HUBUNGAN EKONOMI KELUARGA TERHADAP HASIL BELAJAR BIDANG KEJURUAN SISWA KELAS XI KOMPETENSI KEAHLIAN
JASA BOGA SMK NEGERI 10 MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Persyarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
OLEH :
IRENE MASTANIA PURBA NIM : 071255420037
PENDIDIDKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS TEKNIK
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa,
dimana Tuhan selalu memberikati, melindungi dan memberikan kesehatan bagi
penulis sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan sesuai dengan yang
diharapkan.
Adapun judul skripsi ini adalah : “Hubungan Ekonomi Keluarga
Terhadap Hasil Belajar Bidang Kejuruan Siswa Kelas XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan”
Selama penulisan skripsi ini, penulis mendapatkan banyak dukungan baik
dukungan moril maupun materil sehingga skripsi ini dapat tersusun dengan baik.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
• Bapak Prof. Dr. Abdul Hamid K. M.Pd. Dekan Fakultas Teknik UNIMED
• Ibu Dra. Lelly Fridiarty, M.Pd. Ketua Jurusan PKK
• Ibu Dra. Dina Ampera, M.Si. Sekretaris Jurusan PKK
• Ibu Dr. Erli Mutiara M.Si, selaku Ketua Program Studi Tata boga
• Ibu Dra. Riana Friska Siahaan M.Pd, dan Dra. Haslinda Agustina, M.Si sebagai
Dosen Pembimbing Skripsi yang telah banyak memberi arahan dan bantuan
kepada penulis.
• Ibu Dra. Nikmat Akmal M.Pd, selaku Dosen Pembimbing Akademik dan
Dosen Penguji yang telah banyak memberikan masukan dan arahan baik
selama perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini.
• Ibu Dra. Nuwairi Hilda M.Pd, selaku Dosen Penguji yang telah banyak
• Ibu Siti Sutanti, S.Pd, M.Pd selaku dosen saksi yang telah banyak memberikan
masukkan dan arahan selama di sidang meja hijau.
• Bapak Drs. H. Ali Hasmi Nasution, MM, selaku kepala sekolah SMK Negeri
10 Medan telah membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
• Ibu Lena Pangaribuan dan Ibu Uli, selaku guru dan ketua jurusan jasa boga
yang telah membantu penulis selama melaksanakan penelitian di lingkungan
SMK Negeri 8 Medan.
• Ibu Juniarti, Ibu Asmawaty dan ibu Nurmaida selaku guru di kelas XI yang
telah membantu penulis dalam penelitian skripsi ini.
• Teristimewa buat Orang Tua penulis J. Purba dan Almr. M. br Sihombing serta
abangku Buha Herianto Purba, yang telah memberikan dukungan moril
maupun material dalam penyusunan skripsi ini.
• K’ Mega dan B’ Unsong serta keponakan saya Tesalonika, Tante Tria, Daniel,
Tlg dan Ntlg Petric, Fajar, Septian Saragih, Rina Manulang, dan adikku Tria,
Ivana, Heri, Dinda, Fajar dll yang telah memberikan Fasilitas dan dukungan
selama penyusunan skripsi ini.
• Teman - teman PKK terkhusus Tata Boga Stambuk 2007 Extensi 2007, Eni
Lisa Tarigan, Nurhasanah Lubis, Julia Damanik,Alen Gema Pakpahan, Natalia
Sitinjak, Silvia Harahap, Dewi Irma dan K’ Elna, K’Oni, K’Dwi, Reguler
2007, Liana Gabe, Hana Sutriana Manulang, Hari Derani, Purnama, Amel, Ana
Mariana, Deviana, Eva Johana, Ade, Dewi, Nelly Silaen, Ellyin Sibarani,
Nanda, Zukhrufi, Merry, Jaya Sinaga, Nafiesa, Addin, Andes perangin, Jhoni
Manulang, Ema Royani, Novaria dll, yang telah membantu dalam penyelesaian
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, baik isi maupun tutur bahasanya. Oleh sebab itu, melalui kesempatan
ini penulis mengharapkan masukan yang membangun dari pembaca untuk
kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah banyak membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu. Semoga bantuan yang telah diberikan baik secara moril
maupun material yang telah saya terima mendapat berkah dari Tuhan Yang Maha
Esa.
Hormat Saya
ABSTRAK
IRENE MASTANIA PURBA (NIM.071255420037), Hubungan Ekonomi Keluarga terhadap hasil Belajar Bidang Kejuruan Siwa Kelas XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan.
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
KATA PENGANTAR ... ii
DAFTAR ISI ... iii
DAFTAR TABEL ... iv
DAFTAR GAMBAR ... v
DAFTAR LAMPIRAN ... vi
BAB I. PENDAHULUAN A. Latar belakang ... 1
B. Identifikasi Masalah ... 4
C. Pembatas masalah ... 5
D. Rumusan Masalah ... 5
E. Tujuan Penelitian ... 6
F. Manfaat Penelitian ... 6
BAB II. KAJIAN PUSTAKA A. Kerangka Teoritis ... 7
1.Pengertian Hasil Belajar ... 7
2.Pengertian Ekonomi Keluarga ... 15
B. Kerangka Berpikir ... 23
C. Hipotesis ... 24
BAB III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ... 23
C. Variabel Penelitian dan Defenisi Operasional ... 24
D. Instrumen Penelitian ... 25
E. Uji Coba Instrumen ... 26
F. Uji Persyaratan Analisis ... 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN A. Deskripsi Data Penelitian ... 32
1.Deskripsi Data Ubahan Ekonomi Keluarga (X) ... 32
2.Deskripsi Data Ubahan Hasil Belajar Bidang Kejuruan (Y) ... 33
B. Pengujian Hipotesis ... 36
C. Temuan Penelitian ... 36
BAB V KESIMPULAN , IMPLIKASI DAN SARAN A. Kesimpulan ... 39
B. Implikasi Masalah ... 39
C. Saran Penelitian ... 40
DAFTAR TABEL
1.Daftar Nilai Siswa Kelas XI SMK Negeri 10 Medan ... 4
2.Banyaknya Subjek Penelitian ... 26
3.Kisi-kisi Pengetahuan Perkembangan Teknologi ... 29
4.Distribusi Frekuensi Skor Data Variabel Ekonomi Keluarga (X) ... 35
5.Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Bidang Kejuruan (Y) ... 36
6.Ringkasan Perhitungan Uji Coba Normalitas Data Variabel Ekonomi Keluarga ... 37
7. Ringkasan Perhitungan Uji Normalitas Data Variabel Hasil Belajar ... 37
DAFTAR GAMBAR
1.Diagram Batang Distribusi Skor Ekonomi Keluarga (X) ... 35
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
LAMPIRAN I ... 44
LAMPIRAN II ... 45
LAMPIRAN III ... 49
LAMPIRAN IV ... 51
LAMPIRAN V ... 56
LAMPIRAN VI ... 58
1
BAB I PENDAHULUAN A.Latar Belakang
Pendidikan merupakan upaya untuk meningkatkan kualitas individu,
baik secara langsung maupun tidak langsung dipersiapkan untuk menopang dan
mengikuti laju perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam rangka
mensukseskan pembangunan yang senantiasa mengalami perubahan sejalan
dengan tuntutan zaman.
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan salah satu lembaga
pendidikan yang bertujuan untuk mempersiapkan lulusannya menjadi tenaga
kerja yang mempunyai kemampuan dan keterampilan tingkat menengah sesuai
dengan bidangnya masing – masing. Hal ini sesuai dengan pasal 1l ayat 3 UU RI
No.2 tahun 1989 tentang sistem pendidikan nasional yang menyatakan bahwa
pendidikan kejuruan merupakan pendidikan yang mempersiapkan siswa untuk
dapat bekerja dalam bidang tertentu.
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sebagai bagian dari pendidikan
menengah didalam sistem Pendidikan Nasional mempunyai tujuan sebagai
berikut:
1. Menyiapkan siswa untuk memasuki lapangan kerja serta mengembangkan
sikap professional.
2. Menyiapkan siswa agar mampu memilih karier, mampu berkompetensi dan
mampu mengembangkan diri.
3. Menyiapkan tenaga kerja tingkat menengah untuk mengisi kebutuhan dunia
2
4. Menyiapkan tamatan agar menjadi warga negara yang produktif, adabktif
dan kreatif.
Berdasarkan tujuan SMK tersebut dapat dikatakan bahwa lulusan SMK
diharapkan mengusai materi pelajaran baik secara, teori maupun secara praktek.
Supaya dapat mandiri dengan penerapan ilmu yang diperolehnya sesuai dengan
bidangnya masing - masing.
Menunrt Alisuf (2005) bahwa Keluarga merupakan lembaga sosial
pertama yang dikenal oleh anak, dalam keluarga dapat ditanamkan sikap - sikap
yang dapat mempengaruhi perkembangan anak selanjutnya. Keluarga
bertanggung jawab menyediakan dana untuk kebutuhan pendidikan anak.
Keluarga (orang tua) yang keadaan sosial ekonominya tinggi tidak akan banyak
mengalami kesulitan dalam memenuhi kebutuhm sekolah anak, berbeda dengan
orang tua yang kadaan sosial ekonominya rendah.
Menurut H. Abu Ahmadi (2003) bahwa keadaan ekonomi keluarga
mempunyai peranan terhadap perkembangan anak - anaknya, misalnya keluarga
yang perekonomiannya cukup, menyebabkan lingkungan materil yang dihadapi
oleh anak di dalam keluarganya akan lebih luas, sehingga ia dapat kesempatan
yang luas di dalam memperkenalkan bermacam-macam kecakapan, yang mana
kecakapan - kecakapan tersebut tidak mungkin dapat dikembangkm kalau tidak
ada kelengkapan belajar.
Menurut Gultom (2007) bahwa hubungan ekonomi keluarga lebih tinggi
maka prestasi belajar siswa lebih baik dibandingkan dengan prestasi belajar
siswa yang hubungan ekonomi rendah. Kenyataan ini memperlihatkan bahwa
3
Dari pengertian di atas dapat di simpulkan bahwa keluarga merupakan
lingkungan sosial pertama yang dikenalkan kepada anak - anak dengan kata lain
menyebabkan anak menyadari akan dirinya bahwa ia berfungsi sebagai individu
dan juga sebagai makhluk sosial. Sebagai individu dia harus memenuhi segala
kebutuhan untuk kelangsungan hidupnya Sebagai makhluk sosial ia dituntut
untuk menyesuaikan diri dengan kehidupan bersama.
Keadaan ekonomi yang mencukupi maka orang tua dapat memenuhi
segala keperluan yang dibutuhkan oleh anak-anak mereka. Seperti dalam
masalah pendidikan, kesehatan, dan lain sebagainya. Hal ini karena tersedianya
alat - alat bagi perkembangan mereka. Seluruh manusia mernbutuhkan
pendidikan sebagai bekal untuk kelangsungan hidupnya akan tetapi biaya
pendidikan pada saat ini sangat tinggi. Oleh karena itu keluarga mempunyai
tanggung jawab untuk perkembangan anak – anaknya.
Namun pada kenyataan masih banyak keluarga yang kurang mampu
untuk membiayai kebutuhan sekolah anaknya. Misalnya dalam masalah
pendidikan, anak mempunyai potensi akademik baik. Tetapi orang tua tidak
mampu menyediakan alat - alat yang dapat menyalurkan potensinya. Seperti
buku - buku pelajaran, alat-alat tulis, tas, sepatu, baju seragam sekolah, biaya
praktek dan lain sebagainya. Dikarenakan faktor ekonomi atau penghasilan
orang tua sangat rendah sehingga anak tidak bisa mengembangkan keahlian
yang dimilikinya, dengan demikian kebutuhan pendidikan tidak tersedia bagi
4
Berdasarkan observasi awal penulis di SMK Negeri l0 Medan hasil
belajar siswa masih kurang memuaskan khususnya pada bidang kejuruan
[image:16.595.91.517.170.551.2]Kompetensi Keahlian Jasa Boga hal ini berdasarkan data tabel 1 berikut ini :
Tabel 1. daftar nilai siswa kelas XI SMK Kompetensi Keahlian Jasa Boga Negeri 10 Medan
Tahun ajaran Makanan Kontinental
90 - 99 80 - 89 70 - 79
2008/2009 - 26
(72,2%)
10 (27.7%)
2009/2010 - 25
(73,5%)
9 (26.4%)
2010/2011 - 20
(58,8%)
14 (41.1%) Sumber : Dokumen SMK Negerii 10 Medan
Tabel: 1 menunjukkan bahwa nilai rata-rata yang kurang memuaskan
karena nilai yang diperoleh masih di sekitar nilai standar ketuntasan belajar pada
bidang kejuruan belum memenuhi indikator standar ketentuntasan belajar.
Untuk mendapatkan hasil belajar yang tinggi maka siswa dituntut lebih
memahami dan mengusai materi pelajaran.
Berdasarkan penelasan diatas, maka peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian mengenai Hubungan Ekonomi Keluarga Terhadap Hasil Belajar
Bidang Kejuruan Siswa Kelas XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan.
B. Identifikasi masalah
Dari latar belakang masalah yang telah dikemukakan diatas dapat di identifikasi
masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana Hasil belajar siswa pada bidang kejuruan di kelas XI
[image:16.595.61.547.566.662.2]5
2. Bagaimana biaya praktek bidang kejuruan siswa kelas XI Kompetensi
Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri l0 Medan?
3. Bagaimana fasilitas – fasilitas praktek bidang kejuruan kelas XI
Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan?
4. Bagaimana hubungan keadaan ekonomi keluarga pada hasil belajar pada
bidang kejuruan siswa kelas XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK
Negeri l0 Medan?
C. Pembatasan Masalah
Untuk memberikan ruang lingkup yang jelas dan terarah serta
kemampuan peneliti yang terbatas, maka perlu dilakukan pembatasan masalah
dalam penelitian ini, sebagai berikut: Penelitian ini di Fokuskan pada Hubungan
Ekonomi Keluarga Terhadap Hasil Belajar Makanan Kontinental Bidang
Kejuruan pada siswa XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri l0
Medan.
D. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka perumusan masalah
yang akan dijawab melalui penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana ekonomi keluarga siswa XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga di
SMK Negeri l0 Medan dalam bidang kejuruan?
2. Apakah terdapat hubungan ekonomi keluarga tehadap hasil belajar siswa XI
Kompetensi Keahlian Jasa Boga di sekolah SMK Negeri I0 Medan dalam
6
E. Tujuan Penelitian
Setiap penelitian mempunyai tujuan sebagai arah dan sasaran yang ingin
dicapai. Namun secara operasional tujuan penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui ekonomi keluarga pada siswa XI Kompetensi Keahlian
Jasa Boga di SMK Negeri l0 Medan di bidang kejuruan.
2. Untuk mengetahui apakah terdapat hubungan ekonomi keluarga terhadap
hasil belajar siswa XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri l0 Medan
bidang kejuruan.
F. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian ini adalah:
1. Sebagai bahan masukan kepada pengelolah pendidikan khususnya guru
produktif agar dapat semangat belajar siswa untuk lebih berprestasi dengan
cara menggunakan fasilitas – fasilitas teknologi praktek yang dapat
meningkatkan hasil belajar.
2. Sebagai bahan masukan bagi peneliti sebagai calon guru bidang produktif
dalam hal praktek.
3. Sebagai bahan untuk memberikan informasi bagi mahasiswa yang ingin
39 BAB V
KESIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diuraikan pada bab IV, maka dapat
disimpulkan:
1. Siswa kelas XI Kompetensi Keahlian Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan
memiliki ekonomi keluarga cenderung dikategorikan tinggi
2. Terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara ekonomi keluarga
dengan hasil belajar bidang kejuruan siswa kelas XI Kompetensi Keahlian
Jasa Boga SMK Negeri 10 Medan. Hal ini dibuktikan dari hasil
perhitungan korelasi diperoleh harga koefisien korelasi �ℎ����� = 0,308 >
������ = 0,254 pada taraf signifikansi � = 0,05
B. Implikasi Penelitian
Berdasarkan hasil penelitian dan kesimpulan penelitian di atas maka dapat
dibuat implikasi penelitian sebagai berikut:
Diterimanya hipotesis penelitian, perlu menjadi pertimbangan bagi pihak
SMK Negeri 10 Medan (kepala sekolah/ guru) untuk memberi motivasi pada para
siswa agar lebih berprestasi dengan cara menggunakan fasilitas – fasilitas
40
C. Saran Penelitian
1. Dalam upaya meningkatkan hasil belajar makanan kontinental, diharapkan
pihak sekolah lebih memotivasi siswa untuk semakin giat belajar.
2. Dengan ditemukannya hubungan ekonomi keluarga dengan hasil belajar
makanan kontinental, maka sebaiknya perlu diperhatikan fasilitas yang
mendukung hasil belajar makanan kontinental siswa kelas XI kopetensi
keahlian jasa boga di SMK 10 Medan.
3. Perlu kiranya penelitian lebih lanjut dan lebih mendalam untuk mencari
tentang ekonomi keluarga dengan hasil belajar makanan kontinental guna
