PENGARUH SUBSTITUSI MIKROALGA Spirulina Sp. TERHADAP NUTRISI BISKUIT BAYI (BETAKAROTEN, ANTIOKSIDAN, PROTEIN) - Unika Repository
Bebas
11
0
0
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hipotesis penelitian adalah penggunaan tepung daun kayambang dalam ransum dapat meningkatkan kandungan protein, tetapi menurunkan kandungan lemak dan kolesterol
Tepung pati dan serat koro pedang masih memiliki kandungan protein namun dalam kadar yang rendah, sehingga dapat digunakan untuk bahan baku biskuit..
Hasil: Substitusi tepung garut, kedelai, dan ubi jalar kuning meningkatkan kadar protein, lemak, β -karoten, zink, daya serap air, dan tingkat kekerasan pada biskuit, sedangkan
Tujuan Tujuan dilakukannya penelitian adalah untuk menentukan formulasi terbaik dalam pembuatan biskuit bayi sebagai makanan pendamping ASI dan menganalisa kandungan gizi air, abu,