S KIM 1009081 Table of Content

(1)

Muhammad Adib Syukran, 2014

PENGEMBANGAN BUKU AJAR KIMIA SUB TOPIK PROTEIN MENGGUNAKAN KONTEKS TELUR UNTUK MEMBANGUN LITERASI SAINS SISWA SMA

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

Halaman

PERNYATAAN_{... i}

ABSTRAK_{... ii}

KATA PENGANTAR_{... iii}

UCAPAN TERIMA KASIH_{... iv}

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL_{... vii}

DAFTAR GAMBAR_{... viii}

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian ... 1

B. Identifikasi dan Rumusan Masalah ... 5

C. Pembatasan Masalah ... 6

D. Tujuan Penelitian ... 6

E. Manfaat Penelitian ... 7

F. Penjelasan Istilah ... 7

G. Struktur Organisasi Skripsi ... 8

BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Literasi Sains ... 10

B. Literasi Kimia ... 11

C. Buku Ajar (Fungsi dan Kualitas Buku Ajar) ... 12

D. Buku Ajar Berbasis Literasi Sains ... 15

E. Model Rekonstruksi Pendidikan. ... 17

F. Langkah Analisis Wacana dan Pengembangan Bahan Ajar. ... 19

G. Deskripsi Materi Konten Protein. ... 24

H. Deskripsi Materi Konteks Telur ... 36

BAB III METODE PENELITIAN A. Subyek/Obyek Penelitian ... 44

B. Model Penelitian ... 44

C. Desain Penelitian. ... 45

D. Prosedur Penelitian ... 47

E. Instrumen Penelitian ... 48

F. Teknik Pengumpulan Data ... 49

G. Teknik Analisis Data. ... 49

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Karakteristik Buku Ajar Kimia Konten Protein Menggunakan Konteks Telur ... 52

(2)

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ... 79

B. Saran ... 79

DAFTAR PUSTAKA ... 81

LAMPIRAN_{... 84}

(3)

Muhammad Adib Syukran, 2014

PENGEMBANGAN BUKU AJAR KIMIA SUB TOPIK PROTEIN MENGGUNAKAN KONTEKS TELUR UNTUK MEMBANGUN LITERASI SAINS SISWA SMA

DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Halaman

Gambar 2.1 Literasi Sains Sebagai Titik Temu Beberapa Kompetensi ... 10

Gambar 2.2 Model Rekonstruksi Pendidikan... 17

Gambar 2.3 Tiga Ranah Penelitian dan Pengembangan Rekonstruksi Pendidikan. ... 18

Gambar 2.4 Model Analisis Wacana Representasi Teks ... 23

Gambar 2.5 Struktur Umum Asam Amino. ... 24

Gambar 2.6 Struktur 20 Jenis Asam Amino Pembentuk Protein. ... 25

Gambar 2.7 Reaksi Pembentukan Dipeptida. ... 27

Gambar 2.8 Struktur Primer Protein... 28

Gambar 2.9 Struktur Sekunder α-heliks. ... 29

Gambar 2.10 Struktur Sekunder β-sheets. ... 29

Gambar 2.11 Ikatan Hidrogen Pada Struktur Sekunder. ... 29

Gambar 2.12 Struktur Albumin (Struktur Tersier Protein). ... 30

Gambar 2.13 Struktur Hemoglobin (Struktur Kuartener Protein). ... 30

Gambar 2.14 Kolagen... 31

Gambar 2.15 Struktur Ovalbumin dan Struktur Hemoglobin. ... 32

Gambar 3.1 Strategi Pengembangan Exploratory Mixed Method Design. ... 46

Gambar 3.2 Alur Penelitian. ... 46

Gambar 4.1 Diagram Hubungan Empat Aspek Gambar Aspek Literasi Sains dalam Buku Ajar... 52

Gambar 4.2 Tahap Kontak pada Buku Ajar yang Dikembangkan. ... 54

Gambar 4.3 Tahap Kuriositi pada Buku Ajar yang Dikembangkan. ... 55

Gambar 4.4 Tahap Decision Making pada Buku Ajar yang Dikembangkan. . 57

Gambar 4.5 Contoh Penjelasan Kualitatif Terhadap Data-Data Kuantitatif. .. 61

Gambar 4.6 Contoh Penggunaan Gambar dan Simbol... 63

Gambar 4.7 Contoh Penggunaan Analogi Gambar. ... 64

Gambar 4.8 Contoh Penggunaan Analogi Kalimat. ... 64

(4)

DAFTAR TABEL

No. Tabel Halaman

Tabel 2.1 Asam Amino Esensial dan Non Esensial. ... 25

Tabel 2.2 Fungsi Umum Protein. ... 32

Tabel 2.3 Kandungan Nutrisi Telur per 100 gram telur. ... 37

Tabel 2.4 Komposisi Nutrisi Keseluruhan dari Sebutir Telur. ... 37

Tabel 3.1 Format Analisis Wacana Buku Teks ... 47

Tabel 3.2 Kriteria Penelitian Angket Tanggapan. ... 50

Tabel 3.3 Nilai Kritis CVR dan CVI. ... 51

Tabel 4.1 Buku Sumber Wacana Konten Protein. ... 58

Tabel 4.2 Buku Sumber Wacana Konteks Telur. ... 58

Tabel 4.3 Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Kurikulum 2013. ... 67

Tabel 4.4 Kompetensi Ilmiah PISA 2009. ... 69

Tabel 4.5 Dasar Pemantapan Nilai-Nilai dalam Buku Ajar. ... 72

Tabel 4.6 Hasil Validasi Rumusan Indikator. ... 74

Tabel 4.7 Hasil Validasi Tujuan Pembelajaran. ... 75

(5)

Muhammad Adib Syukran, 2014

PENGEMBANGAN BUKU AJAR KIMIA SUB TOPIK PROTEIN MENGGUNAKAN KONTEKS TELUR UNTUK MEMBANGUN LITERASI SAINS SISWA SMA

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

LAMPIRAN A

A.1 Format Validasi Indikator dan Tujuan Pembelajaran ... 84

A.2 Hasil Validasi Indikator dan Tujuan Pembelajaran ... 111

A.3 Saran Validator untuk Perbaikan. ... 124

A.4 Indikator dan Tujuan Pembelajaran Perbaikan. ... 125

LAMPIRAN B B.5 Penggabungan Konten dan Konteks. ... 133

B.6 Penghalusan Teks. ... 151

B.1 Strukur Makro Buku Ajar ... 177

B.2 Peta Konsep Buku Ajar ... 185

LAMPIRAN C C.3 Format Validasi Buku Ajar ... 187

C.4 Hasil Validasi Buku Ajar ... 232

C.1 Saran Validator untuk Perbaikan ... 263

C.2 Buku Ajar Perbaikan ... 264