vi
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN ISOLASI SENYAWA KARAGENAN DARI ALGA MERAH
JENIS Kappaphycus alvarezii (Doty) DARI PULAU TERUNG PROVINSI KEPULAUAN RIAU
ABSTRAK
Rumput laut Kappaphycus alvarezii (Doty), merupakan salah satu komoditi unggulan penghasil karagenan yang banyak dimanfaatkan dalam industri kertas, tekstil, pembuat suspensi, pengemulsi, tablet, plester dan filter. Kebutuhan rumput laut diperkirakan akan meningkat seiring dengan meningkatnya kebutuhan untuk konsumsi langsung maupun industri makanan, farmasi dan kosmetik. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui rendemen karagenan pada variasi berbagai pemisah karagenan dalam ekstrak seperti KCl, etanol, metanol dan isopropanol.
Metode yang digunakan untuk isolasi karagenan dilakukan dengan beberapa tahap yaitu tahap perendaman, pemucatan, tahap ekstraksi, tahap isolasi karagenan, dan tahap pengeringan dan penggilingan. Karagenan hasil isolasi di identifikasi meliputi kelarutan, uji viskositas, susut pengeringan, penetapan kadar abu total, penetapan kadar abu tidak larut dalam asam, analisis secara spektrofotometri inframerah serta identifikasi kelarutannya.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rendemen karagenan tertinggi diperoleh dengan perlakuan pengendapan pada KCl konsentrasi 0,3M sebesar 33,53%, nilai viskositas karagenan adalah 7,67 cP, susut pengeringan 10,10%, kadar abu total 28,94%, yang memenuhi persyaratan. Hasil spektroskopi inframerah karagenan menunjukkan adanya gugus fungsi hidroksil pada daerah 3610,74 cm-1, CH alifatis pada 2893,22 cm-1, C=O pada 1627,92 cm-1, ester sulfat 1226,73 cm-1, ikatan glikosidik pada 1056,99 cm-1, 3,6-anhidro-galaktosa pada 925,83 cm-1 dan D-galaktosa-4-sulfat pada 848,68 cm-1. Hasil identifikasi menunjukkan karagenan Kappaphycus alvarezii (Doty) merupakan bentuk kappa.
Kata kunci: Kappaphycus alvarezii (Doty), karagenan, alga merah, KCl 0,3 M
vii
CHARACTERIZATION OF SIMPLEX AND ISOLATION SUBSTANCE OF CARRAGEENAN FROM RED ALGA
SPECIES Kappaphycus alvarezii (Doty) FROM PULAU TERUNG PROVINCE KEPULAUAN RIAU
ABSTRACT
Seaweed Kappaphycus alvarezii (Doty), is one of the leading commodity-producing carrageenan is widely used in the paper industry, textile, maker of suspension, emulsifier, tablets, plasters and filters. Seaweed needs are expected to increase along with the increasing need for direct consumption or food industry, pharmaceuticals and cosmetics. This study was conducted to determine the yield of carrageenan on the variation of the separation of various extracts such as carrageenan in KCl, Ethanol, Methanol and Isopropanol.
The method used for isolation of carrageenan performed with several phases: soaking, blanching, phase extraction, isolation stage carrageenan, and drying and grinding stages. Carrageenan isolation results in identification include solubility, viscosity test, drying shrinkage, the determination of total ash content, ash content determination is not soluble in acid, infrared spectrophotometric analysis and identification of its solubility.
The results of this study found that the highest yield was obtained by treatment with carrageenan deposition in KCl 0,3M concentration of 33.53%, the viscosity carrageenan value is 7.675 cP, drying shrinkage of 10.10%, total ash content of 28.90%, which meets the requirements. The results of infrared spectroscopy carrageenan showed hydroxyl functional group at 3610.74 cm-1, CH alifatis 2893,22 cm-1, C=O 1627,92 cm-1, sulfate ester groups 1226.73 cm
-1
, glikosidik bond at 1056.99 cm-1, group-galactose 3,6-anhidro at 925.83 cm-1 and group D-galactose-4-sulfate at 848.68 cm-1. The identification results show Kappaphycus alvarezii (Doty) carrageenan is kappa.
Keywords: Kappaphycus alvarezii (Doty), carrageenan, red alga, KCl 0,3M
