7 Universitas Kristen Petra

(1)

7 Universitas Kristen Petra

2. IDENTIFIKASI DAN ANALISIS DATA

2.1 Studi Literatur

Bab ini akan membahas tentang landasan teori yang berkaitan dengan perancangan yaitu tentang promosi, media, susu sari kedelai dan perilaku konsumen.

2.1.1. Brand

Brand adalah elemen yang penting bagi sebuah perusahaan. Bukan hanya sebuah nama, logo atau symbol namun dapat berperan sebagai payung representasi produk, barang atau jasa yang ditawarkan dapat berperan sebagai perusahaan, dapat berperan sebagai orang atau bahkan dapat berperan sebagai Negara (Kertajaya 60).

Menurut Philip Kotler dan Keller, brand equity merupakan jumlah aset dan liabilities yang berhubungan dengan merek, nama dan simbol yang menambah atau mengurangi nilai dari produk atau pelayanan bagi perusahaan atau pelanggan perusahaan ( dalam Kertajaya 61).

Brand equity yang kuat akan memberikan value baik kepada pelanggan maupun kepada perusahaan.

a. Pelanggan

- Meningkatkan interpretasi atau proses penerimaan informasi pelanggan.

- Meningkatkan keyakinan pelanggan dalam keputusan pembelian.

- Meningkatkan kepuasan mereka dalam menggunakan produk atau jasa.

b. Perusahaan

- Meningkatkan efisiensi dan efektivitas program pemasaran perusahaan.

- Meningkatkan kesetiaan kepada merek.

- Meningkatkan harga atau margin keuntungan.

- Meningkatkan brand extension.

(2)

- Meningkatkan keunggulan bersaing

2.1.2 Promosi

Philip Kotler dan Gary Armstrong mendefinisikan promosi sebagai perpaduan dari iklan, promosi penjualan, public relation, personal selling, dan pemasaran langsung yang digunakan kepada perusahaan untuk mengkomunikasikan nilai pelanggan secara persuasif serta membangun hubungan pelanggan (Kertajaya 88).

Elemen-eleman dalam promosi adalah:

a. Advertising

Bentuk Presentasi dan promosi ide, barang atau jasa berbayar melalui sponsor tertentu.

b. Sales Promotion

Insentif jangka pendek utnuk mendorong penjualan suatu produk dan jasa.

c. Public Relation dan Publicity

Beragam program yang didesain untuk meningkatkan, menjaga dan melindungi image suatu perusahaan atau produk.

d. Personal Selling

Pendekatan interaksi empat mata dengan satu atau lebih prospek dengan tujuan menghasilkan penjualan.

e. Direct Marketing

Sistem pemasaran interaktif yang menggunakan satu atau lebih media iklan untuk mempengaruhi transaksi yang terukur dilokasi manapun.

f. Word of Mouth

Pentingnya penyerahan dan komunikasi dari mulut ke mulut merupakan salah satu ciri khusus dari promosi dalam bisnis jasa.

g. Mass Selling

Pendekatan yang menggunakan media komunikasi untuk menyampaikan informasi kepada khalayak ramai dalam satu waktu.

Ada dua bentuk utama mass selling yaitu periklanan dan publisitas.

(3)

Kegiatan promosi tidak dapat berjalan tanpa adanya media promosi, maka diperlukan media promosi yang tepat, efektif dan mengena kepada targetnya.

2.1.3 Media

A media strategy is the process of analyzing and choosing media for an advertising and promotions campaign. Media Planning begins with a careful analysis of the target market. While developing the media plan.(

Clow and Baack 232-233 ). Strategi media merupakan proses menganalisis dan memilih media untuk iklan serta kampanye promosi. Merencanakan sebuah media dilakukan dengan analisis yang cermat dari target audience serta mengembangkan rencana media. Media digunkan dengan strategi yang tepat dan melihat target audience agar dapat langsung mengenah.

2.1.4 Marketing

Pemasaran berhubungan dengan mengidentifikasi dan memenuhi kebutuhan manusia serta masyarakat. Salah satu definisi pemasaran adalah memenuhi kebutuhan secara menguntungkan. Menurut Asosiasi Pemasaran Amerika menawarkan definisi formal, pemasaran adalah satu fungsi organisasi dan seperangkat proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, dan menyerahkan nilai kepada pelanggan dan mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan organisasi dan pemiliki sahamnya (Kotler, Philip dan Keller 6).

Definisi dari pemasaran adalah pengelolaan hubungan pelanggan yang menguntungkan dan tujuan dari pemasaran ini adalah menciptakan nilai bagi pelanggan dan menangkap kembali nilai dari pelanggan (Kotler, Philip dan Armstrong 2).

Didalam sebuah proses pemasaran, terdapat sebuah komunikasi pemasaran. Dimana komunikasi pemasaran lebih spesifik kearah sales promotion, public relation, personal selling dan direct marketing.

Komunikasi Permasaran biasa disebut dengan promotion mix.

(4)

Konsumen adalah orang yang membeli atau menggunakan produk atau jasa untuk memenuhi kebutuhan, konsumen mempunyai perilaku pembelian. Yang mengacu pada perilaku pembeliaan konsumen akhir.

Semua konsumen akhir ini membentuk pasar konsumen (Kotler dan Armstrong 158)

2.1.5. Susu Sari Kedelai

Kedelai adalah salah satu tanaman kacang polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu dan tempe (Joe Wulan, 3)

Asal mula susu sari kedelai berasal dari Tiongkok selama ribuan tahun, tepatnya 1900 tahun lalu. Susu sari kedelai yang baik dan bergizi mempunyai bahan kacang kedelai yang berkualitas baik, air dan gula murni.

Cara menghasilkan susu kedelai yaitu:

h. Melakukan seleksi kacang kedelai yang baik.

i. Proses pencucian yang bersih agar higienis j. Proses penggilingan

k. Proses pemerasan l. Proses penyaringan m. Proses dimasak n. Proses pendinginan o. Proses pengemasan

Secara umum susu sari kedelai memiliki kandungan vitamin B2, B2 niasin, piridoksin dan golongan vitamin B yang cukup tinggi serta memiliki protein lengkap karena memiliki protein 11 kali lebih banyak dibandingkan susu, 2 kali lebih banyak daripada daging dan ikan, 1.5 kali lebih banyak daripada keju dan yang paling penting adalah mengandung lecithin. Manfaat lecithin adalah sebagai unsure dasar pembentuk sel-sel tubuh, sumber choline, sumber inositol, sebagai antioksidan, meningkatkan imunitas dalam tubuh, menanggulangi kolestrol, melindungi kardiovaskuler, baik untuk penderita diabetes, baik untuk penderita gagal ginjal, baik untuk impotensi dan lemah syawat, membangun kecerdasan

(5)

dan daya ingat, menanggulangi stress, obat awet muda, menanggulangi kebotakan. Vitamin lain dalam susu sari kedelai yang terkandung cukup banyak adalah vitamin E dan K. ( Joe Wulan 5, 30)

Susu sari kedelai memiliki banyak manfaat diantaranya baik untuk ibu hamil, dapat memutihkan kulit.

2.1.6. Perilaku Konsumen

Perilaku konsumen dipengaruhi oleh faktor budaya, sosial, pribadi dan psikologis (Kotler, Philip dan Keller 214):

a) Faktor Budaya

Faktor budaya merupakan faktor yang paling mendasar yang dapat mempengaruhi perilaku konsumen. Seperti contohnya banyak mitos yang mengatakan bahwa seorang ibu hamil yang meminum susu sari kedelai maka bayinya akan memiliki kulit putih. Budaya yang ada di masyarakat seperti kebiasaan dari masyarakat

b) Faktor Sosial

Faktor sosial biasanya dipengaruhi oleh keluarga dan status sosial seseorang.

c) Faktor Pribadi

Faktor pembeli adalah keputusan pembeli yang dipengaruhi oleh karakteristik pribadi. Karakteristik tersebut meliputi usia dan tahap dalam siklus hidup seperti pekerjaan, keadaan ekonomi dan konsep sendiri serta gaya hidup pembeli.

d) Faktor Psikologis

Faktor psikologis merupakan pemasaran dan rangsangan lingkungan yang memasuki kesadaran konsumen dan satu perangkat proses pikologis berkombinasi dengan karakteristik konsumen tertentu untuk menghasilkan proses keputusan pembelian. Tugasnya untuk memahami rangsangan pemasaran luar dan keputusan pembelian akhir.

(Kotler, Philip dan Keller 214).

Menurut Zaithami dan Bitner (2000:570) berpendapat bahwa tahapan yang dilakukan konsumen dalam pengambilan keputusan dan

(6)

mengevaluasi jasa yang ditawarkan dapat dibagi menjadi empat bagian, yakni: (Hurryati 74)

1. Pencarian sumber-sumber informasi 2. Penilaian berbagai alternative jasa 3. Pembelian dan penggunaan 4. Evaluasi pasca pembelian.

2.2 Data Perusahaan

Dalam data perusahaan membahas tentang Nama perusahaan, Pengelola perusahaan, Produk-produk yang dipasarkan, Potensi perusahaan, Lokasi perusahaan dan Data visual dari perusahaan.

2.2.1. Nama Perusahaan.

Gambar 2.1 Logo CIP Susu Sari Kedelai

CIP susu sari kedelai merupakan nama perusahaan yang diangkat untuk jadikan sebagai data perusahaan dalam perancangan promosi. Nama CIP berasal dari nama sebutan atau panggilan dari Bapak Soetjipto. Beliau menginginkan nama susu kedelainya mudah diingat oleh masyarakat.

2.2.2. Pengelolah perusahaan.

Perusahaan sepenuhnya dikelola oleh Bapak Soetjipto beserta istri, mulai dari awal berdirinya perusahaan ini hingga saat ini yang dibantu oleh beberapa karyawan dalam proses produksi susu sari kedelai.

(7)

2.2.3. Produk-produk yang dipasarkan.

Susu sari kedelai merupakan produk yang dipasarkan dari awal mula diberdirikannya perusahaan hingga saat ini dan menjadi produk andalan atau utama dari Bapak Soetjipto.

Gambar 2.2 Foto Produk CIP Kemasan Botol dan Plastik

2.2.4. Potensi perusahaan

Perusahaan berpotensi untuk menjadi market leader dalam susu sari kedelai dengan memberikan keaslian dan kebersihan susu sari kedelai dan penyajiannya.

Peluang bisnis dari susu sari kedelai cukup bagus dikarenakan susu sari kedelai termasuk dalam minuman bergizi yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari baik untuk anak kecil,remaja,dewasa bahkan untuk ibu hamil.

Cara pembuatan susu sari kedelai juga dapat dikatakan cukup mudah sehingga dalam sehari dapat memproduksi minimal 300 botol dengan biaya produksi yang tidak terlalu tinggi.

2.2.5 Lokasi Perusahaan.

Lokasi dari CIP Susu Sari Kedelai berada di Jalan Rungkut Lor 5G nomer 50, Surabaya.

(8)

2.2.6. Data Visual.

Gambar 2.3 Foto pembuatan CIP Susu Sari Kedelai

Gambar 2.4 CIP Susu Sari Kedelai setelah proses pengemasan

2.3 Data Produk 2.3.1. Nama Brand.

Nama Brand dari produk susu sari kedelai ini adalah CIP susu sari kedelai. CIP diambil dari nama panggilan Bapak Soetjipto sebagai sang pendiri dan pemilik.

2.3.2. Spesifikasi Produk.

CIP susu sari kedelai merupakan minuman murni sari kedelai yang diproses serta diolah secara langsung dari biji sari kedelai. Minuman susu sari kedelai ini murni terbuat dari kedelai, daun pandan, gula dan air yang dimasak hingga matang benar dan sangat bersih.

Minuman susu sari kedelai CIP ini dapat ditambahkan dengan teh, coklat, kopi, syrup, es campur, dawet, cincau dan puding. Serta cocok

(9)

untuk diminum setiap hari. Susu sari kedelai ini banyak memiliki kandungan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, salah satu manfaat dari susu sari kedelai yaitu mampu untuk membantu kulit menjadi lebih cerah dan terang.

2.3.3. Harga Produk.

Harga untuk jenis kemasan botol dengan berat bersih 390 ml yaitu Rp. 7600, 00. Sedangkan untuk jenis kemasan plastic dengan berat bersih 500ml yaitu RP. 7600, 00. Memiliki harga yang sama untuk setiap kemasan dari susu sari kedelai CIP ini.

2.3.4. Positioning dan USP produk.

Positioning yang diambil adalah minuman yang mengandung sari kedelai asli dan memiliki protein yang tinggi. Memiliki USP yakni Kemurnian dan tanpa adanya bahan pengawet. Dengan adanya positioning dan USP ini dapat membantu dalam melakukan promosi dari CIP susu sari kedelai dengan tujuan untuk meningkatkan angka produksi dan penjualan.

2.3.5. Konsumen ( Target Market ).

1. Segi demografis:

- Usia : 10 – 60 Tahun

-Jenis Kelamin : Laki – laki dan perempuan - Segmen : Seluruh kalangan masyarakat - Sasaran Utama : Remaja hingga Dewasa 2. Segi Geografis:

- Bertempat tinggal di daerah Surabaya, Indonesia.

3. Segi Psikografis:

- Mempunyai rasa ingin tahu yang tinggi.

- Selalu ingin mencoba sesuatu yang baru.

4. Segi Behavioral:

- Gemar Makan dan minum.

- Gemar mencoba minuman – minuman baru.

(10)

2.3.6. Data Visual Produk.

Gambar 2.5 Foto Label Botol CIP Susu Sari Kedelai

2.3.7. Kegiatan dan Media Promosi.

Kegiatan yang selama ini dilakukan oleh Bapak Soetjipto hanya terbatas, misalnya pernah satu kali mengikuti acara yang diadakan oleh Carefour dengan membuka stand mandiri untuk berjualan dan melakukan promosi susu sari kedelai. Media promosi yang dilakukan selama ini masih kurang dan masih terbatas

.

2.4. Analisa Pemasaran

2.4.1.1. Market Share.

Market share atau omset yang didapat oleh CIP susu sari kedelai setiap bulannya yakni lima juta sampai sepuluh juta. Pada saat awal memulai usaha berjualan susu sari kedelai, omzet yang didapat oleh CIP Susu Sari kedelai sebesar dua hingga tiga juta tiap bulannya.

2.4.1.2. Distribusi

Pendistribusian Susu sari kedelai pada awalnya hanya dititipkan di tempat praktek dokter kandungan di Surabaya, namun hingga saat ini sudah mencapai

(11)

keseluruhan wilayah dari Kota Surabaya, dengan diletakkannya pada supermarket seperti Ranch Market, Carefour, Casa, Super Indo, Hokky, Bonnet.

2.4.1.3. Konsumen

Konsumen dari CIP susu sari kedelai pada awalnya hanya teman, saudara dan beberapa pelanggan Bapak Soetjiptoini. Setelah berkembang hingga saat ini dipasarkan ke seluruh masyarakat Kota Surabaya dengan tingkat ekonomi menengah keatas dan Ibu yang sedang mengandung atau hamil.

2.4.1.4. Citra Perusahaan

Citra Perusahaan CIP Susu Sari Kedelai adalah sebuah perusahaan minuman siap saji dengan mengutamakan nilai gizi dan kemurnian tanpa adanya bahan pengawet.

2.4.1.5. Konsentrasi Pasar

Konsentrasi pasar terutama pada tempat dokter kandungan dan supermarket besar seperti Carefour, Ranch Market dan Hoky.

2.4.2. Analisis Potensi Pasar 2.4.2.1. Wilayah Pemasaran.

Susu sari kedelai CIP dipasarkan diseluruh wilayah Kota Surabaya, mulai dari Surabaya utara, barat, timur, dan selatan.

2.4.2.2. Besaran Pangsa pasar.

Pangsa pasar terbesar dari CIP Susu Sari kedelai adalah supermarket-supermarket yang berada di Surabaya

(12)

dengan pembeli terbesar yaitu kelas ekonomi menengah keatas.

2.4.2.3. Prediksi Jumlah Permintaan 1 Tahun ke Depan.

Perusahaan CIP mempunyai keinginan untuk memperbesar tempat produksi dan menambah tempat produksi di kota Malang. Serta ingin menambah jumlah karyawan agar dapat menghasilkan lebih banyak susu sari kedelai.

2.4.2.4. Target Penjualan 1 Tahun Mendatang.

Target penjualan untuk 1 tahun kedepan adalah memproduksi susu sari kedelai sebanyak 1500 botol susu sari kedelai setiap harinya.

2.4.3 Analisis Produk Kompetitor.

Pemilihan beberapa kompetitor ini dikarenakan adanya kemasan yang sama dan adanya harga yang saling bersaing yang berada di pasaran. Kompetitor pertama adalah 1188, kompetitor kedua adalah Daizu dan kompetitor yang ketiga adalah yeo’s Soya Bean Milk.

Analisis Produk Kompetitor I.

2.4.3.1 Nama dan Alamat Produsen

Kompetitor dari CIP Susu Sari Kedelai adalah Gracious yang berlokasi di Surabaya.

2.4.3.2 Nama Produk

Nama brand yang sudah dikenal orang yaitu Susu Sari Kedelai Gracious

(13)

2.4.3.3 Jenis dan Spesifikasi Produk

Jenis yang dipasarkan adalah susu kedelai dengan kemasan 340ml.

2.4.3.4 Kualitas Produk

Kualitas produk susu kedelai Gracious adalah standard dengan warna yang kurang cerah.

2.4.3.5 Konsumen

Konsumen dari Gracious yaitu keluarga modern yang berbelanja di supermarket khususnya Carefour BG Junction.

2.4.3.6 Data Visual Produk

Gambar 2.6 Gracious Susu Sari Kedelai

2.4.3.7 Konsentrasi Pasar

Konsentrasi pasar Susu sari kedelai Gracious yaitu keluarga modern yang berbelanja di supermarket

2.4.3.8 Kegiatan dan Media Promosi

Susu sari kedelai Gracious belum pernah melakukan kegiatan dan media promosi sehingga belum terlalu dikenal masyarakat.

(14)

2.4.4 Analisis Produk Kompetitor II

2.4.4.1 Nama dan Alamat Produsen

Kompetitor dari CIP Susu Sari Kedelai adalah Daizu yang berlokasi di Surabaya.

Nama brand yang sudah dikenal orang yaitu Susu Sari Kedelai Daizu.

Jenis yang dipasarkan adalah susu kedelai dengan kemasan 390ml dengan sedikit kandungan air tebu didalamnya.

Kualitas produk susu kedelai Daizu adalah standard dengan adanya sedikit pemanis buatan seperti menambah perasa tebu.

Konsumen dari Daizu yaitu keluarga modern yang berbelanja di supermarket

Gambar 2.7 Daizu susu sari kedelai

(15)

2.4.4.7 Konsentrasi Pasar

Konsentrasi pasar Susu sari kedelai Daizu yaitu keluarga dengan tingkat ekonomi menengah.

2.4.4.8 Kegiatan dan Media Promosi

Susu sari kedelai Daizu belum pernah melakukan kegiatan dan media promosi.

2.4.5 Analisis Produk Kompetitor III 2.4.5.1 Nama dan Alamat Produsen

Kompetitor dari CIP Susu Sari Kedelai adalah Yeo’s Soya Bean Milk yang berlokasi di Jakarta.

Nama produk yang sudah dikenal orang yaitu Yeo’s.

Jenis yang dipasarkan adalah susu kedelai dengan kemasan kaleng berisi 300ml. Yeo’s juga memproduksi minuman kaleng cincau dan es lemon tea.

Kualitas produk susu kedelai Yeo’s adalah cukup bagus namun bagi beberapa orang lanjut usia dirasa terlalu manis.

Konsumen dari Yeo’s yaitu keluarga dengan tingkat ekonomi menengah keatas yang berbelanja di supermarket seperti Ranch Market dan Bonet.

(16)

Gambar 2.8 Yeo’s susu sari kedelai

2.4.5.7 Konsentrasi Pasar

Konsentrasi pasar Susu sari kedelai Yeo’s yaitu keluarga modern yang berbelanja di supermarket.

2.4.5.8 Kegiatan dan Media Promosi

Susu sari kedelai Yeo’s sudah pernah melakukan kegiatan promosi seperti iklan di televisi, koran, mengadakan promo di beberapa SPBU Surabaya.

2.5. Analisis Data.

2.5.1. Analisis SWOT.

a. Strength

Kekuatan dari CIP susu sari kedelai adalah menjaga kemurniaan rasa dari kedelai masih tetap terjaga, tidak mengandung bahan pengawet dan mudah didapat karena tersebar di berbagai supermarket yang berada di Kota Surabaya. Warna yang dimiliki susu ini sangat cerah dan mengindikasikan bahwa proses dari pembuatan ini bersih dan higenis. CIP susu sari kedelai juga mudah untuk didapat, banyak dipasarkan seluruh supermarket di wilayah Kota Surabaya.

(17)

b. Weakness

Kelemahan CIP susu sari kedelai yakni kemasan yang kurang menarik, label merk yang mudah rusak jika terkena air dengan jangka waktu yang lama, lambatnya kegiatan promosi yang dilakukan. Tidak bisa disimpan terlalu lama dengan suhu ruangan biasa, harus segera dimasukan ke dalam lemari es.

c. Opportunity

Peluang bisnis dari susu sari kedelai cukup bagus dikarenakan susu sari kedelai termasuk dalam minuman bergizi yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari baik untuk anak kecil,remaja,dewasa bahkan untuk ibu hamil.

d. Threats

Mudahnya proses pembuatan susu sari kedelai maka banyak munculnya pesaing dan banyaknya orang yang mampu untuk meniru semua bagian atau elemen dari CIP susu sari kedelai karena proses pembuatan dan pengemasan masih dilakukan secara manual, tanpa danya bantuan mesin.

2.5.2. Analisis SWOT Gracious a. Strength

Kekuatan dari Gracious susu sari kedelai adalah harga terjangkau untuk kalangan pasar menengah kebawah.

b. Weakness

Kelemahan Gracious susu sari kedelai yakni rasa yang terlalu manis sehingga rasa sari kedelainya hilang, warna yang kurang cerah.

(18)

c. Opportunity

Peluang yang didapat yakni dapat menjadi minuman murah dan menyehatkan bagi masyarakat Surabaya.

d. Threats

Produksi susu sari kedelai yang memiliki saingan yang cukup ketat ddan rasa yang hampir sama sehingga dapat membingungkan masyarakat.

2.5.3. Analisis SWOT Daizu.

a. Strength

Kekuatan dari Daizu susu sari kedelai adalah memiliki harga yang lebih murah dan memiliki kesamaan terhadap kompetitor yang lebih baik.

b. Weakness

Kelemahan Daizu susu sari kedelai yakni memiliki banyak kompetitor, rasa yang terlalu manis seperti rasa tebu sehingga rasa sari kedelai hilang.

c. Opportunity

Peluang yang bisa didapat yakni dapat memberikan varian rasa dari susu sari kedelai dan memiliki manfaat yang banyak bagi tubuh manusia.

d. Threats

Banyaknya kompetitor yang ada dengan berbagai macam rasa, kemasan dan penampilan. Sehingga membuat masyarakat memiliki banyak pilihan untuk memilih susu sari kedelai.

(19)

2.5.1. Analisis SWOT Yeo’s Soya Bean Milk.

a. Strength

Kekuatan dari Yeo’s Soya Bean Milk adalah sudah dikenal oleh masyarakat, karena Yeo’s memiliki berbagai macam produk olahan, merupakan perusahaan besar dan telah berpengalaman.

b. Weakness

Tidak mempertahankan rasa sari kedelai karena rasa dari sari kedelai telah tertutup rasa manis dan kemasan kaleng yang kurang enak untuk dipegang.

c. Opportunity

Banyak peluang yang bisa didapat dari susu sari kedelai karena memiliki banyak manfaat bagi tubuh dan dapat menjadi pengganti susu sapi.

d. Threats

Banyaknya pesaing dengan harga yang dapat dijangkau oleh masyarakat dan memiliki kandungan gizi dan berat bersih yang sama serta kemasan yang menarik dan enak untuk dipegang.