PERBEDAAN KADAR GARAM, KADAR PROTEIN PUTIH TELUR, DAN KESUKAAN TELUR ASIN DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN SKRIPSI. Oleh
Teks penuh
Dokumen terkait
PADA TELUR ASIN HASIL PERENDAMAN SERBUK BATU BATA MERAH DENGAN TELUR BEBEK..
Dengan melihat kenyataan tersebut peneliti mencoba memanfaatkan abu pelepah kelapa dalam proses pembuatan telur asin untuk mengetahui berapa besar pengaruhnya terhadap kadar
Metode perendaman dengan mengunakan larutan kitosan dengan dosis 0,05%-2,5% efektif mempertahankan indeks putih telur mendekati indeks putih telur segar walaupun disimpan
Perlakuan pembuatan telur asin pada penelitian ini menunjukan bahwa konsumen lebih menyukai kemasiran kuning telur yang berasal dari telur dengan umur tiga
Kadar Protein, Indeks Putih Telur, dan Nilai Haugh Unit Telur Itik Setelah Perendaman Ekstrak Daun Salam ( Syzygium polyanthum ) dengan Waktu Penyimpanan yang Berbeda pada..
Perlakuan pembuatan telur asin pada penelitian ini menunjukan bahwa konsumen lebih menyukai kemasiran kuning telur yang berasal dari telur dengan umur tiga
Perubahan kadar lemak kuning telur asin pemeraman dengan media campuran bata merah, serbuk gergaji dan garam dengan variasi kom- posisi menunjukkan terjadinya penurunan
penambahan sari kunyit dengan konsentrasi yang berbeda terhadap masing-masing kualitas kadar air, kadar garam, pH, nilai tekstur dan warna telur asin memiliki pengaruh
