KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT KAYA PROTEIN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
kepala ikan teri pada pakan buatan ikan nila GIFT merupakan salah satu upaya untuk mengetahui dampak penggunaan tepung kepala ikan teri pada ikan nila
Parameter yang diamati adalah rendemen, karakteristik kimiawi (kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu) tepung tulang ikan, dan karakteristik organoleptik
pada tepung berpengaruh pada kekerasan biskuit, semakin tinggi kadar. protein semakin keras tekstur biskuit karena sifat hidrofilik pada
Analisis, Anava, dan DMRT Kadar Protein Non Flaky Crackers dengan Substitusi Tepung Sukun dan Tepung Ikan Teri Nasi. Tabel
Rusky Intan Pratama : Karakteristik Biskuit dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Jangilus … total biskuit akan dipengaruhi oleh kadar protein tepung tulang ikan yang ditambahkan
Substitusi Silase Secara Kimiawi Limbah Padat Surimi Ikan Swanggi (Priacanthus macracanthus) pada Tepung Ikan terhadap Retensi Protein dan Retensi Lemak Ikan Nila (Oreochromis
Parameter yang diamati adalah rendemen, karakteristik kimiawi (kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu) tepung tulang ikan, dan karakteristik organoleptik
Berdasarkan penilaian organoleptik oleh panelis terhadap biskuit sorgum substitusi tepung ikan teri dan tepung daun kelor diperoleh hasil tingkat kesukaan warna yang paling tinggi yaitu
