MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA.

(1)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA (penelitian dibatasi pada mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga 2011 yang

telah mengikuti PPL)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dan Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Program Studi Pendidikan Tata Boga

oleh: Rizkie Julian

1001649

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

(2)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu LEMBAR HAK CIPTA

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF DI SMK PARIWISATA

Oleh:

Rizkie Julian

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pendidikan pada Pendidikan Tata Boga, PKK FPTK UPI

©Rizkie Julian 2015

Universitas Pendidikan Indonesia

November 2015

Hak Cipta dilindungi oleh undang-undang

(3)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu RIZKIE JULIAN

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF DI SMK PARIWISATA (penelitian dibatasi pada mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga 2011 yang

telah mengikuti PPL)

disetujui dan disahkan oleh pembimbing:

Dosen Pembimbing I

Dra. Hj. Sri Subekti M.Pd NIP. 19590928 198503 2 001

Dosen Pembimbing II

Dr. Ellis Endang Nikmawati, M.Si NIP.19630311 199001 2 001

Mengetahui, Ketua Departemen

Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

(4)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

(5)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu ABSTRAK

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Latar belakang masalah penelitian ini ingin mengetahui hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) sebagai kesiapan guru produktif di SMK Pariwisata. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi tentang bagaimana manfaat hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) sebagai kesiapan guru produktif di SMK Pariwisata, berkaitan dengan tahap perencanaan penyusunan perangkat pembelajaran dan tahap peaksanaan kegiatan mengajar di kelas. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan menggunakan angket sebagai alat pengumpul data. Populasi dan sampel adalah seluruh mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 UPI Bandung dengan menggunakan sampel total atau jenuh berjumlah 33 mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil PPL berkaitan perencanaan penyusunan perangkat pembelajaran dan pelaksanaan kegiatan mengajar di kelas berada pada kriteria bermanfaat. Saran ditujukan kepada mahasiswa agar senantiasa menambah pengetahuan pada tahap menyusun perangkat pembelajaran dan melaksanakan kegiatan mengajar di kelas, sehingga mahasiswa siap menjadi seorang guru produktif di SMK Pariwisata.

(6)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu ABSTRACT

BENEFITS RESULTS OF “PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)” AS THE READINESS OF THE TEACHER EARNING IN

VOCATIONAL SCHOOL OF TOURISM

The background of the problem of this study want to know the result of the Program Pengalaman Lapangan (PPL) as the readiness of the teacher earning in vocational school of tourism. This study aims to get information about how the benefits of the Program Pengalaman Lapangan (PPL) as the readiness of the teacher earning in vocational school of tourism, associated with the planning stages of preparation of a learning device and stage of the implementation activities in the classroom. The reaserch method used is the sort of descriptive set of using the questionnaire as a means of collecting data. The population and the sample is a student the Course of Study of Education the Food 2011 UPI of Bandung by using a sample of the total or satrated as many as 33 students. The results showed that the PPL is planning the preparation of a learning device and the implementation of activities in the classroom is on the criteria useful. Suggestions intended for students to increase knowledge on the stage planning of a learning device and stage of implementation in the classroom, so that students ready to be a teacher earning in vocational school of tourism.

(7)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

(8)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR... i

UCAPAN TERIMA KASIH………..……….... ii

ABSTRAK………..………. iii

DAFTAR ISI………..……. iv

DAFTAR GAMBAR………..…… v

DAFTAR TABEL………..…. vi

DAFTAR LAMPIRAN………..… viii

BAB I PENDAHULUAN………... 1

A. Latar Belakang Penelitian………... B. Rumusan Masalah Penelitian……….. C. Tujuan Penelitian………. D. Manfaat Penelitian………... E. Struktur Organisasi Skripsi………. 1 4 5 5 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA……….. 7

A. Pengertian dan Tujuan Program Pengalaman Lapangan (PPL)…….. B. Prosedur Pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan (PPL)……... C. Karakteristik Guru SMK Pariwisata………... D. Penyusunan Perangkat Pembelajaran……….. E. Kegiatan Mengajar di Kelas……… F. Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata………. 7 8 21 24 42 43 BAB III METODE PENELITIAN 46 A. Desain Penelitian………. B. Partisipan………. C. Populasi dan Sampel………... D. Instrumen Penelitian……… E. Prosedur Penelitian……….. F. Analisis Data………... 46 46 46 47 47 48 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN……… 50

A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian……… B. Pembahasan Hasil Penelitian……….. 50 87 BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI………. 90

A. Simpulan……….

B. Implikasi dan Rekomendasi………

(9)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

DAFTAR RUJUKAN……….... 93

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Diagram Alir Proses Penyusunan Silabus………. 30

4.1 Diagram Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)”

Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata pada Tahap Menyusun Perangkat Pembelajaran Berdasarkan Kriterianya………..

85

4.2 Diagram Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)”

Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata pada Tahap Kegiatan Mengajar di Kelas Berdasarkan Kriterianya………..

(10)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Contoh Format Penilaian Pelaksanaan Tugas Kependidikan ………… 11

2.2 Contoh Format Penilaian Sosial Pribadi …..……….. 12

2.3 Contoh Format Penilaian RPP ………... 13

2.4 Contoh Format Penilaian Penampilan Mengajar……..……….. 15

2.5 Contoh Format Penilaian RPP Ujian ..………... 18

2.6 Contoh Format Penilaian Penampilan Mengajar Ujian …...………….. 19

2.7 Contoh Format RPP……..……….. 35

4.1 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan Pembuatan Administrasi Mengajar………... 51

4.2 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan Penyusunan Silabus………... 52

4.3 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan Mengenai Prinsip-Prinsip Penyusunan RPP………. 53 4.4 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan Penyusunan RPP……….. 54

4.5 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Sikap yang dapat Ditunjukan jika Menyusun RPP dengan Baik……… 55

4.6 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Strategi Pembelajaran yang digunakan di Kelas……… 56

4.7 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Penggunaan Metode Pembelajaran yang digunakan di Kelas………… 57

4.8 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Penggunaan Jenis-Jenis Bahan Ajar yang digunakan oleh Siswa…….. 58 4.9 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Pengorganisasian Materi Pelajaran………... 59

4.10 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Pemilihan Materi Pembelajaran……… 60 4.11 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Megenai Pengetahuan Syarat Pemilihan Media Pembelajaran………. 61 4.12 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai

Pengetahuan Jenis-Jenis Media Pembelajaran yang dapat Digunakan untuk Praktik Bidang Tata Boga……….

62

4.13 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Menyiapkan Contoh Media Pembelajaran yang Berkaitan dengan Pembelajaran yang akan Diajarkan………...

(11)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

4.14 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan Klasifikasi Penentuan Jenis Tes untuk Menyusun Bahan Evaluasi………...

64

4.15 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan tentang Syarat-Syarat untuk Membuat Bahan Evaluasi Pembelajaran………...

65

4.16 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Memilih Bentuk Penilaian sebagai Bahan

Evaluasi Hasil Pembelajaran………..

66

4.17 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan tentang Kriteria Penilaian dalam Pembuatan Soal Evaluasi Pembelajaran………

67

4.18 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai

Keterampilan untuk Membuka Suatu Pembelajaran……….. 68

4.19 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Pengetahuan tentang Komponen-Komponen yang terkait dalam Proses Pembelajaran………...

70

Strategi Pembelajaran dalam Kegiatan Pembelajaran……… 71

Pengetahuaan Sistematis Kegiatan Pembelajaran di dalam Kelas…….. 72

4.22 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Memberikan Langkah-Langkah Pembelajaran yang dilakukan di Kelas………..

73

4.23 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Penguasaan Materi Pembelajaran pada saat Kegiatan Pembelajaran Berlangsung………..

74

4.24 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Mengefektifitaskan Waktu pada saat Kegiatan Mengajar di Kelas………...

75

4.25 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan untuk Meningkatkan Keterlibatan Siswa pada Proses Pembelajaran Teori……….

76

4.26 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan Pemanfaatan Sumber Belajar/Media Pembelajaran pada saat Kegiatan Pembelajaran di Kelas………..

77

4.27 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan Membuat Kegiatan Belajar dan Pembelajaran Berjalan Efektif……….

78

4.28 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Sikap yang dapat ditunjukan untuk Mengetahui Efektifitas Proses Pembelajaran………...

80

4.29 Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Mengenai Keterampilan dalam Menilai Hasil Belajar………

81

(12)

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Keterampilan untuk Mengakhiri Kegiatan Pembelajaran………... 4.31 Rata-rata Persentase Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan

(PPL)” Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata pada Tahap Menyusun Perangkat Pembelajaran……….

83

4.32 Rata-rata Persentase Manfaat Hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata pada Tahap Kegiatan Mengajar di Kelas………

86

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1 Daftar Bimbingan Skripsi………. 97

2 Kisi-Kisi Instrumen Penelitian………. 101

3 Instrumen Penelitian………. 104

(13)

1

Rizkie Julian, 2015

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Penelitian

Salah satu upaya peningkatan sumber daya manusia, yakni masalah pendidikan, sebagaimana tercantum dalam Undang-Undang Republik Indonesia No. 20 tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 3 :

Pendidikan nasional berfungsi mengembangkan kemampuan dan membentuk watak serta peradaban bangsa yang bermanfaat dalam rangka mencerdaskan kehidupan bangsa, bertujuan untuk berkembangnya potensi peserta didik agar menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, kreatif, mandiri dan menjadi warga negara yang demokratis serta bertanggung jawab.

Pelaksanaan pendidikan dapat terselenggara dengan hadirnya guru. Oleh karena itu, kehadiran dan keprofesonalismenya sangat berpengaruh dalam meningkatkan sumber daya manusia dalam mewujudkan program pendidikan nasional. Berdasarkan UU No 14 tahun 2005 pasal 1 ayat (1) mengatakan bahwa:

Guru adalah pendidik professional dengan tugas utama mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan mengevaluasi peserta didik pada pendidikan anak usia dini jalur pendidikan formal, pendidikan dasar, dan penidikan menengah.

Dalam pelaksanaannya guru sebagai tenaga pendidik harus memiliki

kompetensi yang dipersyaratkan sebagai tenaga pendidik yang profesional. Sejalan dengan UU No 14 tahun 2005 pasal 10 bahwa pengertian kompetensi adalah seperangkat pengetahuan, keterampilan, dan perilaku yang harus dimiliki, dihayati, dan dikuasai oleh Guru dan Dosen dalam menjalanan tugasnya. Guru dan Dosen harus memiliki empat kompetensi, yaitu:

1. Kompetensi pedagogik yaitu kemampuan mengelola pembelajaran peserta didik, perancangan, dan pelaksanaan pembelajaran peserta didik untuk mengaktualisasikan berbagai potensi yang dimilikinya.

2. Kompetensi kepribadian yaitu kemampuan kepribadian yang mantap, berakhlak mulia, arif, berwibawa serta menjadi teladan peserta didik. 3. Kompetensi sosial yaitu kemampuan guru untuk berkomunikasi dan

(14)

2

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

4. Kompetensi professional (kemampuan penguasaan materi pelajaran secara luas dan mendalam, penguasaan program belajar mengajar, pengelolaan kelas, penggunaan media dan sumber pembelajaran).

Pelaksanaan pendidikan dapat diwujudkan melalui tiga jalur pendidikan sesuai dengan yang termuat dalam Undang-Undang Republik Indonesia tentang Sistem Pendidikan Nasional No. 20 Tahun 2003 Bab I Pasal 1 yaitu jalur pendidikan formal, informal dan non-formal. Universitas merupakan salah satu bentuk satuan pendidikan tinggi, salah satunya Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) merupakan perguruan tinggi yang menghasilkan sebagian lulusannya siap menjadi guru profesional.

Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) didalamnya terdiri dari delapan fakultas yang salah satunya adalah Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK), salah satu didalamnya terdapat Departemen PKK (Pendidikan Kesejahteraan Keluarga) dan terdapat Program Studi Pendidikan Tata Boga. Sesuai dengan tujuan dari kurikulum Tata Boga tahun (2010), Program Studi Pendidikan Tata Boga bertujuan untuk menghasilkan sarjana Pendidikan, selain itu menghasilkan lulusan yang mampu merencanakan, melaksanakan dan mengembangkan usaha di bidang boga, juga mampu menjadi tenaga pengajar di lembaga-lembaga pendidikan dan pelatihan.

Program Studi Pendidikan Tata Boga memiliki struktur kurikulum yang terdiri dari Mata Kuliah Umum (MKU), Mata Kuliah Profesi (MKP), Mata Kuliah

Keahlian Profesi (MKKP), Mata Kuliah Keahlian (MKK) dan Mata Kuliah Latihan Profesi (MKLP). Program Pengalaman Lapangan (PPL) termasuk ke dalam Mata Kuliah Latihan Profesi (MKLP).

(15)

3

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

merupakan mata kuliah-mata kuliah yang membekali mahasiswa untuk melaksanakan PPL.

Program Pengalaman Lapangan (PPL) merupakan mata kuliah yang mewajibkan mahasiswa untuk berlatih mengajar di sekolah yang dikelola oleh divisi Pendidikan Profesi dan Jasa Keprofesian (P2JK), yaitu salah satu lembaga yang berada di lingkungan UPI yang mengelola kegiatan praktik PPL. Program Pengalaman Lapangan (PPL) merupakan bagian integral dari proses pendidikan pada jenjang S-1 kependidikan, yang dimaksudkan untuk memberikan pengalaman belajar kepada mahasiswa dalam situasi nyata di lapangan.

Program Pengalaman Lapangan (PPL) khusus untuk Program Studi Pendidikan Tata Boga mahasiswa ditempatkan di SMK Pariwisata, karena salah satu sasaran output sarjana Pendidikan Tata Boga mengajar di SMK (Sekolah Menengah Kejuruan). Kegiatan pendahuluan dimulai dengan kegiatan pralapangan, dimana divisi P2JK bekerja sama dengan Jurusan/Program Studi menempatkan praktikan di sekolah/tempat praktik sesuai dengan program studi, untuk selanjutnya Prodi menentukan Dosen Pembimbing praktikan yang disetujui oleh divisi P2JK. Mahasiswa atau praktikan pada saat pertama kali datang ke tempat praktik didampingi oleh salah satu Dosen Pembimbing, praktikan

beradaptasi dengan situasi dan kondisi sekolah.

Kegiatan selanjutnya yakni kegiatan inti latihan yang dibagi dalam dua

(16)

4

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Semua rangkaian kegiatan tersebut harus dilaksanakan oleh seluruh praktikan di sekolah tempat mahasiswa melaksanakan praktik PPL, diharapkan dengan kegiatan PPL ini menimbulkan manfaat pada mahasiswa yang dapat mempengaruhi kesiapan dirinya menjadi guru produktif di SMK Pariwisata, sesuai dengan pendapat Slameto (2013, hlm. 113) bahwa :

Kesiapan adalah keseluruhan kondisi seseorang/individu yang membuatnya siap untuk memberi respon jawaban di dalam cara tertentu terhadap situasi. Penyelesaian kondisi pada suatu saat akan berpengaruh pada atau kecenderungan untuk memberi respon. Kondisi individu mencakup setidak-tidaknya 3 aspek, yaitu: 1). Kondisi Fisik, mental dan emosional 2). Kebutuhan-kebutuhan, motif dan tujuan 3). Keterampilan, Pengetahuan dan Pengertian yang telah dipelajari.

Berdasarkan hasil diskusi terbatas dengan teman-teman Pendidikan Tata

Boga angkatan 2010, guru pamong dan pengalaman pribadi yang dilakukan penulis pada saat melaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL) pada

semester 7 di SMK Negeri 9 Bandung selama 5 bulan dari bulan Agustus sampai bulan Desember 2013, menemukan masalah yang dihadapi oleh praktikan pribadi berkaitan dengan kesiapan mahasiswa melaksanakan PPL, yaitu dalam menyusun perangkat pembelajaran kurikulum KTSP, serta melaksanakan kegiatan mengajar di kelas.

Berdasarkan uraian latar belakang di atas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata”.

B. Rumusan Masalah Penelitian

(17)

5

Rizkie Julian, 2015

Perumusan masalah ini selanjutnya dirumuskan sebagai judul skripsi “Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata”.

C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum

Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran tentang Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus dikemukakan untuk memperoleh data yang lebih spesifik tentang bagaimana Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata, yaitu manfaat hasil PPL ditinjau

dari bidang keguruan sebagai berikut :

a. Perencanaan: Menyusun perangkat pembelajaran meliputi penyusunan silabus,

RPP, bahan ajar, media dan alat pembelajaran, dan bahan evaluasi pembelajaran.

b. Pelaksanaan: Melaksanakan kegiatan belajar mengajar di kelas meliputi melakukan kegiatan pendahuluan, kegiatan inti, dan kegiatan penutup.

D. Manfaat Penelitian

(18)

6

Rizkie Julian, 2015

1. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga yang akan melaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL) memberikan gambaran mengenai PPL sebagai kesiapan menjadi guru produktif di SMK Pariwisata.

2. Diharapkan dapat memudahkan dosen pembimbing PPL dan guru pamong dalam memberikan pembimbingan kepada mahasiswa.

3. Diharapkan dapat memberikan masukan kepada LPTK tentang upaya meningkatkan kemampuan pedagogik mahasiswa secara efektif.

4. Peneliti memperoleh pengetahuan dan pengalaman dalam membuat karya ilmiah dan melakukan penelitian dengan menggunakan kaidah yang telah ditentukan dalam penelitian khususnya bidang Tata Boga mengenai “Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata”.

E. Struktur Organisasi Skripsi

Sistematika penulisan skripsi disesuaikan dengan ranah dan cakupan disiplin bidang ilmu yang ada di Universitas Pendidikan Indonesia. Sistematika penulisan yang digunakan di Universitas Pendidikan Indonesia terdiri atas unsur-unsur sebagai berikut :

Struktur organisasi skripsi disesuaikan dengan cakupan disiplin bidang ilmu yang ada di Universitas Pendidikan Indonesia.

1. BAB 1 Pendahuluan, berisi latar belakang penelitian, rumusan masalah penelitian, tujuan penelitian, manfaat penelitian dan struktur organisasi skripsi.

2. BAB II Kajian Pustaka, berisi mengenai teori yang sedang dikaji dan kedudukan masalah penelitian dalam bidang ilmu yang diteliti.

3. BAB III Metode Penelitian, berisi tentang penjabaran yang rinci mengenai metode penelitian.

4. BAB IV Hasil Penelitian dan Pembahasan, berisi tentang pengolahan data untuk menghasilkan temuan masalah penelitian serta pembahasan atau analisis temuan.

(19)

7

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

6. Daftar Pustaka memuat semua sumber-sumber tertulis (buku, artikel, jurnal, dokumen resmi atau sumber-sumber lain dari internet).

(20)

46

Rizkie Julian, 2015

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu BAB III

METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian

Desain penelitian harus jelas dan sesuai dengan metode penelitian yang dipilih. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dan metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, yaitu metode yang bertujuan untuk mendapatkan gambaran dari fenomena yang terjadi di masa sekarang.

Metode penelitian deskriptif dalam penelitian ini digunakan penulis untuk

memperoleh gambaran umum tentang masalah yang sedang dihadapi dan menganalisanya, sehingga dapat dicari pemecahan masalah mengenai “Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata”.

B. Partisipan

Partisipan dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI angkatan 2011. Karakteristik partisipan adalah yang telah melaksanakan PPL di SMK Pariwisata dengan jumlah partisipan sebanyak 33 orang.

C. Populasi dan Sampel 1. Populasi

Pengertian populasi menurut Sugiyono (2011, hlm. 117) “Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek/subjek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya”. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 yang telah melaksanakan PPL dengan jumlah populasi sebanyak 33 orang.

2. Sampel

Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah sampel total atau

(21)

47

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Sampel jenuh menurut Sugiyono (2011, hlm. 124) adalah teknik penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel. Dalam penelitian ini anggota sampel berjumlah 33 orang yaitu mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 UPI.

D. Instrumen Penelitian

Menyusun instrumen merupakan pekerjaan yang penting di dalam proses penerapan metode penelitian. Sudjana (2013, hlm. 97) mengemukakan bahwa “Keberhasilan penelitian banyak ditentukan oleh instrument yang digunakan, sebab data yang diperlukan melalui instrumen.” Instrumen sebagai alat pengumpulan data harus benar-benar dirancang dan dibuat sedemikian rupa sehingga menghasilkan data empiris sebagimana adanya.

Sugiyono (2011, hlm. 148) menjelaskan bahwa “Instrumen penelitian adalah alat ukur yang digunakan dalam penelitian.” Instrumen harus mengukur/menilai secara objektif, ini berarti bahwa nilai atau informasi yang diberikan individu tidak dipengaruhi oleh orang yang menilai atau fakta lain yang tidak

berkepentingan.

Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah angket atau kuesioner. Angket merupakan sejumlah pertanyaan tertulis yang digunkanan untuk memperoleh informasi dari responden. Sugiyono (2013, hlm. 199) mengemukakan bahwa “angket merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara member seperangkat pertanyaan atau pernyataan tertulis kepada responden untuk dijawabnya”. Pemberian angket atau kuesioner dalam penelitian ini bertujuan untuk memperoleh data tertulis dari responden yaitu mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI angkatan 2011 yang telah melaksanakan PPL.

E. Prosedur Penelitian

(22)

48

Rizkie Julian, 2015

1. Pengamatan lapangan dan mempelajari buku sumber sebagai acuan untuk membuat proposal.

2. Pemilihan masalah dan perumusan masalah. 3. Menentukan tujuan dan manfaat penelitian.

4. Melakukan studi pustaka yang berkaitan dengan permasalahan. 5. Mendesain metode penelitian yang akan digunakan.

6. Melaksanakan penelitian atau pengumpulan data. 7. Mengadakan analisis data dan pembahasan. 8. Menarik kesimpulan.

9. Menyusun laporan penelitian draft dari skripsi yang telah disusun siap untuk dilaporkan kemudian dilaksanakan ujian sidang.

F. Analisis Data

Analisis data yang akan dilakukan dalam penelitian ini terdiri dari beberapa tahap sebagai berikut :

1. Tahap Persiapan

Menyusun angket yang akan digunakan dalam penelitian yang mengacu pada kisi-kisi penelitian yang telah dibuat, angket berkaitan dengan Manfaat Hasil Program Pengalaman Lapangan (PPL) Sebagai Kesiapan Guru Produktif di SMK Pariwisata

2. Tahap Pelaksanaan

Pelaksanaan penelitian dilakukan dengan menyebarkan angket yang akan diisi oleh responden yaitu mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI angkatan 2011 yang telah melaksanakan PPL.

3. Tahap Pengolahan Data

Data yang diperoleh dari angket yang disebar, selanjutnya akan diolah. Proses pengolahan data dilakukan melalui beberapa tahapan, diantaranya adalah sebagai berikut:

a) Mengecek Data

(23)

49

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

mengecek isian data. Kemudian kelengkapan jawaban dicek pada setiap pertanyaan dalam angket.

b) Tabulasi Data

Tabulasi data dilakukan untuk menentukan skor hasil pengukuran, melalui tabel-tabel distribusi frekuensi jawaban untuk angket yang menghasilkan data nominal.

c) Persentase data

Penafsiran dapat dilakukan untuk memperoleh gambaran yang jelas terhadap hasil observasi pada alat observasi yang dilakukan. Kriteria penafsiran persentase yang berpedoman pada Ali (1985, hlm. 184). Berikut adalah persentase batasan penafsiran tersebut :

100% = Seluruh

76% - 99% = Sebagian besar

51% - 75% = Lebih dari setengahnya 50% = Setengahnya

26% - 49% = Kurang dari setengahnya 1% - 25% = Sebagian kecil

0% = Tidak seorangpun

Batasan yang dikemukakan oleh Ali tersebut kemudian ditafsirkan dengan menggunakan kriteria penafsiran data yang merujuk pada pendapat Riduwan dalam Rahmi (2014, hlm. 58) sebagai berikut :

81% - 100% = Sangat bermanfaat 61% - 80% = Bermanfaat

41% - 60% = Cukup Bermanfaat 21% - 40% = Kurang Bermanfaat

0% - 20% = Sangat Kurang Bermanfaat

(24)

90

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu BAB V

SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI

Simpulan dan saran yang akan diuraikan pada bab ini disusun berdasarkan keseluruhan penelitian mengenai Manfaat Hasil "Program Pengalaman Lapangan (PPL)" Sebagai Kesipan Guru Produktif di SMK Pariwisata

A. Simpulan

Simpulan dalam penelitian tentang manfaat hasil "Program Pengalaman Lapangan (PPL)" sebagai kesipan guru produktif di SMK Pariwisata merupakan hasil penelitian dari rumusan masalah mengenai manfaat hasil "Program Pengalaman Lapangan (PPL)" sebagai kesipan guru produktif di SMK Pariwisata berada pada kriteria bermanfaat.

Manfaat hasil PPL berkaitan dengan tahap perencanaan penyusunan perangkat pembelajaran sebagai kesiapan guru produktif di SMK Pariwisata meliputi penyusunan silabus, RPP, bahan ajar, media dan alat pembelajaran, dan bahan evaluasi pembelajaran berada pada kriteria bermanfaat. Pada tahap

perencanaan penyusunan perangkat pembelajaran yang meliputi; prinsip-prinsip penyusunan RPP dan sikap yang dapat ditunjukan jika menyusun RPP dengan baik berada pada kriteria cukup bermanfaat.

Pengetahuan pembuatan administrasi mengajar, pengetahuan penyusunan silabus, keterampilan penyusunan RPP, strategi pembelajaran yang digunakan di kelas, penggunaan metode pembelajaran yang digunakan di kelas, keterampilan dalam pengorganisasian materi pelajaran, keterampilan dalam pemilihan materi pembelajaran, keterampilan dalam memilih bentuk penilaian sebagai bahan evaluasi hasil belajar dan pengetahuan tentang kriteria penilaian dalam pembuatan soal evaluasi pembelajaran berada pada kriteria bermanfaat.

(25)

91

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

jenis tes untuk menyusun bahan evaluasi, pengetahuan tentang syarat-syarat untuk membuat bahan evaluasi pembelajaran berada pada kriteria sangat bermanfaat.

Manfaat hasil PPL berkaitan dengan tahap pelaksanaan kegiatan mengajar di kelas sebagai kesiapan guru produktif di SMK Pariwisata berada pada kriteria bermanfaat meliputi kegiatan pendahuuan, inti dan penutup. Pada tahap pelaksanaan kegiatan mengajar di kelas yang meliputi; pengetahuan tentang komponen-komponen yang terkait dalam proses pembelajaran, strategi pembelajaran dalam kegiatan pembelajaran, pengetahuan sistematis kegiatan pembelajaran di dalam kelas, keterampilan dalam memberikan langkah-langkah pembelajaran yang dilakukan di kelas, keterampilan pemanfaatan sumber belajar/media pembelajaran pada saat kegiatan pembelajaran di kelas berlangsung, keterampilan membuat kegiatan pembelajaran dan pembelajaran berjalan efektif, sikap yang dapat ditunjukan untuk mengetahui keefektifan proses pembelajaran, keterampilan untuk mengakhiri kegiatan pembelajaran berada pada kriteria bermanfaat.

Keterampilan untuk membuka suatu pembelajaran, keterampilan dalam

penguasaan materi pembelajaran pada saat pembelajaran berlangsung, keterampilan dalam mengefektifitaskan waktu pada saat kegiatan mengajar di kelas, keterampilan untuk meningkatkan keterlibatan siswa pada proses pembelajaran teori berada pada kriteria sangat bermanfaat.

B. Implikasi dan Rekomendasi

Berdasarkan hasil penelitian penulis mengajukan saran yang dapat dipertimbangkan sebagai bahan masukan bagi beberapa pihak. Saran ini ditujukan kepada:

1. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 UPI

(26)

92

Rizkie Julian, 2015

mahasiswa sebaiknya senantiasa menambah pengetahuan dengan membaca buku sumber yang berkaitan dengan keguruan untuk lebih meningkatkan dan menambah wawasan. Untuk komponen yang berada pada kriteria bermanfaat dan sangat bermanfaat sebaiknya dipertahankan.

2. Peneliti selanjutnya

Penelitian yang dilakukan oleh penulis terbatas pada manfaat hasil “Program Pengalaman Lapangan (PPL)” sebagai kesiapan guru produktif di SMK

Pariwisata. Penulis berharap penelitian ini dikembangkan lebih lanjut mengenai persiapan dan pelaksanaan “Program Pengalaman Lapangan (PPL) di SMK

Pariwisata”, sehingga memberikan sumbangan ilmu terhadap perkembangan

(27)

93

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu DAFTAR RUJUKAN

1. Buku:

Ahmadi & Prasetya. (1997). Strategi belajar mengajar. Bandung: Pustaka Setia

Ali, M. (1985). Guru dalam proses belajar mengajar, Bandung: PT, Sinar Baru

Arikunto, S. (2002a). Prosedur penelitian suatu pendekatan praktik. Jakarta: PT Rineka Cipta

Arikunto, S. (2006b). Dasar-dasar evaluasi pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara

Darmadi, H. (2009). Kemampuan dasar mengajar. Bandung: Alfabeta

Endarmoko, E. (2008). Tesaurus bahasa Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Firdausi, A. & Barnawi. (2012). Profil guru SMK profesional. Yogyakarta: AR-Ruzz Media

Mulyasa, E. (2008). Standar kompetensi dan sertifikasi guru. Bandung: Remaja Rosdakarya

Riduwan. (2011). Skala pengukuran variabel-variabel penelitian. Bandung Alfabeta

Sanjaya, Wina. (2008). Perencanaan dan desain sistem pembelajaran. Jakarta: Prenada Media Group

Slameto. (2013). Belajar dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta

Soemanto, Wasty. (1990). Psikologi pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta

Sudjana, N. (2013). Dasar-dasar proses belajar mengajar. Bandung: Sinar Baru Algensindo Offset

Sugiyono. (2011). Metode penelitian kuantitatif kualitatif Dan R&D. Bandung: Alfabeta

Suparno, A. & IGK Wardani. (1994). Program pengalaman lapangan. Jakarta: Depdikbud

(28)

94

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

(29)

95

Rizkie Julian, 2015

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu 2. Peraturan Perundangan:

UU RI NO 20 Tahun 2003. Tentang sistem pendidikan nasional dan

penjelasannya. Semarang: Aneka Ilmu

(30)

96

Rizkie Julian, 2015

MANFAAT HASIL PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SEBAGAI KESIAPAN GURU PRODUKTIF di SMK PARIWISATA

Universitas Pendidikan Indonesia | \.upi.edu perpustakaan.upi.edu 3. Bentuk Lain:

Kementrian Pendidikan & Kebudayaan. (2013). Tantangan guru SMK abad 21. Jakarta : Direktorat Pembinaan PTK DIKMEN

Standar Kompetensi Guru Mata Pelajaran. (2007). BSNP

Universitas Pendidikan Indonesia. (2013). Panduan program latihan profesi

(PLP) kependidikan dan tenaga pendidik. Bandung: Direktorat Akademik

UPI