PENGARUH MEDIA PEMBELAJARAN VIDEO INTERAKTIF
TERHADAP HASIL BELAJAR MENGOLAH STOCK DAN
SOUP DI SMK NEGERI 3 TEBING TINGGI
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Jurusan Pendidikan Tata Boga
OLEH:
LAILI AL-FITARANI NASUTION
509342021
JURUSAN PENDIDIKAN TATA BOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
ABSTRAK
Laili Al-FitaraniNasution, NIM.509342021. Pengaruh Media Pembelajaran Video Interaktif Terhadap Hasil Belajar Mengolah Stock dan Soup Di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. Skripsi. Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan. 2015.
Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran video interaktif (kelas kontrol) pada kompetensi dasar mengolah stock dan soup (2) Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran video interaktif pada kompetensi dasar mengolah stock dan soup dan (3) Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran video interkatif (kelas eksperimen) terhadap hasil belajar mengolah stock dan soup. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 2014 – Agustus 2014. Penelitian ini dilakukan di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. Sampel penelitian ini adalah siswa kelas XI1 dan kelas XI2 yang berjumlah 42 orang dan pengambilan sampel ini dilakukan dengan teknik Total Sampling.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian quasi eksperimen dengan menggunakan objektif tes sebagai alat untuk mendapatkan data penelitian, pengumpulan data dilakukan dengan tes yang diberikan kepada siswa diawal dan diakhir penelitian. Dengan demikian akan terlihat bagaimana perbedaan hasil belajar kompetensi dasar mengolah stock dan soup dengan menggunakan dua media pembelajaran yang berbeda.
Berdasarkan hasil penelitian uji persyaratan data, baik data hasil belajar siswa pada kelas kontrol maupun kelas eksperimen dinyatakan berdistribusi normal dan memiliki varians yang seragam (homogen). Sementara berdasarkan hasil analisis data penelitian, terlihat adanya perbedaan hasil belajar yang signifikan antara kelas kontrol dengan kelas eksperimen, dimana kelas kontrol memiliki skor tertinggi sebesar 86 dan skor terendah 57 dengan rata-rata sebesar 74,4 dan standar deviasi 6,8 sedangkan kelas eksperimen memliki skor tertinggi 90 dan skor terendah 67 dengan rata-rata sebesar 79,2 dan standar deviasi 6,4. Adanya perbedaan hasil belajar tersebut, juga terbukti melalui pengujian hipotesis dengan menggunakan uji-t dan taraf kepercayan α =0,1, dimana thitung> ttabel yaitu
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan judul: “Pengaruh Media Pembelajaran Video Interaktif
Terhadap Hasil Belajar Mengolah Stock Dan Soup Di SMK Negeri 3 Tebing
Tinggi”.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna,
baik dari segi isi maupun tutur bahasanya, oleh karena itu penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran dari pembaca guna penyempurnaan skripsi ini.
Untuk itu dalam kesempatan ini peneliti dengan segala ketulusan dan kerendahan
hati mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat:
1. Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd dan Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M.Pd sebagai
dosen pembimbing skripsi yang senantiasa membimbing, memberi arahan
dan memberi semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
2. Bapak Prof. Dr. Abdul Hamid K, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik
UNIMED.
3. Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd selaku Pembantu Dekan I Fakultas Teknik
UNIMED.
4. Ibu Dra. Dina Ampera, M.Si selaku Ketua Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga FT UNIMED.
5. Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Si selaku Sekretaris Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga FT UNIMED.
6. Ibu Dra. Frida Dinar, M.Pd sebagi Pembimbing Akademik dan sebagai
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan masukan dan arahan.
7. Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si selaku Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga dan
sebagai Dosen Penguji yang telah banyak memberikan bimbingan, masukan
dan arahan.
8. Seluruh dosen-dosen Fakultas Teknik terkhusus kepada dosen-dosen PKK
9. Ibu Dra. Ismawati selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 3 Tebing Tinggi
yang telah memberikan izin melakukan penelitian di sekolah yang beliau
pimpin. Serta Ibu Syamsidar, S.Pd selaku ketua Jurusan Tata Boga dan guru
kelas yang telah membantu penulis dalam penelitian skripsi ini
10. Teristimewa kepada Orang Tua penulis Ayahanda Amran Nasution dan
Ibunda Neni Sekartati, S.Pd tercinta yang senantiasa memberikan perhatian,
do’a, materil yang tidak pernah putus, kepada Adinda penulis tersayang
Muhammad Aviv Nasution, A.Md yang telah banyak memberikan bantuan
materil, Siti Khairani Nasution, Khairul Anwar Nasution, Prabowo
Nasution, Bulan Arsitarani Nasution yang telah memberikan dukungan
motivasi yang tidak pernah putus kepada penulis dan yang terkhusus Ahmad
Nur Hartono, S.Pd yang selalu memberi semangat kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
11. Sahabat-sahabat penulis Fuadillah Khumairoh, Maulidini Nst, Zakia Ulfa,
Dilla Shabrina A, Kak Ema Royani Sirait, Kak Rina Widyasari, Juwita,
Diana, Reni, Aini, Husna, Nina Rizky, M. Arif Utomo yang telah
memberikan semangat dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut serta
memberikan bantuan dan sumbangan pikiran selama penulis menyelesaikan
skripsi.
Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan semoga
DAFTAR ISI
Latar Belakang Masalah ... 1
A. Identifikasi Masalah ... 3
B. Pembatasan Masalah ... 4
C. Perumusan Masalah ... 4
D. Tujuan Penelitian ... 5
E. Manfaat Penelitian ... 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS ... 6
A. Kajian Pustaka ... 6
1. Media Pembelajaran ... 6
2. Video Interaktif ... 10
3. Hasil Belajar Mengolah Stock dan Soup ... 13
B. Penelitian Yang Relevan ... 16
C. Kerangka Berpikir ... 17
D. Hipotesis Penelitian ... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 19
A. Desain Penelitian ... 19
B. Definisi Operasional Dan Variabel Penelitian ... 19
1. Definisi Operasional... 19
2. Variabel Penelitian ... 20
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 20
1. Populasi ... 20
2. Sampel ... 20
D. Metode Rancangan Penelitian ... 21
E. Prosedur Dan Pelaksanaan Perlakuan ... 21
1. Prosedur Perlakuan... 21
2. Pelaksanaan Perlakuan ... 22
3. Pengontrolan Perlakuan ... 25
F. Teknik Pengumpulan Data ... 27
G. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpula Data ... 27
1. Instrumen Penelitian... 27
2. Uji Coba Instrumen Penelitian ... 28
b. Uji Reliabilitas ... 29
c. Tingkat Kesukaran Tes ... 31
d. Daya Pembeda ... 31
H. Hasil Uji Coba Instrument ... 32
I. Teknik Analisis Data ... 32
1. Deskripsi Data Penelitian ... 33
2. Mencari Tingkat Kecenderungan Variabel Penelitian ... 33
3. Uji Persyaratan Analisis ... 34
a. Uji Normalitas ... 34
b. Uji Homogenitas ... 35
c. Uji Hipotesis ... 36
BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN ... 37
A. Deskripsi Data Hasil Penelitian ... 37
1. Hasil Belajar Pre test Kelompok Yang Tidak Menggunakan Media Pembelajaran Video Interaktif ... 37
2. Hasil BelajarPre Test KelompokYang Menggunakan Media Video Interaktif ... 38
3. Hasil Belajar Kelompok YangTidak Menggunakan Media Pembelajaran Video Interaktif ... 40
4. Hasil BelajarKelompok YangMenggunakan Media Pembelajaran Video Interaktif ... 41
5. Uji Kecenderungan Hasil Belajar Kompetensi Dasar Mengolah Stock dan Soup ... 43
a. Tidak Menggunakan Media Video Interaktif ... 43
b. Menggunakan Media Video Interaktif ... 44
6. Uji Persyaratan Analisis ... 45
a. Uji Normalitas ... 45
b. Uji Homogenitas Data Penelitian ... 46
c. Pengujian Hipotesis ... 46
B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 47
BAB V KESIMPULAN ... 49
A. Kesimpulan ... 49
B. Saran ... 50
DAFTAR PUSTAKA ... 51
DAFTAR GAMBAR
Halaman
1. Hasil Belajar Pre test Kelas Kontrol ... 38
2. Hasil BelajarPre test Kelas Eksperimen ... 39
3. Hasil Belajar Post test Kelas Kontrol ... 41
DAFTAR TABEL
Halaman 1. Desain Penelitian ... 21 2. Tes Kisi-Kisi Soal ... 28 3. Distribusi Nilai Hasil Belajar (Pre test) Mengolah Stock dan Soup
Kelas Kontrol ... 37 4. Distribusi Nilai Hasil Belajar (Post test) Mengolah Stock dan Soup
Kelas Eksperimen... 39 5. Distribusi Nilai Hasil Belajar (Post Test) Mengolah Stock dan Soup
Kelas Kontrol ... 40 6. Distribusi Nilai Hasil Belajar (Pret Test) Mengolah Stock dan Soup
Kelas Eksperimen... 42 7. Tingkat Kecenderungan Data Hasil Belajar Mengolah
Stock dan Soup Kelas Kontrol ... 43 8. Tingkat Kecenderungan Data Hasil Belajar Mengolah
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Silabus ... 53
2. Rpp Kelas Kontrol ... 55
3. Rpp Kelas Eksperimen ... 69
4. Pre test Kompetensi Dasar Mengolah Stock dan Soup ... 83
5. Post test Kompetensi Dasar Mengolah Stock dan Soup ... 87
6. Kunci Jawaban ... 91
7. Uji Validitas Instrument Tes (Ms. Excel) ... 92
8. Uji Validitas Instrument (Ms. Word) ... 93
9. Uji Reliabilitas Test (Ms. Excel) ... 95
10. Uji Reliabilitas Test (Ms. Word) ... 96
11. Taraf Kesukaran Instrument (Ms.Excel) ... 98
12. Taraf Kesukaran Instrument (Ms.Word) ... 99
13. Daya Pembeda Instrument ... 101
14. Perhitungan daya beda soal ... 102
15. Data hasil belajar siswa ... 104
16. Perhitungan rata-rata. Standar deviasi dan varians nilai pre test dan post test kelas kontrol ... 109
17. Perhitungan rata-rata. Standar deviasi dan varians nilai pre test dan post test kelas eksperimen ... 113
18. Identifikasi tingkat kecenderungan variabel penelitian ... 117
19. Uji normalitas data hasil penelitian ... 122
20. Uji homogenitas data hasil penelitian ... 126
21. Uji hipotesis data penelitian ... 129
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Perkembangan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) serta era
globalisasi menuntut tenaga pendidik dapat mengikuti semua perkembangan saat
ini dan masa yang akan datang agar dapat menunjang profesi serta keahlian
sehingga kegiatan belajar mengajar diharapkan dapat dilaksanakan secara efektif
dan efisien untuk mencapai tujuan yang telah diprogramkan dan tetap
menyesuaikannya dengan perkembangan di tengah-tengah masyarakat. Melihat
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi semakin pesat maka tenaga
pendidik perlu antisipasi dalam memberikan materi pelajaran agar dapat
mengaitkan materi yang disajikan sesuai dengan perkembangan zaman untuk
menjawab arus globalisasi yang berkontribusi pada pembangunan kesejahteraan
sosial (Depdiknas, 2002).
Pemakaian media pembelajaran dalam proses pembelajaran dapat
membangkitkan efektifitas belajar peserta didik dan bahkan membawa pengaruh
psikologis terhadap siswa. Media pembelajaran secara umum adalah sebagai alat
bantu proses pembelajaran yang dapat dipergunakan untuk merangsang pikiran,
perasaan, perhatian dan kemampuan atau keterampilan siswa sehingga dapat
mendorong terjadinya proses pembelajaran. Penggunaan media pembelajaran
pada tahap orientasi pembelajaran akan sangat membantu keefektifan proses
Dalam proses belajar mengajar, tenaga pendidik harus mampu
menciptakan dan mengelola suasana kelas yang menyenangkan bagi peserta didik
agar peserta didik dapat termotivasi untuk belajar lebih giat dan tenaga pendidik
dapat juga memilih media yang akan digunakan yaitu harus sesuai dan tepat untuk
setiap materi pelajaran yang diberikan kepada peserta didik agar dapat menunjang
keberhasilan dalam mencapai pembelajaran yang efektif dan efisien.
Media video interaktif merupakan salah satu media terbaru dalam
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Media pembelajaran interaktif
yang dimaksudkan adalah berbentuk video karena memiliki unsur audio-visual
yang didalamnya terdapat video pembelajaran dan dirancang dengan melibatkan
respon pemakai secara aktif. Video Interaktif merupakan sebuah media yang
menegaskan sebuah format multimedia dapat dikemas dalam sebuah CD
(Compact Disk) dengan tujuan aplikasi interaktif didalamnya (Wahyudi, 2011).
Berdasarkan hasil wawancara dan pengamatan penulis dengan siswa pada
bulan April 2014 di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi mereka mendapat kesulitan
dalam memahami dan mencerna materi pelajaran ketika proses pembelajaran
kompetensi dasar mengolah stock, soup, dan sauce karena selain waktu yang
cukup lama dan media yang digunakan hanya berupa tampilan power point yang
menampilkan alat dan bahan praktek hal ini terlihat dari nilai yang diperoleh
peserta didik. Pada dasarnya siswa akan lebih efektif dan lebih tertarik jika dalam
proses pembelajaran kompetensi dasar mengolah stock, soup, dan sauce
menggunakan media yang menarik seperti media video interaktif agar peserta
Dapat dilihat pada hasil belajar kompetensi dasar mengolah stock, soup,
dan sauce mendapatkan hasil yang rendah dan bahkan terdapat siswa yang tidak
tuntas karena nilai mereka di bawah KKM (72). Kelas XI Tata Boga1dengan
jumlah siswa 22 orang,terdapat 31.8% jumlah siswa yang mendapatkan nilai
terendah, dari kelas XI Tata Boga2 dengan jumlah siswa 20 orang terdapat 55%
jumlah siswa yang mendapatkan skor terendah. (Sumber: SMK Negeri 3 Tebing
Tinggi 2012).
Berdasarkan hal tersebut maka perlu dilakukan penelitian ini dengan judul
Pengaruh Media Pembelajaran Video Interaktif Terhadap Hasil Belajar Mengolah
Stock Dan Soup Di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi.
B. Identifikasi Masalah
Identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Apakah terdapat perbedaan hasil belajar pada siswa yang mendapatkan
pengajaran dengan menggunakan media pembelajaran video interaktif?
2. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran video
interaktif (kelas eksperimen) mengolah stock dan soup?
3. Bagaimana hasil belajar siswa yang tidak menggunakan (kelas kontrol) media
video interaktif mengolah stock dan soup?
4. Bagaimana pengaruh media pembelajaran video interaktif terhadap hasil
belajar mengolah stock dan soup?
5. Faktor-faktor apa saja yang harus diperhatikan untuk meningkatkan hasil
6. Bagaimanakah tingkat pengetahuan siswa kelas kontrol pada mata pelajaran
mengolah stock, soup, dan sauce?
7. Bagaimanakah tingkat pengetahuan siswa kelas eksperimen pada mata
pelajaran mengolah stock dan soup?
C. Pembatasan Masalah
Pembatasan masalah pada penelitian ini adalah:
1. Hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media video interaktif (kelas
kontrol) mengolah stock dan soup.
2. Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran video interaktif
(kelas eksperimen) mengolah stock dan soup.
3. Pengaruh media pembelajaran video interaktif terhadap hasil belajar siswa
mengolah stock dan soup.
4. Siswa yang diteliti adalah seluruh siswa kelas XI SMK Negeri 3 Tebing
Tinggi.
D. Perumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media video
interaktif (kelas kontrol) mengolah stock dan soup?
2. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media video interaktif
(kelas eksperimen) mengolah stock dan soup?
3. Bagaimana pengaruh media pembelajaran video interaktif terhadap hasil
E. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media video
interaktif (kelas kontrol) mengolah stock dan soup.
2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media
pembelajaran video interaktif (kelas eksperimen) mengolah stock dan soup.
3. Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran video interkatif terhadap
hasil belajar mengolah stock dan soup.
F. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi yang besar
dan memiliki manfaat bagi dunia pendidikan antara lain dapat menambah
khasanah yang berkaitan dengan media pembelajaran pada kompetensi dasar
mengolah stock soup, dan sauce di SMK, serta hasil penelitian ini diharapkan
menjadi bahan masukan bagi sekolah-sekolah dan lembaga pendidikan dalam
upaya meningkatkan kualitas pendidikan juga dapat digunakan sebagai bahan
pembanding atau teori untuk lanjutan penelitian yang relevan dan dapat
BAB V
KESIMPULAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan sebagai
berikut:
1. Hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran video
interaktif (kelas kontrol) dalam mengolah stock dan soup memiliki skor
tertinggi sebesar 86 dan skor terendah 57 dengan rata-rata sebesar 74,4 dan
standar deviasi 6,8.
2. Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran video
interaktif (kelas eksperimen) dalam mengolah stock dan soup memiliki
skor tertinggi sebesar 90 dan skor terendah sebesar 67 dengan rata-rata
sebesar 79,2 dan standar deviasi 6,4 .
3. Pembelajaran dengan menggunakan media pembelajaran video interaktif
memberikan pengaruh yang berbeda terhadap hasil belajar mengolah stock
dan soup. Dari hasil pengujian hipotesis untuk kedua kelompok penelitian
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disarankan sebagai
berikut:
1. Dalam kegiatan belajar mengajar kepada guru khususnya guru tata boga
supaya menggunakan media pembelajaran video interaktif dalam materi
mengolah stock dan soup sebagai salah satu variasi model pembelajaran
dalam proses belajar mengajar di kelas karena dapat meningkatkan hasil
belajar siswa.
2. Bagi peneliti lanjutan yang akan melakukan penelitian sejenis diharapkan
dapat melaksanakan dalam waktu yang lebih lama agar dapat dijadikan
perbandingan bagi guru dalam meningkatkan kualitas pendidikan
DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, S (2006). Penelitian Tindakan Kelas. Jakarta: Bumi Aksara.
Arikunto, S 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta : Rineke Cipta.
Azhar A, (2005). Media Pembelajaran. Jakarta: Raja Grafindo.
Azhar A, (2012). Media Pembelajaran (Rev. ed). Jakarta: Rajawali Press.
Hamalik O, (2001). Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Bumi Aksara.
Hamalik O, (2006). Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Bumi Aksara.
Hilda N, (2010). Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Dan Kreativitas Terhadap Hasil Belajar Mata Kuliah Makanan Nusantara Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Medan. Tesis Program Pasca Sarjana Universitas Negeri Medan.
Nasution A, (2013). Pengaruh Media Pembelajaran Terhadap Hasil Belajar Dasar-Dasar Teknik Digital Pada Siswa SMK Swasta Melati Perbaungan. Skripsi. Universitas Negeri Medan.
Prihastuti dkk, (2008). Restorant Jilid I Untuk SMK. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta: Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasarf Dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional.
Sadiman, (2006). Media Pendidikan Pengertian, Pengembangan dan Pemanfaatannya. Jakarta: Pt Raja Grafindo Persada.
Sagala, (2006). Konsep Dan Makna Pembelajaran. Bandung: Alpabet.
Sanjaya, (2008). Pembelajaran Dan Implementasi Kurikulum Berbasis Kompetensi. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Septiani D, (2012). Perbedaan Penggunaan Media Power Point Dengan Media Konvensional Terhadap Hasil Belajar Siswa Kelas X SMK Negri 8 Medan Tahun Ajaran 2011/2012. Skripsi. Universitas Negeri Medan
Slameto, (2009). Belajar Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineke Cipta.
Sudjana N, (2009). Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Rosdakarya.
Syahputra R, (2012). Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Terhadap Hasil Belajar Menguasai Rangkaian Digital Pada Siswa Kelas X SMK Jurusan Teknik Komputer Jaringan Di Y.P Raksana Medan Tahun Ajaran 2011/2012. Skripsi. Universitas Negeri Medan.
