KARYA TULIS ILMIAH Hubungan Sikap Dan Praktik Ibu Selama Program Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status Gizi Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Sidoharjo Kabupaten Sragen.

KARYA TULIS ILMIAH

HUBUNGAN SIKAP DAN PRAKTIK IBU SELAMA PROGRAM PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN TERHADAP STATUS GIZI BALITA

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SIDOHARJO KABUPATEN SRAGEN

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah DIII Gizi

Disusun Oleh :

FETY ARDIANA PRATIWI

J 300 120 038

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

ii

FETY ARDIANA PRATIWI J 300 120 038

HUBUNGAN SIKAP DAN PRAKTIK IBU SELAMA PROGRAM PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN TERHADAP STATUS GIZI BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SIDOHARJO KABUPATEN SRAGEN

Latar belakang: Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat interaksi keseimbangan zat gizi dengan kebutuhan tubuh, yang diketahui dengan pengukuran suatu variabel dan digolongkan kedalam kategori gizi tertentu. Balita gizi kurang menurut BB/TB adalah kondisi dimana nilai Z-score adalah ≥ -3SD<-2SD dengan tanda klinis tampak kurus. Ketidakseimbangan zat gizi dengan kebutuhan tubuh menyebabkan kelainan patologi tubuh manusia. Status gizi balita dipengaruhi oleh faktor penyebab langsung dan tidak langsung. Faktor penyebab langsung salah satunya yaitu konsumsi pangan. Konsumsi pangan berhubungan dengan pengetahuan ibu yang akan berpengaruh pada sikap dan praktik ibu.

Tujuan: Mengetahui hubungan antara sikap dan praktik ibu selama program Pemberian Makanan Tambahan terhadap status gizi balita di wilayah kerja Puskesmas Sidoharjo.

Metode: Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini observasional. Sampel yang digunakan adalah ibu-ibu balita yang memiliki balita gizi kurang sasaran program Pemberian Makanan Tambahan berjumlah 33 balita. Sikap dan praktik ibu diperolah dari pengisian kuisioner, sedangkan status gizi balita dengan cara mengukur BB dan TB. Data dianalisis secara univariat dan bivariat dengan Uji Korelasi.

Hasil: Sebanyak 75,8% balita status gizi meningkat dan 24,2% tidak meningkat. Sebanyak 42,4% sikap ibu mendukung dan 57,6% tidak mendukung. Sebanyak 60,6% praktik ibu baik dan 39,4% kurang baik. Hasil penelitian di uji dengan paired sample t-test menunjukkan ada pengaruh pemberian makanan tambahan terhadap status gizi balita (p=0.00). Hasil uji korelasi Rank Spearman menunjukkan tidak ada hubungan antara sikap ibu dengan status gizi balita (p=0,159). Tidak ada hubungan praktik ibu dengan status gizi balita (p=0,333). Kesimpulan: Pemberian makanan tambahan dapat meningkatkan status gizi balita. Tidak ada hubungan yang bermakna sikap ibu selama program Pemberian Makanan Tambahan terhadap status gizi balita. Tidak ada hubungan yang bermakna praktik ibu selama program Pemberian Makanan Tambahan terhadap status gizi balita.

iii

NUTRITION SCIENCE STUDY PROGRAM FACULTY OF HEALTH SCIENCES MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

SCIENTIFIC PAPER

ABSTRACT

FETY ARDIANA PRATIWI J 300 120 038

RELATIONSHIP BETWEEN MOTHER’S AT

TITUDE AND PRACTICE

DURING SUPLEMENTARY FEEDING’S PROGRAMME TOWARD

NUTRITIONAL STATUS OF THE CHILDREN UNDER FIVE YEARS OLD

IN SIDOHARJO LOCAL GOVERNMENT CLINIC OF SRAGEN REGION

Background : The nutritional status is a body condition as a result of balancing interaction nutritional subtance to the body’s needs, which are known by measurement of a variable and classified into categories of specific nutritional. Children under five with malnutrition based on Weight and Height is a condition where a Z–score ≥-3SD <-2SD with clinical signs look thin. Nutritional status of children under five years old influenced by direct and indirect factor. The one of direct factor is food consumption. Food consumption related mother’s knowledge that influential on mother’s attitude and practice.

Objective : To know the relationship between the mother’s attitude and practice during Suplementary Feeding’s Programme toward Nutritional state of children under five years old in Sidoharjo Local Government Clinic.

Methods : Type of research that used in this research is observational. The univariate and bivariate correlation test.

Result : A total of 75.8 % nutritional state of children under five years old are increase and 24.2 % are not increase. A total of 42,4 % show mother’s attitude aresupporting and 57.6 % are not supporting. A total of 60.6 % mother’s practice are good and 39.4 % unfavorable. The result of research was tested by paired sample t-test show there is e

ffect of Suplementary Feeding’s Programme

toward the nutritional status of children under five years old (p=0.00). The results of Spearman Rank correlation test show there is no relationship between the mother’s attitude with nutritional status of children under five years old (p = 0.159). There is no relationship between mother’s attitude and nutritional status of children under five years old (p = 0.333).

Conclusion :Suplementary Feeding’s Programme increase the nutritional status of children under five years old. There is no important relationship of mother’s attitude and practice during Suplementary Feeding’s Programme toward children under five years old.

Keywords :nutritional status, children under five years old, mother’s attitude, mother’s practice

iv

HALAMAN JUDUL

HUBUNGAN SIKAP DAN PRAKTIK IBU SELAMA PROGRAM PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN TERHADAP STATUS GIZI BALITA

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS SIDOHARJO KABUPATEN SRAGEN

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah DIII Gizi

Oleh:

FETY ARDIANA PRATIWI J 300 120 038

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

viii MOTTO

انورفااكْلا م ْواقْلا ََإ ََ ح ْوار ْنم ساأْياي اَ هَنإ

“Dan janganlah kamu berputus asa dari rahmat Allah, sesungguhnya tiada

berputus asa dari rahmat Allah, melainkan kaum yang kafir”

(QS. Yusuf : 87)

“Barang siapa yang bersungguh-sungguh, maka dapatlah ia”

(Hadist riwayat Bukhari Muslim)

“Bersyukur atas segala yang diberikan oleh Allah adalah cara untuk bahagia hidup didunia”

ix

PERSEMBAHAN

Dengan segala kerendahan hati, Karya tulis ilmiah ini penulis

persembahkan kepada :

1. Ayahanda, Ibunda serta kedua saudaraku yang senantiasa memanjatkan

doa dalam setiap sujudnya demi terselesainya Karya Tulis Ilmiah ini.

2. Bapak Ibu Pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk memberikan

bimbingan dan arahannya sehingga dapat tersusun dan terselesaikan

Karya Tulis Ilmiah ini.

3. Staf Ahli Gizi puskesmas Sidoharjo beserta jajarannya yang senantiasa

menerima saya dan membantu dalam proses penyelesaian Karya Tulis

Ilmiah.

4. Semua sahabat, teman senasib seperjuangan yang selalu memberikan

dukungan dan doanya.

5. Teman-teman seperjuangan Gizi DIII 2012 yang senantiasa memberikan

dukungan serta bantuan.

6. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang

x

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas

Nama : Fety Ardiana Pratiwi

Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 31 Maret 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Bangak Rt 03 Rw 01 Sine Sragen

B. Riwayat Pendidikan

1. Lulus TK Perwanida Sragen 1999

2. Lulus SD Negeri 03 Sragen 2006

3. Lulus SMP Negeri 5 Sragen 2009

4. Lulus SMA Negeri 1 Sragen 2012

5. Mahasiswi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang DIII Fakultas Ilmu Kesehatan

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan

Judul “Hubungan Sikap dan Praktik Ibu Selama Program Pemberian Makanan

Tambahan terhadap Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Sidoharjo

Kabupaten Sragen”.

Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini banyak mendapatkan bimbingan dan

bantuan serta saran dari berbagai pihak, maka dari itu penulis menyampaikan

ucapan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji, MS, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Dr. Suwaji S, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

3. Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes, Ph.D selaku Ketua Program Studi Ilmu

Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

4. Dr. Mutalazimah,SKM,M.Kes selaku pembimbing pertama yang telah

meluangkan waktunya memberikan bimbingan serta arahan dalam

penyusunan karya tulis ilmiah ini.

5. Muwakhidah, SKM,M.Kes selaku pembimbing kedua yang telah memberikan

bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini.

6. Seluruh Dosen Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

xii

7. Pemerintah Kota Sragen yang telah memberikan ijin untuk melakukan

penelitian.

8. Kepala Puskesmas Sragen serta Ahli Gizi yang telah memberikan arahan

selama penelitian.

9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini masih

memerlukan penyempurnaan, untuk itu saran dan masukan dari semua pihak

serta pembaca sangat diharapkan. Demikian pula penulis berharap semoga

karya tulis ilmiah ini bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalaamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta,12 September 2015

xiii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Balita ... 5

4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi ... 10

C. Sikap ... 15

E. Program Pemberian Makanan Tambahan ... 20

1. Pengertian Program Pemberian Makanan Tambahan ... 20

2. Tujuan Pemberian Makanan Tambahan Balita ... 20

3. Sasaran Program Pemberian Makanan Tambahan ... 20

4. Langkah Penyelenggaraan Pemberian Makanan Tambahan 21 5. Prinsip Dasar Pemberian Makanan Tambahan ... 23

F. Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan terhadap Status Gizi Balita ... 24

xiv

H. Kerangka Teori ... 27

I. Kerangka Konsep ... 28

J. Hipotesis... 28

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ... 29

I. Langkah-Langkah Penelitian ... 33

J. Pengolahan dan Analisis Data ... 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum ... 38

B. Analaisis Data Univariat ... 39

1. Statistik Deskriptif ... 39

2. Data Kategorikal ... 41

C. Analisis Data Bivariat ... 45

1. Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan terhadap Status Gizi Balita ... 45

2. Hubungan Sikap Ibu Selama Program Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status Gizi Balita ... 47

3. HubunganPraktik Ibu Selama Program Pemberian Makanan Tambahan Terhadap Status Gizi Balita Gizi Kurang ... 48

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Konsumsi Energi dan Protein Balita Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi

Rata-Rata per Hari ... 6

2. Klasifikasi Status Gizi Anak Umur 0-60 Bulan .... ... 9

3. Waktu penelitian ... 30

4. Definisi Operasonal ... 32

5. Kode Penilaian Status Gizi ... 35

6. Kode Penilaian Sikap ... 35

7. Kode Penilaian Praktik ... 36

8. Statistik Deskriptif ... 40

9. Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pendidikan ... 41

10. Distribusi Frekuensi Berdasarkan Jenis Kelamin Balita ... 42

11. Distribusi Frekuesi Responden berdasarkan Sikap ... 43

12. Distribusi Frekuensi Responden berdasarkan Praktik ... 44

13. Distribusi Frekuensi Balita berdasarkan Perubahan Status Gizi ... 44

14. Hasil Uji Paired Sample T-test Z-score Awal dan Akhir ... 45

15. Hubungan Sikap ibu dengan Status Gizi Balita ... 47

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Formulir Kuisioner Data Identitas Responden 3. Formulir Kuisioner Praktik Ibu

4. Formulir Kuisioner Sikap Ibu 5. Analisis Data