PROPOSAL KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

(1)

PROPOSAL KEGIATAN

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

PENGENALAN HALAL SEBAGAI UPAYA MENUJU UMKM YANG KOMPETITIF

(Webinar Pengenalan Proses Produksi Halal Bagi Pelaku UMKM: Komunitas UKM Binaan HIPMIKIMDO)

TIM PENGUSUL

1. Asmirawati Ismail, ST., MT ( NIDN : 0311048307) 2. Resa Taruna Suhada S.Si,MT ( NIDN : 0428026801) 3. Dwi Priyanto S.Si,MT ( NIDN : 0321127409)

BIDANG ILMU TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS MERCU BUANA

2020

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

1. a. Judul Proposal PPM b. Judul Penelitian Terdahulu

: PENGENALAN HALAL SEBAGAI UPAYA MENUJU UMKM : YANG KOMPETITIF

(Webinar Pengenalan Proses Produksi Halal Bagi Pelaku UMKM:

Komunitas UKM Binaan HIPMIKIMDO)

2. Ketua Pelaksana

a. Nama Lengkap : Asmirawati Ismail, ST.,MT

b. NIDN : 03311048307

c. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli

d. Fakultas/Program Studi Teknik/Teknik Industri

e. Nomor HP : 081363102926

f. Alamat surel (e-mail) [email protected] 3. Anggota Tim Pengusul

a. Jumlah Anggota : Dosen 2 Orang

b. Nama Anggota : Resa Taruna Suhada S.Si,MT c. Nama Anggota : Dwi Priyanto S.Si,MT 4. Mahasiswa

a. Jumlah Mahasiswa b. Nama Mahasiswa c. Nama Mahasiswa

: Mahasiswa 2 Orang

: Rio Affan Bimantara (NIM : 41616120011) : Irwan Susanto (NIM : 41617110044)

5. Lokasi Kegiatan

a. Wilayah kegiatan (Desa/Kecamatan) Meruya (Komunitas UKM Binaan HIPMIKIMDO)

b. Kabupaten/Kota Kembangan

c. Propinsi Jakarta Barat

d. Jarak ke lokasi kegiatan (Km)

6. Luaran yang dihasilkan Webinar Proses Produksi Halal 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

8. Biaya yang diperlukan :

a. Sumber dari PPM UMB : Rp. 3.500.000,-

b. Sumber lain : Rp. -

c. Jumlah : Rp. 3.500.000,-

Jakarta, 3 November 2020 Mengetahui,

(Dr. Ir Zulfa Fitri Ikatrinasari, MT) (Asmirawati Ismail, ST., MT )

NIP/NIK: 113720381 NIDN : 03311048307

Menyetujui,

Dekan/Direktur Fakultas Kepala PPM UMB

(Dr. Mawardi Amin, MT) (Dr. Inge Hutagalung, M.Si)

NIP/NIK: 192670076 NIP/NIK : 11359 0380

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ... i

DAFTAR ISI ... ii

RINGKASAN PROPOSAL ... iii

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Analisa Situasi Saat ini ... 1

1.2. Permasalahan Mitra ... 1

BAB 2 SOLUSI DAN TARGET LUARAN ... 3

BAB 3 METODE PELAKSANAAN ... ..4

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 3.1 Anggaran Biaya... 5

3.2 Jadwal Kegiatan ... 5

DAFTAR PUSTAKA ... 6 LAMPIRAN

(4)

RINGKASAN PROPOSAL

Indonesia sebagai negara yang memiliki penduduk muslim terbesar merupakan pasar potensial untuk mengembangkan produk halal. Sebagai seorang muslim, mengkonsumi barang atau jasa tidak hanya mempertimbangkan nilai dari barang atau jasa, tetapi juga manfaat barang atau jasa tersebut. Di dalam Alquran dalam surat Al Baqarah (168) disebutkan, Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal dan baik yang terdapat dibumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu.

Kesadaran akan produk halal yang masih kurang merupakan peluang bagi pengusaha muslim berskala UMKM untuk menjadikan brand Halal Quality sebagai produk andalan, sehingga UMKM bisa terus berkembang sapai ke dunia internasional.

Olehsebab itu perlu adanya pemahaman mengenai proses produksi produk halal sebagai bagian penting dalam mendapatkan sertifikasi Halal produk resmi.

Kata Kunci: Halal, Proses Produksi, UMKM

(5)

BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Analisis Situasi

Kondisi perekonomian Indonesia sebagai negara muslim terbesar didunia saat ini tidak jauh berbeda dengan negara lain. Menurut detik.com (2020), kuartal III 2020 menjadi penentu nasib ekonomi Indonesia. Jika pertumbuhan ekonomi kembali negatif maka Indonesia akan terjadi resesi. Unit Usaha Kecil dan Menengah (UMKM) yang telah terbukti mampu menopang perekonomian dimasa krisis ekonomi 1998, sangat mungkin mengambil peran yang sama untuk menggerakkan roda perekonmian.

Produk-produk UMKM yang mulai menggeliat saat ini, perlu memiliki sertifikasi Halal sebagai bukti kualitas dari produk yang dipasarkan. Meskipun berskala kecil, dengan memiliki produk yang halal maka ini merupakan nilai jual yang sangat potensial.

Tidak hanya kualitas produk yang ditonjolkan, tapi esensi dari produk tersebut yang digunakan. Hal ini disebabkan didalam Islam, semua yang kita lakukan diniatkan adalah untuk ibadah, termasuk makan, berpakaian, bekerja dll. Dan setiap yang dimakan itu harus Halal sebagaimana yang disebutkan Allah SWT didalam Alqur:an surat Al Baqarah (168) Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal dan baik yang terdapat dibumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu.

Perintah yang disebutkan Allah SWT tersebut diperuntukkan bagi semua umat manusia dibumi. Namun yang seharusnya sangat memahami tentang kehalalan suatu produk adalah Islam yang menyadari hakekatnya sebagai muslim. Dan ini merupakan suatu potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. UMKM yang yang dasarnya adalah muslim, memahami nilai ini namun belum banyak yang menekuni tentang Halal produk.

Karena keterbatasan informasi, dan kesulitan untuk mempelajari apa saja yang diperlukan untuk mendapatkan sertifikasi halal resmi sehingga produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik dan kompetitif.

1.2. Permasalahan Mitra

Saat ini pemahaman tentang apa saja yang menjadi hal penting dalam proses halal belum diketahui oleh UMKM. Apa saja yang harus diperhatikan dalam proses produksi produk halal.

(6)

Input Proses Output

Didalam proses produksi secara garis besar adalah input, proses, output. Berbicara tentang input dalam proses Halal, maka berbicara tentang bahan baku dan fasilitas produksi.

Fasilitas produksi termasuk bangunan, ruangan, peralatanyang digunakan mulai dari persiapan bahan sampai ke penyimpanan. Fasilitas produksi harus bebas dari najis, bebas babi dan harus terjamin tidak adanya kontaminasi dengan najis.

Sumber: IHATEC (2020)

Untuk proses produksi harus memiliki prosedur halal. Membaca basmalah, pekerja dalam keadaan bersih, bahan-bahan yang digunakan adalah bahan halal. Dan harus ada resep yang menjadi rujukan dalam proses produksi.

Pemahaman sedetail ini masih belum diketahui oleh UMKM sehingga perlu dilakukan edukasi apa saja yang sangat perlu untuk diterapkan dalam usaha menjadi UMKM bersetifikasi halal.

(7)

BAB II. SOLUSI DAN TARGET LUARAN

Dengan melakukan edukasi tentang proses halal UMKM diharapkan dapat memberlakukan proses halal untuk produk yang dihasilkan. UMKM menjadikan Halal Quality sebagai nilai jual kepada masyarakat dan sangat memungkinkan nantinya menembus pasar export.

Tabel 1. Rencana Target Capaian Luaran

No Jenis Luaran Indikator

Capaian 1 Publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding ¹⁾ Draft 2 Publikasi pada media masa cetak/online/repocitory PT ⁶⁾ Tidak Ada 3 Peningkatan daya saing (peningkatan kualitas, kuantitas, serta nilai

tambah barang, jasa, diversifikasi produk, atau sumber daya lainnya) ⁴⁾

Ada

4 Peningkatan penerapan iptek di masyarakat (mekanisasi, IT, dan manajemen) ⁴⁾

Ada

5 Perbaikan tata nilai masyarakat (seni budaya, sosial, politik, keamanan, ketentraman, pendidikan, kesehatan) ²⁾

Ada

6 Publikasi di jurnal internasional ¹⁾ Tidak ada

7 Jasa, rekayasa sosial, metode atau sistem, produk/barang ⁵⁾ Ada

8 Inovasi baru TTG ⁵⁾ Ada

9 Hak kekayaan intelektual (Paten, Paten sederhana, Hak Cipta, Merek dagang, Rahasia dagang, Desain Produk Industri, Perlindungan Varietas Tanaman, Perlindungan Desain Topografi Sirkuit Terpadu) ³⁾

Ada

10 Buku ber ISBN ⁶⁾ Tidak ada

(8)

BAB III. METODE PELAKSANAAN

Tahapan yang akan dilakukan dalam melaksanakan target dari pemberian edukasi proses halal melalui webinar adalah sebagai berikut:

1. Memberikan informasi terkait peta konsumsi produk halal saat ini

2. Menegaskan kembali bahwa perintah Halal merupakan hal mendasar yang sudah disebutkan Allah SWT dalam Alqur;an dan menjadi tolak ukur dalam kehidupan 3. Menjelaskan apa saja yang menjadi perhatian dalam proses produksi halal

4. Peluang kedepannya bagi UMKM jika bisa konsisten menerapkan proses halal dalam proses produksi

(9)

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya

Berikut anggaran biaya program kegiatan PPM yang akan dilaksanakan.

Tabel 2. Anggaran Biaya Program kegiatan PPM yang Diajukan

No Kegiatan Satuan Biaya (Rp) Volume Jumlah Total (Rp) 1 Honor Pelaksana

- Ketua - Sekretaris - Anggota

orang orang orang

pertemuan

500,000.00 500,000.00 500,000.00

1 1 1

500,000.00 500,000.00 500,000.00

2 Kuota Internet 200,000.00 3 200,000.00

1,500,000.00 600,000.00

3 Pelaksanaan webinar (wardrobe, sosialisasi)

1 1,400,000.00 1,400,000.00

GRAND TOTAL 3,500,000.00

4.2. Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini akan dilaksanakan pada semester genap tahun akademik 2020/2021 dengan perincian sebagai berikut:

Tabel 4. Rencana Kegiatan Webinar Proses Halal

No Kegiatan

Minggu

Nov Dec Jan Feb Mar

1 Persiapan Proposal 2 Pengajuan Proposal 3 Persiapan bahan

webinar

4 Persiapan bahan webinar

5 Pelaksanaan webinar 6 Penyusunan Laporan

(10)

DAFTAR PUSTAKA

Alqur’an. Surat Albaqarah ayat 168. Cetakan 10 Tahun 2014. CV Diponegoro

Alam, S.S. & Sayuti, N.M. (211). Applying the Theory of Planned Behavior (TPB) in Halal Food

Anderson, J. R. (2010).Cognitive Psychology and Its Implications: Seventh Edition. New York: Worth Publishing

Nurcahyo,A., Hudrasyah.,H. The Influence of Halal Awarenes, Halal Certification, and Personal Societal Perception Toward Purchase Intention: A Study of Instant Noodle Consumption of College Student in Bandung. Journal of Business and Management Vol. 6, No. 1, 2017: 21-31

(11)

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Asmirawati Ismail, ST,MT

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli 4 NIP/NIK/Identitas lainnya 97580717

5 NIDN 0311048307

6 Tempat, Tanggal Lahir Baso, 11 April 1983

7 E-mail [email protected]

8 Nomor Telepon/HP 081363102926

9 Alamat Kantor Jl. Meruya Selatan, Kembangan – Jakarta 11650 10 Nomor Telepon/Faks

11 Lulusan yang Telah Dihasilkan 12 Nomor Telepon/Faks

13 Mata Kuliah yang Diampu

1. Supply Chain Management 2. Management Logistik 3. Produktivitas

4. Pengantar Ilmu Ekonomi 5. Pengantar Teknik Industri 6. Statistik industri

B. Riwayat Pendidikan

S-1 S-2

Nama Perguruan Tinggi Universitas Andalas Universitas Indonesia

Bidang Ilmu Teknik Industri Teknik Industri

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2012-2014

Perancangan Sistem Informasi Pengukuran Kinerja Jurusan Teknik Industri Universitas Andalas

Peningkatan Kualitas Pelayanan Sistem Perijinan Perdagangan Online pada Kementerian Perdagangan

Judul Skripsi/Tesis/Disertasi

Nama Pembimbing/Promotor Alexie Herryandie BA,MT Dr.Ir.M.Dachyar, M.Sc

(12)

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Penelitian

Pendanaan Sumber

Jml (Juta Rp)

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Pendanaan Sumber

Jml (Juta Rp) 1 2019

Pengelolaan Inventory Produk PT Impero Univ.Mercubuana 3,5 2 2019 Aplikasi Perancangan Draft Kontrak Kerjasama

UMKM PT Impero Univ. Mercubuana 3,5

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak- sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Usulan RISET/P2M Internal.

Jakarta, 3 November 2020 Ketua Pelaksana,

( Asmirawati Ismail, ST.MT)

(13)

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul BIODATA ANGGOTA

A. IdentitasDiri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Resa Taruna Suhada S.Si,MT

2 Jenis Kelamin Pria

3 Jabatan Fungsional Lektor

4 NIP/NIK/Identitaslainnya 11168 0333

5 NIDN 0428026801

6 Tempat dan Tanggal Lahir Bandung, 28 Februari 1968 7 E-mail

[email protected]

10 Alamat Kantor

Jl. Meruya Selatan No. 01

11 Nomor Telepon/Faks 021-5840815 / 021-5840816 (Hunting), Ext : 5200 12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S1 =80 Orang, S2 =0 Orang, S3 =0 Orang

13. Mata Kuliah yang Diampu

1.

2.

3.

4.

5.

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Tinggi ITB ITB

Bidang Ilmu Fisika Teknik Industri

Judul Skripsi/Tesis/Disertasi

Pemodelan Penetrasi Zn Radioaktif Pada

Benih Jagung

Analisa Pengaruh Pemakaian Brain Activator Terhadap

Kecerdasan Nama Pembimbing/Promotor

Dr. Idham Arif, Drs, MSc

Dr. Jann Hidajat Tjakraatmadja

(14)

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis,maupun Disertasi)

No. Tahun JudulPenelitian Pendanaan

Sumber* Jml (JutaRp) 1 2015

Analisa Kelayakan Investasi Energy Management Information System (EMIS) Studi Kasus di Pabrik Gula "X" Cirebon

LPPM Universitas Mercu

3,5 2

2016

Analisa Potensi Sampah Untuk Sumber Energi dan Produk Kreatif. Studi Kasus di Kepualuan Seri Bu DKI Jakarta.

DIKTI 12 3

2017

Rancang Bangun mesin Penyangrai KacangTanah Untuk Peningkatan Produktivitas Pada Industri Mochi di Sukabumi

LPPM Universitas Mercu Buana

3,5

4

2018

Potensi Penggunaan Hidrogen dari Biomasa untuk Kelistrikan Rumah Tangga di Jakarta Barat.

3,5

5 2019 Perbandingan Roadmap Penggunaan Energi Hidrogen Di Negara-Negara Asean

LPPM Universitas Mercu

3,5

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari sumber lainnya.

Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan

Sumber* Jml (JutaRp) 1

2019 Peningkatan Kemampuan Masyarakat Kelurahan Meruya Selatan Dalam Pembuatan Souvenir

LPPM Universitas Mercu 2

2018 Peningkatan Kemampuan Masyarakat Kelurahan Meruya Selatan Dalam Pembuatan Suvenir

2017 Pendampingan Rumah Yang Ergonomis di RW 8 Kelurahan Kembangan Utara

2016

Pelatihan Peningkatan Kapasitas produksidan pengembangan produk kerupuk mie di Desa Wangunreja Sukabumi

2015

Pelatihan Pembuatan Kertas Daur Ulang dan Kartu Ucapan Selamat dari Kertas Daur Ulang Untuk Ibu-Ibu Posyandu Kelurahan Meruya Selatan Kembangan Jakarta Barat

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat DIKTI

(15)

Maupun dari sumberlainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/

Nomor/Tahun 1 Analisa Biaya Pengendalian dan Perencanaan Bahan

Baku di PT Aliansi Temprina Nyata Grafika

PASTI Vol 10, No 2/2016 2 Analisis Potensi Sampah Sebagai Sumber Energi

Pembangkit Listrik Tenaga Sampah dan Produk Kreatif Untuk mendukung Pariwisata (Studi Kasus di Kepualauan Seribu)

PASTI Vol 11, No 3/2017

F. Pemakalah SeminarIlmiah(Oral Presentation)dalam5 TahunTerakhir No NamaPertemuanIlmiah/

Seminar JudulArtikelIlmiah Waktudan

Tempat 1

2 3 Dst

G. Kegiatan Lain-lain (sertifikat) No Sertifikat

Apresiasi Sebagai Waktu dan

tempat 1

2 3 Dst.

H. Kegiatan Organisasi

No. Jenis organisasi Tahun Jabatan

1 Dst.

(16)

Jakarta, 3 November 2020 Anggota Pengusul,

( Resa Taruna Suhada S.Si,MT)

(17)

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul BIODATA ANGGOTA

BIODATA ANGGOTA B. IdentitasDiri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dwi Priyanto S.Si,MT

2 Jenis Kelamin Pria

3 Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar 4 NIP/NIK/Identitaslainnya _619740245

5 NIDN 0321127409

6 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 21 Desember 1974 7 E-mail

[email protected]

10 Alamat Kantor

Jl. Meruya Selatan No. 01

11 Nomor Telepon/Faks 021-5840815 / 021-5840816 (Hunting), Ext : 5200 12 Lulusan yang Telah Dihasilkan S1 =0 Orang, S2 =0 Orang, S3 =0 Orang

13. Mata Kuliah yang Diampu

1.

2.

3.

4.

5.

S-1 S-2 S-3

Nama Perguruan Tinggi UI Universitas

Mercubuana

Bidang Ilmu Fisika Teknik Industri

Judul Skripsi/Tesis/Disertasi Penggunaan Teknologi Serat

Analisa Strategi Pemasaran Box Sealing Tape Di PT.

XYZ Dengan Menggunakan Analisa SWOT Optik Pada

Jaringan Komputer Batan Pasar Jum’at Dengan Standar

(18)

Nama Pembimbing/Promotor

Dr. Syamsa Ardisasmita. DEA

Ir. Dana Santoso, M.Eng.Sc, Ph.D

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis,maupun Disertasi)

No. Tahun JudulPenelitian Pendanaan

2

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema penelitian DIKTI maupun dari sumber lainnya.

Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan

2018

Pendampingan dan Pembinaan Bagi Para Pengusaha UMKM PIK Pulogadung Jakarta

Timur 06 – 24 Juli 2018

LPPM IBII

Kwikkiangie 2018

* Tuliskan sumber pendanaan baik dari skema pengabdian kepada masyarakat DIKTI Maupun dari sumberlainnya.

E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/

Nomor/Tahun 1

2

(19)

F. Pemakalah SeminarIlmiah(Oral Presentation)dalam5 TahunTerakhir No NamaPertemuanIlmiah/

Seminar JudulArtikelIlmiah Waktudan

Tempat

1 Seminar & Workshop Peran PLC Pada Era Industri 4.0 10 Februari 2018 – 2

3 Dst

G. Kegiatan Lain-lain (sertifikat) No Sertifikat

Apresiasi Sebagai Waktu dan

tempat 1

2 3 Dst.

H. Kegiatan Organisasi

No. Jenis organisasi Tahun Jabatan

1 2 3 Dst.

Jakarta, 3 November 2020 Anggota Pengusul,

(20)

Lampiran 2. Gambaran Iptek yang akan dilaksanakan pada Mitra

(21)

Lampiran 3. Peta Lokasi Wilayah Mitra

Webinar akan dilaksankn secara online pada tanggal 4 Februari 2021, berpusat di Meruya, Kembangan Jakarta Barat