607341337.doc 167.98KB 2015-10-12 00:18:02

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

MANISAN KUNYIT SEBAGAI CEMILAN SEHAT BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

1. Efa Septianah (1401414071) (2014) 2. Siti Konipah (1401414299) (2014) 3. Ulfa Riski Fitriyani (1401413091) (2013)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-GAGASAN TERTULIS

1. Judul Kegiatan : Manisan Kunyit Sebagai Cemilan Sehat

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Efa Septianah

b. NIM : 1401414071

c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP: Desa Kalimas Rt 12/Rw 01, Kec.

Randudongkal, Kab. Pemalang dan 087764531866

4. Alamat email : evaseptianah@yahoo.com 5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang

6. Dosen Pendamping

1. Nama Lengkap dan Gelar :

2. NIDN :

3. Alamat Rumah dan No Tel./HP: 4. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp

5.448.500,00,-b. Sumber lain : Rp

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 3 bulan

Tegal, 8 Juni 2015 Menyetujui,

Koordiantor PGSD UPP Tegal Ketua Pelaksana Kegiatan

(Drs. Akhmad Junaedi M.Pd.) (Efa Septianah) NIP. 19630923 198703 1 001 NIM 1401414071

Pembantu Rektor

Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

((Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si) ( )

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...i

LEMBAR PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB I. PENDAHULUAN...1

A. LATAR BELAKANG MASALAH...1

B. PERUMUSAN MASALAH...1

C. TUJUAN...2

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN...2

E. MANFAAT...2

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

BAB III. METODE PELAKSANAAN ...4

A. PRODUKSI ...4

B. MANAJEMEN USAHA ...5

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...6

A. ANGGARAN BIAYA...6

B. JADWAL KEGIATAN ...6

DAFTAR PUSTAKA ...7

LAMPIRAN...8

Lampiran 1. Biodata ketua, anggota pelaksana dan dosen pembimbing ....8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...15

(4)

RINGKASAN

Indonesia merupakan negara tropis dengan jutaan jenis flora dan faunanya yang sangat beragam. Tanah Indonesia yang sangat subur merupakan anugerah yang tidak dapat dipungkir lagi, tumbuh-tumbuhan yang tumbuh diatasnya juga mempunyai berbagai manfaat yang yang luar biasa bagi manusia. Seiring pesatnya perkembangan zaman diera globalisasi ini tidak menutup kemungkinan

menimbulkan berbagai macam penyakit. Pengusul mengajukan untuk

memanfaatkan hasil alam yang sangat melimpah khususnya tanaman rempah-rempah yaitu kunyit yang mempunyai khasiat sangat menguntungkan bagi manusia. Sebagai alternative pengobatan yang tidak memerlukan biaya yang sangat mahal tetapi harus ada pendampingan juga dari dokter jika penyakit itu dianggap sangat kronis.

Di sini kami menawarkan alternative pengobatan dengan kemasan yang lebih praktis yang berupa manisan kunyit ( ma’nyit ), pembuatan manisan juga tidak mahal biayanya serta kita memanfaatkan rempah-rempah dengan sesuatu yang unik di bandingkan dengan membeli obat di apotek yang setiap tahun harganya naik dan dampaknya bagi kesehatah juga tidak baik khususnya hati dan ginjal, karena banyak mengandung bahan-bahan kimia.

(5)

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang

Indonesia merupakan negara tropis dengan jutaan jenis flora dan faunanya yang sangat beragam. Tanah Indonesia yang sangat subur merupakan anugerah yang tidak dapat dipungkir lagi, tumbuh-tumbuhan yang tumbuh diatasnya juga mempunyai berbagai manfaat yang yang luar biasa bagi manusia. Indonesia sejak dahulu juga sangat terkenal dengan penghasil rempah-rempah sebagai komoditi unggulan. Seiring pesatnya perkembangan zaman diera globalisasi ini tidak menutup kemungkinan menimbulkan berbagai macam penyakit. Karena masyarakat khususnya di Indonesia sangat gemar mengonsumsi berbagai makanan dan minuman yang serba instan yang tidak memiliki manfaat layaknya makanan yang masih segar. Munculnya berbagai macam penyakit yang disebabkan hal tersebut dapat menyerang siapa saja, mulai dari penyakit yang ringan sampai penyakit yang berat dan dapat berakibat fatal seperti kematian. Jika sudah seperti itu pengobatan medis mutlak diperlukan, namun biaya yang tak murah membuat tidak semua masyarakat mampu menanggungnya.

Kita sebagai penduduk asli Negara yang agraris seharusnya kita bisa memanfaatkan hasil alam kita yang sangat melimpah khususnya tanaman rempah-rempah misalnya kunyit-kunyitan yang mempunyai khasiat sangat menguntungkan bagi manusia. Sebagai alternative

pengobatan yang tidak memerlukan biaya yang sangat mahal tetapi harus ada pendampingan juga dari dokter jika penyakit itu dianggap sangat kronis. Di sini kami menawarkan alternative pengobatan dengan kemasan yang lebih praktis yang berupa manisan kunyit ( ma’nyit ), pembuatan manisan juga tidak mahal biayanya serta kita memanfaatkan rempah-rempah dengan sesuatu yang unik di bandingkan dengan membeli obat di apotek yang setiap tahun harganya naik dan dampaknya bagi kesehatah juga tidak baik khususnya hati dan ginjal, karena banyak mengandung bahan-bahan kimia.

Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat sebagai obat yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmestoksikumin sebanyak 10% dan bisdesmetoksikurkumin sebanyak 1-5% dan zat-zat bermanfaat lainnyaseperti minyak atsiri yang terdiri dari keton

sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, felandren, sabinen, borneol dan sineil. Kunyit juga mengandung lemak sebanyak 1-3%, karbohidrat sebanyak 3%, protein 30%, pati 8%, vitamin C 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor dan kalsium.

B. Rumusan Masalah

(6)

8. Bagaimana cara mebuat manisan dari kunyit?

9. Apa saja kandungan gizi yang terkandung dalam kunyit sehingga dapat dibuat manisan?

10.Bagaimana memasarkan manisan kunyit di lingkungan masyarakat dan sekitarnya dengan harga terjangkau?

C. Tujuan

Tujuan program yang hendak dicapai adalah: 1. Memanfaatkan peluang usaha di masyarakat

2. Menawarkan alterative manisan kunyit dengan harga terjangkau D. Luaran yang Diharapkan

Dengan adanya Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K) berupa manisan kunyit diharapkan mahasiswa mampu berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja baru serta dapat

menghasilkan manisan kunyit yang berkualitas baik dengan harga yang terjangkau sehingga banyak disukai oleh banyak orang.

E. Manfaat

Dengan adanya Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K) berupa pengembangan pemproduksian Manisan Kunyit diharapkan diperoleh kegunaan sebagai berikut:

5. Membantu terwujudnya sumber daya manusia yang lebih berkualitas melalui penciptaan lapangan kerja baru

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak sekali kekayaan alam, mulai dari pemandangan alam, budaya sampai kakayaan kulinernya yang khas. Banyak sekali daerah-daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan alam yang potensial tersebut. Kakayaan alam tersebut jika tidak dikembangkan dengan baik maka akan menjadi aset yang tidak bernilai, ditambah lagi akhir-akhir ini banyak sekali kejadian pengakuan-pengakuan hak cipta atau budaya dari negara lain. Hal tersebut tentunya tidak ingin terjadi lagi pada wilayah di Indonesia.

Salah satu potensi yang perlu dan bisa dikembangkan adalah berbagai jenis produk olahan makanan yang bersifat inovatif dan baru yang menggunakan bahan baku yaitu tanaman kunyit. Kunyit yang dihasilkan langsung dipasarkan dalam keadaan segar, dalam bentuk kunyit kotor atau bersih (dicuci), tanpa melalui pengolahan terlebih dahulu, hanya dilakukan sortasi dan pembersihan. Metode pemasaran seperti ini lebih merugikan petani sebagai produsen kunyit, karena dalam keadaan produksi kunyit yang berlimpah harga kunyit akan turun. Dibutuhkan metode pengelolaan dan pemasaran yang lebih baik untuk

meningkatkan nilai ekonomis kunyit yang dihasilkan.

Pengolahan kunyit menjadi berbagai produk yang inovatif dapat menjadi salah satu alternatif atau cara untuk dapat meningkatkan harga jual kunyit di pasaran. Melalui pengolahan dengan menggunakan teknologi yang tepat dapat meningkatkan nilai ekonomis kunyit. Selain itu umur simpan kunyit juga lebih lama dan produk olahan kunyit tersebut menjadi lebih bermanfaat bagi

(8)

BAB III

METODE PELAKSANAAN A. Produksi

1. Tahap Persiapan

Pada kegiatan ini akan dilakukan persiapan tempat penjualan, membeli alat-alat masak beserta bahannya, dan membeli alat-alat penjualan ( investasi alat perinci di Rencana Anggaran Biaya).

2. Tahap Pelaksanaan

a. Tahap persiapan bahan baku

Dalam membuat “Manisan Kunyit” ada beberapa alat dan bahan yang harus dipersiapkan:

Alat-alat yang dibutuhkan : - Panci - Tempat penjemuran Bahan-bahan yang dibutuhkan:  Untuk membuat manisan: - Kunyit 2 kg

- Kapur sirih 5 biji - Air 2 liter

- Gula halus 1,5 kg - Gula pasir 2 kg - Air asam jawa 1 kg

b. Tahap pengolahan dan pembuatan produk Cara pembuatan manisan kunyit :

1. Pilih bahan baku kunyit yang berkualitas

2. Kemudian kunyit yang bagus dicusi dengan air bersih 3. Setelah itu kupas kulit kunyit hingga bersih

4. Potong kunyit sesuai selera

5. Kunyit yang telah dipotong kecil kemudian direndam dengan menggunakan air kapur selama kurang lebih 1 malam

6. Setelah 1 malam direndam, tiriskan dan cuci hingga bersih

7. Rebus dengan air mendidih selama 10 menit dan tambahkan gula dan air asam

8. Potongan kunyit yang telah direbus, lalu diangkat dn ditiriskan 9. Setelah itu, manisan dilumuri dengan gula halus sampai merata 10. Selanjutnya jemur di bawah sinar matahari sampai kering

(9)

B. Manajemen Usaha

Manajemen usaha yang kami rancang yaitu dengan menghasilkan produk manisan kunyit yang berkualitas baik. Banyak sekali cara yang dapat ditempuh dalam rangka memasarkan produk manisan kunyit tersebut diantaranya dengan mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan menitipkan produk ditoko atau warung atau juga dapat membuka stan pada suatu even atau pameran tertentu dengan tujuan memperkenalkan produk cemilan ini, dan juga dapat dengan membuka lapak sendiri. Cara baru yang sekarang sedang marak digunakan adalah memasarkan produk dengan media internet yaitu melalui website, media cetak dan elektronik.

Disamping itu survei hasil penjualan produk kami lakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang. Dan terakhir Evaluasi kegiatan baik komentar dari konsumen maupun dari produsen untuk mengetaui apa saja kekurangan dari proses penjualan yang telah dilakukan agar dapat lebih mengembangkan usaha kami.

BAB IV

(10)

A. Anggaran biaya

Rincian Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan Penunjang Rp 3.923.000,00

2 Bahan habis pakai Rp 475.00,00

3 Operasional Rp 450.000,00

4 Lain-lain Rp 600.000,00

Jumlah Rp 5.448.500,00

B. Jadwal kegiatan

No. Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Survey alat dan bahan, lokasi penjualan, SDM 2. Pembelian alat dan

bahan

3. Proses produksi 4. Persiapan pemasaran 5. Promosi dan

pemasaran 6. Survey hasil

(11)

DAFTAR PUSTAKA

(12)

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1. Biodata Ketua Kelompok A. Identitas Diri

1 Nama lengkap Efa Septianah 2 Jenis Kelamin P (Perempuan)

3 Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar

4 NIM 1401414071

5 Tempat dan Tanggal lahir

Pemalang, 30 November 1995

6 Email evaseptianah@yahoo.com

7 Nomor telepon/ HP 087764531866 B. Riwayat pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 02 Kalimas

Tahun masuk-lulus 2002/2003-2007/2008

2007/2008-2010/2011

2010/2011-2013/2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 - -

-D. Penghargaandalam 10 TahunTerakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-GT “MANISAN KUNYIT SEBAGAI CEMILAN SEHAT”.

(13)

(Efa Septianah)

2. BiodataAnggotaKelompok BiodataAnggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama lengkap Siti Konipah 2 Jenis Kelamin P (Perempuan)

4 NIM 1401414299

Indramayu, 20 Juli 1994

6 Email Siti_konipah@yahoo.co.id

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Bulak Lor 1

2007/2008-2010/2011

No NamaPertemuanIlmiah/

Seminar JudulArtikelIlmiah

WaktudanTem pat

1 - -

No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun

1 - -

(14)

Pengusul

(Siti Konipah)

BiodataAnggota 2

A. Identitas Diri Anggota

1 Nama lengkap Ulfa Rizki Fitriyani 2 Jenis Kelamin P (Perempuan)

4 NIM 1401413091

Tegal, 27 Januari 1995

6 Email Ulfarizki95@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 3 Pener SMPN 2 Pangkah

SMAN 3 Slawi

Jurusan - - IPA

2006/2007-2009/2010

No NamaPertemuanIlmiah/

Seminar JudulArtikelIlmiah

WaktudanTem pat

1 - -

No JenisPenghargaan InstitusiPemberiPenghargaan Tahun

1 - -

(15)

Pengusul

(16)

Daftar Riwayat Dosen Pembimbing A. Identitas Diri

1 .

Nama Lengkap 2

Tempat dan Tanggal Lahir 6

C. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan -

-Tahun Masuk-Lulus

D. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan

Ilmiah/seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1. - -

-2. - -

-3. - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pembuatan dan pengembangan produk jilbab batik ikat celup.

(17)

(18)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang

No. Peralatan penunjang

Justifikasi Pemakaian

Kuantitas Harga Satuan Jumlah

1. Panci Kelangsun

gan proses

1 buah Rp 95.000,00 Rp 95.000,00

2. Ember Kelangsun

gan proses

4 buah Rp 65.000,00 Rp 260.000,00 3. Alat pengaduk Kelangsun

gan proses

1 buah Rp 35.000,00 Rp 35.000,00

4. Sendok Kelangsun

gan proses

1 lusin Rp 20.000,00 Rp 20.000,00

5. Pisau Kelangsun

gan proses

4 buah Rp 35.000,00 Rp 140.000,00

6. Piring Kelangsun

gan proses

10 buah Rp 40.000,00 Rp 400.000,00

10. Kompor Kelangsun

gan proses

1 buah Rp 500.000,00 Rp 500.000,00 11. Gas LPJ Kelangsun

gan proses

2 buah Rp 19.000,00 Rp 38.000,00

12. Nota Administra

si

1 buah Rp 6.000,00 Rp 6.000,00 13 Buku

Keuangan

Buku Keuangan

1 buah Rp 13.000,00 Rp 13.000,00 15. Pulpen Administra

si

1 pack Rp 11.000,00 Rp 11.000,00

16. Lap Kelangsun

gan proses

3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00 17. Meja Penjualan 1 buah Rp 800.000,00 Rp 800.000,00 18. Gas LPG Penjualan 1 buah Rp 1.500.000,00 Rp 1.500.000,00

(19)

2. Bahan habis pakai

No Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah 1 Kunyit Bahan baku 5 kg Rp 12.000,00 Rp 60.000,00 2 Gula pasir Pemrosesan

manisan 2,5 kg Rp 12.000,00 Rp 30.000,00 3 Plastik

produksi Kemasan 200 biji Rp 1500,00 Rp 300.000,00 4 Gula halus Pemrosesan

manisan 2,5 kg Rp 16000,00 Rp 48.000,00 5 Asam

jawa

Pemrosesan

manisan 2,5 kg Rp.14.000,00 Rp 35.000,00 6 Kapur

sirih

Pemrosesan

manisan 500 gram Rp 2.500,00 Rp 2.500,00

Sub Total Rp 475.500,00

3. Perjalanan

Pemakaian Kuantitas

Harga Satuan

(Rp) Jumlah (Rp) 1 Transportasi Pesiapan

proses 3 Orang Rp 150.000,00 Rp 450.000

Sub Total Rp 450.000

4. Lain-lain

Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Total

1

3 Dokumen dan

Cetak Mencetak 10 kali Rp 15.000,00 Rp 150.000,00 4 Banner Promosi 1 Buah Rp 200.000,00 Rp 200.000,00

Sub Total Rp 600.000,00

(20)

No Nama/NIM Program Studi

Alokasi

Waktu Uraian Tugas

1 Efa Septianah 1401414071

PGSD 10

jam/minggu Ketua Tim Pengelola

2 Siti Konipah 1401414299

PGSD 10

jam/minggu

Penanggungjawab Produksi

3 Ulfa Rizki Fitriyani 1401413091

PGSD 10

jam/minggu

(21)

Lampiran3. Surat Pernyataan Ketua Peneliti / Pelaksana

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H: KampusSekaran-Gunungpati-Semarang 50229 PembantuRektorBidangKemahasiswaan, email:

pr3@unnes.ac.id, Telp/Fax: (024) 8508003 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertandatangan di bawahini:

Nama : Efa Septianah

NIM : 1401414071

Program Studi : Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas : Ilmu Pendidikan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul: MANISAN KUNYIT SEBAGAI CEMILAN SEHAT

Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Tegal, 8 Juni 2015 Mengetahui,

WakilRektor

BidangKemahasiswaan Yang Menyatakan,