KARAKTERISASI MINYAK DAUN CENGKEH
(Syzygium aromaticum) YANG BEREDAR DI PASARAN
TUGAS AKHIR
Oleh:
GRACE AGNESIA OTILIDIA TELAUMBANUA
NIM 142410013
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KARAKTERISASI MINYAK DAUN CENGKEH
(Syzygium aromaticum) YANG BEREDAR DI PASARAN
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
GRACE AGNESIA OTILIDIA TELAUMBANUA NIM 142410013
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN
KARAKTERISASI MINYAK DAUN CENGKEH
(Syzygium aromaticum) YANG BEREDAR DI PASARAN
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
GRACE AGNESIA OTILIDIA TELAUMBANUA NIM 142410013
Medan, 02 Juni 2017
Disetujui Oleh: Dosen Pembimbing,
Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt. NIP. 82080812012001
Disahkan Oleh: Dekan,
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Grace Agnesia Otilidia Telaumbanua
Nomor Induk Mahasiswa : 142410013
Program Studi : D III Analis Farmasi dan Makanan
Judul Tugas Akhir : Karakterisasi Minyak Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) yang Beredar di Pasaran
dengan ini menyatakan bahwa tugas akhir ini ditulis berdasarkan data dari hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar ahli madya di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis telah menyebutkan atau mencantumkan sumbernya di dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam tugas akhir ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.
Medan, 02 Juni 2017 Yang Menyatakan,
Grace Agnesia Otilidia Telaumbanua NIM 142410013
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa,
Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat dan kasih-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “Karakterisasi Minyak
Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) yang Beredar di Pasaran”.
Tujuan penyusunan Tugas Akhir ini sebagai salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan pendidikan Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan
Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Tugas Akhir ini disusun
berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Unit Pelayanan Terpadu Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB)
Medan.
Selama penulisan Tugas Akhir ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa
jika tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, penulis tidak akan dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini sebagaimana mestinya. Oleh karena itu, penulis
megucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini, yaitu kepada :
1. Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Popi Patilaya, S.Si,. M.Sc. Apt., selaku Ketua Program Studi
Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
3. Ibu Minda Sari Lubis, S.Farm., M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing
yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberikan nasihat dan
4. Seluruh dosen dan staf di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Helmawati, seluruh staf dan pegawai Unit Pelayanan Terpadu
Pengujian Sertifikasi Mutu Barang (UPT. PSMB) Medan.
6. Teristimewa kepada orang-orang terkasih yang selalu menjadi bagian
inspirasi : Ayahanda Alm. Ogamota Telaumbanua dan Ibunda Rosdiana
Siregar, serta kepada saudara kandung penulis, Daniel Jan Louis
Telaumbanua dan Jeremia Nicholas Telaumbanua yang senantiasa
mendoakan, memberi semangat dan mendukung penulis dalam keadaan
apapun.
7. Sahabat-sahabat penulis.
8. Teman-teman mahasiswa D3 Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2014
untuk kebersamaan, kerjasama dan kenangan selama 3 tahun masa
perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Akhir ini kurang dari
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan demi penyempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga Tugas Akhir ini
dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan dan pendidikan.
Medan, 02 Juni 2017 Penulis,
Karakterisasi Minyak Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) yang Beredar di Pasaran
Abstrak
Minyak daun cengkeh merupakan salah satu komoditi pertanian yang bernilai ekonomis tinggi dan tampil sebagai mata dagang ekspor yang menerobos ke berbagai pasar mancanegara. Minyak daun cengkeh mempunyai berbagai kegunaan diantaranya dalam industri farmasi dan kesehatan sebagai anestetik dan mikrobial, dalam industri parfum dan lainnya sebagainya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dari minyak daun cengkeh (syzygium aromaticum) yang beredar di pasaran memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia (SNI).
Sampel yang digunakan adalah minyak daun cengkeh yang dibeli dari Toko Sari Jaya yang beralamat di Jalan Bandung no. 109, Medan. Karakterisasi minyak daun cengkeh pada penelitian ini dilakukan menurut SNI 06-2387-2006 dengan parameter uji mutu yaitu : keadaan (warna dan bau), bobot jenis, indeks bias, kelarutan dalam etanol dan eugenol total.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak daun cengkeh memiliki warna coklat tua, bau khas minyak cengkeh (tidak terlalu tajam), bobot jenis dengan nilai 1,0410, indeks bias dengan nilai 1,534, kelarutan dalam etanol 70% dengan nilai 1 : 2 jernih, dan eugenol total sebesar 80 %. Persyaratan yang di tentukan SNI 06-2387-2006 adalah memiliki warna kuning – coklat tua, Bau khas minyak cengkeh, bobot jenis dengan nilai 1,025 – 1,049; indeks bias dengan nilai 1,528 - 1,535;
Minyak daun cengkeh pada penelitian ini menunjukkan karakteristik yang memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam SNI 06-2387-2006.
kelarutan dalam etanol 70% dengan nilai 1 : 2 jernih dan eugenol total minimun sebesar 78 %.
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
2.1.1 Sistematika tumbuhan ... 3
2.1.2Nama daerah ... 3
2.1.3Deskripsi ... 3
2.1.4Syarat tumbuh... 5
2.2 Minyak Atsiri ... 6
2.3 Minyak Daun Cengkeh ... 8
2.4Strandar Mutu Minyak Daun Cengkeh ... 11
2.4.2Bobot jenis ... 12
2.4.3Indeks bias ... 13
2.4.4Kelarutan dalam etanol ... 14
2.4.5Eugenol total ... 14
BAB III METODE... 17
3.1 Tempat dan Waktu ... 17
3.2 Pengambilan Sampel... 17
3.3 Alat ... 17
3.4 Bahan ... 17
3.5Prosedur ... 18
3.5.1 Pengamatan warna dan bau sesuai SNI 06-2387-2006 minyak daun cengkeh ... 18
3.5.2 Penentuan bobot jenis sesuai SNI 06-2387-2006 minyak daun cengkeh ... 18
3.5.3 Penentuan indeks bias sesuai SNI 06-2387-2006 minyak daun cengkeh ... 19
3.5.4 Penentuan kelarutan dalam etanol sesuai SNI 06-2387- 2006 minyak daun cengkeh ... 19
3.5.5 Penentuan eugenol total sesuai SNI 06-2387-2006 minyak daun cengkeh ... 19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 214.
1 Hasil Pengamatan Keadaan (Warna dan Bau) ... 21
4.2Hasil Penentuan Bobot Jenis ... 22
4.1 Hasil Penentuan Indeks Bias ... 22
4.1 Hasil Penentuan Eugenol Total ... 24
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 26
5.1 Kesimpulan ... 26
5.2 Saran ... 26
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1 Parameter Syarat Mutu Minyak Daun Cengkeh SNI 06-2387-2006 ... 11
4.1 Data Pengamatan Keadaan Minyak Daun Cengkeh ... 21
DAFTAR GAMBAR
Gambar
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1 Penentuan Bobot Jenis Minyak Daun Cengkeh ... 29
2 Penentuan Eugenol Total Minyak Daun Cengkeh ... 30
