UNIVERSITAS GADJAH MADA
FAKULTAS KEDOKTERAN / PRODI GIZI KESEHATAN
Jl. Farmako Sekip Utara Yogyakarta
Buku 1 : RPKPS
(Rencana Program dan Kegiatan Pembelajaran Semester)
Isu Dietetik dan Kesehatan
Semester III/2 SKS/KUG 2239
Oleh
1. Tony Arjuna, M.Nut.Diet
2. DR. Toto Sudargo, SKM., M.Kes
3. Susetyowati, DCN., M.Kes
4. Lily Arsanti L, STP., MP
5. dr. Emy Huriyati, M.Kes
6. Mirza Hapsari Sakti TP, MPH
7. Fatma Zuhrotun Nisa’,STP., MP
Didanai dengan dana BOPTN P3-UGM
Tahun Anggaran 2012
RPKPS
(RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER)
1.
Nama Mata Kuliah
: Isu Dietetik dan Kesehatan
2.
Kode/SKS
: KUG 2239 / 2 SKS
3.
Prasarat
:
-4.
Status Matakuliah
:
Pilihan/Wajib
5.
Deskripsi singkat matakuliah
Mata kuliah ini membahas fakta dan mitos tentang isu-isu mutakhir yang berkaitan
dengan peran gizi dan perilaku sehat dalam mencegah dan menangani penyakit serta
memelihara kesehatan termasuk peran dari
phytochemical
dalam pengobatan. Metode
pembelajaran dilakukan dengan teori yaitu 2 SKS teori (14 kali pertemuan). Penilaian
keseluruhan terdiri dari tiga komponen yaitu partisipasi (10%), Ujian Tengah Semester
(45%), dan Ujian Akhir Semester (45%).
6.
Tujuan pembelajaran
Memberi dukungan terhadap tercapainya kompetensi sebagaimana telah ditetapkan
dalam kurikulum Program Pendidikan Gizi Kesehatan yang secara operasional tertulis
sebagai
Learning Outcome.
7.
Outcome pembelajaran (Learning outcomes=LO)
Ranah
Learning Outcome
Assesmen
Kognitif
Menjelaskan isu mengenai :
Diet tinggi Fe dan protein pada anak penderita anemia.
Diet tinggi yodium dan protein pada anak defisiensi yodium.
Skrining gizi sebagai
predictor outcome
pasien di rumah sakit.
Probiotik untuk penurunan kolesterol.
Probiotik dan prebioik untuk kekebalan tubuh.
Fad Diets
.
Penanganan gizi pada kondisi kritis.
Peptida biogenik.
Indeks glikemik makanan jajanan lokal.
Pemanfaatan makanan lokal untuk rehidrasi.
Produk minuman olahraga.
Terapi diet obesitas.
Perkembangan obesitas.
MCQ
8.
Materi Pembelajaran atau Topik
1.
Diet tinggi Fe dan protein pada anak penderita anemia dan diet tinggi yodium
dan protein pada anak defisiensi yodium.
2.
Skrining gizi sebagai
predictor outcome
pasien di rumah sakit dan isu diet pada
penyakit ginjal.
3.
Probiotik untuk penurunan kolesterol; probiotik dan perannya dengan prebiotik
untuk kekebalan tubuh.
4.
Fad Diets
dan
Trends in Critical Care Nutrition.
5.
Peptide Biogenik dan
Indeks glikemik makanan jajanan lokal.
6.
Pemanfaatan makanan lokal untuk rehidrasi dan produk minuman olahraga.
7.
Terapi diet obesitas dan isu terbaru tetang obesitas
9.
Evaluasi hasil pembelajaran yang direncanakan
No Metode Cara Kriteria Penilaian Prosentase
Penilaian
1 Kuis Dinilai oleh fasilitator Kehadiran minimal 75% dan
mengikuti kuis.
20%
2 Ujian tengah
semester
Dinilai oleh fasilitator Soal multiple choice untuk menilai segi kognitif.
40%
3 Ujian akhir
semester
Dinilai oleh fasilitator Soal multiple choice untuk menilai segi kognitif.
40%
Tabel 1 Form penilaian tugas individu (Kuis)
Yang dinilai Skor maksimal 100 Hasil penilaian
Ketepatan jawaban 50
Analisis/uraian 50
Tabel 2 Form Penilaian Acuan Patokan (PAP)
Pencapaian Materi Huruf Mutu Angka Mutu
80 -100% A 4 75 - 79.9% AB 3,5 70 – 74.9% B 3 65 – 69.9% BC 2,5 60 – 64.9% C 2 50 – 59.9% D 1 < 50% E 0
Tabel 3 Form Penilaian Acuan Normatif (PAN)
Huruf Mutu Rentang Nilai
A Rata-rata nilai + (> 2 SD) AB Rata-rata nilai + (1.5 s.d. 1.99 SD) B Rata-rata nilai + (1 s.d. 1.49 SD) BC Rata-rata nilai + (0.6 s.d. 0.99 SD) C Rata-rata nilai - (0.59 SD) D Rata-rata nilai - (0.6 s.d. 0.99 SD) E Rata-rata nilai - (≤ 0.59 SD)
10. Bahan, sumber informasi, dan referensi
Astrup A, Grunwald GK, Melanson EL, et al. 2000. The role of low-fat diets in body
weight control: a meta-analysis of ad libitum dietary intervention studies. Int J Obes
Relat Metab Disord; 24:1545–1552
Baratawidjaja, K.G., 2002, “Imunologi Dasar”, Edisi Kelima, Ctakan I, Balai Peerbit
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Jakarta.
Cresci, G. 2005. Nutrition Support for The Critically Ill Patient: A guide to practice. CRC
Press
Corthesy, B., H.R. Gaskins, dan A. Mercenier., 2007. Cross-Talk between Probiotic
Bacteria and the Host Immune System. J Nutr. 137 : 781S-790S.
DeBruyne, LK, Pinna, K, Whitney, E. 2008. Nutrition and Diet Therapy. Chapter 16.
Thomson-Wadswort
Doherty, GM. 2010. Current Diagnosis and Treatment: Surgery. 13
thEd.Chapter 9,10 and
30. McGraw Hill
Gibson, G.R., Probert, H.M, Van Loo, J., Rastall, R.A., dan Roberfroid, M.B., 2004.
Dietary modulation of the human colonic microbiota : Updating the concept of
prebiotics, Nutrition Research Reviews, 17, 259-275.
Gibson GR dan Roberfroid MB. 2008.
Handbook of Prebiotics
, CRC Press, Boca Raton,
FL,.
Gleadle, J. 2007. At a glance: Anamnesis dan Pemeriksaan Fisik. Erlangga
Huebner, J., Wehling, R.L., Parkhurst, A., dan Hutkins, R.W., 2008. Effect of processing
conditions on the prebiotic activity of commercial prebiotics, International Daily
Journal, 18, 287-293.
Hark, L and Morisson G. 2009. Medical Nutrition & disease: A Case-Based Approach. 4th
Ed. Wiley-Blackwell
Kamingawa, S., dan Nanno, M., 2004. Modulation f Immune Functions by Foods.
Evidence based Complementary and Alternative Medicine (eCAM); Vol. 1, Issue 3,
p. 241-250. Oxford University Press.
Kreymann,et al. 2006. ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Intensive care. Clinical
Nutrition 25: 210–223
Lee, Y.K. dan Salminen, S., 2009.
Handbook of Probiotics and Prebiotics
. John Wiley &
Sons, New Jersey.
Lestari, L.A., Harmayani, E., Sugahara, T., 2010
a.
Immunomodulatory Effect of
Heat-Killed Probiotic : In Vitro and In Vivo Studies
. International Seminar GEN
Networking, Bali, August 7, 2010.
Lestari, L.A.; Setyabudi, S.; Sari, PM., 2010
b. Pengembangan Pangan Fungsional
Berbasis Bahan Baku Lokal : Potensi Sinbiotik Lokal (Lactobacillus plantarum
Mut7 dan Ekstrak Serat Ubi Jalar) dalam Meningkatkan Respon Imun Alami dan
Adaptif
. Laporan Akhir Hibah Peneitian Strategis Nasional, LPPM UGM,
Yogyakarta.
MacDonald dan Gordon, 2005. Bacterial Regulation of Intestinal Immune Responses
Gastroenterol Clin N Am 34, 401-412
Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12
thEd.
Chapter 17,18, 23, 30. Elsevier Health Sciences
Marian, M, Russel, MK, Shikora, SA. 2008. Clinical Nutrition for Surgical Patients.
Chapter 1,2,3,5. Jones and Bartlett: Canada
M.B., Arisman. 2002.
Buku Ajar Ilmu Gizi, Gizi Dalam Daur Kehidupan
. Palembang :
EGC
Mussatto, SI. Dan Mancilha, IM, 2007. Non-digestible oligosaccharides : A review
Carbohydrate Polymers 68 : 587-597.
Molnar, J.2007. Nutrition and Wound Healing. Chapter 11. CRC Press
Reid, G., 2008, “Review : Probiotics and Prebiotics – Progress and Challenges”,
International Dairy Journal, 18, hal 969-975.
Rolls BJ, Bell EA. Dietary approaches to the treatment of obesity. 2000. Med Clin North
Am; 84:401–418. J Clin Endocrinol Metab 2003;88:1617-1623
Seifert, s., and Waltzi, B., 2007. “Inulin and Oligofructose : Review of Experimental Data
on Immune Modulation”, J. Nutrition, 137, hal 2563S-2567S.
Seifert, s., and Waltzi, B., 2009. Prebiotics and Immune System : Review of Experimental
and Human Data. In Handbook of Prebiotics. Editors Gibson, G.R. dan Roberfroid,
M.B., CRC Press, Boca Raton.
Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ. 2006. Modern Nutrition in
Health and Disease. 10
thEd. Chapter 89 and 91. Lippincott Williams&Wilkins
Singer,P et al. .2009. ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Intensive care. Clinical
Nutrition 28: 387–400
Stang, J and Story, M. 2005. Guidelines for Adolescent Nutrition Services. Minneapolis:
University of Minessota
Westman EC, Yancy WS, Edman JS, Tomlin KF, Perkins CE. 2002. Effect of 6-month
adherence to a very low carbohydrate diet program. AM J Med. Jul;113;30-36
WHO. 2005. Nutrition in adolescence – Issues and Challenges for the Health Sector.
11.
Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan (RKPM) – Isu Dietetik dan kesehatan
P er te mu an k e Tujuan Ajar/ Keluaran/ Indikator Topik (pokok, subpokok bahasan, alokasi waktu) Media Ajar1 Metode Evaluasi dan Penilaian2 Metode Ajar (STAR)3 Aktivitas Mahasiswa Aktivitas Dosen/ Nama Pengajar Sumber Ajar T ek s P re se n tas i G amb ar Au d io/Vi d eo S o al -t u g as W eb 4 1 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai diet tinggi Fe dan Protein pada hamil dengan anemia dan KEKDiet Tinggi Fe dan Protein pada hamil dengan anemia dan KEK Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 3 - 3 - Kuis :Diet Tinggi Fe dan Protein pada hamil dengan anemia dan KEK Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian dari mahasiswa Pengajar: DR. Toto Sudargo, SKM., M.Kes Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins
1Masing-masing media ajar disertakan dalam bentuk handout setiap minggu/pertemuan. 2
Evaluasi mahasiswa dapat berupa: Kuis, Tugas, Self-Test, Tes formatif, Tes sumatif. Evaluasi mahasiswa ditujukan untuk mengukur ketercapaian tujuan (pada Kolom 2). 3
UGM menggunakan sistem pembelajaran STAR (Student Teacher Aesthetic Role-Sharing): kombinasi optimal antara SCL (Student Centered Learning) dan TCL (Teacher Centered
Learning).
4
2 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai diet tinggi Yodium dan Protein pada anak defisiensi Yodium.
Diet Tinggi Yodium dan Protein pada Anak Defisiensi Yodium Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 9 - 4 - Kuis :Diet Tinggi Fe dan Protein pada anak anemia. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian dari mahasiswa Pengajar: DR. Toto Sudaro, SKM., M.Kes Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 3 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai Skrining Gizi sebagai Predictor Outcome Pasien di Rumah Sakit.
Skrining Gizi sebagai Predictor Outcome Pasien di Rumah Sakit : (1) Malnutrisi di RS, (2)
Pencegahan, (3) Tujuan skrining gizi, (4) Metode skrining gizi, (5) Penelitian terkait, (6) Kerja sama multidisiplin Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 22 - 3 - Kuis : Skrining Gizi sebagai Predictor Outcome Pasien di Rumah Sakit Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Susetyowati, DCN, M.Kes Pustaka : ADA, ISBN: 978-0-88091-429-1, 2010
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins
4 Dapat
menjelaskan isu terbaru pada penyakit ginjal.
Isu Diet pada Penyakit Ginjal : (1) Penelitian-penelitian terbaru (2) Isu diet pada batu saluran kemih, (3) Cairan (4) Asam Sitrat, (5) Kalsium Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 8 - 3 - Kuis : Isu terbaru penyakit ginjal. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar : Susetyowati, DCN, M.Kes Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences • Shils, ME, Shike,
M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 5 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai probiotik untuk penurunan kolesterol. Probiotik untuk Penurunan Kolesterol : (1) Definisi Probiotik, (2) Persyaratan probiotik, (3) Manfaat kesehatan probiotik, (4) Dosis penggunaan probiotik, (5) Pengembangan untuk pencegahan hiperkolesterolemia, (6) Pentingnya probiotik, (7) CVD, (8) Metabolisme kolesterol, (9) Strategi penurunan 3 3 32 - 3 - Kuis : Probiotik untuk penurunan kolesterol. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Lily Arsanti L, STP., MP Pustaka : 1) Gibson GR dan Roberfroid MB. Handbook of Prebiotics, CRC Press, Boca Raton, FL, 2008. 2) MacDonald dan Gordon, 2005. Bacterial Regulation of Intestinal Immune Responses Gastroenterol
kolesterol dengan nutrisi, (10) Tablet effervescent probiotik untuk menurunkan kolesterol Waktu: 1x pertemuan @100 menit Clin N Am 34, 401-412 6 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai probiotik dan prebiotik untuk kekebalan tubuh. Probiotik dan Prebiotik untuk Kekebalan Tubuh : (1) Prebiotik, (2) Efek probiotik dan prebiotik terhadap sistem imun, (3) Penelitian di UGM, (4) Penelitian pada subyek manusia, (5) Publikasi penelitian Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 55 - 3 - Kuis : probiotik dan prebiotik untuk kekebalan tubuh. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Lily Arsanti L, STP., M.Kes Pustaka : 1) Seifert, s., and Waltzi, B., 2009. Prebiotics and Immune System : Review of Experimental and Human Data. In Handbook of Prebiotics. Editors Gibson, G.R. dan Roberfroid, M.B., CRC Press, Boca Raton.
2) Lee, Y.K. dan Salminen, S., 2009. Handbook of Probiotics and Prebiotics. John Wiley & Sons, New Jersey. 7 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai Fad Diets.
Fad Diets : (1) Latar belakang, (2)
Pengertian Fad Diets, (3) Macam Fad Diets, (5) Karakteristik Fad 1 1 12 - 3 - Kuis : Fad Diets Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya Pustaka : Hark, L and Morisson G. 2009. Medical Nutrition &
Diets Waktu: 1x pertemuan @100 menit dosen (2) Mengerjakan kuis secara individu. diskusi dan merespon penyampaian dari mahasiswa Pengajar: Tony Arjuna, M. Nut. Diet disease: A Case-Based Approach. 4th Ed. Wiley-Blackwell
Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Chapter 87 and 88. Lippincott Williams&Wilkins 8 Evaluasi pemahaman mahasiswa secara menyeluruh.
Ujian Tengah Semester (UTS) Tes summatif (PAN) - Mahasiswa mengerjakan UTS secara individu di kelas. Menyiapkan UTS
Seluruh bahan kuliah sejak dari awal.
9 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai gizi kondisi kritis. Trends in Critical Care Nutrition: (1) Latar belakang. (2) Enteral atau Parenteral, (3) Penelitian terkait Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 23 - 3 - Kuis : Gizi pada kondisi kritis. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Tony Arjuna, M. Nut. Diet Pustaka : 1) Cresci, G. 2005. Nutrition Support for The Critically Ill Patient: A guide to practice. CRC Press 2) DeBruyne, LK, Pinna, K, Whitney, E. 2008. Nutrition and Diet Therapy. Chapter
16. Thomson-Wadswort 10 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai peptida biogenik. Peptida Biogenik : (1) definisi, (2) Bioaktif dan biogenik peptida susu, (3) Manfaat sebagai antihipertensi, hipokolesterolemik Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 6 - 3 - Kuis : peptida biogenik Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Fatma Zuhrotun Nisa’, STP., MP Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 11 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai indeks glikemik jajanan lokal. Indeks Glikemik Makanan Jajanan Lokal : (1) Definisi, (2) Pengukuran, (3) Metode, (4) Hal-hal yang mempengaruhi IG, (5) Beberapa nilai IG makanan jajanan lokal Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 1 - 3 - Kuis : Indeks Glikemik Makanan Jajanan Lokal Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Fatma Zuhrotun Nisa’, STP., MP Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease.
10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 12 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai energy drink Energy Drink : (1) Definisi Enery drink, (2) Bahan utama, (3) Kafein dan penelitiannya, (4) Guarana dan penelitiannya, (5) Taurin dan penelitiannya, (6) Inositol, (7) Glucoronolactone dan penelitiannya, (8) Labeling minuman berenergi, (9) Hasil-hasil survey Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 - 8 - 1 - Kuis :Energy Drink Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Mirza Hapsari Sakti TP, MPH Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins, RJ.2006. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 13 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai athlete’s hydration Athlete’s Hydration Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 8 - 1 - Kuis : athlete’s hydration Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen. (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: Mirza Hapsari Sakti TP, MPH Pustaka : • Mahan, K, Escott-Stump, S. 2007. Krause’s Food Nutrition and Diet Therapy. 12th Ed. Elsevier Health Sciences
• Shils, ME, Shike, M, Ross,C, Caballero, B, Cousins,
RJ.2006. Modern Nutrition in Health
and Disease. 10th Ed. Lippincott Williams&Wilkins 14 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai terapi diet pada obesitas.
Terapi Diet pada Obesitas : (1) Tujuan, (2) Patogenesis, (3) Keseimbangan energi, (4) Aspek fisiologis nafsu makan dan tingkat kekenyangan, (5) Intervensi diet, (6) Diet rendah kalori : rendah lemak atau karbohidrat, (7) Penelitian terkait. Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 13 - 3 - Kuis : terapi diet pada obesitas. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh mahasiswa Pengajar: dr. Emy Huriyati, M.Kes Pustaka :
1) Rolls BJ, Bell EA. Dietary
approaches to the treatment of obesity. Med Clin North Am 2000; 84:401–418. J Clin Endocrinol Metab 2003;88:1617-1623 2) Westman EC, Yancy WS, Edman JS, Tomlin KF, Perkins CE. Effect of 6-month adherence to a very low carbohydrate diet program. AM J Med. 2002 Jul;113;30-36 15 Dapat menjelaskan isu terbaru mengenai isu terbaru tentang obesitas.
Isu Terbaru tentang Obesitas Waktu: 1x pertemuan @100 menit 1 1 6 - 1 - Kuis : isu terbaru tentng obesitas. Mahasiswa berkelompok dan berdiskusi didampingi dosen (1) Membaca bahan ajar dan informasi terkait dari sumber lain sebelum kuliah, (2) Mengerjakan kuis secara individu. Menjelaskan materi di depan kelas, memandu jalannya diskusi dan merespon penyampaian oleh Pustaka : 1) Astrup A, Grunwald GK, Melanson EL, et al. The role of low-fat diets in body weight control: a meta-analysis of ad
mahasiswa Pengajar: dr. Emy Huriyati, M.Kes libitum dietary intervention studies. Int J Obes Relat Metab Disord 2000; 24:1545– 1552 16 Evaluasi pemahaman mahasiswa secara menyeluruh.
Ujian Akhir Semester (UAS) - - - Tes summatif (PAN) - Mahasiswa mengerjakan UAS secara individu di kelas. Menyiapkan UAS
Seluruh bahan kuliah sejak dari UTS
