TUGAS AKHIR PERANCANGAN GREEN VALLEY HOTEL BOUTIQUE, RESTAURANT AND OFFICE MAGELANG JAWA TENGAH

(1)

TUGAS AKHIR

“PERANCANGAN GREEN VALLEY HOTEL BOUTIQUE, RESTAURANT AND OFFICE

MAGELANG JAWA TENGAH”

Diajukan Sebagai Syarat Untuk Meraih Gelar Sarjana Teknik Arsitektur Strata 1 (S-1)

DISUSUN OLEH : ELISA APRIANI (NIM : 41216110033)

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MERCU BUANA TAHUN 2020/2021

(2)

Perancangan Arsitektur Akhir Green Valley Hotel Boutique, Restaurant, Office Magelang Jawa Tengah

i

ABSTRAK

Magelang adalah kota pendidikan, perdagangan dan kota dengan destinasi wisata yang sudah popular bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Lokasinya yang dekat dengan candi Borobudur, kota DI Yogyakarta dan kota Salatiga, menjadikan Magelang sering menjadi tempat persinggahan bagi para pedagang dan turis. Selain memiliki daya tarik tersebut, Potensi ini yang menarik peminat wisatawan sehingga akan dibangun Resto Waralaba, Hotel Butik, Kantor dan Rumah Tinggal yang berkonsep green building agar bangunan menyatu dengan alam tanpa ada merubah atau merusak alam sekitar dan berupaya menghasilkan bangunan yang ramah lingkungan dari mulai kontruksi hingga pemanfaatan energi lainnya.

Kata kunci : Magelang, Wisata, Green Building, Resto Waralaba, Hotel Butik, Kantor, Rumah Tinggal.

(3)

ii ABSTRACT

Magelang is a city of education, trade and a city with popular tourist destinations for local and foreign tourists. Its location is close to Borobudur temple, DI Yogyakarta city and Salatiga city, making Magelang a frequent stopover for traders and tourists. In addition to this attraction, this potential attracts tourist enthusiasts so that franchise restaurants, boutique hotel, office and residence with green building concept will be built so that the building blends with nature without changing or damaging the surrounding environment and strives to produce environmentally friendly buildings from the start. construction to other energy utilization.

Keywords : Magelang, Tourism, Green Building, Franchise Restaurant, Boutique Hotel, Office, Residence.

(4)

(5)

(6)

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur atas kehadirat Allah Subḥānahu wa ta'alā atas karunia-Nya dan dengan izin-Nya penulis dapat dapat menyelesaikan laporan Perancangan Arsitektur Akhir ini. Laporan Perancangan Arsitektur Akhir ini merupakan salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar sarjana S1 Teknik Arsitektur di Universitas Mercu Buana.

Penyusunan laporan ini tidak akan berjalan dengan lancar tanpa adanya dukungan dari semua pihak yang telah membantu, baik secara moril maupun materil. Maka dalam kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar- besarnya kepada:

1. Allah Subḥānahu wa ta'alā, karena tanpa kehendak-Nya penulis tidak dapat menyelesaikan laporan Perancangan Arsitektur Akhir, semoga pengorbanan dan segala sesuatu yang ikhlas dan tulus yang telah dilakukan penulis akan selalu mendapat limpahan rahmat dan hidayah-Nya, Aamiin

2. Keluarga penulis yang selalu mendukung dalam bentuk apapun. Terutama Ibu Ani Fitri sebagai ibunda penulis, Lina Yuliani sebagai kakak Penulis beserta keluarga besar lainnya yang selalu mendoakan dan memberikan support untuk tidak menyerah dalam menyelesaikan masa perkuliahan ini.

3. Prof. Yulianto Sumalyo, DEA. Selaku dosen pembimbing yang telah memberikan waktu, saran, bimbingan, serta ilmu pengetahuan yang sangat bermanfaat.

4. Ibu Christy Vidiyanti, ST., MT selaku Koordinator Perancangan Arsitektur Akhir yang telah memberikan pengarahan pada peserta PAA 84 dengan baik.

5. Bapak M.Sodik selaku Manager Building Planning Gramedia dan Ibu Irene Yudiati selaku Supervisor Design Officer Building Planning Gramedia yang telah memberikan izin kerja selama penyelesaian tugas perancangan arsitektur akhir ini.

6. Melvin Hendri, Alfi Hidayati, Dana Yunita, Nabila Utami, Maliki Imananur, Wahyu Denis Kurniawan, Mujahid Abdurachman, Rian Bambang Pambudi, Anisa Anggraeni, Cahyanti Safitri, Septi Nur, Eka

(7)

vi Rismah sahabat seperjuangan lainnya yang tidak bisa penulis sebut satu persatu yang sudah membantu dan memberikan semangat dalam penyelesaian tugas perancangan arsitektur akhir ini.

Semoga Laporan Perancangan Arsitektur Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun orang lain yang membacanya. Penulis menyadari bahwa laporan ini belum sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan agar laporan ini lebih baik lagi. Semoga laporan ini dapat bermanfaat dan dapat menjadi referensi bagi mahasiswa Universitas Mercu Buana yang ingin melaksanakan tugas akhir.

(8)

vii

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

ABSTRACT………...………ii

LEMBAR PERNYATAAN ... iii

LEMBAR PENGESAHAN ... iv

KATA PENGANTAR ... v

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... x

DAFTAR GAMBAR ... xi

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

BAB I : PENDAHULUAN... 1

1.1 Latar Belakang Proyek ... 1

1.1.1 Latar Belakang Tema ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 2

1.3 Maksud dan Tujuan ... 2

1.3.1 Maksud ... 2

1.3.2 Tujuan ... 2

1.4 Ruang Lingkup ... 2

1.4.1 Lingkup Perancangan ... 2

1.4.2 Batasan Perancangan ... 2

1.5 Sistematika Penulisan ... 3

1.6 Kerangka Pikir ... 4

BAB II TINJAUAN UMUM ... 5

2.1 Kerangka Tinjauan Umum ... 5

2.2 Pemahaman Terhadap Kerangka Acuan Kerja ... 6

2.2.1 Kriteria Umum Perancangan ... 6

2.2.2 Dasar Acuan Perundang-Undangan ... 6

2.3 Tinjauan Teoritis Proyek Resto Waralaba, Hotel Butik, Kantor, dan Rumah Tinggal ... 7

2.3.1 Definisi Resto Waralaba ... 7

(9)

viii

2.3.2 Klasifikasi restoran berdasarkan sistem penyajian ... 8

2.3.3 Definisi Hotel Butik ... 8

2.3.4 Karakteristik Hotel Butik ... 9

2.3.5 Prinsip Hotel Butik ... 9

2.3.6 Sistem Sirkulasi Hotel ... 9

2.3.7 Definisi Kantor ... 10

2.3.8 Klasifikasi Kantor ... 10

2.3.9 Jenis Bentuk Ruang Kantor ... 11

2.3.10 Definisi Co-Working Space ... 12

2.3.11 Fasilitas Co-Working Space ... 12

2.3.12 Definisi Rumah Tinggal ... 13

2.3.13 Klasifikasi Rumah Tinggal ... 13

2.3.14 Definisi Garis Kontur ... 13

2.3.15 Karakteristik Garis Kontur ... 14

2.3.16 Prinsip Merancang Bangunan di Tanah Berkontur ... 14

2.4 Tinjauan Teoritis Tema ... 16

2.4.1 Green Building (Bangunan Gedung Hijau) ... 16

2.5 Studi Preseden ... 18

2.5.1 Jingshan Boutique Hotel ... 18

2.5.2 MW Archstudio Working Space ... 21

2.5.3 Kilogram Coffee Shop ... 25

2.5.4 Greenery Curtain House ... 26

BAB III DATA DAN ANALISA ... 30

3.1 Data Tapak ... 30

3.1.1 Geografis, Administratif, dan Kondisi Fisik ... 30

3.1.2 Lokasi Tapak ... 32

3.1.3 Data Tapak ... 33

3.2 Analisa Non Fisik ... 35

3.2.1 Analisa Fungsi Bangunan ... 35

3.2.2 Analisa Pengguna Bangunan... 35

3.2.3 Analisa Pelaku kegiatan mikro... 36

3.2.4 Hubungan Ruang ... 39

(10)

ix

3.2.5 Program Ruang ... 43

3.3 Analisa Fisik ... 46

3.3.1 Analisa Matahari ... 46

3.3.2 Analisa Kontur ... 49

3.3.3 Analisa Sirkulasi ... 51

3.3.4 Analisa Kebisingan ... 53

3.3.5 Analisa Angin ... 54

3.3.6 Analisa View ... 56

3.4 Zoning Akhir ... 59

BAB IV KONSEP PERANCANGAN ... 60

4.1 Konsep Dasar ... 60

4.2 Konsep Gubahan Massa Bangunan ... 60

4.3 Konsep Perancangan Bangunan ... 61

4.3.1 Konsep Fasade Bangunan ... 61

4.3.2 Konsep Ruang Luar... 61

4.3.3 Konsep Struktur ... 62

4.3.4 Konsep Sistem Utilitas ... 63

4.3.5 Konsep Material Bangunan ... 63

4.3.6 Konsep Energi Listrik ... 65

BAB V HASIL RANCANGAN ... 66

5.1 Perancangan Bangunan ... 66

DAFTAR PUSTAKA ... 68

LAMPIRAN ... 69

(11)

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Persyaratan Bangunan Hijau ... 16

Tabel 3.1 Tabel Daerah Aliran Sungai (DAS) ... 31

Tabel 3.2 kebutuhan hotel dan office ... 43

Tabel 3.3 kebutuhan ruang resto waralaba ... 44

Tabel 3.4 kebutuhan ruang mesh karyawan ... 45

Tabel 3.5 kebutuhan ruang rumah tinggal... 45

(12)

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Kerangka Pikir Perancangan ... 4

Gambar 2.1 Co-Working Space Di Shanghai, China. ... 12

Gambar 2.2 Teori Peletakan Massa Bangunan ... 15

Gambar 2.3 Teori Struktur Bangunan ... 15

Gambar 2.4 Teori Struktur Bangunan ... 15

Gambar 2.5 Lt.1 Jingshan Boutique Hotel ... 19

Gambar 2.6 LT.2 Jingshan Boutique Hotel ... 19

Gambar 2.7 Lt.3 Jingshan Boutique Hotel ... 20

Gambar 2.8 Elevation Jingshan Boutique Hotel ... 20

Gambar 2.9 Axonometri Jingshan Boutique Hotel ... 21

Gambar 2.10 Interior Jingshan Boutique Hotel ... 21

Gambar 2.11 MW Archstudio Working Space ... 21

Gambar 2.12 Ground Floor Plan ... 22

Gambar 2.13 First Floor Plan ... 22

Gambar 2.14 Potongan Bangunan 01 ... 23

Gambar 2.15 Tampak Bangunan MW Archstudio ... 23

Gambar 2.16 Interior MW rchstudio Working Space ... 24

Gambar 2.17 Kilogram Coffe Shop ... 25

Gambar 2.18 Potongan Bangunan 1 ... 26

Gambar 2.19 potongan Bangunan 2 ... 26

Gambar 2.20 Greenery Curtain House ... 27

Gambar 2.23 Analisa Ruang Lt 1 Greenery Curtain House... 28

Gambar 2.24 Analisa Ruang Lt.2 Greenery Curtain House... 29

Gambar 2.25 Potongan Bangunan Greenery Curtain House ... 29

Gambar 3.1 Peta Jawa Tengah ... 30

Gambar 3.2 Peta Kabupaten Magelang ... 31

Gambar 3.3 Lokasi Tapak ... 32

Gambar 3.4 Zoom In Lokasi Tapak ... 33

Gambar 3.5 Lahan Perancangan ... 34

Gambar 3.6 Bagan Fungsi Bangunan... 35

Gambar 3.7 Alur Kegiatan Pengelola Hotel ... 36

Gambar 3.8 Alur Kegiatan Pengunjung Hotel ... 36

Gambar 3.9 Alur Kegiatan Pengunjung Restoran ... 37

Gambar 3.10 Alur Kegiatan Pengelola Restoran ... 37

Gambar 3.11 Alur Kegiatan Karyawan Kantor... 38

Gambar 3.12 Alur Kegiatan Rumah Tinggal ... 38

Gambar 3.13 Hubungan Ruang Makro ... 39

Gambar 3.14 Hubungan Ruang Resto Waralaba ... 39

Gambar 3.15 Hubungan Ruang Hotel Butik ... 40

Gambar 3.16 Hubungan Ruang Rumah Tinggal ... 40

(13)

xii

Gambar 3.17 Hubungan Ruang PerLantai ... 41

Gambar 3.21 Analisa Matahari ... 46

Gambar 3.22 Tanggapan Analisa Matahari ... 47

Gambar 3.25 Analisa Kontur ... 49

Gambar 3.26 Tanggapan Analisa Kontur... 49

Gambar 3.29 Analisa Sirkulasi ... 51

Gambar 3.30 Tanggapan Analisa Sirkulasi ... 52

Gambar 3.31 Analisa Kebisingan ... 53

Gambar 3.32 Tanggapan Analisa Kebisingan ... 54

Gambar 3.33 Analisa Angin Banyuurip ... 54

Gambar 3.34 Tanggapan Analisa Angin ... 55

Gambar 3.37 Analisa View ... 56

Gambar 3.38 Tanggapan Analisa View ... 57

Gambar 3.42 Zoning Akhir ... 59

Gambar 4.1 Konsep Gubahan Massa ... 60

Gambar 4.2 Konsep Fasade Bangunan ... 61

Gambar 4.3 Outbond Area ... 61

Gambar 4.4 Rigid frame structure ... 63

Gambar 4.5 Kincir Air ... 65

Gambar 4.6 Lampu Taman ... 65

Gambar 4.7 Lampu Jalan ... 65

(14)

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Surat Keterangan Hasil Sidang Tugas Akhir Arsitektur 84 2. Form Jadwal Dan Checklist Produk Tugas Akhir Arsitektur 84 3. Siteplan

4. Groundplan 5. Blokplan 3D 6. Blokplan 2D

7. Denah Lantai 1 Hotel dan Office 8. Denah Lantai 2 Hotel dan Office 9. Denah Lantai 3 Office

10. Denah Lantai 4 Hotel 11. Denah Lantai 5 Hotel

12. Denah Lantai Semi Basement 13. Denah Restaurant

14. Denah Rumah Tinggal 15. Potongan A-A

16. Potongan B-B 17. Tampak A 18. Tampak B 19. Tampak C 20. Tampak D 21. Tampak E 22. Skematik ME

23. Skematik Air Bersih 24. Skematik Air Kotor 25. Detail A

26. Detail B 27. Detail C

28. Perspektif Interior A 29. Perspektif Interior B 30. Perspektif Interior C

(15)

xiv 31. Perspektif Interior D

32. Perspektif Interior E 33. Perspektif Eksterior A 34. Perspektif Eksterior B 35. Perspektif Eksterior C 36. Perspektif Eksterior D 37. Perspektif Eksterior E 38. Perspektif Eksterior F 39. Perspektif Eksterior F 40. Squence A

41. Squence B 42. Squence C 43. Squence D 44. Squence E