proposal bisnis makanan ringan

USAHA RUMAHAN

MAKANAN RINGAN

Industri Rumahan

Jakarta Selatan, 5 September 2012

Disusun oleh: ... Direktur Utama (Pemilik)

Jl. Raya ... Rt ... Rw ... No. …. Kel. ..., Kec. ... Kota

Garut 44175

No. Telepon [...]

DAFTAR HALAMAN...1

1.

RINGKASAN EKSEKUTIF...3

2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN...3

2.1 DATA PERUSAHAAN...3

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS...4

2.3 STRUKTUR ORGANISASI...4

2.4 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM...5

3.

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN...5

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN...5

3.2 GAMBARAN PASAR...6

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU...7

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR...8

3.5 PROYEKSI PENJUALAN...8

3.6 STRATEGI PEMASARAN...9

3.7 ANALISIS PESAIN...9

3.8 SALURAN DISTRIBUSI...10

4.

ANALISIS PRODUKSI...10

4.1 PROSES PRODUKSI...10

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA...12

4.3 KAPASITAS PRODUKSI...12

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI...13

5.

ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)...14

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM...14

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM...14

5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM...14

6.

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...15

7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI...16

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA...18

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR...18

8.2 ANALISIS RESIKO USAHA...18

8.3 ANTISIPASI RESIKO USAHA...18

LAMPIRAN...18

A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS...18

B. FOTO PRODUK...22

1. RINGKASAN EKSEKUTIF

( : ...

( : INDUSTRI RUMAHAN ( : MAKANAN RINGAN ( : ... BUNGKUS ( : RP. ... ( : ...

( : MENJADI INDUSTRI PABRIKAN ( : PENINGKATAN ... % PER TAHUN ( : RP. 23

187.500,-( : ASET RP. ...,- BAHAN BAKU RP. ...,- PEMASARAN RP.

...,-( : ± TIGA BULAN ( :

-2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan

2. Bidang Usaha Industri Rumahan

3. Jenis Produk / Jasa Makanan Ringan

4. Alamat Perusahaan

5. Nomor Telepon/Fax

6. Alamat E-mail

7. Bank Perusahaan Bank BNI

8. Bentuk Badan Hukum Usaha Dagang

9. Nomor Akte Pendirian

11. Mulai Berdiri

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama

2. Jabatan

3. Tempat dan Tanggal Lahir

4. Alamat Rumah

5. Nomor Telepon

6. Nomor Fax

-7. Alamat E-mail

8. Pendidikan Terakhir

9. Pengalaman Kerja

-2.3 STRUKTUR ORGANISASI

... Pemilik

... Pemilik

... Pemasaran

... Pemasaran

... Produksi

...

Produksi _Accounting... ... Accounting

... CEO

2.4 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

JENIS PRODUK YANG DIHASILKAN :

Produk yang dihasilkan adalah ... deskripsikan usaha anda

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

3.2 GAMBARAN PASAR

DATA NILAI PENJUALAN (3 – 5 TAHUN TERAKHIR)

0 50000000 100000000 150000000 200000000 250000000 300000000 350000000 400000000 ni la i p en ju al an (d al am ju ta an r up ia h)

1 2 3 4 5

tahun ke

-Peningkatan proyeksi penjualan diperkirakan mengalami kenaikan sebesar 1,6% pertahun tetapi sewaktu-waktu penjualan dapat mengalami penurunan maupun peningkatan.

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

( PERSONAL SELLING

- Menawarkan produk ke lingkungan Universitas/Kampus - Menawarkan produk ke sekitar lingkungan rumah

Hasil yang dicapai, dapat merekrut kantin-kantin Universitas/Kampus, mahasiswa, tetangga sebagai distributor resmi.

( PAMERAN

- Membuka stan pada pameran Jakarta Expo Hasil yang dicapai, terjual 10 lusin kemasan

( SOCIAL MEDIA

( DISTRIBUTOR/JARINGAN

- Menjual langsung kepada konsumen

Hasil yang dicapai, konsumen merasa puas dengan membeli produk

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

Target pasar yang kami tuju adalah lingkungan Universitas atau Kampus Se-DKI Jakarta. Segmen pasar terdiri dari 2 faktor :

1. Faktor Geografis : Universitas se-DKI Jakarta 2. Faktor Demografis

 Usia : Semua usia  Jenis Kelamin : Pria dan wanita  Agama : Semua agama  Uang Jajan : Rp. 500.000/bulan

Bidikan pasar disekitar Universitas/Kampus tersebut telah direncanakan secara cermat dan matang karena berdasarkan analisa pasar yang ada, sekitar Universitas merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru khususnya di bidang makanan ringan. Karena para mahasiswa, baik yang remaja maupun yang dewasa biasanya lebih menyukai makanan ringan sebagai cemilan sehari-hari saat santai serta dapat pula sebagai alternatif makanan ringan sebagai penunda lapar saat perut kosong/tidak sempat sarapan saat beraktivitas dipagi harinya.

Usaha Keripik Singkong ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena peminatnya yang hampir merata disetiap kalangan masyarakat atau siapa saja bisa menikmatinya. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun masyarakat kalangan atas. Produk KERipik singkong IndoneSia ini disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau/relatif murah. Segmen mahasiswa pada usaha ini sudah cukup banyak terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya pun jauh lebih banyak.

3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR

PERKIRAAN JUMLAH DAN NILAI RATA-RATA

PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN

Dirata-ratakan pertumbuhan mahasiswa baru sekitar 18.00% per tahun maka diproyeksikan permintaan konsumen per tahun mengalami peningkatan 20%. Dapat dihitung : misalnya diasumsikan permintaan konsumen per hari 120 bungkus, dalam sebulan permintaan konsumen sebanyak 3000 bungkus (120 bungkus x 25 hari), sehingga dalam setahun permintaan konsumen sebanyak 36.000 bungkus (3000 bungkus x 12 bulan), maka peningkatan permintaan konsumen tiaptahun menjadi 7200 bungkus (3000 bungkus x 20%) jadi, untuk tahun berikutnya permintaan konsumen menjadi 43.200 bungkus (36000 bungkus + 7200 bungkus). Demikian akumulasi tahun-tahun berikutnya.

3.5 PROYEKSI PENJUALAN

3.6 STRATEGI PEMASARAN

( PENGEMBANGAN PRODUK

- Membuat variasi rasa yang baru seperti rempah-rempah (cengkeh, lada hitam, jahe merah, dll)

Tujuan yang ingin dicapai, agar konsumen tidak merasa bosan dengan rasa yang cenderung homogen

( PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

- Melakukan penjualan ke lingkungan-lingkungan kantor, rumah makan, cafe, hotel, dll

Tujuan yang ingin dicapai, untuk meningkatkan hasil penjualan

( KEGIATAN PROMOSI

- Mencari distributor-distributor di seluruh nusantara

Tujuan yang ingin dicapai, agar produk tersalurkan/terjual diseluruh pelosok nusantara

3.7 ANALISIS PESAING

PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN

MAICIH 1. Penjualan produk dengan cara nomaden (berpindah-pindah) 2. Memiliki banyak varian

10 level

1. Harga yang relatif tinggi 2. Menurut para konsumen yang mencoba, produk ini banyak

menggunakan penyedap

KARUHUN 1. Rasa dan keseimbangan bahan-bahan alami 2. Hasil produk yang

bervarian

1. Bumbu kurang terasa 2. SDM yang belum

terfasilitas dan belum terjamin

3.8 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran ( Lokal...10 %

( Regional...2 %

2. Jalur Distribusi ( Distributor 3. Alamat Showroom / Counter Penjualan (Milik Perusahaan) Jl. Raya Lenteng Agung Rt 010 Rw 005 No. 39 Kel. Jagakarsa, Kec. Jagakarsa Kota Jakarta Selatan 12620 WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN 1. Wilayah Pemasaran ( Lokal...100 %

( Regional...50 %

( Nasional...20 %

( Ekspor...10 %

2. Jalur Distribusi ( Distributor ( Retailer ( Eksportir

3. Rencana Lokasi Showroom / Counter Penjualan

1. Stan disetiap Universitas/Kampus seluruh nusantara

2. Supermarket

4. ANALISIS PRODUKSI

4.1 PROSES PRODUKSI

SISIPKAN

PROSES PRODUKSI BAHAN BAKU TEKNOLOGI MESIN Pengupasan Singkong Tradisional Pisau

Pencucian Singkong Tradisional Sikat

Perendaman Singkong, backing powder

Tradisional Bak/baskom

Pengeringan Singkong Tradisional Penyaringan Penggorengan Singkong,

minyak goreng

Tradisional Kompor, wajan, sutil, saringan minyak

Pembumbuan Singkong, bumbu

Tradisional Baskom, centong

Penimbangan Singkong Tradisional Timbangan

Pengemasan Singkong, plastik kemasan

Tradisional Mesin press

Gambar Alur Proses Produksi

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI

1. Proses produksi berjalan secara sistemik dan sistematis Singkong Pengolahan

Bahan Baku

Produk Makanan Ringan

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

BAHAN BAKU

KEBUTUHAN

RATA-RATA PER BULAN SUMBER

Singkong 30 kg Pasar

BAHAN PENOLONG

KEBUTUHAN

RATA-RATA PER BULAN SUMBER

Cabai 5 kg Pasar

Masako 5 pck Pasar

Sasa 5 pcs Pasar

Minyak Goreng 4 liter Pasar

Soda kue 1 kg Pasar

Plastik 3 kg Pasar

Sablon Plastik 120 pcs Toko Sablon

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi

KAPASITAS PRODUKSI

RATA-RATA PER BULAN 3000 bungkus

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. Menggunakan mesin pengering 2. Menggunakan mesin pemotong

RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi

TARGET KAPASITAS

PRODUKSI RATA-RATA PER BULAN *)

5000 bungkus

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN

1. Ahli accounting dalam pembukuan keuangan 2. Ahli meracik bumbu/rempah

3. Ahli dalam pemasaran/promosi

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN

Tingkat Pendidikan Pengalaman

(tahun) Keterampilan Khusus Kepala Produksi SMU 3 tahun Meracik bumbu Kepala Pemasaran SMU 2 tahun Merekrut distributor

Accounting S1 2 tahun Pembukuan

keuangan

5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN

Jumlah

Kebutuhan

Tenaga yang Tersedia

Tenaga yang Harus Direkrut

Produksi 5 2 3

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

ISIKAN

( STRATEGI PEMASARAN  Survei ke Universitas/Kampus

 Menawarkan langsung kepada konsumen  Menjual di kantin-kantin Universitas/Kampus

 Membuat akun media sosial seperti Facebook, Twitter, Situs Web, dll  Membuka stan pada pameran baik di Kampus maupun umum se-DKI

( STRATEGI PRODUKSI

 Pengupasa menggunakan alat pengupas  Pencucian dalam baskom besar/ember  Pemotongan menggunakan alat pemotong  Perendaman oleh air soda kue

 Pengeringan menggunakan penyaring

 Penggorengan menggunakan kuali besar dan minyak goreng secukupnya  Pembumbuan yang merata

 Pengemasan menggunakan plastik sablon dan mesin press plastik

( STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

 Pemberian peraturan dan perjanjian bekerja oleh pemilik dan CEO kepada tenaga kerja  Penjelasan sistem produksi

 Penjelasan sistem pemasaran

 Menjelaskan pembukuan keuangan harian, bulanan, dan tahunan

( STRATEGI KEUANGAN

7. ANALISIS KEUANGAN

7.1 LAPORAN KEUANGAN

a. Analisis Break Even Point

Total Fixed Cost = 10.650.000 Total Variable Cost = 10.537.500

Quantitas = 6000 x 120 x 25 = 18.000.000 Variable Cost Per Unit = 10.537.000 / 3000 = 3.512

= 3.512 = 3.600 Sales Price = 6.000

Penjualan = Quantitas x Harga = 3000 x 6000 = 18.000.000

Estimasi BEP = Total Fix Cost

Penjualan – Total Variabel Cost

= 10.650.000 18.000.000 – 10.537.500

= 10.650.000 7.462.500 -+ 3 Bulan. Maka modal akan kembali pada bulan ke Tiga

7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI

1_{) sesuai dengan Bab 4.4 Rencana Pengembangan Produksi lihat tabel Rencana Penambahan}

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

 Pakaian tetangga sekitar tempat produksi kotor terkena asap masakan bumbu/rempah

8.2 ANALISIS RESIKO USAHA

Menggambarkan pengembalian

 Dari teknologi yang masih tradisional resikonya tenaga kerja lebih banyak memakan waktu pada saat proses produksi

8.3 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Menggambarkan meminimalkan

LAMPIRAN

A.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN): sebutkan asset atau hal yang paling berharga dalam

organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.

1. PRODUK ( Harga jual ( Mutu produk

( Desain dan variasi produk

- Harga jual yang relatif murah untuk semua kalangan.

- Mutu produk yang berkualitas alaminya. - Variasi produk yang memuaskan keinginan konsumen yang beragam.

2. FUNGSI PEMASARAN ( Promosi dan iklan ( Tenaga sales

- Promosi yang mengikuti perkembangan zaman seperti Facebook, Twitter, Situs Web. - Telah ada beberapa distributor resmi yang menjual produk berdasarkan target pasar. 3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN

( Kecepatan distribusi

( Ketepatan waktu pengiriman ( Ketersediaan barang

- Kecepatan distribusi produk ini disaat pesaing mulai turun ke populerannya. - Ketepatan waktu pengiriman sesuai permintaan konsumen.

- Ketersediaan barang, selalu memproduksi kurang lebih 1500 bungkus setiap harinya. 4. PELAYANAN PELANGGAN

( Keramahan pelayanan

- Keramahan pelayan, sejauh ini belum ada konsumen yang complain atas kurang ramahnya pelayanan.

5. ORGANISASI DAN SDM ( Wewenang dan delegasi ( Tingkat keahlian khusus

- Wewenang yang berada pada pemilik produk dan pemilik saham.

- Keahlian khusus pada bidang accounting dan proses produksi.

6. SISTEM MANAJEMEN

( Sistem pembukuan (akuntansi) ( Sistem administrasi

7. PRODUKSI

( Biaya produksi ( Perencanaan produksi ( Fasilitas produksi

( Penanganan limbah produksi

- Biaya produksi yang terjangkau - Perencanaan produksi sistemik dan sistematis

- Fasilitas produksi yang cukup

- Penanganan limbah produksi di manfaatkan oleh pemilik

8. TEKNOLOGI

( Penggunaan teknologi modern

- Menggunakan teknologi tradisional tetapi sangat menjaminkan hasil yang baik

WEAKNESS (KELEMAHAN): sebutkan permasalahan utama yang timbul di dalam

organisasi / perusahaan anda saat ini, berikan komentar seperlunya.

1. PRODUK

( Desain dan variasi produk ( Pengemasan & label

- Desain produk yang belum menarik konsumen

- Belum ada label halal dan sebagainya

2. FUNGSI PEMASARAN ( Promosi dan iklan

- Iklan yang belum dilakukan pada produk ini

3. DISTRIBUSI DAN PERSEDIAAN ( Ketersediaan barang

- Apabila bahan baku habis dipasaran maka produksi tidak akan dilakukan sehingga ketersediaan barang terhambat

4. ORGANISASI DAN SDM ( Tingkat pendidikan ( Pengalaman kerja ( Jumlah tenaga kerja

- Tingkat pendidikan SDM rendah - Jumlah tenaga kerja yang masih kurang - Tenaga kerja masih belum berpengalaman

5. PRODUKSI

( Kapasitas produksi

- Kapasitas produksi masih terbilang sedikit

6. TEKNOLOGI

( Penggunaan teknologi modern

- Belum menggunakan teknologi modern

7. PEMANFAATAN TI

( Pemahaman manfaat TI ( Ketersediaan perangkat keras ( Ketersediaan perangkat lunak ( Kemampuan operator

OPPORTUNITIES (PELUANG): sebutkan kesempatan atau peluang yang datangnya

dari luar organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar seperlunya.

1. PERSAINGAN ( Produk import

- Produk import yang juga menjadi tujuan dari perusahaan ini

2. PEMODALAN

( Kemudahan mendapatkan pinjaman

- Kemudahan mendapat pinjaman dari sahabat-sahabat terdekat.

3. KEBIJAKAN PEMERINTAH ( Perijinan dan birokrasi

( Kemudahan pengurusan eksport

- Perijinan dan birokasi yang memudahkan masyarakat

- Kemudahan pengurusan eksport agar berjalan lancar dan baik

4. PELUANG PASAR

( Akses dan informasi pasar ( Permintaan pasar

( Perilaku pasar

- Permintaan pasar yang meningkat setiap harinya

Akses dan informasi pasar yang mudah karena dikalangan anak muda

- Perilaku pasar yang mendukung dan menirima produk dengan baik

5. KEMAJUAN TEKNOLOGI

( Perkembangan teknologi produksi

- Menggunakan mesin pemotong otomatis

6. TENAGA KERJA

( Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan

- Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan dengan keahlian di bidangnya masing-masing

7. BAHAN BAKU

( Fluktuasi harga bahan baku

- Fluktasi harga bahan baku bisa berkurang karena sudah berlangganan

8. MASYARAKAT SEKITAR

( Sikap masyarakat terhadap produk

THREATS (HAMBATAN): sebutkan ancaman atau hambatan yang datangnya dari luar

organisasi yang mungkin dapat diraih oleh organisasi anda saat ini, berikan komentar

seperlunya.

1. PERSAINGAN

( Persaingan untuk usaha sejenis

- Persaingan untuk usaha sejenis seperti Maicih dan Karuhun yang masih merajalela di kalangan anak muda

2. PEMODALAN

( Tingkat suku bunga kredit

- Tingakat suku bunga kredit yang tinggi

3. KEBIJAKAN PEMERINTAH ( Peraturan pemerintah ( Perpajakan

- Perpajakan yang ditetapkan pemerintah - Peraturan pemerintah yang mengharuskan ada label halal dari NU pada setiap produk makanan

4. PELUANG PASAR

( Akses dan informasi pasar ( Permintaan pasar

( Perilaku pasar

- Permintaan pasar berkurang - Prilaku pasar tidak ramah lagi

5. KEMAJUAN TEKNOLOGI

( Perkembangan teknologi produksi

- Tidak adanya dan untuk membeli mesin teknologi modern pada proses produksi 6. TENAGA KERJA

( Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan

- Tidak adanya tenaga kerja yang sesuai kebutuhan

7. BAHAN BAKU ( Mutu bahan baku

( Ketersediaan bahan baku

- Ketersediaan bahan baku berkurang - Mutu bahan baku berkurang

8. MASYARAKAT SEKITAR ( Tuntutan lembaga konsumen

C.

DOKUMENTASI PRODUKSI