Contoh Sjh Warung Bakso 170413

MANUAL

MANUAL

Sistem Jaminan Halal

Sistem Jaminan Halal

Restoran :

Restoran :

W

Waarung

rung Bakso S

Bakso Simpang

impang Lima

Lima

“Bakso Sapi Komplit”

“Bakso Sapi Komplit”

Disusun le! :

Disusun le! :

"

"## $

$u

ussii%

%a

a A

Ag

gu

ussttiin

naa

&

&&

&'

'(

('

'"

""

")

)"

"&

&'

''

'"

""

"

&

&## *

*aa%

%iilllla

a R

Raa!

!m

maa

&

&&

&'

'(

('

'"

""

")

)"

"&

&'

''

')

)+

+

(#

(# ,i

,i-a

-a%a

%atu

tun

n Na

Na.i

.ila

la

&&

&&'(

'('"

'""

")"

)"('

('"'

"'"

"

/rogram Stu%i S" 0lmu 1i2i *akultas Ke%okteran

/rogram Stu%i S" 0lmu 1i2i *akultas Ke%okteran

Uni3esitas Diponegoro

Uni3esitas Diponegoro

&'"4

&'"4

Manual SJH Manual SJH ''

HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PENGESAHAN Manua

Manual l Sistem Jaminan Halal Sistem Jaminan Halal RestorRestoran an 5W5Waruarung ng Bakso SimpanBakso Simpang g Lima6 ini Lima6 ini merupmerupakan %okumenakan %okumen restoran ter!a%ap pemenu!an pers-aratan Serti7ikasi Halal L//M MU0 8HAS &('''9#

restoran ter!a%ap pemenu!an pers-aratan Serti7ikasi Halal L//M MU0 8HAS &('''9#

Manual Sistem Jaminan Halal Restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 ini %isusun sesuai %engan Manual Sistem Jaminan Halal Restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 ini %isusun sesuai %engan kon%isi restoran %an %ilarang untuk meru.a! atau memper.an-ak tanpa i2in %ari pi!ak res

kon%isi restoran %an %ilarang untuk meru.a! atau memper.an-ak tanpa i2in %ari pi!ak res toran#toran# /impinan restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 mengesa!kan manual SJH ini se.agai pe%oman /impinan restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 mengesa!kan manual SJH ini se.agai pe%oman %alam menerapan Sistem Jaminan Halal %an %ia%ikan pe%oman %alam proses pro%uksi !alal %i %alam menerapan Sistem Jaminan Halal %an %ia%ikan pe%oman %alam proses pro%uksi !alal %i restoran#

restoran#

Tanggal Pengesahan

Tanggal Pengesahan : &+ Desem.er &'"4 : &+ Desem.er &'"4 D

Disisiaiapkpkan an lle! e! : D: Drsrs# ;# ;!a!airirul ul <<aannunungg DiDisasa!k!kan an lle! e! : D: Drrs# s# ;!;!aiairurul <l <aannuungng

Manual SJH

HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PENGESAHAN Manua

Manual l Sistem Jaminan Halal Sistem Jaminan Halal RestorRestoran an 5W5Waruarung ng Bakso SimpanBakso Simpang g Lima6 ini Lima6 ini merupmerupakan %okumenakan %okumen restoran ter!a%ap pemenu!an pers-aratan Serti7ikasi Halal L//M MU0 8HAS &('''9#

restoran ter!a%ap pemenu!an pers-aratan Serti7ikasi Halal L//M MU0 8HAS &('''9#

Manual Sistem Jaminan Halal Restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 ini %isusun sesuai %engan Manual Sistem Jaminan Halal Restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 ini %isusun sesuai %engan kon%isi restoran %an %ilarang untuk meru.a! atau memper.an-ak tanpa i2in %ari pi!ak res

kon%isi restoran %an %ilarang untuk meru.a! atau memper.an-ak tanpa i2in %ari pi!ak res toran#toran# /impinan restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 mengesa!kan manual SJH ini se.agai pe%oman /impinan restoran 5Warung Bakso Simpang Lima6 mengesa!kan manual SJH ini se.agai pe%oman %alam menerapan Sistem Jaminan Halal %an %ia%ikan pe%oman %alam proses pro%uksi !alal %i %alam menerapan Sistem Jaminan Halal %an %ia%ikan pe%oman %alam proses pro%uksi !alal %i restoran#

restoran#

Tanggal Pengesahan

Tanggal Pengesahan : &+ Desem.er &'"4 : &+ Desem.er &'"4 D

Disisiaiapkpkan an lle! e! : D: Drsrs# ;# ;!a!airirul ul <<aannunungg DiDisasa!k!kan an lle! e! : D: Drrs# s# ;!;!aiairurul <l <aannuungng

Manual SJH

Daftar Distribusi Dokumen Daftar Distribusi Dokumen 1.

1. CoCo! ! TTeerkrkonontrtrolol""

Manual Sistem Jaminan Halal

Manual Sistem Jaminan Halal Restoran 5WARestoran 5WARUN1 BAKS S0M/AN1 L0MA6 ini RUN1 BAKS S0M/AN1 L0MA6 ini merupakanmerupakan %ok

%okumumen en terterkonkontrotrol# l# /en/enerimerima a =op=op- - terterkonkontrotrol l -a-ang ng terter=an=antum tum %i %i .a>.a>a! a! ini ini akaakan n selselalualu men%apat pem.a!aruan 8

men%apat pem.a!aruan 8up dateup date9 ika a%a peru.a!an#9 ika a%a peru.a!an# C

Coo! ! NNoo.. DDii##iissi i $ $ %%aaggiiaann PPeerrssoonneell TTaann&&aattaannggaann TTaannggggaall MASTE' 

MASTE'  MMaannaaeemmeen n //uunn==aakk DDrrss# # ;;!!aaiirruul l <<aannuunngg &&??@@""&&@@&&''""44 1

1 Ketua <imKetua <im Manaemen Halal

Manaemen Halal HH# # MMuu!!ii%%iinn &&??@@""&&@@&&''""44 (

( BBaaggiiaan n //rroo%%uukkssii $$uussii%%a a AAgguussttiinnaa &&??@@""&&@@&&''""44 )

) BBaaggiiaan n BBaa!!aan n BBaakkuu ,,ii--aa%%aattuun n NNaa..iillaa &&??@@""&&@@&&''""44 *

* BBaaggiiaan n ;;@@AA **aa%%iilllla a RRaa!!mmaa &&??@@""&&@@&&''""44 +

+ BBaaggiiaan n DDiissttrrii..uussii NNaa..iilla a RRaa!!mmaa &&??@@""&&@@&&''""44

DA,TA' DA,TA'

-S-Manual SJH

Halaman

Halaman /engesa!an##################/engesa!an################################################################################################################################################################################################################## "" Da7tar

Da7tar Distri.usi Distri.usi Dokumen############Dokumen##############################################################################################################################################################################&########################& Da7tar

Da7tar 0si########################0si##########################################################################################################################################################################################################(########################################( Lampiran Lampiran ######################################################################################################################################################################################################################################################)##################) <a <a.el######################.el###############################################################################################################################################################################################################################################################)###) Bagan################## Bagan##################################################################################################################################################################################################################################################################  "# "# /en%a!ulua##############/en%a!ulua###########################################################################################################################################################################################################################4###################4 "#"

"#" 0n7ormasi Umum Restoran###################################0n7ormasi Umum Restoran############################################################################################################################################4#############4 "#&

"#& <uuan#####<uuan#################################################################################################################################################################################################################################################4######4 "#(

"#( Ruang Ruang Lingkup########Lingkup############################################################################################################################################################################################################4############4

"#

"# Kriteria Kriteria Sistem Sistem Jaminan Jaminan Halal############################Halal##############################################################################################################################################+######################+

&#"

&#" Ke.iakan Ke.iakan Halal###########################Halal####################################################################################################################################################################################+###############+ &#"#

&#"#"" Ke.iakKe.iakan an Halal Halal RestoraRestoran###n###################################################################################################################################################################+##+ &#"#

&#"#&& ;ara so;ara sosialisasi sialisasi ke.iake.iakan !akan !alal keplal kepa%a selua%a seluru! peru! peangku angku kepenkepentingatingan 8stake n 8stake !ol%e!ol%ers9rs9 restoran############################

restoran######################################################################################################################################################################################+##############+ &#&

&#& <im <im Manaemen Manaemen Halal##########################Halal##########################################################################################################################################################################+######+ &#&#

&#&#"" <i<im m ManaemManaemen en Halal##Halal##############################################################################################################################################################################+##+ &#&#

&#&#&& /ers-/ers-aratan aratan <i<im####m#################################################################################################################################################################################################?#? &#(

&#( /elati!an /elati!an %an %an C%ukasiC%ukasi ########################################################################################################################################################################################################## &#)

&#) Ba!an####################Ba!an##########################################################################################################################################################################################################################"'##############"' &#

&# /ro%uk##############/ro%uk########################################################################################################################################################################################################################"##################""" &#4

&#4 *asilitas##############################*asilitas#######################################################################################################################################################################################################################"&#"& &#+

&#+ /ros%ur /ros%ur <e<ertulis########################rtulis####################################################################################################################################################################################"&##################"& &#+#

&#+#"" /rose%/rose%ur ur SeleksSeleksi i Ba!an Ba!an Baru##Baru########################################################################################################################################################"(##"( &#+#

&#+#&& /rose%/rose%ur ur /em./em.elian elian Ba!an Ba!an Baku#Baku############################################################################################################################################"(#"( &

&#+#+##(( //rorosese%%ur ur *o*ormrmululasasi /i /roro%u%uk %k %an an /e/enngegemm..anangagan /n /roro%u%ukk "")) &#

&#+#+#)) /r/rosose%e%ur /ur /ememererikiksaasaan Ban Ba!a!an Dan Datatangng ")") &

&##++## //rroossee%%uur /r /rroo%%uukkssii "" &

&##++##44 //rorosese%%uur r //eenn=u=u==iiaan n **aasisilliittaas s %%an an //eerraallaattan an //eemm..ananttuu ""44 &#+#

&#+#++ /rose%/rose%ur /en-ur /en-impanaimpanan %an /enann %an /enanganan Baganan Ba!an ####!an ####################################################################"####"44 &

&#?#? KeKemmamampupuan an <<eelulususurr ""++ &#

&# /enan/enanganan ganan /ro%u/ro%uk $k $anang <g <i%ak i%ak MemenMemenu!i Ku!i Kriteriariteria "+"+ &#"'

&#"' Au%it Au%it 0nternal 0nternal "?"?

Manual SJH

&

&##""" K" Kaai i UUllaanng g MMaannaaeemmeenn &&'' Lamiran

Lamiran

Lampiran "# Da7tar /ertan-aan untuk Au%it 0nternal#################################################################&& Lampiran "# Da7tar /ertan-aan untuk Au%it 0nternal#################################################################&& Lampiran &# Da7tar /ertan-aan Untuk Au%it 0nternal /a%a Bagian A@;###############

Lampiran &# Da7tar /ertan-aan Untuk Au%it 0nternal /a%a Bagian A@;############################################# &)&) Lampiran (# Da7tar /erta

Lampiran (# Da7tar /ertan-aan Au%n-aan Au%it Halal 0it Halal 0nternal /a%a Bagian /ro%uksi##############################&4nternal /a%a Bagian /ro%uksi##############################&4 Lampiran )# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an Baku########################&? Lampiran )# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an Baku########################&? Lampiran # Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Distri.usi############################(' Lampiran # Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Distri.usi############################(' Lampiran 4#

Lampiran 4# *ormat Laporan *ormat Laporan Keti%aksesuaian###########################Keti%aksesuaian##################################################################################################("#########################(" Lampiran +# *ormat Laporan Berkala########################################################################################(& Lampiran +# *ormat Laporan Berkala########################################################################################(& Lampiran ?# Da7tar

Lampiran ?# Da7tar Deskripsi Ba!an################################Deskripsi Ba!an#################################################################################################################((###################################(( Lampiran 

Lampiran  Analisis <itik Kritis##################################Analisis <itik Kritis################################################################################################################################################################ ()() Lampiran "'# /em.a!asan <itik Kritis Ba!an Baku##################################################################( Lampiran "'# /em.a!asan <itik Kritis Ba!an Baku##################################################################( Lampiran ""# *ormat Notulen Kai

Lampiran ""# *ormat Notulen Kai Ulang Manaemen#############################Ulang Manaemen##############################################################)&#################################)& Lampiran "&# Surat /enunukan <im Manaemen Halal############################################################)( Lampiran "&# Surat /enunukan <im Manaemen Halal############################################################)( Lampiran "(#

Lampiran "(# *asilitas *asilitas /ro%uksi###########/ro%uksi####################################################################################################################################################################################### )))) Lampiran ")#

Lampiran ")# Da7tar Lem.aga Da7tar Lem.aga Serti7ikasi Halal -Serti7ikasi Halal -ang Serti7ikat Halaln-ang Serti7ikat Halaln-a Dapat Diterima a Dapat Diterima MU0MU0 )) Tabel

Tabel <a

<a.el "# .el "# Da7tar /ertanDa7tar /ertan-aan untuk Au%it 0nternal###################################-aan untuk Au%it 0nternal########################################################################&&#####################################&& <a

<a.el &# Da7tar .el &# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian A@;######################################/ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian A@;###################################### &)&) <a.el (# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian /ro%uksi####################################&4 <a.el (# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian /ro%uksi####################################&4 <a

<a.el )# Da7tar .el )# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an Baku####################Baku###############################&?###########&? <a

<a.el # Da7tar .el # Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Dis/ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Distri.usi#########################tri.usi###################################('##########('

Manual SJH

<a.el 4# *ormat Laporan Keti%aksesuaian#################################################################################(" <a.el +# *ormat Laporan Berkala############################################################################################### (& <a.el ?# Da7tar Deskripsi Ba!an#################################################################################################(( <a.el # Analisis Ba!an He>ani#################################################################################################() <a.el "'# Analisis Ba!an Na.ati#################################################################################################(4 <a.el ""# Analisis Ba!an LainElain#############################################################################################(+ <a.el "&# /em.a!asan <itik Kritis Halal#################################################################################### ( <a.el "(# *ormat Notulen Kai Ulang Manaemen#####################################################################)& <a.el ")# Da7tar Lem.aga Serti7ikasi Halal###############################################################################) %agan

Bagan "# Struktur <im Manaemen Halal#################################################################################### + Bagan &# /o!on Keputusan <itik Kritis Ba!an He>ani ############################################################( Bagan (# /o!on Keputusan <itik Kritis Ba!an Na.ati###############################################################(+ Bagan ) /o!on keputusan titik kritis Ba!an lain lain#################################################################(? 1. Pen&ahuluan

1.1. -nformasi mum 'estoran

 Nama /erusa!aan : Warung Bakso Simpang Lima

/enelasan /erusa!aan : Restoran atau tempat makan -ang men-e%iakan /enelasan /erusa!aan : Restoran atau tempat makan -ang men-%iakan

aneka menu .akso setiap !arin-a#

Alamat /erusa!aan : Jalan /an%anaran No# 4"F /ekun%en Semarang <enga!F Kota SemarangF Ja>a <enga! '"()

<elp@*aG : '&)E?(")&+?

CEmail : Baksosimpanggmail#=om

 Nama /a.rik : Warung Bakso Simpang Lima

Alamat <empat /ro%uksi : Jalan /an%anaran No# 4"F /ekun%en Semarang <enga!F Kota SemarangF Ja>a <enga! '"()

<elp@*aG : '&)E?(")&+?

CEmail : Baksosimpanggmail#=om *asilitas /ro%uksi : Dapur  

Kelompok /ro%uk : Kelompok %aging %an pro%uk ola!ann-a Merk /ro%uk : Bakso sapi komplit

Daera! /emasaran : Ja>a <enga!

Sistem /emasaran : Disaikan se.agai sala! satu menu pa%a restoran 1.(. Tu/uan

Manual SJH %isusun untuk mena%i pe%oman %alam penerapan SJH %i restoranF %alam rangka menaga kesinam.ungan proses pro%uksi !alal sesuai %engan pers-aratan L//M MU0#

1.). 'uang Lingku

Manual SJH a%ala! %okumen -ang mena%i pan%uan implementasi SJH %i Warung Bakso Simpang Lima -ang %i.uat .er%asarkan HAS &(''' /ers-aratan Serti7ikasi Halal %an HAS &(('" /e%oman /en-usunan Manual SJH %i 0n%ustri /engola!an# Manual SJH ini  .erlaku untuk seluru! unit Warung Bakso Simpang Lima -ang terkait %engan proses  pro%uksi !alalF termasuk gu%ang .a!an .aku %an %apur#

(. 0riteria Sistem aminan Halal (.1 0ebi/akan Halal

(.1.1 0ebi/akan Halal 'estoran

Restoran .erkomitmen untuk selalu meng!asilkan makanan -ang !alal %an senantiasa melakukan au%it internal ter!a%ap .a!anF poses %an 7asilitas  pro%uksi#

(.1.( Cara sosialisassi kebi/akan halal kea&a seluruh eangku keentingan 2stake hol&ers3 restoran

Halaman dari

"9 Merumuskan ke.iakan !alal %an men%iseminasikan ke.iakan !alal kepa%a semua  stake holder #

&9 Menunuk <im Manaemen Halal#

(9 Men-e%iakan sum.er%a-a 8termasuk 7asilitas %an sarana9 -ang %iperlukan untuk   peren=anaanF penerapanF e3aluasi %an per.aikan .erkelanutan SJH#

Tugas4 tanggung /a5ab &an 5e5enang 0etua Tim Mana/emen Halal 'estoran sebagai berikut"

"9 Men-usunF mengelolaF %an menge3aluasi Sistem Jaminan Halal %i lingkup restoran# &9 Melakukan koor%inasi pelaksanaan Sistem Jaminan Halal %an pen-elenggaraan

Au%it 0nternal Halal %i lingkup restoran#

(9 Men-usunF mengelolaF %an menge3aluasi Sistem Jaminan Halal# )9 Melakukan koor%inasi pelaksanaan Sistem Jaminan Halal#

9 Mem.uat Da7tar Ba!an#

49 Meren=anakanF melaksanakan %an menge3aluasi pelati!an internal !alal# +9 Meren=anakanF melaksanakan %an menge3aluasi au%it internal !alal# ?9 Melakukan tin%akan per.aikan ter!a%ap !asil au%it internal#

9 Melakukan penanganan pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria 8ika a%a9#

"'9 Men-usun %an mengirimkan laporan .erkala pelaksanaan SJH ke L//M MU0# ""9 Melakukan komunikasi kepa%a L//M MU0#

Tugas4 tanggung /a5ab &an 5e5enang bagian Pur6hasing sebagai berikut "

"9 Men-usunF melaksanakan %an menge3aluasi prose%ur pem.elian sesuai %engan %a7tar .a!an -ang tela! %isetuui L//M MU0#

&9 Melakukan komunikasi %engan Ketua <im Manaemen Halal %alam pem.elian .a!an  .aru %an atau pemili!an pemasok .aru#

Tugas4 tanggung /a5ab &an 5e5enang bagian 7A$7C sebagai berikut"

"9 Men-usunF melaksanakan %an menge3aluasi prose%ur pemeriksaan .a!an %atang -ang %apat menamin konsistensi .a!an sesuai %engan %a7tar .a!an -ang tela! %isetuui ole! L//M MU0#

&9 Melakukan komunikasi %engan Ketua <im Manaemen Halal ter!a%ap setiap  pen-impangan %an keti%ak=o=okan .a!an %engan %okumen pen%ukung .a!an#

(9 Men-usunF melaksanakan %an menge3aluasi prose%ur kemampuan telusur#

)9 Men-usunF melaksanakan %an menge3aluasi prose%ur pen=u=ian 7asilitas pro%uksi %an peralatan pem.antu#

Tugas4 tanggung /a5ab &an 5e5enang bagian ro&uksi sebagai berikut"

"9 Men-usunF melaksanakan %an menge3aluasi prose%ur peren=anaan pro%uksi %an  pro%uksi -ang %apat menamin ke!alalan pro%uk#

&9 Memastikan 7asilitas pro%uksi .e.as %ari .a!an .a.i atau turunann-a#

(9 Melakukan pemantauan pro%uksi -ang .ersi! %an .e.as %ari .a!an !aram %an nais# )9 Menalankan pro%uksi sesuai %engan 7ormula pro%uk stan%ar#

9 Melakukan komunikasi %engan Ketua <im Manaemen Halal %alam !al proses  pro%uksi !alal#

(.) Pelatihan &an E&ukasi %entuk elatihan

"9 /elati!an eksternal %ilakukan tera%>al %ua ta!un sekali# /elati!an %iselenggarakan ole! L//M MU0#

&9 /elati!an internal %ilakukan rutin seta!un %ua kali# /elati!an internal %ilakukan ole! perusa!aan %engan trainer %ari perusa!aan sen%iri -ang su%a! perna! mengikuti pelati!an eskternal#

(9 /elaksanaan pelati!an internal men=akup e3aluasi kelulusan untuk menamin kompetensi personelF -ang %ilakukan melalui tes tertulis# 0n%ikator kelulusan  pelati!an internal a%ala! setiap peserta mema!ami tanggunga>a.n-a %alam

implementasi %an per.aikan .erkelanutan SJH#

)9 Semua personel -ang terli.at %alam akti3itas kritis akan men%apat e%ukasi untuk  menum.u!kan kesa%aran %alam menerapkan SJH# C%ukasi %ilakukan melalui maala! %in%ing 8ma%ing9F .uletin internalF span%ukF posterF %an =erama! umum# 9 /rose%ur pelati!an %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /elati!an

8S/@/elati!an@'&9# (.* %ahan

a# Restoran !an-a menggunakan .a!an -ang sesuai %engan kriteria SJH %an %isetuui ole! L//M MU0 untuk meng!asilkan pro%uk -ang %iserti7ikas i#

 .# Setela! pro%uk %in-atakan !alal ole! Komisi *at>a MU0F perusa!aan mem.uat Da7tar Ba!an 8.a!an .akuF .a!an tam.a!an %an .a!an penolong9 -ang %igunakan untuk meng!asilkan pro%uk -ang %iserti7ikasiF %itan%atangani ole! Ketua <im Manaemen HalalF pimpinan perusa!aan %an %ikirimkan ke L//M MU0 untuk  %itan%atangani ole! L//M MU0# Da7tar Ba!an %apat %ili!at pa%a Lampiran ?#

=# /er.aikan %a7tar .a!an %ilakukan setiap a%a peru.a!an .a!an atau pro%usen  .a!an#

%# /er.aikan %a7tar .a!an 8ika a%a9 %ikirimkan ke L//M MU0 untuk  %itan%atangani ole! L//M MU0 setiap enam .ulan sekali .ersamaan %engan laporan .erkala#

e# Semua .a!an -ang %igunakan untuk proses pro%uksi %ilengkapi %engan %okumen  pen%ukung -ang 3ali%F ke=uali .a!an ti%ak kritis -ang ter=antum %alam SK 

L//M Nomor SK'+@Dir@L//M MU0@0@"(# Dokumen pen%ukung .a!an .erupa serti7ikat !alalF %iagram alir prosesF spesi7ikasi teknisF MSDSF ;oAF statment of   pork free facility atau kom.inasi %ari .e.erapa %okumen#

7# Dokumen Serti7ikat Halal %ikeluarkan ole! MU0 atau %ari lem.aga lain -ang %iterima L//M MU0 se.agai %okumen pen%ukung .a!an %an masi! .erlaku# Da7tar lem.aga -ang serti7ikat !alaln-a %iterima menga=u pa%a %a7tar -ang ter=antum %i >e.site >>>#!alalmui#org#

g# Dokumen %iagram alir prosesF spesi7ikasi teknisF ;oAF MSDS %an  statment of   pork free facility %ikeluarkan ole! pro%usenF .ukan %ari %istri.utor@supplier#

!# Jika a%a .a!an -ang sangat kritisF akan %ilengkapi %engan serti7ikat !alal#

i# Monitoring ter!a%ap semua %okumen pen%ukung .a!an -ang %igunakan agar  selalu %alam kea%aan masi! .erlaku %ilakukan melalui pemeriksaan masa .erlaku %okumen se=ara .erkalaF menga=u pa%a S/ Monitoring Ba!an Halal 8S/@SJH@'"9# Dalam kasus masa .erlaku serti7ikat !alal su%a! !a.is %an supplier  ti%ak %apat mem.erikan serti7ikat !alal ter.aruF maka .a!an %apat %igunakan  ika : 8i9 Ba!an %ipro%uksi pa%a masa .erlakun-a serti7ikat !alalF atau 8ii9 K!usus  .a!an .erserti7ikat !alal MU0 %an %ipro%uksi %i luar masa .erlakun-a serti7ikat !alalF maka .a!an !arus %ilengkapi %engan surat keterangan %alam proses  perpanangan#

(.+ Pro&uk 

a# Restoran !an-a akan mempro%uksi %an menual makanan !alal %engan merek@nama menu makanan -ang tiak menggunakan nama -ang mengara! pa%a ssuatu -ang %i!aramkan atau i.a%a! -ang ti%ak sesuai %engan s-aria! 0slam#

 .# Restoran akan men%a7tarkan seluru! menu makanan -ang %i!asilkan untuk  memperole! serti7ikat !alal se.elum %iual ke pelanggan#

=# Monitoring ter!a%ap pen%a7taran menu makanan .aru menga=u pa%a S/ /engem.angan /ro%uk Baru 8S/@/ro%uksi@'&9#

(.8 ,asilitas Pro&uksi

a# *asilitas pro%uksi merupakan milik restauran sen%iri -ang %igunakan k!usus %engan sistem s>akelola untuk meng!asilkan pro%uk Bakso Daging Sapi Komplit -ang !alal %engan ti%ak menggunakan asa maklon# Da7tar 7asilitas pro%uksi Warung %apat %ili!at %i lampiran "(#

 .# Setiap a%a tam.a!an 7asilitas pro%uksi -ang %igunakan untuk meng!asilkan  pro%ukF maka akan %i%a7tarkan %an mena%i ruang lingkup implementasi Sistem

Jaminan Halal#

=# *asilitas pro%uksi %i restoran %iamin ti%ak tera%i kontaminasi silang %engan  .a!an@pro%uk -ang !aram atau naisF termasuk prose%ur pen=u=ian 7asilitas  pro%uksi %an prose%ur pengam.ilan sampel .a!an@pro%uk#

(.9 Prose&ur Tertulis

a# Restoran men-usun proes%ur tertulis mengenai pelaksanaan akti3itas kritis -ang terintegrasi %engan prose%ur sistem 0S ''" %an &&'''# Akti3itas kritis men=akup seleksi .a!an .aruF pem.elian .a!anF 7ormulasi pro%uk %an  penem.angan#

 .# /rose%ur tertulis akti3itas kritis %isosialisasikan ke tim manaemen !alal %an semua kar-a>an -ang terli.at %alam akti3itas kritis#

=# /rose%ur tertulis akti3itas kritis akan %ie3aluasi e7ekti7itasn-a seti%akn-a setiap seta!un sekali melalui au%it internal# Hasil e3aluasi %isampaikan ke pi!ak -ang

 .ertanggung a>a. ter!a%ap setiap akti3itas kritis# Jika %itemukan kelema!an  pa%a prose%ur maka %ilakukan tin%akan koreksi# <in%akan koreksi %apat .erupa  per.aikan prose%urF pelati!an ter!a%ap kar-a>an -ang menerapkan prose%urF atau  per.aikan %okumen pen%ukung penerapan prose%ur#

%# /enelasan mengenai prose%ur tertulis akti3itas kritis se=ara rin=i %apat %ili!at  pa%a su. .a. &#+#" sampai &#+#4#

(.9.1 Prose&ur Seleksi %ahan %aru

a9 Setiap .a!an .aru 8ke=uali .a!an ti%ak kritis9 -ang akan %igunakan untuk  meng!asilkan pro%uk -ang su%a! %iserti7ikasi akan %imintakan persetuuan  penggunaann-a ke L//M MU0 melalui <im Manaemen Halal# /ermintaan  persetuuan penggunaan .a!an .aru %ituukan ke Bi%ang /enelitian %an /engkaian 0lmia! L//M MU0 melalui email  pengkaianlppom!alalmui#org atau 7aG '&" ?(?+)+ atau surat@tatap muka ke Kantor L//M MU0# Se.elum mengaukan persetuuan penggunaan ke L//M MU0F <im Manaemen Halal !arus memastikan terse%ian-a %okumen pen%ukung ke!alalan .a!an sesuai %engan HAS &(&'" /ers-aratan Ba!an /angan Halal#

 .9 Setiap .a!an .aru 8ke=uali .a!an ti%ak kritis9 -ang akan %igunakan untuk  meng!asilkan pro%uk pengem.anganF akan %imintakan persetuuan  penggunaann-a ke L//M MU0 mengikuti prose%ur pa%a poin a atau pa%a

saat pro%uk pengem.angan %i%a7tarkan serti7ikasi !alal#

=9 Ba!an .aru %apat %igunakan %alam proses pro%uksi setela! men%apatkan  persetuuan %ari L//M MU0

%9 ;atatan seleksi .a!an .aru akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

e9 /rose%ur seleksi .a!an .aru %ielaskan se=ara %etail %alam S/ Seleksi

Ba!an Baru 8S/@Ba!an Baku@'&9# (.9.( Prose&ur Pembelian %ahan %aku

a9 /em.elian .a!an menga=u pa%a %a7tar .a!an -ang tela! %isetuui ole! L//M MU0#

 .9 /em.elian .a!an untuk menu Bakso Sapi Komplit %ilakukan ole! Bagian Ba!an Baku#

=9 ;atatan pem.elian .a!an akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap# %9 /rose%ur pem.elian .a!an %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /em.elian

8S/@Ba!an Baku@'9#

(.9.) Prose&ur ,ormulasi Pro&uk &an Pengembangan Pro&uk 

a9 Semua .a!an -ang %igunakan pa%a ta!ap 7ormulasi !arus tela! %isetuui ole! L//M MU0#

 .9 Semua .a!an -ang %igunakan pa%a ta!ap pengem.angan pro%uk .aru !arus tela! %isetuui ole! L//M MU0 %an untuk .a!an .aru !arus melalui  prose%ur seleksi .a!an .aru seperti -ang %ielaskan pa%a su. .a. Seleksi

Ba!an Baru#

=9 *ormula .aku akan %i%okumentasikan %engan .aik %an mena%i a=uan@ruukan@stan%ar resep untuk .agian pro%uksi %alam mempro%uksi  pro%uk#

%9 ;atatan 7ormulasi pro%uk %an pengem.angan pro%uk .aru akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

e9 /rose%ur 7ormulasi pro%uk %an pengam.angan pro%uk .aru %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /engem.angan /ro%uk Baru 8S/@/ro%uksi@'&9#

(.9.* Prose&ur Pemeriksaan %ahan Datang

a9 /a%a setiap ke%atangan .a!an %ilakukan pemeriksaan la.el kemasan .a!an ole! .agian ualit- ;ontrol untuk memastikan kesesuaian in7ormasi -ang ter=antum %alam la.el %engan -ang ter=antum %alam %okumen pen%ukung  .a!an# 0n7ormasi .a!an -ang %iperiksa men=akup nama .a!anF nama  pro%usenF negara asal pro%usenF tanggal pro%uksiF tanggal ka%aluarsaF %an

logo !alal#

 .9 /emeriksaan .a!an %atang %ilakukan se=ara  sampling   untuk masingEmasing  .a!an# Meto%e@teknik sampling  mengikuti S/ Sampling Ba!an %an /ro%uk# =9 Untuk .a!an -ang %ikemas ulang@%ila.el ulang ole!  supplier F maka

 pemeriksaan .a!an %atang %ilakukan melalui pemeriksaan %okumen

 pen%ukung seperti surat alan untuk memastikan .a!an .erasal %ari pro%usen %an supplier  -ang tepat#

%9 Ba!an -ang tela! memenu!i kesesuaian akan %i.eri tan%a Pass 8stiker Hiau9F %an .a!an %apat %igunakan# Ba!an -ang ti%ak memenu!i kesesuaian akan %i.eri tan%a Reject 8stiker Mera!9F %an .a!an ti%ak %apat %igunakan# Ba!an -ang masi! %alam proses pemeriksaan akan %i.eri tan%a  Hold 8stiker  Kuning9F %an .a!an .elum .isa %igunakan# /em.erian tan%a  Pass, Reject  %an  Hold   %iga.ungkan %engan !asil pemeriksaan ualit- ;ontrol pa%a sistem

0S ''" %an &&'''#

e9 Apa.ila setela! %iperiksaF %itemukan keti%aksesuaian seperti -ang %imaksu% %alam poin %F makan .a!an akan %ikategorikan se.agai .a!an .aru -ang ti%ak  a%a %alam Da7tar Ba!an# Ba!an terse.ut ti%ak %apat %igunakan %an %ilakukan  penanganan .erupa pengem.ailian .a!an ke  supplier F pemusna!anF %an

lainn-a# Jika .a!an tetap akan %igunakanF maka akan %ilakukan perssetuuan  pengunaan .a!an mengikuti prose%ur seleksi .a!an .aru -ang %ielaskan pa%a

su. .a. Seleksi Ba!an Baru#

79 ;atatan pemeriksaan.a!an %atang akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

g9 /rose%ur pemeriksaan .a!an %atang %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /emeriksan Ba!an Datang 8S/@Ba!an Baku@'"9#

(.9.+ Prose&ur Pro&uksi

a9 /ro%uksi %ilakukan %i 7asilitas pro%uksi -ang memenu!i kriteria 7asilitas -ang tela! %itetapkan#

 .9 Ba!an -ang %apat %igunakan %alam proses pro%uksi !an-a .a!an -ang tela! %isetuui L//M MU0 -ang ter%apat %alam Da7tar Ba!an#

=9 *ormula pro%uk -ang %igunakan pa%a proses pro%uksi menga=u pa%a master  7ormula pro%uk#

%9 /roses peren=anaan pro%uksi %i perusa!aan %ilakukan ole! Bagian /eren=ana /ro%uksi# Bagian pro%uksi melakukan proses pro%uki sesuai %engan  peren=anaan -ang tela! %i.uat ole! Bagian /eren=ana /ro%uksi#

e9 ;atatan pro%uksi akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

79 /rose%ur pro%uksi %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /ro%uksi 8S/@/ro%uksi@'"9#

(.9.8 Prose&ur Pen6u6ian ,asilitas Pro&uksi &an Peralatan Pembantu

a9 *asilitas pro%uksi %an peralatan pem.antu -ang terkena nais akan %i=u=i@%i.ersi!kan se.elum %igunakan untuk proses pro%uksi#

 .9 /roses pen=u=ian !arus %apat meng!ilangkan .er.agai pengotor %an nais# Ba!an pem.ersi! -ang %igunakan untuk proses pen=u=ian .ukan merupakan  .a!an !aram@nais# /roses pemili!an .a!an pem.ersi! meli.atkan tim manaemen !alalFmenga=u pa%a S/ /rose%ur Seleksi Ba!an /em.ersi! -ang %ielaskan se=ara %etail %alam S/ Seleksi Ba!an /em.ersi! 8S/@A@'9# =9 *asilitas pro%uksi %an peralatan pem.antu -ang terkena nais akan

%i=u=i@%i.ersi!kan se.elum %igunakan untuk proses pro%uksi#

%9 /roses pen=u=ian !arus %apat meng!ilangkan .er.agai pengotor %an nais# Ba!an pem.ersi! -ang %igunakan untuk proses pen=u=ian .ukan merupakan  .a!an !aram@nais# /roses pemili!an .a!an pem.ersi! meli.atkan tim

manaemen

(.9.9 Prose&ur Pen!imanan &an Penanganan %ahan

a9 /en-impanan .a!an %alam ruang pen-impanan %ilakukan %engan menaga agar ti%ak tera%i kontaminasi .a!an@pro%uk ole! .a!an !aram@nais#

 .9 Ba!an -ang %isimpan %i gu%ang pa.rik sen%iri a%ala! .a!an -ang sesuai %engan Da7tar Ba!an -ang tela! %isetuui ole! L//M MU0#

=9 Setiap mutasi 8pemasukan %an pengeluaran9 .a!an %ari gu%ang %i=atat serta %ilengkapi %engan kartu stokF nota permintaan .arang %an .ukti penerimaan  .arang#

%9 ;atatan proses pen-impanan %an penanganan .a!an %an pro%uk akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

e9 /rose%ur pen-impanan %an penanganan .a!an %an pro%uk %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /en-impanan %an /enanganan Ba!an %an /ro%uk  8S/@Ba!an Baku@'&9#

(.: 0emamuan Telusur

a# Semua pro%uk -ang %i!asilkan Warung Bakso Simpang Lima !arus .isa %itelusuri  .erasal %ari .a!an -ang su%a! %isetuui L//M MU0 %an %ipro%uksi %i 7asilitas  pro%uksi -ang .e.as %ari .a!an .a.i@turunann-a#

 .# Kemampuan telusur pro%uk %ilakukan melalui pengaturan pen=atatan penggunaan  .a!an %an 7asilitas pro%uksi %ari gu%ang .a!an .aku sampai %apur pro%uksi#

=# ;atatan ketertelusuran pro%uk akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap# %# /rose%ur kemampuan telusur %ielaskan se=ara %etail %alam S/

<ra=ea.ilit-8S/@A@'(9#

(.; Penanganan Pro&uk <ang Ti&ak Memenuhi 0riteria

a# Semua pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria akan %itangani se=ara k!usus# /ro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria a%ala! pro%uk .erserti7ikat !alal -ang terlanur %i.uat %ari .a!an -ang ti%ak %isetuui L//M MU0 %an@atau %ipro%uksi %i 7asilitas -ang ti%ak .e.as %ari .a!an .a.i@turunann-a#

 .# 0n7ormasi pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria %apat %iperole! melalui au%it internalF au%it supplierF pemeriksaan mutu pro%uk rutinF analisis la.oratoriumF %an in7ormasi pi!ak eksternal 8supplierF L//M MU0F pemerinta!F pelanggan9#

=# /enanganan pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria %i area pro%uksi -aitu pro%uk  %ipisa!kan untuk meng!in%ari tera%i kontaminasi silang %engan .a!an@pro%uk  !alal %an %i.eri tan%a k!ususF selanutn-a pro%uk akan %imusna!kan# /rose%ur   pemusna!an pro%uk %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /emusna!an

Ba!an@/ro%uk 8S/@A@'49#

%# Bila pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria su%a! terlanur %i.uat %ari .a!an -ang ti%ak %isetuui L//M MU0 akan %itarik %ari restoran %an restoran akan %itutup sementara untuk %ilakukan e3aluasi#

e# ;atatan penanganan pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteria akan %i%okumentasikan %engan .aik %an lengkap#

7# /rose%ur penanganan pro%uk %ielaskan se=ara %etail %alam S/ /enanganan /ro%uk Men-impang 8S/@A@')9#

(.1= Au&it -nternal

a# Waktu pelaksanaan

Au%it internal %ilakukan se=ara tera%>al setiap 4 .ulan sekali atau le.i! sering ika %iperlukanF %an %ilakukan .ersamaan %engan au%it internal sistem 0S ''" %an &&'''# /eren=anaan a%>al au%it %ilakukan setiap a>al ta!un#

 .# Ruang lingkup

Ruang lingkup au%it internal a%ala! penerapan seluru! aspek SJH 8"" kriteria9 %an .ukti pelaksanaann-a# Se=ara umum akti3itas -ang %iau%it a%ala!  penetapan ke.iakan !alal %an sosialisasin-aF penunukkan tim manaemen !alal

%an pelaksanaan tanggung a>a.n-aF pelaksanaan pelati!an %an e%ukasiF  pemenu!an kriteria .a!anF 7asilitas pro%uksiF pro%ukF penerapan prose%ur tertulis akti3itas kritisF ketertelusuran pro%uk -ang %iserti7ikasiF penanganan pro%uk -ang ti%ak memenu!i kriteriaF pengiriman laporan .erkala setela! au%it internal %an kegiatan kai ulang manaemen#

=# Meto%e pelaksanaan

Au%it internal %ilakukan %engan meto%e >a>an=araF o.ser3asi lapanganF  pemeriksaan %okumen %an pemeriksaan sistem#

%# /elaksana

• Au%itor !alal internal !arus perna! mengikuti pelati!an HAS &('''

8pers-aratan serti7ikasi !alal9 -ang %ilaksanakan se=ara internal atau eksternal#

• Au%itor !alal internal .erasal %ari %epartemen@%i3isi@.agian -ang .er.e%a

%engan pi!ak -ang %iau%it atau pi!ak -ang %itunuk k!usus untuk  melakukan au%it internal#

e# /i!ak -ang %iau%it 8au%itee9

/i!ak -ang %i au%it 8au%itee9 men=akup semua .agian -ang terli.at %alam  penerapan SJHF termasuk  supplier # Au%it  supplier %ilakukan se=ara .erkala ter!a%ap .a!an -ang %ikemas ulang@%ila.el ulang ole!  supplier untuk memastikan kesesuaian nama .a!anF nama pro%usenF negara asal pro%usen %an logo !alal 8.ila

serti7ikat !alal .a!an mempers-aratkann-a9 antara -ang tertera %alam la.el .a!an %engan -ang tertulis %alam %okumen pen%ukung .a!an# /rose%ur au%it  supplier  %ielaskan se=ara %etail %alam S/ Au%it Supplier 8S/@A@'?9#

7# Da7tar pertan-aan

Da7tar pertan-aan@check list au%it -ang %igunakan untuk au%it internal %i.uat terintegrasi %engan sistem 0S ''" %an &&'''F menggunakan 7orm checklist  au%it internal 8*REAE'"#'"9# /em.uatan %a7tar pertan-aan@check list au%it menga=u pa%a %okumen HAS &("'" %an %isesuaikan %engan lingkup proses  .isnis restoran#

g# <in%akan Koreksi

• Jika %alam au%it internal %itemukan kelema!an@keti%aksesuaian

 penerapan SJH %i restoran %engan pers-aratan serti7ikasi !alal 8ke.iakanF prose%ur %an kriteria9F maka %ilakukan tin%akan koreksi %engan .atas >aktu -ang elas#

• Jika kelema!an men-e.a.kan pro%uk mena%i ti%ak !alalF maka akan

%itin%aklanuti mengikuti prose%ur penanganan pro%uk -ang ti%ak  memenu!i kriteria#

• Hasil tin%akan koreksi %i3eri7ikasi untuk memastikan %apat

men-elesaikan kelema!an -ang %itemukan pa%a au%it internal %an meng!in%ari terulangn-a kem.ali %i masa -ang akan %atang#

!# /elaporan

• Hasil au%it internal %isampaikan ke pi!ak -ang .ertanggung a>a.

ter!a%ap setiap kegiatan -ang %iau%itF men=akup tim manaemen !alalF au%itorF au%itee %an manaemen#

• Hasil au%it internal %isampaikan ke L//M MU0 %alam .entuk laporan

 .erkala setiap 4 8enam9 .ulan sekali# *ormat Laporan Berkala menga=u  pa%a %okumen HAS &("'"#

i# ;atatan pelaksanaan au%it internal akan %i%okumentasikan %engan .aik %an

lengkap#

 # /rose%ur Au%it 0nternal .eserta =!e=k list %ielaskan se=ara %etail %alam S/ Au%it 0nternal 8S/@A@'"9#

(.11 0a/i lang Mana/emen

a# Kai ulang manaemen %ilakukan setiap ak!ir ta!un atau le.i! sering ika %iperlukanF -ang %i!a%iri ole! manaemen pun=ak %an tim manaemen !alal#

 .# /elaksanaan kai ulang manaemen %ilakukan .ersamaan %engan kai ulang untuk  sistem 0S ''" %an &&'''#

=# Ruang lingkup kai ulang manaemen men=akup kaian ter!a%ap e7ekti7itas  penerapan SJH %i restoran#

%# Materi kai ulang manaemen .erasal %ari !asil au%it internalF au%it eksternalF tin%ak lanut %ari kai ulang manaemen se.elumn-aF %an peru.a!an kon%isi SJH 8peru.a!an tim manaemen !alalF peru.a!an ke.iakanF %an lainElain9#

e# Hasil e3aluasi kai ulang manaemen %isampaikan kepa%a pi!ak -ang .ertanggung  a>a. untuk setiap akti3itasF men=akup manaemenF tim manaemen !alal %an

manaer teknis#

7# Jika !asil e3aluasi kai ulang manaemen memerlukan tin%ak lanutF maka akan %ilakukan 3eri7ikasi untuk memastikan tin%ak lanut sesuai %engan .atas >aktu -ang su%a! %itetapkan# Jika tin%ak lanut mele>ati .atas >aktu atau .a!kan ti%ak   .isa %ilaksanakanF maka akan %ilakukan i%enti7ikasi pen-e.a. kelema!an terse.ut

%an kemu%ian %itin%aklanuti kem.ali#

g# ;atatan pelaksanaan kai ulang manaemen akan %i%okumentasikan %engan .aik  %an lengkap#

!# /rose%ur Kai Ulang Manaemen %ielaskan se=ara %etail %alam S/ Kai Ulang Manaemen 8S/@A@'&9#

Lampiran "# Da7tar /ertan-aan untuk Au%it 0nternal

<a.el "# Da7tar /ertan-aan untuk Au%it 0nternal

 No# /CR<AN$AAN Hasil Au%it

$A <0DAK KC<CRAN1AN "# Apaka! ke.iakan !alal tela! %itetapkan I

&# Apaka! ke.iakan !alal tela! %isosialisasikan I (# Apaka! a%a .ukti sosialisasi ke.iakan !alal I )#

Apaka! a%a kegiatan pelati!an -ang tera%>al@seti%akn-a %ua ta!un sekali I

# Apaka! a%a .ukti pelaksanaan pelati!an I 4#

Apaka! setiap .a!an .aru@supplier .aru@.a!an lama %engan pro%usen .aru se.elum %igunakan selalu %imintakan persetuuan %ari L//M MU0 I

+#

Apaka! pem.elian .a!an .aru %ilaksanakan setela! a%a .ukti tertulis persetuuan %ari L//M MU0 I

?#

Apaka! setiap .a!an %atang %iperiksa kesesuaian antara in7ormasi %alam la.el .a!an %engan in7ormasi -ang ter=antum %alam %okumen  pen%ukung .a!an I

#

Apaka! a%a persetuuan tertulis %ari L//M setiap  penam.a!an 7asilitas pro%uksi I

"'#

Apaka! setiap pro%uk .aru -ang mempun-ai merk  -ang sama %engan pro%uk -ang su%a! %iserti7ikasi su%a! %i%a7tarkan untuk serti7ikasi I

""# Apaka! a%a 7ormula@resep tertulis I "&#

Apaka! 7ormula@resep -ang %igunakan %alam kegiatan pro%uksi mengikuti 7ormula@resep tertulis I

"(#

Apaka! pro%uk -ang %i!asilkan %isimpan %i gu%ang -ang .ersi! %an ter!in%ar %ari nais I

")#

Dalam !al terlanur %i.uat pro%uk %ari .a!an -ang  .elum men%apatkan persetuuan tertulis %ari

L//M MU0F apaka! pro%uk terse.ut %iual I

"# Apaka! !asil au%it internal tela! %isampaikan ke L//M MU0 I

;atatan k!usus Au%itor :

Lampiran &# Da7tar /ertan-aan Untuk Au%it 0nternal /a%a Bagian A@;

<a.el &# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian A@;  No /CR<AN$AAN

Hasil Au%it

$A <0DAK KC<CRAN1AN "# Apaka! .agian A memiliki %a7tar .a!an -ang

tela! %iketa!ui L//M MU0 I

&# Apaka! setiap .a!an %atang selalu %i.eri tan%a status ke!alalann3a (halal pass)I

(#

Apaka! halal pass  .a!an atau pro%ukF %i.erikan ole! A setela! men%apatkan persetuuan %ari Au%itor Halal 0nternal 8AH09 I

)#

Se.elum men=antumkan halal pass, apaka! A memeriksa nama pro%usenF merekF enis@ko%e  .arangF logo !alalF lot number F %an kuantitas -ang ter=antum pa%a la.el kemasan sesuai %engan %okumen penga%aan %an@atau serti7ikat !alalI # Apaka! a>a.an no#  %apat %i.uktikan %engan

laporan@rekaman !asil pemeriksaan .a!anI 4#

Apaka! halal pass !an-a %i.erikan pa%a .a!an atau pro%uk -ang serti7ikat !alaln-a masi!  .erlakuI

+# Apaka! Bagian A menolak .a!an -ang ti%ak  memperole! halal passI

?# Apaka! pem.erian halal pass %ikontrol %engan  .aik %an ter=atat se=ara sistematisI

#

Apaka! A selalu .erkomunikasi %engan AH0  .erkaitan %engan .a!an -ang ti%ak .isa men%apatkan halal pass karena alasan tertentu 8serti7ikat !alal ka%alu>arsaF %ll9I

"'#

Apaka! a%a teguran tertulis %an@atau tin%akan  pen=ega!an %ari A ika %i%apati praktik -ang

ti%ak memenu!i S/ !alalI ;atatan K!usus Au%itor :

Men-etuui Ka.ag A@;

$ang Mem.uat Au%itor Halal 0nternal

*a%illa Ra!ma Hasanu%%in

Lampiran (# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian /ro%uksi

<a.el (# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian /ro%uksi  No# /CR<AN$AAN Hasil Au%it

$A <0DAK KC<CRAN1AN "# Apaka! .agian pro%uksi !an-a mempro%uksi

 pro%uk -ang %iserti7ikasi !alal ole! MU0I

&# Apaka! a%a konsistensi penggunaan .a!an .akuF  .a!an tam.a!an %an .a!an penolongI

(#

Apaka! .a!anE.a!an terse.ut ter=antum pa%a %a7tar .a!an !alal -ang tela! %iketa!ui L//M MU0I

)#

Bila a%a pro%uk -ang .elum elas status ke!alalann-a 8ti%ak %iserti7ikasi !alal9F apaka! alat pro%uksi -ang %igunakan .er.e%a %engan alat  pro%uksi untuk pro%uk -ang %iserti7ikasi !alal

MU0I

# Apaka! .a!an pa%a pro%uk -ang ti%ak %iserti7ikasi !alal mungkin mengan%ung .a.i atau turunann-aI

4#

Bila pro%uk -ang ti%ak %iserti7ikasi !alal MU0 ti%ak mengan%ung .a.i atau turunann-aF apaka!  prose%ur sanitasi peralatan pro%uksi sesuai %engan

ketentuan MU0 %an %ia>asi ole! AH0I

+#

Bila alat pro%uksi antara pro%uk -ang ti%ak  %iserti7ikasi !alal %an pro%uk !alal terpisa!F apaka! tempat pen-iapan .a!an %an tempat .a!an work in process uga terpisa!I

?#

Apaka! %i lingkungan pro%uksi ti%ak %itemukan  .a!an !aram >alaupun itu milik .agian lain

ataupun milik pri.a%iI

# Apaka! pen-elenggaraan proses pro%uksi %i%ukung ole! sistem a%ministrasi -ang .aikI

"'#

Apaka! semua .a!an .akuF tam.a!anF %an  penolong ter=atat se=ara sistematis serta mu%a!

untuk %itelusuriI ""#

Apaka! proses pengola!an %ilakukan se%emikian rupa se!ingga %apat meng!in%ari terkontaminasin-a pro%uk %ari .a!an !aram %an@atau naisI

"&# Apaka! Bagian /ro%uksi mempun-ai instruksi kera untuk setiap ta!apan prosesI

;atatan K!usus Au%itor :

Men-etuui Ka.ag /ro%uksi

,i-a%atun Na.ila

$ang Mem.uat Au%itor Halal 0nternal

Hasanu%%in

Lampiran )# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an Baku

<a.el )# Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Ba!an Baku  No /CR<AN$AAN Hasil Au%it

$A <0DAK KC<CRAN1AN "#

Apaka! !alal mena%i pertim.angan utama %alam  penga%aan .a!an .akuF .a!an tam.a!an %an  .a!an penolongI

&#

Apaka! Bagian Ba!an Baku memiliki %a7tar   .a!anF pemasokF %an pro%usen .a!an -ang tela!

%iketa!ui ole! L//M MU0I

(#

Apaka! untuk peru.a!an pemasok atau pro%usen  .a!an .aru %iketa!ui %an %iketa!ui ole! AH0

8.er%asarkan !asil konsultasi %engan L//M MU09I

)#

Apaka! penga%aan .a!an .aru ole! Bagian /enga%aan terle.i! %a!ulu tela! men%apat  persetuuan %ari A %an AH0 8.er%asarkan !asil

konsultasi %engan L/ /M MU09I

# A%aka! =atatan ika tera%i peru.a!an .a!anF  pemasok atau pro%usen .a!anI

4#

Apaka! Bagian Ba!an Baku memiliki sistem  peringatan %ini untuk .a!anE.a!an -ang masa  .erlaku serti7ikat !alaln-a !ampir !a.is masa  .erlakun-a I

+#

Apaka! =onto! .a!an %ari pemasok -ang %iterima Bagian Ba!an Baku %isertai %okumen -ang  .erkaitan %engan status ke!alalann-a 8serti7ikat !alalF %eskripsi pro%ukF spesi7ikasiF alur prosesF %an asalEusul .a!an9 I

?#

Apaka! kegiatan penga%aan %i%ukung %engan sistem a%ministrasi -ang .aikI Seperti semua =atatan penga%aan ter%okumentasi %engan lengkapF sistematisF rapiF %an mu%a! %itelusuri I ;atatan K!usus Au%itor :

  Men-etuui Ka.ag Ba!an Baku

$ang Mem.uat Au%itor Halal 0nternal

$usi%a Agustina Hasanu%%in

Lampiran # Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Distri.usi

<a.el # Da7tar /ertan-aan Au%it Halal 0nternal /a%a Bagian Distri.usi  No /CR<AN$AAN

Hasil Au%it

$A <0DAK KC<CRAN1AN "# _{Apaka! alat transportasi %an %istri.usi 8.a!an}

 .aku9 selalu %alam kea%aan .ersi! %an su=i %ari naisI

&# _{A%aka! aminan .a!>a pengangkutan ti%ak}  ter=ampur %engan .a!an lain atau titipan  perusa!aan@orang lain -ang ti%ak elas

ke!alalann-aI

(# _{Untuk alat transportasi %an %istri.usi se>aanF} a%aka! seleksi k!usus %an pers-aratan k!usus -ang %apat menamin .a!an .aku ter!in%ar %ari kemungkinan terkontaminasi .a!an !aram atau naisI

;atatan K!usus Au%itor :

Men-etuui Ka.ag Distri.usi

 Na.ila Ra!ma

$ang Mem.uat Au%itor Halal 0nternal

Hasanu%%in

Lampiran 4# *ormat Laporan Keti%aksesuaian

<a.el 4# *ormat Laporan Keti%aksesuaian ,ormat Laoran 0eti&aksesuaian

 N# ANAL0S0S @ /CNJCLASAN KC<CRAN1AN

"# <emuan Keti%aksesuaian

/enemu@ /enulis Laporan

*akta temuan 8Meru.a! atau <i%ak  Meru.a! Status Ke!alalan9 Waktu

Lokasi &# Analisis /en-e.a. /roses

/en-e.a. /em.uat Laporan Diketa!ui ole! (# <in%akan Langsung Jenis <in%akan Waktu Cksekusi /elaksana ole! Diketa!ui ole! )# <in%akan Koreksi Jenis <in%akan Waktu /en=apaian Waktu Cksekusi Di.uat ole! Diketa!ui ole! # <in%akan /en=ega!an Jenis <in%akan Di.uat ole! Diketa!ui ole!

Lampiran +# *ormat Laporan Berkala

<a.el +# *ormat Laporan Berkala ,orm Laoran

1. 'ingkasan Hasil Au&it -nternal " "a# Waktu Au%it 0nternal :

".# Au%itor : "=# Au%itee : "%# <emuan : "e# <in%akan Koreksi :

(. 'ingkasan Perubahan &alam 8 bulan terakhir " <a Ti&ak   &a# /eru.a!an Mana emen Halal an .er en aru!

ke.i akan !alal /en elasan :

&.# /eru.a!an kom onen Manual SJH S/ %okumen ersonal %ll /en elasan :    &=# /eru.a!an Lokasi /a.rik 

/en elasan :

   &%# /eru.a!an .a!an ro%usen@ emasok ti e .a!an %ll

/en elasan :

   &e# /eru.a!an 7ormula %an /en em.an an /ro%uk Baru

/en elasan :

  

). %erita A6ara Tin&akan 0oreksi atas Temuan &alam Au&it -nternal *. Daftar bahan terakhir &an &okumen en&ukung

Lampiran ?# Da7tar Deskripsi Ba!an

<a.el ?# Da7tar Deskripsi Ba!an

 No# Ba!an /ro%usen Negara pro%usen Dokumen /en%ukung "# Daging Sapi Mitra Boga <amaF

;

0n%onesia Serti7ikat HalalF Spesi7ikasi <eknis &# <ulang Sapi Mitra Boga <amaF

;

0n%onesia Serti7ikat HalalF Spesi7ikasi <eknis (# <epung Kani Sri.oga Ratura-aF

/<

0n%onesia Serti7ikat HalalF Spesi7ikasi <eknis )# <epung <erigu Sri.oga Ratura-aF

/<

0n%onesia Serti7ikat HalalF Spesi7ikasi <eknis

# <elur Mau Ja-a SuksesF ;

0n%onesia Serti7ikat HalalF Spesi7ikasi <eknis 4# <a!u Si%o Mul-oF UD 0n%onesia Serti7ikat Halal +# Mie Kuning 0n%o7oo% Sukses

MakmurF /<

0n%onesia Serti7ikat Halal ?# Ba>ang /uti! Hasil Bumi SLDF

UD

0n%onesia Serti7ikat Halal # Meri=a Hasil Bumi SLDF

UD

0n%onesia Serti7ikat Halal "'# 1aram Uni=!em ;an%i

0n%onesiaF /<

0n%onesia Serti7ikat Halal ""# Daun Ba>ang Hasil Bumi SLDF

UD

0n%onesia Serti7ikat Halal "&# Ba>ang Mera! Hasil Bumi SLDF

UD

0n%onesia Serti7ikat Halal "(# Min-ak 1oreng Bina Kar-a /rimaF

/<

0n%onesia Serti7ikat Halal

Lampiran  Analisis <itik Kritis A# Analisis Ba!an He>ani

<a.el # Analisis Ba!an He>ani

%ahan Golongan He5an Halal Pen!embelihan sesuai S!ariat -slam Pengolahan Lan/utan 0esimulan Daging Sapi Daging %an

!asil samping $a $a <i%ak  

 Non <itik  Kritis <ulang Sapi Daging %an

!asil samping $a $a <i%ak  

 Non <itik  Kritis <elur  SusuF <elurF

0kan E E <i%ak  

 Non <itik  Kritis

Bagan &# /o!on Keputusan <itik Kritis Ba!an He>ani Manual SJH (( <i%ak .ole! %igunakan A%a pengola!an lanutan <i%ak  $a  Non <K  <K  Haram <i%ak $a Apaka! !e>an %isem.eli! sasuai %engan S-ariat 0slam %an memiliki SH

MU0 atau Lem.aga -ang %iakui L//M I

Apaka! %aging %an !asil samping  .erasal %ari !e>an !alal I

<i%ak $a

SusuF <elurF 0kan

A%a pengola!an I <i%ak  $a  Non <K  <K  Ba!an He>ani

Daging %an !asil samping 8lemakF tulangF kulitF %ll9

B# Analisis Ba!an Na.ati

<a.el "'# Analisis Ba!an Na.ati

%ahan Pengolahan 0ulti#asi Mikrobial ,ermentasi 0hamir > %ahan Tambahan$ enolong 0esimulan <epung

Kani $a <i%ak E $a <itik Kritis <epung

<erigu $a <i%ak E $a <itik Kritis <a!u $a <i%ak E $a <itik Kritis

Mie

Kering $a <i%ak E $a <itik Kritis Ba>ang <i%ak E E E Non<itik  

/uti! Kritis Ba>ang Mera! <i%ak E E E  Non <itik  Kritis Daun Ba>ang <i%ak E E E  Non <itik  Kritis Meri=a <i%ak E E E  Non <itik 

Kritis Min-ak 

1oreng $a <i%ak E $a <itik Kritis

Bagan (# /o!on Keputusan <itik Kritis Ba!an Na.ati

Manual SJH <i%ak $a <i%ak   (

Kulti3asi Mikro.ial I  Non <K  <i%ak   Ba!an <am.a!an I *ermentasi K!amrI $a  Non <K <K  Ba!an Na.ati /engola!an I <i%ak $a $a

;# Analisis Ba!an LainElain

<a.el ""# Analisis Ba!an LainElain

Ba!an Jenis Ba!an Kesimpulan 1aram Ba!an <am.ang Non titik kritis

Bagan )# /o!on Keputusan <itik Kritis Ba!an LainElain

Manual SJH (4  Non <K  <K  Ba!an LainElain Sintetik  Ba!an tam.ang <i%ak $a  Non rganik  Apaka! mengan%ung  .a!an penolong I rganik <K   ;ampuran  Non <K  <K 

Lampiran "'# /em.a!asan <itik Kritis Ba!an Baku

<a.el "&# /em.a!asan <itik Kritis Halal

 No# Ba!an <itik Kritis /em.a!asan Koreksi "# <epung Kani <itik kritis <epung kani masuk ke %alam titik  

kritis %ikarenakan tepung -ang  .erasal %ari singkong ini %apat %ipro%uksi se=ara en2imatisF ekstraksi ataupun !i%rolisis asam -ang %iragukan ke!alalann-a -ang .erasal %ari penam.a!an

Melakukan  pemesanan  pro%uk -ang su%a! memiliki serti7ikat !alal# Manual SJH (+

2atE2at -ang ti%ak !alal#

&# <epung <erigu <itik  krit<a.elis

<epung terigu masuk ke %alam titik kritis %ikarenakan tepung terigu umumn-a %iperka-a %engan 3itamin %an mineral# <epung terigu -ang .ere%ar %i 0n%onesia menurut Keputusan Menteri Kese!atan !arus mengan%ung 7orti7ikanF -ang meliputi : 2at .esiF sengF 3itamin B"F 3itamin B&F serta asam 7olat# /enam.a!an 2at gi2i terse.ut apa.ila .ersum.er %ari tanamanF !alal untuk %ikonsumsi# NamunF 3itaminE3itamin terse.ut akan  .eru.a! status mena%i ti%ak !alal ketika %ipro%uksi se=ara mikro.iologis menggunakan me%ia ti%ak !alal# ;onto! lain %ari .a!an pengekstrasi 2at 7orti7ikan a%ala! ekstraksi ram.ut manusia %an .ulu .inatang -ang  .iasa %igunakan untuk 

mempro%uksi LEsistein# Melakukan  pemesanan  pro%uk -ang su%a! memiliki serti7ikat !alal#

(# <a!u <itik kritis

<a!u temasuk %alam titik kritis %ikarenakan %alam proses  pem.uatann-a %itakutkan a%an-a  penam.a!an .a!an -ang ti%ak 

!alal se.agai .a!an penolong#

Melakukan  pemesanan  pro%uk -ang su%a! memiliki serti7ikat !alal# Manual SJH (?

)# Mie Kering <itik kritis

Mie kering termasuk %alam titik  kritis %ikarenakan %alam .a!an  .aku pem.uatan mie ter%apat  .a!an tepung teriguF -ang %imana seperti -ang tela! %ielaskan %i atas .a!>a tepung terigu sering kali %ilakukan penam.a!an 3itamin %an mineral -ang %ipertan-akan ke!alalann-a apa.ila 2at 7orti7ikan terse.ut  .erasal %ari .a!an -ang ti%ak 

!alal# Melakukan  pemesanan  pro%uk -ang su%a! memiliki serti7ikat !alal#

# Min-ak 1oreng <itik kritis

Min-ak goreng termasuk %alam titik kritis %ikarenakan %alam min-ak goreng .iasan-a %itam.a!kan atau %ilakukan 7orti7ikasi mineral %an 3itamin tertentu# *orti7ikan -ang %itam.a!kan ke %alam min-ak  goreng apa.ila %ipro%uksi se=ara mikro.iologis akan men-e.a.kan min-ak goreng mena%i ti%ak  !alal# Melakukan  pemesanan  pro%uk -ang su%a! memiliki serti7ikat !alal# Manual SJH (

Lampiran ""# *ormat Notulen Kai Ulang Manaemen

<a.el "(# *ormat Notulen Kai Ulang Manaemen  No <ema Uraian Diskusi Kesimpulan *ollo> up

<anggal Jatu! <empo

Realisasi

Lampiran "&# Surat /enunukan <im Manaemen Halal

WARUN1 BAKS S0M/AN1 L0MA

Jl# /an%anaran No# 4"F /ekun%enF Semarang <enga!F Kota SemarangF Ja>a <enga! '"()F <elp# 8'&)9?(")&+?

Cmail : .aksosimpanggmail#=om

$ang .ertan%a tangan %i.a>a! ini :  Nama : Drs# ;!airul <anung

Ja.atan : Chief Eecuti!e "fficer  Warung Bakso Simpang Lima

Dengan ini menetapkan namaEnama %i .a>a! ini se.agai <im Manaemen HalalF %engan susunan se.agai .erikut :

Ketua : H# Mu!i%in

Anggota : "# $usi%a Agustina se.agai Bagian Ba!an Baku &# ,i-a%atun Na.ila se.agai Bagian /ro%uksi

(# *a%illa Ra!ma se.agai Bagian #uality $ssurance % #uality Control  )# Na.ila Ra!ma se.agai Bagian Distri.usi

<im Manaemen Halal .ertugas untuk meran=angF menerapkan %an menge3aluasi Sistem Jaminan Halal %i perusa!aan# Demikian surat penetapan ini %i.uat untuk %ilaksanakan se.agaimana mestin-a#

SemarangF &' Chief Eecuti!e "fficer F

8Drs# ;!airul <anung9 Lampiran "(# *asilitas /ro%uksi

a# Nama alat : Mesin penggiling %aging Kapasitas : ) kg

Ba!an : Stainless steel  .# Nama alat : MiGer mesin .akso

Kapasitas : ( kg@proses Ba!an : Stainless steel =# Nama alat : Mesin =etak .akso

Kapasitas : &'' .utir@menit Ba!an : Stainless steel

%# Nama alat : /an=i pere.us .akso Ba!an : Stainless steel

Diameter : )' =m Kapasitas : ' liter 

e# Nama : ;entong sa-ur kua! .akso Ba!an : Stainless steel

/anang : ( =m Diameter : ? =m 7# Nama : <alenan

Ba!an : /lastik polietilena /anang : () =m

Le.ar : &) =m g# Nama : /isau

Ba!an : Stainless steel

!# Nama : <upper>are tempat .um.u Ba!an : /lastik

i# Nama : *ree2er untuk %aging Ukuran : ('' G 44 G 4=mF ( pintu

 No# Negara  Nama Lem.aga Serti7ikasi Halal

Kategori

Status /ro%uk He>ani Ba!an Menta! /ro%uk 

/enam.a! Rasa AS0A

"# Singapore Maelis Ugama 0slam

Singapore 8MU0S9   

CGpire% "'@'4@&'"? &# Mala-sia Ja.atan Kemauan 0slam

Mala-sia 8JAK0M9    CGpire% "'@'4@&'"? (# Brunei Darussalam Ba!agian Ka>alan Makanan Halal Ja.atan Hal

C!>al S-aria!



CGpire% "'@'4@&'"?

)# Japan Muslim /rotessional Japan

Asso=iation 8M/JA9  

CGpire% &)@'4@&'"+ # Japan <!e Japan Moslem

Asso=iation 8JMA9  

CGpire% "4@'?@&'"? 4# <ai>an

<ai>an Halal 0ntegrit-De3elopment Asso=iation

8<H0DA9

  CGpire%

&+@'4@&'"? +# 0n%ia Jamiat Ulama Halal

*oun%ation 

CGpire% &+@'4@&'"?

Manual SJH )

Warung Bakso Simpang Lima Nomor Dokumen SJH/27/12/16 MANUAL SISTEM  JAMINAN HALAL Revisi 0  Tanggal Berlaku 27 Desember 2016 Halaman dari

?# 0n%ia Jamiat Ulama 0EHin% Halal

<rust  &(@'?@&'"?

# Hongkong Asia /a=i7i= Halal ;oun=il

;o Lt% 8A/H;9   E

"'# <!ailan% <!e ;entral 0slami= ;omitte

o7 <!ailan% 8;0;<9  

CGpire% '+@""@&'"? AUS<RAL0A O NCW ,CALAND

""# Australia

Sureme !slami" #oun"il o$  Halal Mea% in &us%ralia !n"'

(S!#HM&)

  CGpire%

&?@'+@&'"? "&# Australia *lobal +alal Trade #en%er_{,%- .%d (*HT# ,%-'.%d)}   CGpire%

"?@'+@&'"? "(# Australia es%ern &us%ralian Halal_{&u%+ori%- (&H&)}   CGpire%

"@'+@&'"? ")# Australia  _{T+e !slami" #oordina%ing}

#oun"il o$ i"%oria (!##)

   CGpire%

"'@'4@&'"?

"# Australia &us%ralian Halal Develomen%  &""redi%a%ion (&HD&&)  CGpire% &'@'?@&'"+ "4# Australia  CGpire% &)@'?@&'"? Manual SJH )4

;o Lt% 8A/H;9 "'# <!ailan% <!e ;entral 0slami= ;omitte

o7 <!ailan% 8;0;<9  

CGpire% '+@""@&'"? AUS<RAL0A O NCW ,CALAND

""# Australia

Sureme !slami" #oun"il o$  Halal Mea% in &us%ralia !n"'

(S!#HM&)

  CGpire%

&?@'+@&'"? "&# Australia *lobal +alal Trade #en%er_{,%- .%d (*HT# ,%-'.%d)}   CGpire%

"?@'+@&'"? "(# Australia es%ern &us%ralian Halal_{&u%+ori%- (&H&)}   CGpire%

"@'+@&'"? ")# Australia  _{T+e !slami" #oordina%ing}

#oun"il o$ i"%oria (!##)

   CGpire%

"'@'4@&'"?

"# Australia &us%ralian Halal Develomen%  &""redi%a%ion (&HD&&)  CGpire% &'@'?@&'"+ "4# Australia  CGpire% &)@'?@&'"? Manual SJH )4

Warung Bakso Simpang Lima Nomor Dokumen SJH/27/12/16 MANUAL SISTEM  JAMINAN HALAL Revisi 0  Tanggal Berlaku 27 Desember 2016 Halaman dari

&us%ralian Halal &u%+ori%- &dvisers (&H&&)

"+# Ne> ,ealan% &l aussar Halal 3ood_&u%+ori%-   CGpire% &+@'4@&'"? "?# Ne> ,ealan%

&sia ,asi4" Halal Servi"e 5 Ne ealand8 ,%- 2011 .imi%ed (&,HS5N5,%- 2011 l%d)  CGpire% &+@'+@&'"? CUR/C

"# Belgium Halal 3ood #oun"il o$ _{9uroe (H3#9)}    CGpire% "4@'?@&'"? &'# /olan%  T+e Muslim Religious :nion_{o$ ,oland (MR:)}   CGpire%

"'@'4@&'"? &"# Net!erlan% Halal ;uali%- #on%rol_(H;#)8    CGpire%

"'@'4@&'"?

&&# Span-ol

!ns%i%u%o Halal De Jun%a !slami"a (Halal !ns%i%u%e o$ 

Sain)  

CGpire% "'@'4@&'"?

&(# 0tali Halal !n%erna%ional_{&u%+ori%- (H!&)}    CGpire% "'@'4@&'"?

"+# Ne> ,ealan% _&u%+ori%-  

&+@'4@&'"? "?# Ne> ,ealan%

&sia ,asi4" Halal Servi"e 5 Ne ealand8 ,%- 2011 .imi%ed (&,HS5N5,%- 2011 l%d)  CGpire% &+@'+@&'"? CUR/C

"# Belgium Halal 3ood #oun"il o$ _{9uroe (H3#9)}    CGpire% "4@'?@&'"? &'# /olan%  T+e Muslim Religious :nion_{o$ ,oland (MR:)}   CGpire%

"'@'4@&'"? &"# Net!erlan% Halal ;uali%- #on%rol_(H;#)8    CGpire%

"'@'4@&'"?

&&# Span-ol

!ns%i%u%o Halal De Jun%a !slami"a (Halal !ns%i%u%e o$ 

Sain)  

CGpire% "'@'4@&'"?

&(# 0tali Halal !n%erna%ional_{&u%+ori%- (H!&)}    CGpire% "'@'4@&'"?

Manual SJH )+

Warung Bakso Simpang Lima Nomor Dokumen SJH/27/12/16 MANUAL SISTEM  JAMINAN HALAL Revisi 0  Tanggal Berlaku 27 Desember 2016 Halaman dari

&)# Net!erlan%  _{To%al ;uali%- Halal #orre"%}

#er%i4"a%ion (T;H##)

   CGpire%

'@'?@&'"?

&# Jerman HALAL;N<RL   CGpire%

'&@'?@&'"? &4# 0nggris Halal ;erti7i=ation Curope

8H;C9 

CGpire% "@'?@&'"? &+# 0nggris Halal *oo%

Aut!orit-8H*A9EUK   

CGpire% ")@'+@&'"+ &?# Net!erlan%

Halal *ee% an% *oo% 0nspe=tion

Aut!orit-8H**0A9

  CGpire%

"?@'+@&'"? &# S>it2erlan% Halal ;erti7i=ation Ser3i=e

8H;S9   

CGpire% '+@""@&'"? AMCR0KA

('# :ni%ed S%a%es o$ _&meri"a

!slami" Servi"es o$ &meri"a (!S&)

   CGpire%

"4@'?@&'"? ("# :ni%ed S%a%es o$ _&meri"a Halal Transa"%ion o$ <ma+a    CGpire%

&+@'4@&'"? (&# :ni%ed S%a%es o$ _&meri"a Halal 3ood #oun"il :S&_{(H3# :S&)}   CGpire%

"@"'@&'"?