• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH KUALITAS PETIS UDANG DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT-SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PENGARUH KUALITAS PETIS UDANG DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT-SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Perbandingan Hasil Analisis Bahan Baku dengan Literatur  Parameter
Tabel 2. Pengaruh Kualitas Petis Udang Terhadap Karakteristik Bumbu Rujak Cingur Instan  Kualitas  Petis  Udang  Kadar  Air (%)  Aw  Kadar  Lemak (%)  Peroksida (meq/kg)  Total  Mikroba (log  CFU/g)  Kecerahan (L*)  Tekstur (N)  Hari ke-0  Kualitas A  21.7
Tabel 4. Pengaruh Penyimpanan Terhadap Karakteristik Bumbu Rujak Cingur Instan  Lama  Penyimpanan  Kadar  Air (%)  Aw  Kadar  Lemak  (%)  Peroksida (meq/kg)  Total  Mikroba (log  CFU/g)  Kecerahan (L*)  Tekstur (N)  Hari ke-0  24.533 c  0.777 c  14.900 c

Referensi

Dokumen terkait

Berlebihan 1 15 14 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 X=3,19 Y=4,07 2 Berdasarkan Gambar 2 memperlihatkan bahwa secara umum indikator-indikator kualitas pelayanan dalam penelitian ini

Keuntungan wafer ransum komplit menurut Trisyulianti (1998) adalah : (1) kualitas nutrisi lengkap, (2) mempunyai bahan baku bukan hanya dari hijauan makanan ternak seperti rumput

Bumbu instan merupakan bumbu yang siap saji tanpa pengolahan lebih lanjut sehingga secara mudah untuk langsung digunakan, namun makanan instan termasuk bumbu instan ini

Gambar 5 menunjukkanbahwa semakin lama penyimpanan untuk semua jenis pemanasan menunjukkan warna nira semakin tidak disukai oleh panelis, hal ini disebabkan nira aren

Karakteristik kualitas untuk penentuan komposisi yang tepat terhadap petis udang grade A yang menggunakan uji organoleptik dengan skala likers 1 (satu) sampai 5

Gambar 5 menunjukkan bahwa densitas kernel UO2 yang diperoleh dari hasil pemanasan pada temperatur 1400 o C dalam medium gas argon selama 1 jam relatif

Benih dari tanaman kedelai dengan perlakuan fotoperiodisitas 14 jam 54 menit yang dikombinasikan dengan 75 ppm IAA dan 60 kg P 2 O 5 ha -1 yang berukuran sedang (bobot

Enam kolom setiap waktu mewakili kelompok kontrol, perlakuan perebusan, 200 W selama 1 menit, 200 W selama 5 menit, 1000 W selama 1 menit, dan 1000 W selama 5 menit dari kiri ke kanan