METODE DETEKSI PRINSIP DETEKSI LOKASI

(1)

19 Tabel 3. Negara, Komoditas Pangan, Jenis Adulterasi dan Metoda Pendeteksi

NEGARA KOMODITAS PANGAN JENIS ADULTERASI METODE DETEKSI

Indonesia Serealia Modifikasi genetika PCR

Umbi-umbian Modifikasi genetika PCR

Ikan Kontaminasi kimiawi -

Susu dan produk telur Modifikasi genetika PCR

Kontaminasi mikroorganisme -

Kacang-kacangan Modifikasi genetika PCR

Penambahan bahan kimia berbahaya -

Bahan minuman Kontaminasi mikroorganisme MPN

Penambahan bahan kimia berbahaya -

Mutu jauh dibawah standar -

Bumbu-bumbuan Penambahan bahan kimia berbahaya -

Mutu jauh dibawah standar -

Konsumsi lainnya penambahan bahan kimia berbahaya -

Makanan jadi Penambahan bahan kimia berbahaya -

AS Serealia Subtitusi dengan bahan yang lebih murah 13_C/12_{C ratio} Kontaminasi serangga dan kotoran NIRS

Ikan Kontaminasi alami -

Penambahan air -

Susu dan produk telur Penambahan bahan kimia berbahaya ELISA

Kontaminasi kimiawi HPLC

Buah-buahan Kontaminasi alami GC, MS

Kontaminasi serangga dan kotoran -

Bahan minuman Subtitusi dengan bahan yang lebih murah GC, HPLC Penambahan bahan kimia berbahaya -

Bumbu-bumbuan subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Kontaminasi serangga dan kotoran MPN Konsumsi lainnya penambahan bahan kimia yang berbahaya -

Subtitusi dengan bahan yang lebih murah FTIR-S Makanan jadi kontaminasi mikroorganisme (bakteri dan jamur) MS

India Serealia Kontaminasi alami -

Susu dan produk telur Penambahan air -

Kontaminasi kimiawi ELISA

Kontaminasi serangga dan kotoran - Penambahan bahan kimia berbahaya -

Buah-buahan Penambahan bahan kimia berbahaya -

Bahan minuman Kontaminasi alami -

Konsumsi lainnya Subtitusi dengan bahan yang lebih murah FTIR-S

Makanan jadi Penambahan bahan kimia berbahaya -

Minuman beralkohol Subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Penambahan bahan kimia berbahaya HPLC

Inggris Susu dan produk telur Penambahan air -

Buah-buahan Penambahan bahan kimia berbahaya -

Lemak dan minyak Subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Penambahan bahan kimia berbahaya - Bahan minuman Subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Penambahan bahan kimia berbahaya - Konsumsi lainnya Subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Makanan jadi Subtitusi dengan bahan yang lebih murah - Penambahan bahan kimia berbahaya - Minuman beralkohol Penambahan bahan kimia berbahaya - Keterangan :

(2)

(3)

Lampiranl 1. Hasil Pencarian Internet I : Laporan Penelitian dan Informasi Ilmiah

Adulteration

Pangan

(Review)

No

BAHAN

PANGAN

ADULTERASI

PANGAN

INFORMASI UTAMA

(efek pemalsuan)

SUMBER

METODE DETEKSI

PRINSIP DETEKSI

LOKASI

1. Madu lebah

alami

Produk mengandung

komponen pemanis tambahan (glukosa, fruktosa, sukrosa, & corn sugar) pd tingkat yg berbeda

Madu sering dipalsukan dengan komoditas pemanis tambahan spt, refined cane sugar & corn sugar

www.ift.contex.com Fourier transform infrared (FTIR) spectrocopy

Mengkombinasi FTIR dengan prosedus multivariate ditentukan dengan regressi dengan metode parsial

Amerika

2. Madu Produk dipalsu dengan sugar

syrups (turunan dr cane sugar

& maize starch)

Pemalsuan madu dengan gula bit dapat dideteksi oleh keberadaan komponen penyusun, asam pidolic dan gula sulfat

www.foodstandards. gov.uk

- Dengan keberadaan

komponen pembentuk

asam pidolic dlm madu dan gula sulphat dari proses bit yang terlibat dlm penghilangan warna dengan sulfur dioksida

Inggris

3. Jus buah Produk dipalsukan dengan

sugar syrups (turunan dr cane sugar & maize starch)

Pemalsuan dengan gula bit dapat dideteksi melalui keberadaan komponen penyusun, pidolic acid dan gula sulfat

www.foodstandards. gov.uk

- Dengan keberadaan

komponen pembentuk

asam pidolic dlm madu dan gula sulphat dari proses bit yang terlibat dlm penghilangan warna dengan sulfur dioksida

Inggris

4. Udang kering Produk mengandung arsenic Keberadaan arsenic pada seafood

kering dan pengkonsumsian terlalu banyak dengan waktu yang lama dapat menyebabkan bahaya/racun yang

berkepanjangan

Jurnal

radioanalytical dan kimia nucler, vol 246 No.1 (2000).

www.cephbase.utmb .edu/refdb/pdf/7451. pdf

Neutron Activation Analysis

- China,

Thailand, Vietnam

5. Kulit kerang

kering

Produk mengandung arsenic Keberadaan arsenic pada seafood

berkepanjangan

Jurnal

- China, Jepang,

Vietnam

6. Tiram kering Produk mengandung arsenic Keberadaan arsenic pada seafood

kering disebabkan oleh penanganan dlm kondisi insanitasi, dan pengkonsumsian terlalu banyak dengan waktu yang lama dapat menyebabkan

Jurnal

www.cephbase.utmb .edu/refdb/pdf/7451.

(4)

keracunan pdf

7. Cumi-cumi

kering

berkepanjangan dan berefek kehilangan nabsu makan akibatnya kehilangan berat badan, gangguan gastrointestinal, gangguan radang sekeliling sekitar urat syaraf, conjungtivitis, hyperkeratosis & melanosis kulit

Jurnal

- Korea

8. Rumput laut

kering

kering dan pengkonsumsian terlalu banyak dengan waktu yang lama dapat menyebabkan kehilangan nabsu makan akibatnya kehilangan berat badan, gangguan gastrointestinal, gangguan radang sekeliling sekitar urat syaraf, conjungtivitis, hyperkeratosis & melanosis kulit

Jurnal

- China

9. Ganggang

kering

Produk mengandung arsenic Kandungan arsenic pada seafood

kering disebabkan penanganan dlm kondisi insanitasi

Jurnal

- China

10. Roti Produk mengandung tawas

yang berasal dari tepung yang sudah mengandung tawas

Roti berisi alum, menyebabkan pembungkukan tulang kaki sebelah luar dari tulang kering dan tulang betis serta dapat menyebabkan kematian

International journal of epidemology 2003; 32:336-337.

www.ph.ucla.eud/epi /smow/injepidemiolo gy.32_336_337_200 3.pdf

- - Inggris

11. Biskuit Banyak produsen biskuit yang

menggunakan tepung yang telah dipalsukan dengan tawas

Kandungan alum/tawas dalam produk biskuit, menyebabkan pembungkukan tulang kani sebelah luar dari tulang kering

International journal of epidemology 2003; 32:336-337.

www.ph.ucla.eud/epi

(5)

dan tulang betis serta dapat menyebabkan kematian. Sebab tawas bersifat stabil sehingga mampu meningkatkan berat dan membuat tepung lebih putih

/smow/injepidemiolo gy.32_336_337_200 3.pdf

12. Mustrad Mustrad dipalsukan dengan

menggunakan bahan tepung yang diwarnai dengan

turmeric

Banyak makanan yang dipalsu dengan menggunakan bahan tambahan dalam frekuensi yang cukup berbahaya

International journal of epidemology 2003;32:341-343.

www.ph.ucla.edu./ep

menggunakan chicory, chicory

sendiri sudah dipalsukan dengan tepung, jagung,

ground a corn, dan sawdust

- International journal

of epidemology 2003;32:341-343.

www.ph.ucla.edu./ep

diberi pewarna black lead

Banyak makanan yang dipalsukan dengan bahan tambahan dalam frekuensi yang cukup berbahaya

www.ph.ucla.edu./ep

prussian blue(ferric cyanide)

Banyak makanan yang dipalsukan dengan bahan tambahan dalam frekuensi yang cukup berbahaya

www.ph.ucla.edu./ep

gandum

Produk terkontaminan fragment serangga

Kontaminan terjadi disebabkan oleh penanganan produk dlm kondisi insanitasi. Pendeteksian dengan metode standar floating lebih sensitif dari pada NIRS, tetapi metode floating lebih mahal dan intensif membutuhkan tenaga kerja

Journal stored product research, 2003

www.elsevier.com

Near-Infrared Spectrometer (NIRS)

Dalam penghitungan fragment serangga menggunakan aplikasi mikroskop

USA

17. Minyak zaitun Penggantian minyak mahal

dengan minyak yang lebih murah, yaitu minyak zaitun

Pendeteksian adanya pemalsuan minyak dapat dilakukan dengan High Temperature Gas

Bull.Korean Chem.2003.Vol.24, No.4

High Temperature Gas Chromatography

Analisis chemometric dan program analisis statistik

multivariate (MVSAP)

(6)

disubtitusikan dengan minyak kedelai

Chromatography http://journal.kesnet.

or.kr/publi/bul/bu03n 4/527.pdf

18. Kopi Kopi prancis disubtitusi

dengan chicory, kopi viennese berisi fig (pohon kurma)

Pemalsuan kopi secara komersial dengan pencampuran arabica dan robusta atau mengganti kopi dengan chicory, fig, cereals dll.

www.asic-café.org GC-Headspace dan HPLC Teknik Statistik Multivariable (Hieraechical Cluster Analysis (HCA) & Principel Components Analysis (PCA))

USA

19. Minuman

alkohol tradisional (tuak)

Produk mengandung bahan kimia seperti chloral hydrate

(CHL), diazepam (DIA),

alprozolam (ALP), dan

benzodiazepines

Karena permintaan konsumen akan tuak meningkat sehingga penyimpanan kelapa dan pohon palem sering ditambahkan atau dipalsukan dengan CHL, DIA, ALP

Analytical sciences

www.soc.nii.ac.jp/jsa c/analici/pdfs/a20_03 83.pdf

A High Performance Liquid Chromatograph

Menggunakan kolom C18

fase balik, pelarut bergerak & foto detector 210 nm

Asia, India, Sri Langka, Bangladesh

20. Susu kambing Susu kambing dicampur

dengan susu sapi

Metode sandwich ELISA hanya dapat digunakan untuk susu mentah; indirect ELISA dapat diaplikasikan untuk susu mentah, HTST, susu pasteurisasi dan sterilisasi.

Food Industry Research & Development Institute, Taiwan

http://www.agnet.org /library/article/rb200 2007b.html

Metode Indirect ELISA (enzyme-Linked Immono Sorbent Assay) & a Sendwich ELISA

Adanya antibodi polyclonal yang terdapat pada kambing akan melawan bovine casein

Taiwan

21. Madu Produk mengandung inverted

cane sugar

Pemalsuan madu dengan inverted cane sugar dapat diprediksi dengan FTIR Spektrometer

Journal of food Science, Vol. 66, No. 7, 2001

www.confex.com

Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy

Analisis pembedaan India

22. Wine Produk wine Prancis

dimanipulasi dengan menambahkan ekstrak

logwood, produk wine Amerika dimanipulasi dengan cara membersihkan bahan mentah wine dengan

aluminium, gelatin dan tawas, kemudian diolah dengan sirup flavor yang digantikan dengan air soda dengan asam carbonic, wine diproses dan ditambah dengan lead dan

copper

Banyak produk wine Prancis yang diekspor ke Amerika, dan dimanipulasi dengan bahan lain sehingga reputasi wine menurun

Adulteration of wine; Washington D.C, 16 Feb 1982

http://memory.loc.go v

- - Washington

D.C, Prancis

23. Susu Penjual susu sering

memalsukan dengan manggantikan setengah dari susu dengan air dan

Seringkali bahan makanan dipalsukan dengan cara penambahan substansi lain dan dengan penanganan dalam

Non adulteration & Over adulteration

http://www.local23.o rg/sabotage/57.html

(7)

menambahkan kapur dan lem/perekat

kondisi insanitary

24. Madu Produk dicampur dengan

menggunakan sirup gula yang berkualitas rendah (HFCS)

Pendeteksian pemalsuan madu dengan sirup gula yang berkualitas rendah/tidak asli dapat dilakukan berdasarkan ikatan rantai karbonnya.

Food analysisi-Detection of Adulterated Honey

www.ourwold.comp userve.com/homepag es/GHGeoChem/hon ey.html

Analisis stabilitas karbon isotop

Pengukuran rasio 13C/12C dari ikatan alami karbon isotop stabil & rasio reflect siklus photosynthetic

-

25. Aloe vera gel Produk dipalsukan dengan

cara dilarutkan/dicairkan

- www.eurofinsus.com

/services/food/authen ticity/common-food-adulteration.asp

Parameter komposisi - -

26. Selai berry Produk dipalsukan dengan

mengganti berrier yang lebih murah

Harga bahan dasar murah maka kualitas produk menjadi rendah

www.eurofinsus.com /services/food/authen ticity/common-food-adulteration.asp

HPLC - -

cara dilarutkan/dicairkan

Produk menjadi lebih banyak sehingga nilai ekonomis meningkat

Brix (D/H) & 18O IRMS - -

penambahan gula

Penambahan rasa mains dari gula sehingga buah yang digunakan tidak terlalu banyak

Gas Chromatography, 13C IMRS, SNIF-NMR

- -

29. Madu Produk dipalsukan dengan

ditambah gula jagung/gula tebu

13

C IRMS - -

30. Daging Produk ditambah dengan

daging yang lebih murah

Harga bahan dasar murah maka kualitas produk menjadi rendah

Metode biology molecular - -

31. Susu Produk dipalsukan dengan

menggantikan asal spesies yang lain

Electrophoresis, Immunoassay

- -

32. Ekstrak tahu Produk dilakukan modifikasi

genetic hydoxybenzaldehyde

Metode DNA - -

33. Minyak sayur Produk dipalsukan dengan

menambahkan/menggantikan biji minyak yang lebih murah

/services/food/authen

ticity/common-food-Chromatography, Mass Spectrometer

(8)

adulteration.asp

34. Wine Produk dipalsukan dengan

diencerkan dengan penambahan air

(D/H) dan 18O IRMS - -

35. Minyak zaitun Produk dicampur dengan

minyak yang harganya lebih murah

Pendeteksian adanya pemalsuan minyak dengan menggantikan isi minyak dengan kualitas minyak yang lebih rendah dapat

dilakukan secara fisik dan kimia

Size exclusion chromatography in olive oil quality control

www.fda.gov

HPLC, Chiral chropatograph, stable carbon isotop ratio analycis (SCIRA); nuclear magnetic resonance (NMR) spectrometer, & Fourier Transform-Mid Infrared (FT-MIR) Spectrometer

- Yunani

36. Susu Produk terkontaminan sticks,

rambut, serangga, darah, nanah dan kotoran

Penanganan produk kurang diperhatikan sehingga terkontaminasi

National Research Development Corporation

www.nrdcindia.com

- - India

37. Susu kambing Produk dipalsukan dengan

disubtitusikan susu sapi

Karena permintaan banyak maka susu kambing dipalsukan untuk mendapatkan keuntungan yang lebih

Lateral flow immunoassy device (bovine

immunoglobulin G/IgG)

Antibodi polyclonal pada kambing terhadap bovine IgG

USA

38. Lada hitam Produk dipalsukan dengan biji

pepaya

64% sampel makanan di Lahore dipalsukan

http://www.oneworld .net/article/view/677 5/1/

- - Lahore,

pakistan

39. Susu Produk dipalsukan dengan

penambahan pati

- http://www.oneworld

.net/article/view/677 5/1/

- - Lahore,

pakistan

40. Mentega Produk dipalsukan dengan pati - http://www.oneworld

.net/article/view/677 5/1/

- - Lahore,

pakistan

41. Daun teh Produk dipalsukan dengan

dicampur kulit ari kacang-kacangan yang sudah diwarna buatan

Warna yang digunakan berasal dari pewarna celup kain, yang mengandung arsenic & lead

yang tinggi dan berakibat pada fungsi organ (tubuh)

http://www.oneworld

dipalsukan dengan sirup yang berwarna cerah, yang mana sirup terbuat dari pewarna kain

Jika konsumsi ice berlebihan dan dalam waktu yang lama dapat berakibat pada fungsi organ (tubuh), hiperaktif pada anak, kemampuan melihat dan pengetahuannya terganggu

http://www.oneworld .net/article/view/677 5/1/

- - Lahore,

(9)

43. Susu sapi Susu sapi disubtitusi dengan susu biri-biri betina dan air susu kerbau

- http://www.interscie

nce.wiley.com/cgi-bin/abstract/8551052 9/

Matrix-assisted laser ionization time of flight mass spectrometer (MALDI-TOFMS)

Evaluasi susunan protein yg berasal dari ikatan protein whey susu, α lactoalbumin & β lactoglobulin

Italy

44. Susu Produk disubtitusi dengan

kimia sintetik spt detergents, urea, caustic soda, gula dan garam

- www.dorway.com Micro centrifuge, microscope

Biophysical method, penentuan secara mikroskopik utk deteksi koagulasi mikro protein susu dan emulsifed oil

India

45. Minuman

ringan (Britons)

Produk mengandung pemanis kimia berbahaya & potensial tixic

Pengkonsumsian produk ini secara terus menerus akan mempengaruhi kerja otak (tumor otak), perubahan tingkah laku, termasuk sintesis vital neurotransmitters spt serotonin

http://www.lightpart y.com/health/Danger sofAspartame.html

- - Monsanto,

Amerika

46. Susu sapi Produk dimanipulasi dicampur

susu biri-biri & keju

- www.jceonline.chem

.wisc.edu

Immunoenzymatic assay Adanya antibodi yang

mengenal antigen, secara kovalen dilawan oleh enzim. Antibodi immunocomplex dibentuk, reaksi enzim memberikan produk yang berwarna

Zaragoza, Peru Spain

47. Susu Produk terkandung residu dari

insecticida pyrethroid syntetic

(flumethrin, deltamethrin, cypermethrin & cyhalothrin)

- http://www.jatox.co

m/abstracts/1997/sep tember/vasabs.htm

HPLC Ekstraksi yang dibentuk

dengan acetonitrile, n-hexane partitioning dan gel silica dengan n-hexane & diethyleth er

Amerika

48. Susu Produk mengandung

polychlorinated biphenyl (PCB) congeners dan pestisida

- http://www.jatox.co

m/abstracts/1997/nov -dec/gredabs.htm

Gas Chromatography (GC)

Kalibrasi standart & faktor respon insomer 30 dan 204 sbg standart

-

49. Madu Produk mengandung residu

streptomycin

Residu streptomycin dalam madu bersifat cukup stabil

http://www.aoac.org/ pubs/new_journal/20 04/jan_feb_04/eval_ of_analyte.htm

Liquid chromatography - China

50. Sup kental strawberry & rasberry

Produk dipalsu dengan penambahan appel

- http://www.nirpublic

ation.com/abs/J10_0 289.html

Visible & near infrared spectroscopy

Menggunakan soft independent modelling of class analogy

Prancis

51. Susu

pasteurisasi

Produk terkontaminan

Bacillus cereus

Kontaminan terjadi selama proses produksi dalam mesin pengisi

http://www.ncbi.nlm. nih.gov

Mikroskopik Plate count dan seleksi

acak, polymerase chain reaction (PCR) secara

(10)

acar diaplikasi dengan polymerase DNA (RAPD)

52. Madu Produk dicampur dengan gula

tambahan spt, glukosa, fruktosa, sukrosa, sirup jagung & campuran gula

Madu yang dipalsu dengan sirup jagung dan campuran gula dapat dideteksi dengan canonical variate analysis dan utk madu yg dipalsu dengan sukrosa dan sirup jagung dpt dideteksi dgn model

linear discriminant analyses

http://asae.frymulti.c

Bio-rad FTS-6000 Fourier Transform Spectrometer

Analisis komponen dasar & analisis pembedaan,

Amerika

53. Madu Produk dicampur dengan cane

sugar, acid hydrolized cane sugar sirup dan dengan madu yang terbentuk dari feeding sugar untuk bees

- http://else.hebis.de/c

gi-Microscope slide Pemalsuan madu dengan

cane sugar putih/coklat dan sirup turunan dari cane sugar ditungjukkan dengan keberadaan parenchyma&sclereid cells, cincin single dari cincin vessels dan epidermis cells

Philippines, Nepal

54. susu formula Produk mengandung senyawa

alfatoxin (AFM1)

- http://else.hebis.de/c gi-bin/sciserv

- Menggunakan teknik

ELISA

India

55. Susu cair Produk mengandung senyawa

alfatoxin (AFM1)

ELISA

India

56. Cereal Produk mengandung senyawa

alfatoxin (AFM1)

ELISA

India

57. AMDK Produk mengandung residu

pestisida & insektisida (obat pembasmi serangga)

Minuman di India mempunyai residu pestisida yang tinggi karena industri AMDK menggunakan air tanah dalam jumlah yg sangat besar sbg bahan dasarnya sehingga mempunyai kadar racun yang cukup tinggi yg dapat menyebabkan kanker, kerusakan syaraf, sistem reproduksi, kelahiran cacat & gangguan sistem kekebalan

www.doctorndtv.co m/feature

- - Delhi,

Mumbai India

58. Produk dari buah-buahan

produk mengandung pemanis tambahan, air tambahan dan penggantian buah dengan yang lebih murah, pengasaman untuk meningkatkan organoleptik dalam buah,

menambahkan asam

L-produk sering dicampurkan dengan dengan menambahkan pengawet, selain itu produk ditambahkan dengan asam jenis

L-ascorbic untuk memberikan kesan tingginya kadar vitamin C.

Growth - dedicated call -10/00 Topic IV.17

Metode Isotropik dengan spektrometer massa dan resonansi magnetis nuklir

membandingkan kandungan Carbon, Hidrogen dan Oksigen yang ada dalam makanan dengan kandungan ketiga unsur tersebut yang berasal dari alami, dan

(11)

ascorbic asal buah. Rasio H/D Digunakan untuk mengetahui bahwa suatu produk buah-buahan sudah diberikan bahan tambahan

59. Susu Pencampuran jenis susu lain

pada produk susu sapi murni

Produk susu sapi maupun kerbau sering dicampurkan dengan susu bovine dengan tanpa

memberikan indikasi pada labelnya

CNR ICTP - Food and Quality Product

MALDI TOF MS1 Memisahkan protein

(a-lactabumin dan b-lactoglobulin) yang memiliki MW berbeda dari yang memiliki Da kecil dalam suatu massa yang berada di bahwa 20 Kda

Italia

60. Madu Penampuran madu dengan zat

lain

Sudah bertahun-tahun madu telah dicapur dengan tepung, paraffin, glukosa, sukrosa

Fact - Sheet 103 - - AS

61. Susu Kontaminasi Aflatoksin dalam

susu

Hampir 99% susu yang terkontaminasi oleh Aflatoksin yang melampaui batas yang direkomendasikan oleh masyarakat Eropa

Elsevier SciencFood Control - Vol 15 4 Juni 2004 -

www.else.hebis.de/c gi-bin/sciserv

Teknik ELISA - India

62. Madu Penambahan gula dalam madu Penambahan gula (glukosa,

sukrosa, fruktosa, dan sirup jagunf) ke dalam madu

www.asae.frymulti.c om

Analisis Diskriminan dengan FTIR Spectroscopy

Data sprektral dikompress menggunakan analisa faktor metode principal component analysis dan analisa diskriminan untuk memisahkan madu

AS

63. Minyak Zaitun Minyak zaitun dicampur

dengan minyak lain

Penambahan minyak zaitun murni dengan minyak lain yang murah

JAOCS 77, 405-11 (April 2000)

13C NMR Yunani

64. Makanan Adanya kontaminasi dan

ketidakkonsistenan makanan dan rasa

- www.ianpreview.ars.

usda.gov

Quaduploe mass spectrometry

sampel ditransfer langsung ke dalam spektrometer massa tanoa pemisahan kromatografis,

AS

65. Sereal barley (Hordeum vulgare L)

dicampur dengan sirup jagung

- www.iapreview.ars.u

sda.gov

13C/12C ratios ekstrak sampel dianalisis

untuk 13C/12C dan dinyatakan sebagai delta 13C, dan untuk

konsentrasi protein dan gulanya. Jika ditentukan bahwa delta 13C kurang dari -24.3 per seribu maka terdapat penambahan

(12)

bahan sirup jagung pada sereal.

66. Kopi bubuk Pemalsuan kopi bubuk dengan

produk lain

- Psq. Aropec. Bras.

Brasilia v.37 p.211-216, 2002

- tanda sprektrum

masing-masing komponen dalam sampel kopi diidentifikasi dari persentase

histogramnya

Brasil

67. Capsium pods

(capsium, merica, paprika dll)

tercampur dengan serangga, kotoran hewan mamalia

- - MPN V.8.A jika memiliki 3%

serangga dan/atau jamur atau lebih dari 1 mg per pon kotoran

AS

68. Tahu kuning Produk mengandung pewarna

M. yellow

Produk akan bersifat karsinogenik

Warta konsumen No, 192, Maret 1990

- - Jakarta Pusat

(Indonesia)

69. Tahu putih Produk mengandung logam

berat Cu dan Pb

- - Jakarta selatan

(Indonesia)

70. Tahu kuning Produk mengandung logam

berat Cu dan Pb

- - Jakarta selatan

(Indonesia)

71. Tahu putih Produk mengandung logam

berat Cu dan Pb

- - Jakarta pusat

(Indonesia)

72. Tahu kuning Produk mengandung logam

berat Cu dan Pb

- - Jakarta pusat

(Indonesia)

73. Tahu kuning Produk mengandung boraks Produk akan bersifat

karsinogenik

- - Jakarta pusat

(Indonesia)

74. Tahu kuning Produk mengandung boraks Produk akan bersifat

karsinogenik

- - Jakarta barat

(Indonesia)

75. Kecap

(Indofood)

Produk mengalami GMO Produk dapat menyebabkan

alergi

Warta konsumen, Maret 2002

PCR - Jakarta

(Indonesia)

76. Kecap (ABC) Produk mengalami GMO Produk dapat menyebabkan

alergi

PCR - Jakarta

(Indonesia)

77. Kecap (Bango) Produk mengalami GMO Produk dapat menyebabkan

alergi

PCR - Jakarta

(Indonesia)

78. Jagung (Corn

Flake Simba)

alergi

PCR - Bogor

(Indonesia)

79. Susu formula

(Isomil soy infant formula)

alergi

PCR - Jakarta

(Indonesia)

80. Kentang

(Pringleys)

alergi

PCR - Jakarta

(13)

Lampiran 2. Hasil Pencarian Internet 2 : Insiden Adulterasi Pangan

No TAHUN

BAHAN

PANGAN

ADULTERASI PANGAN

SUMBER

METODE

DETEKSI

LOKASI

1. 1839 Roti Produk dipalsu dengan penggunaan tepung yang sudah

ditambah dengan tawas.

Efek : pembungkukan tulang kanan sebelah luar dari tulang kering dan tulang betis serta dapat menyebabkan kematian

International journal of epidemology 2003; 32:336-337. www.ph.ucla.eud/epi/smow/injepid emiology.32_336_337_2003.pdf

- Inggris

2. 1839 Biskuit Produk dipalsu dengan penggunaan tepung yang sudah

ditambah dengan tawas.

Efek : pembungkukan tulang kanan sebelah luar dari tulang kering dan tulang betis serta dapat menyebabkan kematian

www.ph.ucla.eud/epi/smow/injepid emiology.32_336_337_2003.pdf

- Inggris

3. 1872 Roti Setengah dari bahan roti dipalsu dengan tawas Diet health & sanitation in victorian

Inggris

www.stg.brown.edu/ .

- Inggris

4. 1872 Rum Produk dipalsukan dengan strychine, cocculus indicus &

copperas

www.stg.brown.edu/projects/hypert ext/landow/victorian/victov.html

- Inggris

5. 1872 Bir Produk dipalsukan dengan strychine, cocculus indicus &

copperas

www.stg.brown.edu/projects/hypert ext/landow/victorian/victov.html

- Inggris

6. 1872 Acar, buah yang

dibotolkan

Produk terkandung tembaga sulfat www.stg.brown.edu/projects/hypert

ext/landow/victorian/victov.html

- Inggris

7. 1872 Wine Produk terkandung tembaga sulfat www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

8. 1872 Asinan Produk terkandung tembaga sulfat www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

9. 1872 Mustard Produk terkandung lead chromate www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

10. 1872 Snuff Produk terkandung lead chromate www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

11. 1872 Teh & bir Produk terkandung besi sulfat www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

12. 1872 Susu Produk dipalsukan dengan penambahan air dan kapur www.stg.brown.edu/projects/hypert

- Inggris

13. 1899 Susu anak-anak Produk dipalsukan dengan formalin sebagai pengawet.

Efek : banyak anak termasuk bayi meninggal

National research development corporat

www.nrdcindia.com

- India

14. 1977 Susu cair Produk terkontaminan alfatoxin M1.

Efek kanker liver

www.fda.gov/ora/complaince_ref/c pg/cpgfod/cpg527-400.html

AOAC -

15. 1977 Susu rendah

lemak

Produk terkontaminan alfatoxin M1. Efek kanker liver

AOAC -

16. 1977 Susu skim Produk terkontaminan alfatoxin M1.

Efek kanker liver

(14)

17. 1981 Tuna beku, Produk mengandung histamin dalam kadar tinggi. Efek menyebabkan scombroid poisoning

Teknik organoleptic evaluation

AS

18. 1981 Tuna kaleng Produk mengandung histamin dalam kadar tinggi. Efek

menyebabkan scombroid poisoning

AS

19. 1981 Mahi-mahi beku Produk mengandung histamin dalam kadar tinggi. Efek

menyebabkan scombroid poisoning

AS

20. 2003 Minuman dlm

kemasan

Produk mengandung pestisida http://timesofindia.indiatimes.com/a

rticleshow/113454

- India

21. 2003 Keju Produk mengandung lilin, pewarna yang tidak dapat

dimakan

http://timesofindia.indiatimes.com/a rticleshow/113454

- India

22. 2003 Manisan Produk mengandung pewarna yang tidak dapat dimakan http://timesofindia.indiatimes.com/a

rticleshow/113454

- India

23. 2003 Susu Produk mengandung pestisida, tepung substandar http://timesofindia.indiatimes.com/a

rticleshow/113454

- India

24. 2004 Makanan ready to

eat (RTE)

Produk mengandung pewarna yang tidak diijinkan, yaitu rhodamine

http://www.blackwel/publishing.co m/

- India

25. 1996 Gingseng powder Produk dipalsu dengan oak, pine (cemara), & sawdust (abu

kayu)

http://www.w3.org/tr/rec-html - India

26. 1993 Air PAM Kandungan klorin terlalu rendah (dibawah standar) Warta konsumen 233, Agustus

1993

- Jaksel

(Indonesia)

27. 1993 Air PAM Kandungan zat besi melebihi standar 0,59 mg/l

Efek : air keruh

Warta konsumen 233, Agustus 1993

- Jaktim

(Indonesia)

28. 1993 Air PAM Adanya kontaminasi cacing Warta konsumen 233, Agustus

1993

- Jaktim

(Indonesia)

29. 1991 Cendol Mengandung pewarna sintetik Warta konsumen 233, Agustus

1993

- Sulsel

(Indonesia)

30. 1992 ASI Mengandung residu pestisida FAO dlm Intisari, bln Juni 1992 - India

31. 1993 Tiram (Ostrea

cucullata)

Tercemar pestisida Dinas kesehatan Kab. Aceh dlm

Kompas, 10 may 1993

- Aceh

(Indonesia)

32. 1993 Kue kopelangi Tepung mengandung racun serangga

Efek : kematian

Kompas, 14 may 1993 - Ujung pandang

(Indonesia)

33. 1994 Susu full cream Produk berbau tidak enak akibat kontaminasi

mikroorganisme

Warta konsumen 245, Agustus 1994

- Jakarta

(Indonesia)

34. 2003 Biskuit (Parle-G) Produk berisi sarangga laba-laba dan larva http://timesofindia.indiatimes.com/a

rticleshow/386940.cms

- India

35. 2003 Coklat susu Produk berisi cacing http://timesofindia.indiatimes.com/a

- India

36. 2003 Keju Produk terkontaminasi jamur http://timesofindia.indiatimes.com/a

(15)

56

56 Lampiran 3. Hasil Pencarian Internet 3 : Badan Pengawasan & Peraturan Kelembagaan Tentang Adulterasi Pangan

No TAHUN BAHAN PANGAN ADULTERASI PANGAN

(efek adulterasi) SUMBER METODE DETEKSI LOKASI

1. 2000 Jus apel Produk berisi patulin

Federal register/vol65 No.117, (HHS,

FDA) www.fda.gov

AOAC, gas

chromatography & mass spectrometer

Amerika

2. 2000 Konsentrat apel Produk berisi patulin

Federal register/vol65 No.117, (HHS,

FDA) www.fda.gov

AOAC, gas

chromatography & mass spectrometer

Amerika

3. 1996 Wine

Menurut aturan FAA konsentrasi alkohol dari wine lebih dari 7% tetapi FAA menemukan wine dengan kadar kurang dari 7% alkohol

www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

g/cpgfod/cpg510-450.html - -

4. 1996 Sari apel (cider) Kandungan alkohol tidak memenuhi

standar FAA

5. 1978 Malt beverages

Ditemukan adanya kandungan

dimethylnitrosamine (DMNA) dalam bir, dapat menyebabkan kanker

g/cpgfod/cpg510-600.html Mass spectrometer Jerman

6. 1996 Biji kopi hijau Kontaminasi serangga termasuk serangga

berbahaya

g/cpgfod/cpg510-500.html Prosedur manual

Macroanalytical -

7. 1996 Biji kopi hijau Kontaminasi jamur

g/cpgfod/cpg510-500.html Prosedur manual

Macroanalytical -

8. 1995 Makanan Produk terkontaminasi pestisida www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

9.

1995 Saus apel

Makanan terkontaminan lead yang berasal dari mangkuk silver yang positif mengandung lead

www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp g/cpgfod/cpg545-500.html

Metode ASTM C738,

AOAC -

10.

1995 Kecap

Terkontaminan lead yang berasal dari mangkuk silver yang positif mengandung lead

Metode ASTM C738,

AOAC -

11.

1995 Gelatin

Metode ASTM C738,

AOAC -

12.

1995 Puding

Metode ASTM C738,

AOAC -

13.

1995 Sauerkraut

Metode ASTM C738,

AOAC -

14. 1995 Mentega apel (apple

butter)

Produk terkontaminan bahan pengotor dengan adanya rambut binatang pengerat, sampah, serangga

(16)

57

pengerat, sampah, serangga

15. 1995 Mentega apel (apple

butter)

Adanya bahan busuk dengan adanya jamur

16. 1995 Apricots Produk terdapat bahan pengotor dengan

adanya serangga, fragment serangga

17. 1995 Peach Produk terkontaminan dengan jamur www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

g/cpgfod/cpg550-155.html AOAC -

18. 1995 Madu pear Produk terkontaminan dengan jamur www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

19. 1995 Asinan cherry Produk terkontaminan bahan pembusuk

dengan adanya belatung, serangga

20. 1995 Cherry segar Produk terkontaminan bahan pembusuk

dengan adanya belatung, serangga

21. 1995 Cherry kaleng Produk terdapat cherry busuk www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

22. 1995 Cherry beku Produk cherry busuk www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

23. 1995 Black berries Produk berisi bahan busuk www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

24. 1995 Raspberries Produk berisi bahan pengotor dengan

adanya kontaminasi serangga

25. 1995 Selai cherry Keberadaan bahan busuk dengan

terdapatnya cherry busuk

26. 1995 Jus jeruk kalengan Produk dipalsukan dengan bahan busuk

dengan adanya jeruk busuk

27. 1995 Saus cranberry

Produk dipalsukan dengan didalamnya terdapat bahan busuk dengan adanya cranberry busuk

28. 1995 Kismis Produk berisi bahan pengotor, kismis

berulat

29. 1995 Pasta buah ara Produk terkontaminan bahan pengotor

dengan adanya serangga, & kotoran

30. 1995 Selai kismis hitam Produk terkontaminasi jamur www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

31. 1995 Buah biji kopi kaleng Produk terdapat bahan pengotor yaitu

serangga

32. 1995 Cloudberries (multer

berries) kaleng

Produk berisi bahan pengotor berupa serangga

33. 1995 Zaitun

Produk terdapat fragment bintik-bintik berlubang, terdapat bahan pengotor berupa serangga

34. 1995 Nanas kaleng Produk berisi bahan busuk yang berupa

nanas busuk

(17)

58

35. 1995 Jus nanas Produk terkontaminasi jamur www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

36. 1995 Prem (plums) kaleng Produk terdapat bahan busuk berupa prem

busuk

37. 1995 Makanan Makanan menunjukkan adanya alfatoxin www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

g/c.pgfod/cpg555-400.html - -

38. 1995 Buah prem kering Produk terkontaminan jamur www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

g/cpgfod/cpg555-700.html

Metode mikroanaltic

manual MI3K3 -

39. 1995 Kismis Produk dipalsukan dengan keberadaan

bahan pembusuk berupa kismis busuk

40. 1995 Kismis Produk terkontaminasi tanah & pasir www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

41. 1996 Makanan Produk dipalsukan dengan

mikroorganisme patogen yaitu salmonella

42. 1995 Strawberries beku Produk berisi bahan pembusuk dengan

terdapatnya strawberries busuk

43. 2001 Jus apel

Produk berisi patulin yang dapat

mempengaruhi/menurunkan nilai gizi zat lain sehingga membahayakan kesehatan

AOAC, gas

chromatography / mass spectrometry

USA

44. 2001 Konsentrat jus apel

Produk berisi patulin yang dapat

mempengaruhi/menurunkan nilai gizi zat lain sehingga membehayakan kesehatan

AOAC, gas

chromatography / mass spectrometry

USA

45. 1974 Ikan

Ikan yg mengandung residu merkuri tinggi dicampur dengan ikan yang berkadar merkuri rendah

46. 1995 Bunga pala (Mace)

Produk terdapat bahan pengotor berupa insect, insect webbing, insect excreta, insect damaged mace & mammalian excreta, dan adanya batu, clay, & tanah

47. 1995 Pala Produk berisi bahan busuk berupa pala

busuk

48. 1995 Lada

Produk terdapat bahan pengotor berupa insect, insect webbing, insect excreta, insect damaged pepper, mammalian excreta & rodent hairs

49. 1995 Wijen

Produk terdapat bahan pengotor berupa insect, insect webbing, insect excreta, insect damaged sesame & mammalian excreta

50. 1995 Vinegar Produk dipalsu dengan vinegar belut www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

51. - Oregano

Produk terdapat bahan pengotor berupa insect, insect webbing, insect excreta, insect damaged oregano, mammalian

(18)

59

excreta, & rodent hair

52. 1995 Thyme Adanya bahan busuk berupa thyme busuk www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

53. 1995 Sage

Bahan terdapat bahan pengotor berupa insect, insect webbing, insect excreta, insect damaged sage & mammalian excreta

54. 1996 Mentega Produk berisi kurang dr 80 % lemak susu www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

55. 1996 Keju dan produk keju

Produk terkontaminan kotoran karena produk telah diproses dalam kondisi insanitasi

56. 1996 Eggnog (minuman telur

kopyok)

Pemalsuan produk dengan penambahan pewarna (kuning)

57. 1980 Produk susu dan susu Produk mengandung penicillin www.fda.gov/ora/complaince_ref/cp

g/cpgfod/cpg527-450.html Metode Cylinder plate -

58. 1995 Telur & produk telur

beku

Produk mengandung bahan busuk dengan adanya telur busuk

59. 1995 Chubs Pengasapan produk dengan penambahan

sodium nitrite

60. 1995 Crabmeat segar, dan

C.beku

Produk terkontaminan E.coli karena produk ditangani dalam kondisi insanitasi

g/cpgfod/cpg540-275.html Metode MPN -

61. 1996 Produk harian

Produk terkontaminan mikroorganisme patogen dan bahan berbahaya

(Staphylococcal enterotoxin)

62. 1996 Produk keju dan keju Produk terdapat enteropathogenic E.coli

dalam tingkat yang tinggi

63. 1989 Salmon kaleng Produk berisi bahan busuk berupa salmon

busuk

64. 1995 Tuna Produk mengandung food additive,

sodium nitrite

65. 1995 Tuna Produk mengandung kadar histamin

tinggi

66. 1995 Mahi-mahi Produk mengandung kadar histamin

tinggi

67. 1995 Ikan segar Produk terdapat bahan busuk dengan

adanya ikan busuk

68. 1995 Ikan segar dan ikan

beku

Produk terdapat bahan pengotor dengan adanya kista parasit

68. 1995 Kopi

Penambahan kopi dengan materi yang berasal dari bukan biji kopi seperti, tangkai, ranting dan maltodextrim pohon kopi

COUNCIL DIRECTIVE

(19)

60

70. 2003 Ghee Hampir 95% sampel ghee dicampur

dengan parafin www.fda.gov - India

71. 2000 Coklat Adanya kontaminasi serangga www.fda.gov AOAC metode 965.38 AS

72. 1985 Cengkeh Cengkeh dicampur dengan tangkainya HFC-210 - AS

73. 2004 Terasi Mengandung rhodamin B Balai POM, 5 Februari 2004 - Salatiga

(Indonesia)

74. 2004 Terasi udang super

quality Mengandung rhodamin B Balai POM, 9 Februari 2004 - Pati (Indonesia)

75. 2004 Terasi udang jaring mas Mengandung rhodamin B Balai POM, 6 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

76. 2004 Mie basah kuning Mengandung formalin Balai POM, 5 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

77. 2004 Mie basah Mengandung formalin Balai POM, 5 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

78. 2004 Mie basah Mengandung formalin Balai POM, 9 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

79. 2004 Tahu sutra Mengandung formalin Balai POM, 5 Februari 2004 - Jakarta

(Indonesia)

80. 2004 Tahu sutra Jakarta Mengandung formalin Balai POM, 5 Februari 2004 - Jakarta

(Indonesia)

81. 2004 Cireng Mengandung sakarin Balai POM, 9 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

82. 2004 Cireng Mengandung pewarna M.yellow Balai POM, 9 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

83. 2004 Es kelapa muda Mengandung sakarin Balai POM, 9 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

84. 2004 Es kelapa muda Tidak memenuhi syarat mikrobiologis Balai POM, 9 Februari 2004 MPN coliform Semarang

(Indonesia)

85. 2004 Es lilin Mengandung sakarin, siklamat Balai POM, 9 Februari 2004 - Semarang

(Indonesia)

86. 2004 Garam SGM LH Kadar yodium dibawah standar

Sekda jateng, No. 530/11122 & warta konsumen No. 200, November 1990

- Pekalongan

(Indonesia)

87. 2004 Garam bintang tiga

putra Kadar yodium dibawah standar

- Pekalongan

(Indonesia)

88. 2004 Garam bunga karang Kadar yodium dibawah standar

- Pekalongan

(Indonesia)

89. 2004 Garam bola Kadar yodium dibawah standar

- Pekalongan

(Indonesia)

90. 2004 Garam tiga karang

emas Kadar yodium dibawah standar

Sekda jateng, No. 530/11122 &

warta konsumen No. 200, November -

(20)

61

1990

91. 2004 Garam kembang Kadar yodium dibawah standar

- Pekalongan

(Indonesia)

92. 2004 Garam batteray Kadar yodium dibawah standar

- Pemalang

(Indonesia)

93. 2004 Garam bintang SGM Kadar yodium dibawah standar

- Pemalang

(Indonesia)

94. 2004 Garam tiga bola Kadar yodium dibawah standar

- Pemalang

(Indonesia)

95. 2004 Garam HM Kadar yodium dibawah standar

- Pemalang

(Indonesia)

96. 2004 Garam tiga akar jaya Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

97. 2004 Garam bintang terang Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

98. 2004 Garam segitiga C Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

99. 2004 Garam segitiga G Y Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

100. 2004 Garam bintang pasir

samudra Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

101. 2004 Garam bintang idola Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

102. 2004 Garam paus raja Kadar yodium dibawah standar

- Brebes

(Indonesia)

103. 2004 Garam be tiga Kadar yodium dibawah standar

- Banyumas

(Indonesia)

104. 2004 Garam segitiga gunung

slamet Kadar yodium dibawah standar

- Banyumas

(Indonesia)

105. 2004 Garam perahu laut Kadar yodium dibawah standar Sekda jateng, No. 530/11122 &

(21)

62

1990

106. 2004 Garam kapal pesiar Kadar yodium dibawah standar

- Purbalingga

(Indonesia)

107. 2004 Garam segitiga jempol Kadar yodium dibawah standar

- Temanggung

(Indonesia)

108. 2004 Garam AM Kadar yodium dibawah standar

- Temanggung

(Indonesia)

109. 2004 Garam HM Kadar yodium dibawah standar

- Temanggung

(Indonesia)

110. 2004 Garam GMJ Kadar yodium dibawah standar

- Temanggung

(Indonesia)

111. 2004 Garam GA Kadar yodium dibawah standar

- Temanggung

(Indonesia)

112. 2004 Garam ndendang Kadar yodium dibawah standar

- Purworejo

(Indonesia)

113. 2004 Garam segitiga anak

cerdas Kadar yodium dibawah standar

- Purworejo

(Indonesia)

114. 2004 Garam segitiga mas Kadar yodium dibawah standar

- Kebumen

(Indonesia)

115. 2004 Garam segitiga GB Kadar yodium dibawah standar

-

Kebumen (Indonesia)

116. 2004 Garam gudang garam Kadar yodium dibawah standar

-

Kebumen (Indonesia)

117. 2004 Garam indah ndut Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

118. 2004 Garam kerja gotong

royong Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

- Jepara

(Indonesia)

120. 2004 Garam mutiara laut

abadi Kadar yodium dibawah standar

Sekda jateng, No. 530/11122 &

(22)

63

1990

121. 2004 Garam goyang rege Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

122. 2004 Garam orkes dan dut Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

123. 2004 Garam kadal laut Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

124. 2004 Garam garuda Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

125. 2004 Garam seni ngebor Kadar yodium dibawah standar

- Jepara

(Indonesia)

126. 2004 Garam bintang laut Kadar yodium dibawah standar

- Kudus

(Indonesia)

127. 2004 Garam buaya laut Kadar yodium dibawah standar

- Kudus

(Indonesia)

128. 2004 Garam ikan Kadar yodium dibawah standar

- Kudus

(Indonesia)

129. 2004 Garam udang laut Kadar yodium dibawah standar

- Kudus

(Indonesia)

- Kudus

(Indonesia)

131. 2004 Garam kapal dagang Kadar yodium dibawah standar

- Pati (Indonesia)

132. 2004 Garam satelit Kadar yodium dibawah standar

- Pati (Indonesia)

133. 2004 Garam udang mas Kadar yodium dibawah standar

- Pati (Indonesia)

135. 2004 Garam JET Kadar yodium dibawah standar Sekda jateng, No. 530/11122 &

(23)

64

1990

- Pati (Indonesia)

137. 2004 Garam mutiara laut

abadi Kadar yodium dibawah standar

- Demak

(Indonesia)

138. 2004 Garam rocket asli Kadar yodium dibawah standar

- Demak

(Indonesia)

Sekda jateng, No. 530/11122 & warta konsumen No. 200, November

1990 -

Demak (Indonesia)

140. 2004 Garam udang mas Kadar yodium dibawah standar

- Demak

(Indonesia)

141. 2004 Garam kapal dagang Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

142. 2004 Garam segitiga CX Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

143. 2004 Garam kapal anyar Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

144. 2004 Garam tiga karang mas Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

145. 2004 Garam perhu berlayar Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

146. 2004 Garam kembang Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

147. 2004 Garam drum band Kadar yodium dibawah standar

- Kendal

(Indonesia)

148. 1994 Ikan Air disuntikkan/ditambahkan pada

produk. Efek : berat ikan bertambah

http://www.cfsan.fda.gov/seafood.ht