1. SEJARAB SINGKAT PERUSAFJAAIV
1.1 Sejarah Perusahaan di Indonesia
Wendy's restaurant di Indonesia pertama kali dibuka di Sampoerna Plaza, Kuningan Jakarta Selatan pada tanggal 28 Febuari 1991. Menyusul beberapa bulan kemudian di Plaza Indonesia. Dan dengan dibukanya Wendy's yang ketiga di Pondok Indah Mall awal November
1991. semakin banyak orang mengenal Wendy's. Kini pada tahun 1995 jumlah restaurant Wendy's ada 25 buah (18 di Jakarta, 2 di Bandung, 3 Surabaya, 1 Malang dan 1 buah trailer) dan tentunya untuk waktu mendatang Wendy's akan selalu berkembang dengan menambah jumlah outletnya.
Wendy's merupakan "fastfood restaurantn, namun suasana ruangan yang diciptakan terasa mempunyai nilai lebih, dibanding dengan fastfood restaurant lainnya.
Ragam menunya pun cukup banyak, memudahkan pelanggan untuk memilih menu favoritnya masing-masing.
Produk utama Wendy's adalah Hamburger dengan daging yang khusus didatangkan dari USA serta mempunyai bentuk yang unik (segi empat) dengan proses pengolahan daging hamburger khas Wendy's. Penerapan quality control
dilakukan sangat ketat untuk menjamin penyajian hidangan makanan dalam keadaan segar kepada konsumen dengan standart kualitas yang konsisten. Dengan mengantongi
"Certificate of Islamic Slaugther", yang dikeluarkan oleh Islamic Service yang berpusat di Iowa USA, maka setiap daging yang didatangkan dari Amerika ini sepenuhnya halal.
Bagi pelanggan yang sedang menjalankan program diet tidak perlu ragu untuk menyantap hidangan Wendy's, karena Wendy's menyediakan Garden Salad, Plain Baked Potato (kentang bakar tanpa saus) juga diet coke. Dan untuk yang menginginkan double patties ataupun double cheese, pelanggan dapat memesannya dengan tambahan harga. Begitu juga bagi pelanggan yang tidak menghendaki topping seperti onion, pickle ataupun lettuce pada hamburgernya, dapat memperoleh keinginannya dengan memberitahukan sebelum memesan.
Selain itu Wendy's pun menggunakan minyak goreng yang terbuat dari minyak jagung murni bebas cholesterol, sehingga kentang goreng (french fries) ataupun ayam goreng (fried chicken) Wendy's lebih terasa gurih dan lezat.
1.2 Sejarah Perusahaan Pusat
Wendy's Old Fashioned Hamburger Restaurant didirikan oleh R. David Thomas di Columbus pada tahun 1969. Nama usaha Wendy's diambil dari nama panggilan
putri kesayangannya yaitu Melinda Lou. Karena itu pula pada logo terdapat gambar gadis mungil dengan pita di rambutnya. Gambar gadis mungil inilah yang akan menghiasi setiap outlets Wendy's Restaurant dipadukan dengan warna-warna pastel pada interior ruangannya.
R. David Thomas lahir pada tanggal 2 Juli 1932 di Atlantic City, New Jersey, USA. Sejak lahir tak pernah mengenal siapa orang tuanya, karena sejak berusia 6 minggu, sepasang suami istri dari Kalamazoo, Michigan, yang bernama Rex dan Olivia Thomas merawatnya sebagai anak angkat mereka. Namun ketika ia berusia 5 tahun, ibu angkatnya meninggal dunia. Dan ia sempat diasuh oleh neneknmya untuk beberapa tahun, kemudian kembali kepada ayah angkatnya yang pada waktu itu hidupnya selalu berpindah-pindah dari negara bagian ke negara bagian lain, tempat dimana ayahnya mendapat pekerjaan. Walaupun ia tinggal bersama neneknya untuk beberapa tahumn, namun sudah cukup memberikan pengaruh yang besar kepada D.
Thomas kemudian. "Hal yang tak mudah," ujar D. Thomas,
"Tanpa akar; tak ada rasa memiliki. Dengan hidup yang berpindah-pindah, aku tak berkesempatan untuk mengenal anak-anak sebayaku. Itu sebabnya mengapa hanya pekerjaan yang akhirnya merupakan teman setiaku".
D. Thomas mulai bekerja pada usia 11 tahun, sebagai pengantar barang bahan pangan di Knoxville, Tennesse. Ketika atasan memecatnya karena salah paham mengenai lamanya ia mengambil cuti, D. Thomas langsung
mendapatkan pekerjaan baru di kedai minuman Walgreen's Drug. Namun ketika atasannya mengetahui usia D. Thomas belum mencapai 16 tahun, ia pun dipecat. Ketika ia melamar pekerjaan berikutnya, D. Thomas yang baru berusia 12 tahun, kembali berbohong tentang usia sebenarnya, dan ia pun diterima bekerja di Regas Restaurant. D. Thomas bekerja keras untuk 12 jam seharinya demi mempertahankan pekerjaannya. "Aku pernah kehilangan pekerjaan dua kali," jadi beban bagi ayah seumur hidup. Mungkin saja perkataan itu hanya lelucon belaka, akan tetapi ha1 ini telah membuat kesan tersendiri bagiku."
Ketika usia D. Thomas 15 tahun, keluarganya pindah k e Fort Wayne, Indiana. Di tempat ini D . Thomas mendapatkan pekerjaan barunya sebagai pesuruh di Hobby House Restaurant. Namun pada saat keluarganya bersiap akan pindah lagi , D. THomas memutuskan untuk tetap tinggal dan hidup mandiri. Sambil tetap bekerja, ia tinggal di asrama YMCA. Dengan pekerjaan yang sangat menyita waktu ia harus memilih antara sekolah atau pekerjaannya. Demi karirnya, maka diputuskan untuk berhenti sekolah s'etelah menyelesaikan tingkat ke-sepuluh, setingkat dengan SMA kelas satu.
Usia 19 tahun, D. Thomas bergabung masuk hemiliteran. Dan ia ditugaskan ke Jerman Barat. Karirnya semakin mantap setelah ia mengikuti anjuran atasannya untuk sekolah masak-memasak. Ia menjadi orang termuda di
kemiliteran yang mengelola klub khusus bagi anggota militer kawasan itu.
Setelah menjalani wajib militer, ia kembali ke Amerika dan magang lagi di Hobby House milik Phil Clauss, tempat dimana ia bertemu Lorraine gadis yang akhirnya menjadi istri D. Thomas, usianya saat itu 22 tahun sedangkan istrinya berusia 19 tahun.
Pada tahun 1956, D. Thomas dan Phil Clauss membuka restoran barbeque yang diberi nama Ranch House. Selama magang di sini karirnya semakin meningkat, ia bahkan berkesempatan menyelamatkan 4 buah restoran lain milik Clauss dari kebangkrutan . Selama dalam pengelolaannya, 4 restoran franchise tersebut mampu bangkit kembali dan meraih penjualan yang tinggi. Setelah melebarkan sayapnya dengan penambahan 4 restoran lagi, kemudian D.
Thomas memutuskan untuk menjual kepada franchisornya senilai US$ 1.5 juta, yang menjadikan dirinya seorang jutawan pada usia 3 5 tahun. Terakhir sebelum ia meninggalkan usaha ini, ia masih magang dengan kedudukan sebagai direktur operasi yang membawahi 3 0 0 restoran franchise serupa.
Walaupun pada saat itu bisnis restoran di ambang kejenuhan , namun tekad D. Thomas untuk memiliki dan membuka usaha sendiri masih terus melekat dan merupakan prioritas utama. Maka pada tanggal 1 5 November 1969, diresmikanlah restoran hamburger di 257 E. Broad St. di jantung kota Columbus, Ohio. Dengan menggunakan nama
putri kesayangannya. Melinda Lou yang mempunyai nama panggilan Wendy, maka lahirlah WENDY'S RESTAURANT yang pertama.
Berkat pengalaman yang ia peroleh sebelumnya di berbagai restoran serta perjuangan yang keras, Wendy's Restauran mengalami kemajuan yang pesat. Terbukti dengan berkembangnya restorant ini di seantero Amerika dan Canada, bahkan akhirnya merambah ke 25 negara dengan jumlah restoran sebanyak 400 buah.
Wendy's merupakan restoran franchise yang besar dan semakin terkenal yang mempunyai daya tarik tersendiri serta tempat khusus pelanggan yang menginginkan hamburger terbaik. Dengan semboyan "Quality
is our recipen, Wendy's mampu merebut banyak pelanggan, terbukti dengan hasil angket yang diadakan setiap tahun oleh majalah bergengsi di Amerika; Restaurant &
Institutions, Wendy's selalu menempati urutan teratas selama 15 tahun berturut-turut untuk kategori restoran hamburger di Amerika.
2 . LOKASI PERUSAHAAN
Wendy's Restaurant Surabaya pertama kali didirikan pada tahun 1994 di jalan Pernuda no.24 dan juga berfungsi sebagai branch off ice untuk wilayah Jawa Timur dan sekitarnya.
Setelah pendirian di jalan Pemuda no.24, juga didirikan cabang lainnya yang di Ma1 Galaxy dan Plaza Tunjungan I 1 1 yang pada tahun 1996 ini akan beroperasi.
3. STRUKTUR ORGANISASI
GAMBAR 4.1
STRUKTUR ORGANISASI WENDY'S RESTAURANT
Store Mgr.
T Ass. Mgr.
' i
Supervisor Technician
Stocker
I 1 eDelivery l
.Sumber : Intern Perusahaan
Chief
1. Store Manager
Bertugas membuat perencanaan, merumuskan kebijakan perusahaan, mengawasi dan mengambil keputusan yang berhubungan dengan operasional perusahaan, mengkoordinasi semua fungsi yang ada dalam perusahaan .
agar kegiatan-kegiatan perusahaan dapat berjalan dengan lancar .
2. Assistant Manager
Bertugas untuk membantu store manager didalam rnelaksanakan tugas-tugasnya.
3. Supervisor
Bertugas untuk membantu assistant manager dan juga mengawasi para pekerja.
4 . Technician
Bertugas dalam ha1 perawatan gedung, peralatan listrik dan penyediaan lampu-lampu.
5 . Stocker
Bertugas menyediakan kebutuhan store dan mengatur pemakaian dan pembelian bahan-bahan yang nantinya akan dijual kepada konsumen.
6. Crew Leader
Bertugas membuat jadwal kerja para crew dan mengawasi crew pada masing-masing divisi.
7 . Delivery
Bertugas memberikan pelayanan pengiriman pesanan ke tempat pemesan, menjaga kebersihan pesanan dan kecepatan pelayanan.
8. Cashier Chief
Bertugas menyediakan penukaran uang serta bertanggungjawab keluar masuknya uang.
9. Crew
Melaksanakan tanggungjawab masing-masing sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan oleh crew leader.
4 . TUJUAN PERUSAHAAN
Tujuan dari Wendy's Restaurant dalam kegiatan operasionalnya adalah antara lain meliputi memelihara jumlah langganan yang ada, meningkatkan jumlah langganan, mempertahankan citra produk, meningkatkan penetrasi pasar yaitu menerobos pasar dengan produk yang
sudahadadalamusahanya,mengadakanperluasandenganmembuka counter-counter penjualan dibeberapa tempat.
5. KEBI JAKSANAAN PERUSAHAAN .
Dalam memenuhi keinginan dan kepuasan konsumen, Wendy's Restaurant Surabaya memberikan beberapa kebijakan antara lain :
5.1 Produk yang Dihasilkan a. Burger :
* Hamburger
* Cheese Burger
* Chicken Burger
* Chicken Cheese Burger
* Fish Burger
* Fish Cheese Burger
* Deluxe Hamburger
* Deluxe Cheese Burger b. Baked Potatoes :
* Broccoli'n Cheese
* Chili'n Cheese
* Cheese'n Cheese
* Plain
c. Kids Meal :
* Kids Meal Hamburger
* Kids Meal Cheese Burger
* Kids Meal Chicken
d. Specialties :
* Big Classic
* Big Classic with Cheese e. Others :
* Wendy's Chicken with Rice
* Chili with Rice
* Chili
* Spaghetti
* Garden Salad
* Deluxe Garden Salad
* Taco Salad
* Small Fries
* Regular Fries
* Waffle Fries
* Chocolate Chip Cookie
* Chili. Chip'n Cheese f. Desserts :
* Sundae (Chocolate. Caramel, Strawberry)
* Apple Turnover
* Frosty Small
g. Beverages :
* Small Softdrink
* Regular Softdrink
* Large Softdrink
* Diet Coke
* Beer
* Coffee
* Ice Tea
* Hot Tea
* Mineral Water
* Orange Juice h . Breakfast :
* Breakfast Sandwich
* Scrambled Egg Platter
* Pancakes
* Breakfast Patty
* Home Fries
* Toast
* Milk
Selain produk-produk yang tersebut di atas Wendy's Restaurant juga menawarkan produk yang ada dalam program paket, dengan harga lebih murah. Antara lain :
* Big Classic Combo
* Chicken Breast Fillet Combo
5.2 Kebijaksanaan Promosi
Dalam kegiatan promosi, Wendy's Restaurant menggunakan sarana antara lain : iklan di televisi.
radio, majalah dan lain-lain.
Selain itu Wendy's Restaurant juga melakukan promosi melalui pembelian produknya, misalnya pembelian suatu produk dengan jumlah tertentu akan memperoleh ekstra dari produk yang sejenis.
Untuk meningkatkan pemasarannya Wendy's Restaurant Surabaya juga membuka beberapa cabang baru di Ma1 Galaxy dan Plaza Tunjungan III.
