PEMANFAATAN SUSU SAPI DALAM PEMBUATAN KEJUTRADISIONAL DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK Pemanfaatan Susu Sapi Dalam Pembuatan Keju Tradisional Dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Manis (Citrus sinensis Osbeck) Dan Jambu Biji (Psidium guajava).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bahwa ekstrak daun jambu biji ( Psidium guajava L.) dapat diformulasikan ke dalam sediaan pewarna rambut dengan penambahan
Gambar 4.2 Grafik Analisis Total Bakteri Probiotik Formulasi Terpilih Minuman Fermentasi Whey Keju dengan Sari Jambu Biji Merah Selama Penyimpanan Suhu Rendah
Dari hasil uji kuantitatif tersebut di atas kita dapat mengetahui seberapa besar kelayakan keju yang dimanfaatkan sebagai susu fermentasi dengan cara tradisional
Uji kualitas organoleptik dan daya terima masyarakat dadih sari kedelai dengan penambahan sari jeruk manis dan jambu biji dilakukan oleh 15 orang panelis cukup terlatih.
Penelitian ini adalah uji kadar protein dan organoleptik pada keju tradisional dari susu sapi dengan penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale, Rosc). Penelitian ini
Gambar 4.6 Grafik Analisis Stabilitas Fisik Formulasi Terpilih Minuman Fermentasi Whey Keju dengan Sari Jambu Biji Merah Selama Penyimpanan Suhu Rendah
Rasa asing yang kurang kuat pada minuman fungsional dapat terjadi karena adanya rasa manis yang menutupi rasa asing dari ekstrak daun jambu biji atau serbuk
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penambahan ekstrak jambu biji merah yang paling optimal dalam mempertahankan kualitas daging sapi dengan perlakuan curing
