kebutuhan (40–
50%) Rp 3.000.000
3 Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa
(Maks.10%) Rp 600.000
4 Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya
sebutkan (Maks. 10%)
Rp 600.000
Jumlah Rp 6.000.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut :
Tabel 3.2 Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan Ke
I II III IV V 1 Persiapan dan pematangan konsep program X
2 Persiapan tempat pelaksanaan program x 3 Pelaksanaan program
a.Persiapan b.pelaksanaan
x
x x X x
4 Evaluasi X
5 Penyusunan laporan X
DAFTAR PUSTAKA
Dixon, S. E. A.,& Clifford, A. (2007). Ecopreneurship – a new approach to managing the triple bottom line, Journal of Organizational Change Management, Vol. 20 No. 3, pp. 326-345.
Noviagustin, Leyla dkk. 2008. Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Subtituen Tepung Terigu dalam Pembuatan Mie. http://www.scribd.com/ doc / 22590581 /Kulit-Pisang. Diakses Tanggal 10 Oktober 2013
Lampiran 4.Bidodata Ketua dan Anggota A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Febriansyah Saputra
2 Jenis Kelamin L/P Laki - laki
3 Program Studi Pendidikan Geografi
4 NIM 3201413121
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung , 22 Februari 1993
6 E-mail febryanzaputra@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085729765738
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 1 Traji SMP N 1 Parakan
SMK N1
Temanggung
Jurusan - - Agronomi
Tahun masuk – lulus 1999 - 2005 2005 – 2008 2008- 2012 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun 1
Anggota :
A. Identitas Diri
2 Jenis Kelamin L/P Laki - laki
3 Program Studi Pendidikan Geografi
4 NIM 3201413109
5 Tempat dan Tanggal Lahir Batang, 15 November 1995
6 E-mail tungguladji@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085706787100
B. Riwayat Pendidikan
Tahun masuk – lulus 2001 - 2007 2007 – 2010 2010- 2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Alninda Rizka I
2 Jenis Kelamin L/P Perempuan
3 Program Studi PGSD
4 NIM 1401412309
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung , 23 November 1993
6 E-mail Ndach@ymail.com
7 Nomor Telepon/HP 085729348366
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi SD 3 Parakan SMP N 1 Parakan
SMA N 1 Parakan
Jurusan - -
-Tahun masuk – lulus 2000 - 2006 2006 – 2009 2009- 2012 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Firmansyah Effendi
2 Jenis Kelamin L/P Laki - Laki
3 Program Studi Pendidika geografi
4 NIM 3201413129
5 Tempat dan Tanggal Lahir Ungaran, 14 Oktober 1995
6 E-mail Firmansyah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085713192564
B. Riwayat Pendidikan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun
1
Lampiran 5. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan penunjang
Material Justifikasi Pemakaian
Sewa Kompor Mengolah bahan 1 Rp 300.000,00
Sewa LPG lengkap
Mengolah bahan 1 Rp 150.000,00
Dandang Merebus 1 Rp 100.000,00
Sewa Oven Mengeringkan 1 Rp 200.000,00
Sendok pengaduk Mengaduk 2 10.000 Rp 20.000,00
Pisau Memotong 6 10.000 Rp 60.000,00
Sewa Pencetak Mencetak stick 2 100.000 Rp 200.000,00
Blender Menghaluskan 2 75.000 Rp 150.000,00
Nampan Tempat olahan 4 13.000 Rp 52.000,00
Mixer Mencampur
bahan
1 Rp 150.000,00
Wajan Menggoreng 2 75.000 Rp 150.000,00
Serok Meniriskan 2 10.000 Rp 20.000,00
Alat penggiling (hummer mil)
Menggiling adonan
Steples Menstreples 4 12.000 Rp 48.000,00
Sub total Rp 1.800.000,00
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Pemakaian
Kuantitas Harga Satuan (Rp)
Keterangan
Kulit pisang Bahan baku 400 kg 1.000 Rp 400.000,00
Tepung Bahan
Penolong
40 kg 12.000 Rp 480.000,00
Garam Bahan baku 20 kg 5.000 Rp 100.000,00 Telur Bahan
Penolong
30 kg 16.000 Rp 480.000,00
Lada bubuk Bahan baku 50 bks 2.000 Rp 100.000,00
Bawang putih Bahan penolong
20 kg 12.000 Rp 240.000,00
Merica Bahan penolong
40 bks 3.000 Rp 120.000,00
Pewarna makanan Bahan penolong
Rp 200.000,00
Penyedap rasa Bahan penolong
40 bks 1.000 Rp 40.000,00
Plastic pembungkus Membungkus produk
30 packs 15.000 Rp 450.000,00
Isi steples Menstreples 20 packs 1.500 Rp 30.000,00 Minyak goreng Menggoreng 30 kg 12.000 Rp 360.000,00
Sub total Rp 3.000.000,00
3. Perjalanan
Material Justifikasi Perjalanan
Sub Total Rp 600.000,00
4. Lain – lain
Material Justifikasi
(Rp) Dokumentasi :
Pamflet Promosi Rp 100.000,00
Sewa kamera digital Dokumen Rp 95.000,00
Batu baterai kamera digital Isi ulang baterai
Rp 30.000,00
Cuci cetak Dokumentasi Rp 50.000,00
Penyusunan laporan :
Kertas A4 Print laporan 1 rim 35.000 Rp 35.000,00
Tinta print2 buah Print laporan 2 buah 30.000 Rp 60.000,00
Penggandaan Arsip
laporan
Rp 50.000,00
Pengarsipan Arsip
laporan
Rp 30.000,00
Publikasi :
MMT Promosi Rp 50.000,00
Biaya administrasi lain – lain:
Biaya promosi Promosi Rp 100.000,00
Sub total Rp 600.000,00
Lampiran 4 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas N
o Nama / NIM ProgramStudi BidangIlmu AlokasiWaktu (jam/minggu )
Uraian Tugas
1 Febriansyah S Pendidikan Geografi
Geografi 20 minggu Ketua tim Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan Produksi 2 Tunggul
Wulung L
Pendidikan geografi
Geografi 20 minggu Bagian Produksi Berkaitan dengan produksi
3 Alninda Rizka PGSD Guru SD 20 minggu Bagian Pemasaran Berkaitan dengan promosi produk 4 Firmansyah
Effendi
Pendidikan Geografi
