CONTOH MAKALAH PEMBUATAN TAPE BER
Teks penuh
Dokumen terkait
Salah satu makanan hasil fermentasi tradisional yang sering dijumpai dimasyarakat adalah tape, namun dikalangan masyarakat yang terkenal adalah tape singkong dan
Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape terdiri dari empat tahap penguraian yaitu (1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi dekstrin dengan gula-gula sederhana,
Proses fermentasi singkong dilakukan pada kondisi yang tidak terkontrol sehingga mikrob yang ada bukan berasal dari ragi tape yang digunakan.. Mikrob berperan penting dalam
Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan merombak glukosa yang ada di dalam bahan baku (singkong atau ketan) sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga
Hasil fermentasi tape singkong ber- warna kuning dan yang paling khas adalah Ditinjau dari keadaan tersebut terbukti bahwa dengan penambahan aktivator MOL dapat mempercepat
Kulit singkong yang sangat murah harganya, dapat dibuat menjadi produk makanan yang bergizi yaitu prol tape dengan melalui proses pembuatan tape kulit singkong
Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras singkong atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong).Tape singkong dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau
Tape adalah produk yang dihasilkan dari proses fermentasi, di mana terjadi suatu perombakan zat pati yang ada dalam bahan makanan diubah menjadi bentuk yang
