Pengaruh Konsentrasi Emulsi Lilin Lebah Sebagai Pelapis Buah Mangga Arumanis Terhadap Mutu Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar.
Teks penuh
Dokumen terkait
Konsentrasi ethepon memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, susut bobot, kekerasan, total asam, total padatan terlarut, indeks kematangan, uji skor warna,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis penjerap etilen berpengaruh sangat nyata terhadap susut bobot, kadar vitamin C, total padatan terlarut, total asam dan uji
HWT pada suhu pusat 46 o C selama 10-30 menit tidak berpengaruh terhadap laju respirasi, susut bobot, kekerasan, kadar air, total padatan terlarut, warna, dan kandungan vitamin C
Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa konsentrasi pati memberikan pengaruh terhadap susut bobot, total asam, kadar vitamin C, total soluble solid , kadar tanin,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis penjerap etilen berpengaruh sangat nyata terhadap susut bobot, kadar vitamin C, total padatan terlarut, total asam dan uji
Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan, hasil analisis untuk kadar air, pH, Vitamin C, dan total padatan terlarut mengalami penurunan sedangkan susut bobot mengalami
Pada penelitian ini, konsentrasi gliserol 3% yang terbaik karena mampu menghambat penurunan nilai kekerasan, kenaikan nilai susut bobot dan total padatan terlarut,
Berdasarkan pengujian susut bobot, kekerasan, dan total padatan terlarut pada pisang tongka langit yang dilapisi edible coating disimpulkan bahwa perlakuan edible
