RISET PASAR PRODUK BERAS ORGANIK GRADE 1

(1)

RISET PASAR PRODUK BERAS ORGANIK GRADE 1

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana Teknik Industri

KRESNA WIDYA PERMANA

KRESNA WIDYA PERMANA 14 16 08121

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA

YOGYAKARTA 2016 KR

(2)

i

RISET PASAR PRODUK BERAS ORGANIK GRADE 1

HALAMAN JUDUL

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana Teknik Industri

KRESNA WIDYA PERMANA 14 16 08121

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA

YOGYAKARTA 2016

(3)

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Tugas Akhir berjudul

“RISET PASAR PRODUK BERAS ORGANIK GRADE 1”

Yang disusun oleh: Kresna Widya Permana

14 16 08121

Dinyatakan memenuhi syarat pada tanggal 27 Juni 2016 Dosen Pembimbing 1 Theodorus B. Hanandoko, S.T., M. T. Tim Penguji Penguji 1 Theodorus B. Hanandoko, S.T., M.T. Penguji 2 Penguji 3

Ir. B. Kristyanto, M.Eng., Ph.D. Baju Bawono, S.T., M.T. Yogyakarta, 27 Juni 2016

Universitas Atma Jaya Yogyakarta Fakultas Teknologi Industri

Dekan

(4)

iii

PERNYATAAN ORIGINALITAS

Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Kresna Widya Permana NPM : 14 16 08121

Dengan ini menyatakan bahwa Tugas Akhir saya dengan judul ”Riset Pasar Produk Beras Organik Grade 1” merupakan hasil penelitian saya pada Tahun Akademik 2016/1017 yang bersifat original dan tidak mengandung plagiasi dari karya manapun.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku termasuk untuk dicabut gelar Sarjana yang telah diberikan Universitas Atma Jaya Yogyakarta kepada saya.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Yogyakarta, Juni 2016 Yang menyatakan,

(5)

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya yang tidak sempurna ini ku persembahkan untuk Allah S.W.T

Nabi Muhammad S.A.W Orang Tua

Keluarga Kekasih Sahabat

Teman Seperjuangan

- KESEMPURNAAN HANYA MILIK

(6)

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat yang diberikan oleh-nya sehingga penelitian dan penulisan tugas akhir yang berjudul ”Riset Pasar Produk Beras Organik Grade 1” dapat diselesaikan dengan baik.

Penelitian dan penulisan Tugas Akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat kelulusan menjadi Sarjana Teknik Industri.

Banyak pihak yang telah membantu dalam penelitian dan penulisan laporan akhir ini. Ucapan terima kasih diberikan kepada:

1. Bapak Dr. A. Teguh Siswantoro, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri Universitas Atma Jaya Yogyakarta.

2. Bapak V.Ariyono, S.T., M.T. selaku Ketua Program Studi Teknik Industri Unversitas Teknik Industri Yogyakarta.

3. Bapak Paulus Wisnu Anggoro, S.T., M.T. selaku Koordinator S1 ATMI-UAJY yang telah membimbing dan mengarahkan selama proses perkuliahan hingga perencanaan Tugas Akhir dimulai.

4. Bapak T. B. Hanandoko, ST., MT. selaku dosen pembimbing 1 yang dengan sabar meluangkan waktu dan pikiran demi membimbing, mengarahkan, dan memberi masukan kepada peneliti dalam menyelesaikan Tugas Akhir.

5. Kedua orang tua tercinta, Bambang Widjo Purwanto, S.H. dan Weni Sulistryaningsih, S.Pd. yang selalu men-support penelitian ini terutama bapak yang turut membantu penyebaran kuesioner kepada temen-teman.

6. Kedua saudara tercinta saya, Safitri Henny Purwaningtyas dan Hesti Indah Febriasari yang tak henti-hentinya mendukung penyelesaian Tugas Akhir. 7. Rina Apri Trijayanti yang selalu menemani disaat suka maupun duka.

8. Teman-teman ATMI, satu bimbingan, dan satu angkatan, terima kasih atas dukungan dan kerja sama yang terjalin selama ini.

9. Sepeda Motor Vario 125 PGM-FI yang telah mengantarkan saya ketempat yang saya inginkan, Laptop MSi fX400, yang selalu setia sebagai tempat mengerjakan Tugas Akhir ini.

Produk Beras Organik Graddee11”” dapat diselesasaikikan dengan baik.

Penelitian dan pennuulisan Tugas Akhir ini diajukan sesebab gai salah satu syarat kelulusan menjnjaadi Sarjana Teknknik Industri.

Banyak ppiihak yang tetelaahh mmembanantutuddalaamam ppenenelelitiaanndadan penulisaannlaporan akhir ini. UUccapan teririmam kassihh diberikan kkepepadada:

1.. Bapak DDr. AA. Teeguguh Siswantoro, M.Sc. selaku DDekan FFakakulultas Teeknk ologi Induduststriri UUniveerrsitas Atma Jaya Yogyakarta.

2. BBapapaka VV.Ariyono, S.T., M.T. selaku Ketua Program Studdii Teeknknikik Indusstrti Un

Unverssiitas Teknik Industri Yogyakarta. 3.

3. Bapaak Paulus Wisnu Anggoro, S.T., M.T. selaku Koordinator S11 ATTMIMI-U-UAJY Y yangg telah membimbing dan mengarahkan selama proses perkuliaahan hingggaga perrencanaan Tugas Akhir dimulai.

4. BBappak T. B. Hanandoko, ST., MT. selaku dosen pembimbing 1 yaangg dengganan sabar meluuanangkgkanan wwakaktutu dann ppikiran ddemi memembmbimimbibingng, mengarahkan, ddanan memberi masukan kepada penellititiidadallam menyelesaikan Tugas Akhir.

5.

5. KKededua orang tua tercinta, Bambang Widjo Purwanto, S.H. ddann WWeeni Su

Suliliststryryananiningsgsihih, SS.PdPd.yayangng sselelalau memenn--susupppporortt pepenenelilititianan iinini ttererututamamaa babapak ya

yangng turut mmemembabantuupepenynyebe aranan kkueuesionererkkepepada a tetememen-teman.n.

6. Keduaa sasaududara tercinta saya, Safitri HHenny Purwaningtyt asas ddanan Hesti Indah Febriasari yang tak henti-henttinya menduukung penyelesaian Tugas Akhir. 7. Rina Apri Trijayanti yang selaluu menemaani disaat suka maupun duka.

8. Teman-teman ATMI, satu bimbbingan,n, dan satu angkatan, terima kasih atas dukungan dan kerja sama yang teerjaalin selama ini.

(7)

vi

Peneliti menyadari bahwa penulisan laporan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan dan kesalahan. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun dari pembaca sekalian sangat diharapkan oleh peneliti.

Semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi pendidikan dan dunia industri pada khususnya serta bermanfaat bagi para sahabat pembaca pada umumnya.

Yogyakarta, Juni 2016

Kresna Widya Permana khususnya serta bermanfaat bbagagii para sahahababata pembaca pada umumnya.

Yogyakarta, Jununi 2016

(8)

vii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

HALAMAN PENGESAHAN ii

PERNYATAAN ORIGINALITAS iii

HALAMAN PERSEMBAHAN iv

KATA PENGANTAR v

DAFTAR ISI vii

DAFTAR TABEL xi

DAFTAR GAMBAR xiii

INTISARI xvii PENDAHULUAN 1 1.1. Latar Belakang 1 1.2. Perumusan Masalah 3 1.3. Tujuan Penelitan 4 1.4. Batasan Masalah 4

TINJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TEORI 5

2.1. Tinjauan Pustaka 5

2.1.1. Penelitian Terdahulu...5

2.1.2. Penelitian Sekarang...7

2.2. Dasar Teori 12 2.2.1. Pengertian Riset Pasar...12

2.2.2. Tujuan Riset Pasar...13

2.2.3. Prosedur Riset Pasar...13

2.2.4. Sumber Data Riset Pasar...16

2.2.5. Macam Data Riset Pasar...16

2.2.6. Memahami Demografi dan Psikologi...16

PERNYATAAN ORIGINAALILITTAS iii HALAMAN PERSSEEMBAHAN iv KATA PENNGGANTAR v DAFTAAR ISI vii DAAFTAR TTABABELEL xi DAFTTARARGGAMA BABAR xiii INTITISASARI xvvii PE PENDNDAHHUULUAN 1 1. 11.1 Laatar Belakang 11 1.2. PPerumusan Masalah 33 1. 1.3.3 TTujuan Penelitan 44 1.4. Batasan MaMasasalalahh 44 TI TNJAUAN PUSTAKA DAN DASAR TTEOEORI 5 2. 2.1.1. TTininjajauan Pustaka 5 2.1.1. PPenelelititiaiann Terdahhululuu...5

2. 21.22. PPeneneelitian Sekaranang...7

2.2. Dasar Teori 12 2.2.1. Pengertian Riset PPasar...12

2.2.2. Tujuan Riset Pasar...13

(9)

viii

2.2.7. Lembar Kerja...17

2.2.8. Metode Survei...24

2.2.9. The New Seven Quality Control Tools...25

2.2.10. Kuesioner...27 2.2.11. Uji Validitas...27 2.2.12. Beras Organik...28 METODE PENELITIAN 31 3.1. Identifikasi Masalah 31 3.2. Studi lapangan 31 3.3. Studi Pustaka 31 3.4. Wawancara 31 3.5. Menetapkan Target Konsumen 32 3.6. Menetapkan Hipotesis 32 3.7. Membuat Pertanyaan dasar 32 3.8. Mencari Data Sekunder 32 3.9. Membuat Pertanyaan Tambahan 32 3.10. Memeriksa Hipotesis 33 3.11. Mendata Pengetahuan Bisnis 33 3.12. Mendata Pesaing 33 3.13. Menyusun Kuesioner 33 3.14. Menyebarkan Kuesioner 33 3.15. Analisis Data 34 3.16. Kesimpulan 34 DATA 36 4.1. Data Statistik Penduduk 36 4.2. Data Statistik Pekerjaan 37 4.3. Data Statistik Fasilitas Perbelanjaan 38 2.2.10. Kuesioner...27

2.2.11. Uji Validiitatas...27

2.2.12. BeBeras Organik...28

METODE PPENELITIAIANN 31

3.1. IIdentifikasasi Masasalaah 31 3.

3.22. Studdii lal papangan 31 3.3. StStududii Puststaka 31

3..4.4. WWawawancara 331

3.

3.5.5. Meenetapkan Target Konsumen 32 3

3.6.6 MMenetapkan Hipotesis 3232 3.7. MMembuat Pertanyaan dasar 322 3.8.8 MMencari Data Sekunder 322 3.9. Membuaat tPePertrtananyayaananTTamambabahah n 3232 3.

3.10. Memeriksa Hipotesis 333

3.

3.1111.. MendndatataaPePengngetetahahuauannBiBisns is 33 3.

3.1212. MeM ndata PePesasaining 33 3.13. MeMenynyususununKKuesioner 33

3.14. Menyebarkan Kuesioner 33

3.15. Analisis Data 34

3.16. Kesimpulan 34

(10)

ix

4.4. Data Statistik Pengeluaran per Kapita 39

4.5. Spesifikasi dan Harga Produk Sejenis 40

4.6. Data Hasil Wawancara 44

ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN 47

5.1. Perancangan Kuesioner 47

5.1.1. Penjabaran Target Konsumen...47

5.1.2. Hipotesis dan Pertanyaan Dasar...50

5.1.3. Kategori Data Sekunder...52

5.1.4. Pertanyaan Tambahan yang Muncul Dari Riset Data Sekunder..55

5.1.5. Memeriksa Hipotesis...57

5.1.6. Menambahkan Beberapa Hal yang Diketahui Tentang Bisnis yang Direncanakan...59

5.1.7. Tingkat Kompetisi Bisnis yang Direncanakan...62

5.1.8. Data Kompetitor...63 5.1.9. Penyusunan Kuesioner...68 5.2. Pengujian Instrumen 68 5.2.1. Uji Validitas...68 5.3. Penyebaran Kuesioner 69 5.4. Hasil Kuesioner 69 5.4.1. Jenis Kelamin Responden...70

5.4.2. Rentang Usia Responden...70

5.4.3. Jenis Pekerjaan Responden...71

5.4.4. Rentang Pendapatan Keluarga Responden...72

5.4.5. Pola Hidup Sehat Responden...72

5.4.6. Pengetahuan Responden terhadap Beras Organik...74

5.4.7. Konsumsi Beras Organik Responden...76

5.4.8. Pengetahuan Responden terhadap Manfaat Beras Organik...78

ANALISIS DATA DAN PEMBAHASSANAN 47 5.1. Perancangan Kuesesiioner 47 5.1.1. PePenjabaran Targeget Konsumen...47

5.1.2.2. Hipotetesis s dad n Peerrtana yayaana DDasasarar...50

5 5.1.3. KaK tegoorir DData Sekunder...52

5.1.4.4. PeP rtannyayaan Tambahan yang Muncul DaDarir RisetDDatataaSekundnder..55

5. 5.1.15.5 MeMemeriksa Hipotesis...57

5 5.1.6.. Menambahkan Beberapa Hal yang Diketahui Tenttana g BiBisnsnis yang Direncanakan...599 5..1.7. Tingkat Kompetisi Bisnis yang Direncanakan...622 5 5.1.8. Data Kompetitor...633 5 5.1.9. Penyusunan Kuesioner...688 5.2. PPengujiananIInsnsttrumen 6868 5.2.1. Uji Validitas...668 5. 5.3.3 PePennyey baran Kuesioner 69 5. 5.4.4. HasiillKKuesiionenerr 69 5. 54.411. Jeeniniss Kelamin Respsponden...70

5.4.2. Rentang Usia Ressponden...70

5.4.3. Jenis Pekerjaan RResponden...71

5.4.4. Rentang Pendapatanan Keluauarga Responden...72

(11)

x

5.4.9. Pembelian Beras Responden...79

5.4.10. Pengetahuan Responden terhadap Tempat Membeli Beras Organik...82

5.4.11. Pendapat Responden terhadap Harga Beras Organik...83

5.4.12. Loyalitas Responden terhadap Merek Beras Organik...84

5.4.13. Pendapat Responden terhadap Kemasan Beras Organik...85

5.4.14. Pendapat Responden terhadap Atribut Kemasan Beras Organik 87 5.4.15. Responden Pengguna Media Sosial...90

5.4.16. Pendapat Responden terhadap Belanja melalui Media Online....92

5.4.17. Kekhawatiran Responden Berbelanja melalui Media Online...95

5.4.18. Harapan Responden terhadap Produk Beras Organik Grade 1...97

5.5. Analisis 99 5.5.1. Analisis Tren...99

5.5.2. Analisis Similaritasc ...106

5.5.3. Analisis Kontradiksi...110

5.5.4. Analisis Odd Grouping...110

5.5.5. Pembuktian Hipotesis...113

5.5.6. Action Plan Produk Beras Organik Grade 1...114

KESIMPULAN DAN SARAN 115 6.1. Kesimpulan 115 6.2. Saran 115 DAFTAR PUSTAKA 117 LAMPIRAN 119 5.4.12. Loyalitas ReRessponden terhadap Mererekek Beras Organik...84

5.4.13. Peendndapat Responden terhadap Kemasan BeBeras Organik...85

5.4.144. Pendapat Respoonndenen tererhahadadappAtAtrirbut Kemasan BeB ras Organik 87 5. 5.4.15. ResponondedennPengguna Media Sosiaall...90

5.4.1616. PePendappatatRResponden terhadap Belalanjnja melaalului MeMedia Onlilinen ....92

5. 5 4.4.1717. KeKekkhawatiran Responden Berbelanja melaluuii Medidiaa OnOnllinen ...95 5

5.4.188. Harapan Responden terhadap Produk Beras OrgaganikGrGradade 1...997 5. 5.55. Anaalisis 999 5..5.1. Analisis Tren...999 5 5.5.2. Analisis Similaritasc ...11066 5 5.5.3. Analisis Kontradiksi...1100 5.

55.4. AnAnalaliisis Odd Grouupiping...111100 5.5.5. Pembuktian Hipotesis...11113 5

5.5.5.6. Action Plan Produk Beras Organik Grade 1...1114 KE

KESISMPULULANANDDANAN SSARARAAN 115

6.1. KeKesimpulani n 115

6.2. Saran 115

DAFTAR PUSTAKA 117

(12)

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Penulis 9 Tabel 2.2. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Penulis

(Lanjutan) 10

Tabel 2.3. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Penulis

(Lanjutan) 11

Tabel 2.4. Sistem Intensifikasi Beras Organik dengan Beras Non Organik 29 Tabel 2.5. Sistem Intensifikasi Beras Organik dengan Beras Non Organik

(Lanjutan) 30

Tabel 4.1. Banyaknya Rumahtangga dan Rata-rata Anggota Rumahtangga....37 Tabel 4.2. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja Menurut

Kabupaten/Kota dan Lapangan Pekerjaan Utama di Karesidenan

Surakarta Tahun 2014 37

Tabel 4.3. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja 38 Tabel 4.4. Banyaknya Fasilitas Perbelanjaan di Karesidenan Surakarta

Tahun 2014 38

Tabel 4.5. Pengeluaran Rata-Rata per Kapita Tiap Bulan untuk Makanan dan Bukan Makanan Daerah Perkotaan dan Perdesaan di Jawa

Tengah (Rupiah) 39

Tabel 4.6. Spesifikasi dan Harga Produk Sejenis 40 Tabel 4.7. Spesifikasi dan Harga Produk Sejenis (Lanjutan) 41 Tabel 4.8. Spesifikasi dan Harga Produk Sejenis (Lanjutan) 42 Tabel 4.9. Spesifikasi dan Harga Produk Sejenis (Lanjutan) 43

Tabel 4.10. Data Hasil Wawancara 44

Tabel 4.11. Data Hasil Wawancara (Lanjutan) 45

Tabel 4.12. Data Hasil Wawancara (Lanjutan) 46

Tabel 5.1. Describing Your Target Customer...48 Tabel 5.2. Formulating Your Basic Research Questions 50 Tabel 2.2. Perbedaan Penelitian TTererdadahuhulu dengan Penelitian Penulis

(Lanjutan) 10

Tabel 2.3. Perbededaan Penelitian Terdahulu dengan Peneelilitian Penulis (L

(Laanjutan) 11

Tabel 2.2.44. Sistem IntntenensiiffikasiBBeras OOrgananikkddenengagann BeB ras Non OrOrgag nik 29 Tabebel 2.5. SiSiststemem Intensisififikakasi Beras Organiki kddenengag n Beraass NoNonnOrganinik

(L

(Lana jutaann) 30

Tabeell 44.11. Baannyaknya Rumahtangga dan Rata-rata AnggotaRRummahahtatangn ga....37 Taabebel 4.2. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang BekerjaMMene ururutut

Kabupaten/Kota dan Lapangan Pekerjaan Utama di Karrese iddenenanan

Surakarta Tahun 2014 3737

Tabel 44.3. Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja 388 Ta

Tabel 4.4. Banyaknya Fasilitas Perbelanjaan di Karesidenan Surakarrta

Tahun 20201414 3838

Ta

T bel 4.5. Pengeluaran Rata-RataapperrKKapita Tiap Bulan untuk Makanan ddanan Bukan Makanan Daerah Perkotaan dan Perdesaan di Jawa

Te

Tengngahah(R(Rupupiaiah)h) 39 Ta

Tabebell 4.46. Sppessififikikasasi daannHaHarga PrPrododukuk Sejjenenisis 40 Tabel 44.77. SpSpesesifikasi dan HargaPrP odukkSSejenis (Lanjutan)) 41 Tabel 4.8. Spesifikasi dan Harga Produk SSejenis (Lanjutan) 42 Tabel 4.9. Spesifikasi dan Hargaa Produk SSejenis (Lanjutan) 43 Tabel 4.10. Data Hasil Wawancara 44 Tabel 4.11. Data Hasil Wawancara (LaLanjutan) 45

(13)

xii

Tabel 5.3. Formulating Your Basic Research Questions (Lanjutan) 51

Tabel 5.4. What Secondary Data Do You Need? 52

Tabel 5.5. What Secondary Data Do You Need? (Lanjutan) 53 Tabel 5.6. What Secondary Data Do You Need? (Lanjutan) 54 Tabel 5.7. Additional Question Arising From Your Research 56 Tabel 5.8. Additional Question Arising From Your Research (Lanjutan) 57

Tabel 5.9. Checking Your Hyphothesis 58

Tabel 5.10. Checking Your Hyphothesis (Lanjutan) 59 Tabel 5.11. What You Already Know About Your Business 60 Tabel 5.12. What You Already Know About Your Business (Lanjutan) 61

Tabel 5.13. Your Competition 62

Tabel 5.14. Your Competition (Lanjutan) 63

Tabel 5.15. Your Competitors 63

Tabel 5.16. Your Competitors (Lanjutan) 64

Tabel 5.20. Action Plan Produk Beras Organik Grade 1 114 Tabel 5.6. What Secondary Data DoDoYYouou Need? (Lanjutan) 54 Tabel 5.7. Additional QQuuestion Arising From Your ReResearch 56 Tabel 5.8. Addidititional Question n Arising From Your Researchch(Lanjutan) 57 Tabel 5.9.. CheckingngYYouour Hyphhototheesiss 58 Tabeell 55.10. Chhece king YYoour Hyphothesis (L( anjutan)) 59 Ta

Tabel 5.111.WhWhat YouuAAllready Know About Your Busininesess 60 Tabeel 5.5.1212. Whhaat You Already Know About Your Business (LLananjutan)n) 61 Taabebell 55.13..YYour Competition 6262 Ta

Tabebel 5.114.Your Competition (Lanjutan) 63 Ta

Tabel 55.15. Your Competitors 6363 Tabel 5.16. Your Competitors(Lanjutan) 644 Taabeb l 5.17.Your Competitors(Lanjutan) 655 Tabel 5.18. YooururCComompepetititotorsrs(L(Lana jujutan) 6666 Ta

Tabel 5.19. Your Competitors (Lanjutaan)n 667 Ta

(14)

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Lembar Kerja 1 17

Gambar 3.1. Tahapan Metode Penelitian...35 Gambar 3.2. Tahapan Metode Penelitian (Lanjutan) 36 Gambar 3.3. Tahapan Metode Penelitian (Lanjutan) 37 Gambar 4.1. Column Chart Jumlah Penduduk Karesidenan Surakarta

menurut Jenis Kelamin Tahun 2014...36 Gambar 4.2. Column Chart Jumlah Penduduk Karesidenan Surakarta

menurut Kelompok Umur Tahun 2014 36

Gambar 5.1. Pie Chart Jenis Kelamin Responden...70

Gambar 5.2. Pie Chart Rentang Usia Responden 70

Gambar 5.3. Pie Chart Jenis Pekerjaan Responden 71 Gambar 5.4. Pie Chart Rentang Pendapatan Keluarga Responden 72 Gambar 5.5. Pie Chart Responden yang Menerapkan Pola Hidup Sehat 72 Gambar 5.6. Pie Chart Jenis Pola Hidup Sehat Responden 73 Gambar 5.7. Pie Chart Responden yang Memperhatikan Gizi Makanan 74 Gambar 5.8. Pie Chart Responden yang Tahu tentang Beras Organik 74 Gambar 5.9. Pie Chart Responden Tahu tentang Perbedaan Beras Organik

dan Non-Organik 75

Gambar 2.3. Lembar KKererjaja 3 19

Gambar 2.4. Leemmbar Kerja 4 20

Gambar 22.5. Lembar5 arKKererjaja 5 21 Gambbar 2.6. LeLembarKKere ja 6 22 Ga

Gambar 2.7.7.LeLembarrKKeerja 7 23 Gambmbarar 22.88. Leemmbar Kerja 8 24 Gaambmbaar 3.11. Tahapan Metode Penelitian...3535 Ga

Gambm ar33.2. Tahapan Metode Penelitian (Lanjutan) 36 Ga

Gambaar 3.3. Tahapan Metode Penelitian (Lanjutan) 3737 Gambbar 4.1. Column Chart Jumlah Penduduk Karesidenan Surakarta

menurut Jenis Kelamin Tahun 2014...366 Gambar 4.2. CoColulummn Chart Jumlalah hPendududuk KaresidenananSSuru akarta

menurut Kelompok Umumur TaTahun 2014 3636 Ga

G mbmbar 5.1. Pie Chart Jenis Kelamin Responden...770 Ga

Gambmbarar55.22.PiPiee ChCharart tRentRentanangg UsUsiaiaRResespopondndenen 70 Gaambmbarar55.3.3.. PiPiee Charhartt Jenis Peekek rjaan Respsponden 71 Gambar 5.4. Pie Chart Rentang PPendapataan Keluarga Responden 72 Gambar 5.5. Pie Chart Respondeen yang Meenerapkan Pola Hidup Sehat 72 Gambar 5.6. Pie Chart Jenis Pola Hidup SSehat Responden 73 Gambar 5.7. Pie Chart Responden yayangng Memperhatikan Gizi Makanan 74

(15)

xiv

Gambar 5.10. Pie Chart Responden yang Pernah Mengkonsumsi Beras

Organik 76

Gambar 5.11. Pie Chart Konsumsi Beras Responden Setiap Hari 76 Gambar 5.12. Pie Chart Jenis Beras Organik yang Pernah Dikonsumsi

Responden 77

Gambar 5.13. Pie Chart Responden yang Tahu tentang Manfaat Beras

Organik 78

Gambar 5.14. Pie Chart Tanggapan Responden tentang Manfaat Beras

Organik 78

Gambar 5.15. Pie Chart Anggaran Responden Membeli Beras per Bulan 79 Gambar 5.16. Pie Chart Banyaknya Responden Membeli Beras dalam Satu

Bulan 80

Gambar 5.17. Pie Chart Berat yang Dibutuhkan Responden untuk Sekali

Membeli Beras 81

Gambar 5.18. Column Chart Varietas yang Paling Sering Dibeli Responden 81 Gambar 5.19. Pie Chart Responden yang Tahu Tempat Membeli Beras

Organik 82

Gambar 5.20. Pie Chart Wawasan Responden tentang Tempat Membeli

Beras Organik 83

Gambar 5.21. Pie Chart Responden yang Beranggapan bahwa Harga Beras

Organik yang Terlalu Mahal 83

Gambar 5.22. Pie Chart Pendapat Responden yang Loyal terhadap Merek

Beras Organik 84

Gambar 5.23. Column Chart Merek yang Dipilih Loyal Responden 85 Gambar 5.24. Column Chart Netto Kemasan yang Dipilih Responden 85 Gambar 5.25. Pie Chart Sistem Packaging yang Dipilih Responden 86 Gambar 5.26. Pie Chart Responden yang Tertarik terhadap Beras Organik

karena Atribut Kemasan 87

Gambar 5.27. Pie Chart Responden yang Beranggapan bahwa Atribut

Kemasan dapat Membantu Memperoleh Informasi Produk 88

Responden 77

Gambar 5.13. Pie ChChart Responden yang Tahu tentang gMaM nfaat Beras O

Organik 78

Gambar 55.14. Pie ChCharart t TaTanggaapapannRespRe ponondedenn tetentntananggManfaat BeBeras Or

O ganiikk 78

Ga

Gambar 5.1.155. PiPe Chharartt Anggaran Responden Membebelili Berasspperer BBulan 79 Gambmbarar55.16. PiPie ChartBanyaknya Responden Membeli Beeraras daalalam m SaS tu

Bulan 880

Ga

Gambm ar 55.17. Pie Chart Berat yang Dibutuhkan Responden untuk SeS kaalili

Membeli Beras 811

Gambaar 5.18. ColumnChart Varietas yang Paling Sering Dibeli Respoonden 811 Ga

G mbbar 5.19. Pie Chart Responden yang Tahu Tempat Membeli Beraas

Organikk 8282

Gambar 5.20. Pie Chart Wawasan nReR spponondden tentang Tempat Membeli

Beras Organik 883

Ga

Gambmbar 55.2121.PiPiee ChCharartt ReRespspononded n yang BBererananggggapapananbbahahwawaHHargagaBBererasas Orgaganinik kyyang Terlaalulu MMahahalal 83 Gambmbarar 5.22. PiPiee CChart Pendapatat Responndden yang Loyalalteterhr adappMeMerek

Beras Organik 84

Gambar 5.23. Column Chart Merrek yang Diipilih Loyal Responden 85 Gambar 5.24. Column Chart Netto oKemassan yang Dipilih Responden 85 Gambar 5.25. Pie Chart Sistem Packkagging yang Dipilih Responden 86

(16)

xv

Gambar 5.28. Column Chart Atribut yang Dipilih Responden untuk

Mendapatkan Informasi Produk 89

Gambar 5.29. Pie Chart Responden yang Menggunakan Media Sosial 90 Gambar 5.30. Column Chart Media Sosial yang Digunakan Responden 91 Gambar 5.31. Pie Chart Responden yang Pernah Berbelanja Melalui Media

Online 92

Gambar 5.32. Column Chart Barang yang Dibeli Responden melalui Media

Online 92

Gambar 5.33. Pie Chart Intensitas Responden Berbelanja melalui Media

Online dalam Satu Bulan 93

Gambar 5.34. Pie Chart Alasan Responden Berbelanja melalui Media Online 94 Gambar 5.35. Pie Chart Responden yang Khawatir jika Berbelanja melalui

Media Online 95

Gambar 5.36. Column Chart Kekhawatiran Responden jika Berbelanja melalui

Media Online 96

Gambar 5.37. Diagram Affinitas Harapan Responden terhadap Produk Beras

Organik Grade 1 97

Gambar 5.38. Diagram Affinitas Harapan Responden terhadap Produk Beras

Organik Grade 1 (Lanjutan) 98

Gambar 5.39. Column Chart Pengaruh antara Jenis Kelamin Responden

dengan Jenis Beras yang Sering Dikonsumsi 99 Gambar 5.40. Column Chart Pengaruh antara Usia Responden dengan Jenis

Beras yang Sering Dikonsumsi 100

Gambar 5.41. Column Chart Hubungan antara Jenis Kelamin Responden

dengan Kemasan yang Diminati 101

Gambar 5.42. Column Chart Pengaruh Usia terhadap Responden Pengguna

Media Sosial 101

Gambar 5.43. Column Chart Hubungan antara Beras yang Sering Dikonsumsi terhadap Varietas yang Sering Dikonsumsi

Responden 102

Gambar 5.31. Pie Chart ReResponden yang Pernahah BBerbelanja Melalui Media

Onlinene 92

Gambar 5.322. Column Chart Baarangng yananggDiDbeelil Responden mmelealui Media

Onlinee 92

Gammbar 5.33.PiPie eChart IntensnsititasasRRespoondndenenBerbelanja memelalalui Mediiaa On

O lineeddalam Satu Bulan 93 Gambmbarar55.334. PiPie Chart Alasan Responden Berbelanja melaalului Meedidia OnOnline 94 Gaambmbar 5.335. Pie Chart Responden yang Khawatir jika Berbelanjnja meelalalului

Media Online 955

Ga

Gambaar 5.36.Column Chart Kekhawatiran Responden jika Berbelanjaj melelalaluui

Media Online 966

Ga

G mbbar 5.37. Diagram Affinitas Harapan Responden terhadap Produkk Beraas Organik k GrGradadee 1 9797 Gambar 5.38. Diagram Affinitas HaHararapaan n RResponden terhadap Produk Berass

Organik Grade 1 (Lanjuutat n) 998 Ga

Gambmbar 55.3939.CoColulumnmnCChahartrt PePengngaruh antaararaJJenenisisKKelelamamininRResesponddenen

dengnganan JJenis Beraass yayangng SSeering Dikoonsnsumumsi 99 Gambmbarar 5.40. CoColulumn Chart Pengngaruh antntaara Usia Respoondndene dengagann Jenis

Beras yang Sering g Dikonsummsi 100 Gambar 5.41. Column Chart Hubbungan anttaara Jenis Kelamin Responden

dengan Kemasan yyang Dimminati 101 Gambar 5.42. Column Chart PengarruhUUsia terhadap Responden Pengguna

(17)

xvi

Gambar 5.44. Column Chart Pengaruh Konsumen Loyal terhadap Kemasan

yang Dipilih 103

Gambar 5.45. Column Chart Pengaruh Konsumen Loyal terhadap Netto

Kemasan yang Dipilih 103

Gambar 5.46. Column Chart Konsumen Loyal yang Pernah Berbelanja

melalui Media Online 104

Gambar 5.47. Column Chart Pengaruh Konsumen Loyal terhadap Intensitas Berbelanja melalui Media Online per Bulan 105 Gambar 5.48. Column Chart Pengaruh Konsumen Loyal terhadap Konsumen

yang Pernah Berbelanja melalui Media Online 105 Gambar 5.49. Column Chart Pengaruh Jenis Beras yang Dikonsumsi

Responden terhadap Internsitas Berbelanja melalui Media

Online 106

Gambar 5.50. Column Chart Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Kemasan

yang Dipilih 107

Gambar 5.51. Column Chart Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Intensitas

Berbelanja melalui Media Online 107

Gambar 5.52. Column Chart Pengaruh Usia terhadap Kemasan yang Dipilih 108 Gambar 5.53. Column Chart Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Varietas

Beras yang Sering Dikonsumsi 109

Gambar 5.54. Column Chart Pengaruh Responden yang Pernah

Mengonsumsi Beras Organik terhadap Pengetahuan tentang

Manfaat Beras Organik 111

Gambar 5.55. Column Chart Hubungan Responden yang Tahu Manfaat

Beras Organik terhadap Jenis Beras yang Sering Dikonsumsi 112 Gambar 5.56. Column Chart Usia Responden terhadap Penghasilan 112

Gambar 5.46. Column Chartrt KoKonsumen Loyall yyanang Pernah Berbelanja

melaluuiiMMedia Online 104 Gambar 5.47. CColumn Chart Peengaruh Konsumen Loyal terhhadadap Intensitas

Berbeleannjaja melaluuiMMedediaaOOnlnlinine epeper r Bulan 105 Gambmbar 5.48. CoC lumnnCChart PenggararuhuhKKonsumen LoLoyyal terhhadap Konnsus men

ya

yang Perernanah Berbelanja melalui Medediaia Onlinee 105 Gambbarar 55.4.49. CoColumn Chart Pengaruh Jenis Beras yang DiDikok nsumumsisi

Responden terhadap Internsitas Berbelanja melalalui MeMedidiaa

Online 1066

Ga

Gammbarr 5.50.Column Chart Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Kemmasan n

yang Dipilih 10077

Gambbar 5.51. Column Chart Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Intenssitas

Berbelanja melalui Media Online 1077 Gambar 5.52.CoColulumnmnCChahartrt Penggarauh Usisiaa terhrhadadapapKKememasasana yang Dipilih 101088 Ga

G mbar 5.53. Column Chart PengaruhuhJenis Kelamin terhadap Varietas

Beras yang Sering Dikonsumsi 1109 Ga

Gambmbarar55.5454. CoColulumnmnCChahartrt PePengngararuhu RResespopondndenenyyananggPePernrnahah Me

Menngononssumsi BeBeras OrOrgganik teterhadappPenP ngegetatahuhuananttenentatanng M

Manfaat Beras Orgaanik 111

Gambar 5.55. Column Chart Hubbungan Ressponden yang Tahu Manfaat

Beras Organik terhhadap Jeniis Beras yang Sering Dikonsumsi 112 Gambar 5.56. Column Chart Usia RRespoonnden terhadap Penghasilan 112

(18)

xvii INTISARI

Usaha produksi beras organik grade 1 merupakan salah satu pelaku usaha di bidang pangan. Produsen melakukan pemasaran produknya secara manual dengan mencari pedagang besar di kota-kota besar dengan sistem kontrak. Tetapi akan menjadi masalah jika tidak ada lagi kontrak dari pedagang besar di kota-kota besar tersebut. Inovasi produk yang dilakukan oleh pemilik usaha belum dapat menembus pasar lokal di Karesidenan Surakarta. Daya jual produk yang rendah juga disebabkan oleh minimnya pengetahuan pemilik tentang segmen pasar beras organik. Untuk mengidentifikasi segmen pasar beras organik grade 1 ini, maka dibutuhkan riset pasar.

Riset pasar dilakukan dengan menggunakan Lembar Kerja untuk mengidentifikasi target customer, dilanjutkan dengan menetapkan hipotesis uji dengan mempertimbangkan data sekunder yang terkait dengan tingkat kompetisi dan potensi dari kompetitor sejenis. Pertanyaan yang dibangun ke dalam sebuah kuesioner akan menangkap minat pasar serta dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan untuk melakukan strategi pemasaran baru melalui media online. Metode analisis dilakukan melalui analisis tren, similiaritas, kontradiksi, dan odd groupings terhadap data primer yang telah didapatkan melalui penyebaran kuesioner.

Hasil dari penelitian riset pasar produk beras organik grade 1 menyatakan bahwa 63% responden memilih kemasan plastik vakum, 4% responden sudah pernah berbelanja sembako melalui media online, dan 30% responden berbelanja 2 – 3 kali dalam satu bulan melalui media online. Hal ini menunjukkan bahwa menjual beras organik grade 1 dengan kemasan vakum melalui media online mempunyai potensi besar karena minat pasar terhadap kemasan dan media penjualan tersebut cukup tinggi.

Kata kunci: beras organik, riset pasar, lembar kerja

dengan mencari pedaganggbebessar di kota-kotabbesesar dengan sistem kontrak. Tetapi akan menjadi masalahahjjika tidak ada lagi kontrak dari pepedagang besar di kota-kota besar tersebut.. InInovasi produkk yang dilakukan oleh pemiililik k usaha belum dapat menembussppasar lokal di Karesisdeenanann SuSurarakaarta.a Daya jual proodud k yang rendah juga disseebabkan olehhmmiinimimnya pengetahhuan pepemimililik k tetenntang segmenen pasar beras orgaanik. Untukk mmengidentifikkasasii segmens ppasasarar beras organnikk grade 1 ini, maka di

dibutuhkkananrrisisetet pasarar.

Riset t papasasar dilaakkukan dengan menggunakan Lembar Kerja ununtuk memengngididentifiikak si targgetet custstomer, dilanjutkan dengan menetapkan hipoterr esiss ujujii dengaan me

mempmpertiimmbangkan data sekunder yang terkait dengan tingkatt kompepetitisisi dann po

potetensi dari kompetitor sejenis. Pertanyaan yang dibangun ke ddalamm ssebe uah kuesionner akan menangkap minat pasar serta dapat dijadikan sebbagaiai bahanan pertimbangan untuk melakukan strategi pemasaran baru melalui media onlilinee. Me

M todde analisis dilakukan melalui analisis tren, similiaritas, kontradikksi, daan oddd d grouupipinngs terhadapp ddatataa prprimimer yang telaahh dididadapapatkan melalui ppeenyebararann kuesioner.

Ha

Hasil dari penelitian riset pasar produkk beras organik grade 1 menyatakannbbahahwwa 63

63%% respsponondedenn mememimililihh kekemam san plastik vakukum,m, 44%% rerespsponondedenn ssudaahh pepernnah be

berbrbelanjaja ssemembabakokommelelalalui medediaia ononlilinene, dadan 3030%% rerespsponondedenn beberbelanb anjaja 22 – 3 kalili ddalalamam ssatatuu bubulaann mmelalui mmedia online..HHal ini memenun njnjukukkakann babahwhwa a menjual beras organikik grade 1 dengan kemmasan vvakum melalui media onliline mempunyai potensi besar karena minat paasar terhaddap kemasan dan media penjualan tersebut cukup tinggi.