i
USAHA-USAHA MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN PADA USAHA KERUPUK KELEMPANG KHAS PALEMBANG
CEK TURA
LAPORAN AKHIR
Disusun Untuk Memenuhi Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Pada Jurusan Administrasi Bisnis Program Studi DIII Administrasi Bisnis
Politeknik Negeri Sriwijaya
Oleh:
DWI MEITY RIZKA 0614 3060 0436
POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA PALEMBANG
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Motto:
“Ada pelangi setelah hujan, ada tawa setelah air mata
dan ada kemudahan setelah kesulitan”
- Penulis
Penulis persembahkan kepada:
✓ Kedua orang tua tercinta
✓ Keluarga tercinta
✓ Pihak-pihak yang membantu dalam
menyelesaikan Laporan Akhir ini.
✓ Almamaterku
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat
Allah SWT karena berkat rahmat hidayah serta karunia-Nya, penulis mampu
menyelesaikan Laporan Akhir ini tepat pada waktunya. Adapun judul dari
Laporan Akhir ini adalah “Usaha-Usaha Meningkatkan Volume Penjualan Pada
Usaha Kerupuk Kelempang Khas Palembang Cek Tura”. Penyusunan Laporan
Akhir ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan studi
pada Jurusan Administrasi Bisnis Diploma III Politeknik Negeri Sriwijaya
Palembang.
Adapun tujuan Laporan Akhir ini dibuat adalah untuk mengetahui
usaha-usaha yang dapat dilakukan untuk meningkatkan volume penjualan pada usaha-usaha
kerupuk kelempang khas Palembang cek Tura dan faktor-faktor apa saja yang
mempengaruhi volume penjualan penjualannya. Penulis memperoleh data dengan
menggunakan metode observasi, wawancara, dokumentasi, riset kepustakaan dan
peramalan penjualan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha yang telah dilakukan cek Tura
melalui pameran dan pemberian diskon kurang efektif dilakukan. Dengan
demikian, cek Tura harus melakukan beberapa hal, seperti: penjajakan produk,
menempatkan produk (display) agar menarik perhatian konsumen, mengadakan
analisa pasar, menentukan konsumen potensial dan lebih giat lagi mengadakan
pameran dan memberi diskon. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi volume
penjualan cek Tura menunjukkan bahwa pesaing lebih unggul dari cek Tura, maka
dari itu cek Tura perlu menciptakan produk yang lebih unik dan lebih enak dari
pesaing, menurunkan harga, menyediakan ekspedisi pengantaran, lebih giat lagi
melakukan kegiatan promosi dan meningkatkan mutu produk.
Penulis menyadari bahwa dalam penelitian laporan ini masih banyak
kekurangan karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang penulis miliki
dalam pembuatan Laporan Akhir ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik
vii
laporan ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya
mahasiswa Jurusan Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya.
Palembang, Juli 2017
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat
dan hidayah-Nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan
Akhir ini dengan baik.
Pada kesempatan ini, penulis dengan kerendahan hati ingin menyampaikan
ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kelancaran penulis
dalam menyelesaikan Laporan Akhir ini kepada:
1. Bapak Dr. Ing. Ahmad Taqwa, M.T., selaku Direktur Politeknik Negeri
Sriwijaya Palembang.
2. Bapak A. Jalaluddin Sayuti, S.E., M.Hum. Res.M, selaku Ketua Jurusan
Administrasi Bisnis Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
3. Bapak Divianto S.E., M.M., selaku Sekretaris Jurusan Administrasi Bisnis
Politeknik Negeri Sriwijaya Palembang.
4. Ibu Dra. Elvia Zahara, M.M., selaku Dosen Pembimbing I terima kasih
atas segala bimbingan dan waktunya yang telah memberikan arahan serta
bimbingan kepada penulis selama menyelesaikan Laporan Akhir ini.
5. Ibu Dr. Sari Lestari Zainal Ridho, S.E., M.Ec., selaku Dosen Pembimbing
II terima kasih atas segala bimbingan dan waktunya yang telah
memberikan arahan serta bimbingan kepada penulis selama menyelesaikan
Laporan Akhir ini.
6. Seluruh dosen, karyawan dan staff Jurusan Administrasi Bisnis yang telah
mendidik penulis selama menuntut ilmu di Politeknik Negeri Sriwijaya
7. Ibu Hj. Mastura, selaku pemilik Usaha Kerupuk Kelempang Khas
Palembang Cek Tura yang telah memberikan izin untuk melakukan
penelitian di tempat usahanya serta memberikan beberapa data yang
diperlukan dalam menyelesaikan Laporan Akhir ini.
8. Seluruh karyawan perusahaan Cek Tura yang telah memberikan semangat
dan membantu penulis selama penelitian disana.
9. Kedua Orang tuaku, kakak dan adikku yang tercinta dan tersayang, terima
ix
dorongan semangat yang tiada henti sehingga ananda kalian ini bisa
menyelesaikan Laporan Akhir ini tepat pada waktunya. I love you mam
and dad.
10.Teman-teman seperjuanganku Jurusan Administrasi Bisnis khususnya
kelas 6 NA Angkatan 2014.
11.Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan Laporan Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan akhir ini masih
terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan
saran yang sifatnya membangun untuk menyempurnakan Laporan Akhir ini.
Penulis tidak akan melupakan jasa baik dari semua pihak yang telah
memberikan bantuan kepada penulis. Akhir kata penulis ucapkan, semoga semua
bantuan dan jerih payah yang telah mereka berikan kepada penulis tersebut
diberikan balasan dan keberkahan dari Allah SWT Amiin..
Palembang, Juli 2017
ABSTRAK
Laporan akhir ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui usaha-usaha untuk meningkatkan volume penjaulan cek Tura dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dokumentasi dan riset kepustakaan. Hasil penelitian menunjukkan usaha yang telah dilakukan cek Tura melalui pameran dan diskon belum efektif, maka perusahaan cek Tura harus melakukan beberapa usaha, seperti: penjajakan produk, menata (display) produk, analisa pasar, menentukan konsumen potensial serta lebih digiat lagi mengikuti pameran dan memberikan diskon. Berdasarkan faktor-faktor yang mempengaruhi volume penjualannya, menunjukkan pesaing lebih unggul. Dengan demikian, cek Tura perlu melakukan beberapa hal, seperti: menciptakan produk baru dan unik dari pesaing, menurunkan harga, menyediakan ekspedisi pengantaran, lebih giat melakukan promosi dengan brosur dan meningkatkan mutu produk dengan penggunaan alat canggih.
xi ABSTRACT
This report was aimed to know the efforts to increase the sales volume of cek Tura and the influencing factors. The data was collected from observation, interview, documentation and study research. It was found that the efforts done were less effective. Therefore cek Tura should do some efforts such as: product plumbing, product display, market analysis, potential consumer targeting and joining the fair and discount. Based on the factors influencing sales volume, it was found that the competitor was in higher position. Therefore cek Tura should do some things such as: creating innovative product, lower price, providing delivery service, and promoting by brochure and increase the quality with shopisticated equipment.
DAFTAR ISI
xiii BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1Pengertian Penjualan ... 14
2.8Pengaruh Usaha Perusahaan dan Saingan Terhadap Volume Penjualan ... 18
2.9Beberapa Usaha Untuk Meningkatkan Volume Penjualan ... 19
2.10Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Volume Penjualan ... 19
2.11Peramalan Penjualan 2.11.1 Pengertian Peramalan Penjualan ... 20
2.11.2 Manfaat Peramalan Penjualan ... 21
BAB III KEADAAN UMUM PERUSAHAAN 3.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 22
3.14 Kepemilikan Izin ... 31
3.15 Sejarah Penerapan PMT-GKM ... 31
3.16 Moto Perusahaan Dalam Penerapan GKM ... 32
3.17 Langkah/ tahapan perusahaan dalam melaksanakan penerapan
PMT-GKM ... 33
3.18 Tantangan/ Hambatan/ Pengorbanan ... 33
3.19 Manfaat Penerapan PMT-GKM
3.19.1 Internal Perusahaan ... 34
3.19.1 Eksternal Perusahaan ... 35
3.20 Target dan Realisasi Penjualan Kerupuk Kelempang Khas
Palembang Cek Tura ... 36
3.21 Produk dan Harga Yang Ditawarkan Oleh Usaha Kerupuk
Kelempang Khas Palembang Cek Tura dan Pesaingnya (Mangdin
679) ... 37
3.22 Langkah-Langkah Membuat Produk Kerupuk Kelempang Cek
Tura ... 41
3.23 Jenis-Jenis Produk Kerupuk Kelempang Cek Tura ... 44
BAB IV PEMBAHASAN
4.1 Usaha-Usaha Meningkatkan Volume Penjualan Pada Usaha Kerupuk
Kelempang Khas Palembang Cek Tura ... 47
4.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Volume Penjualan Pada Usaha
xv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1 Struktur Organisasi Pada Usaha Kerupuk Kelempang Khas
Palembang Cek Tura ... 25
Gambar 3.2 Grafik Target dan Realisasi Penjualan Pada Usaha Kerupuk Kelempang Khas Palembang Cek Tura ... 37
Gambar 3.3 Produk Mentah Kerupuk Kipas ... 44
Gambar 3.4 Produk Mentah Pempek Kering Halus ... 44
Gambar 3.5 Produk Mentah Pempek Kering Kasar ... 44
Gambar 3.6 Produk Cuka Kering ... 44
Gambar 3.7 Produk Mentah Kerupuk Putih Lebar ... 44
Gambar 3.8 Produk Mentah Kerupuk Botor Berwarna ... 44
Gambar 3.9 Produk Mentah Kerupuk Putih Kecil ... 44
Gambar 3.10 Produk Mentah Kerupuk Kelempang Melati ... 44
Gambar 3.11 Produk Mentah Kerupuk Kelempang Laksan ... 44
Gambar 3.12 Produk Mentah Kerupuk Mawar ... 44
Gambar 3.13 Produk Mentah Kelempang Putih ... 44
Gambar 3.14 Bumbu Tekwan ... 44
Gambar 3.15 Produk Mentah Tekwan Kering ... 44
Gambar 3.16 Produk Kerupuk Botor Putih ... 44
Gambar 3.17 Produk Kerupuk Anggur Merah ... 44
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Target dan Realisasi Total Penjualan Produk Pada Usaha Kerupuk
Kelempang Khas Palembang Cek Tura ... 4
Tabel 1.2 Target dan Realisasi Total Penjualan Produk Pada Usaha Pesaing
(Mangdin 679) ... 5
Tabel 3.1 Tabel Efisiensi, Produktivitas dan Efektivitas yang dicapai ... 34
Tabel 3.2 Target dan Realisasi Hasil Penjualan Produk Pada Usaha Kerupuk
Kelempang Khas Palembang Cek Tura ... 36
Tabel 3.3 Produk dan Harga Yang Ditawarkan Oleh Usaha Kerupuk Kelempang
Khas Palembang Cek Tura ... 37
Tabel 3.4 Produk dan Harga Yang Ditawarkan Oleh Pesaing (Usaha Pempek dan
Kerupuk Kemplang Mangdin 679) ... 38
Tabel 3.5 Daftar Produk dan Harga Kue Lebaran Yang Ditawarkan Oleh Pesaing
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lembar Rekomendasi Ujian Laporan Akhir
Lampiran 2 Surat Izin Pengambilan Data
Lampiran 3 Permohonan Surat Pengantar Pengambilan Data
Lampiran 4 Surat Balasan Izin Pengambilan Data
Lampiran 5 Surat Selesai Melaksanakan Pengambilan Data
Lampiran 6 Surat Kesepakatan Bimbingan Laporan Akhir
Lampiran 7 Lembar Bimbingan Laporan Akhir
Lampiran 8 Kartu Kunjungan Mahasiswa
Lampiran 9 Daftar Pertanyaan dan Jawaban Pada Usaha Kerupuk Kelempang
Khas Palembang Cek Tura (Studi Pendahuluan)
Lampiran 10 Daftar Pertanyaan dan Jawaban Pada Usaha Kerupuk Kelempang
Khas Palembang Cek Tura (Studi Pokok Masalah)
Lampiran 11 Daftar Pertanyaan dan Jawaban Pada Konsumen Cek Tura
Lampiran 12 Daftar Pertanyaan dan Jawaban Pada Usaha Pesaing/ Mangdin 679
(Studi Pokok Masalah)
Lampiran 13 Foto Hasil Penelitian
Lampiran 14 Revisi Laporan Akhir
