DAFTAR PUSTAKA
Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.
Agustini, D. 2006. Pengaruh Pemberian Serbuk Albumin Ikan terhadap Penutupan Luka pada Tikus Wistar (Rattus novergius). Skripsi. Fakultas Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang.
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.
Amri, K dan Sihombing, T. 2008. Mengenal dan Mengendalikan Predator Benih Ikan. Jakarta: Gramedia.
Apriyantono, A. 2002. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Dan Keamanan Pangan. Disampaikan pada Seminar Online Kharisma ke-2.
Astawan, M. 2008. Membuat Mi dan Bihun. Jakarta: Penebar Swadaya.
Badan Standarisasi Nasional. 1994. Standar Nasional Indonesia Mi Kering No. 01-2974-1996. BSN. Jakarta.
Badrudin, C. 1994. Modifikasi Tepung Ubi Kayu (Manihot esculente Crantz) sebagai Bahan Baku Pembuatan Mie Kering. Skripsi. Fakultas Teknologi Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Buckle, K.A., Edwards, R., Fleet, G.H., and Wooton, M. 1987. Ilmu Pangan. Terjemahan: Henri Purnomo dan Aldiono. Jakarta: Universitas Indonesia.
Budiyati, C., Kumoro, A., Retnowati, D. 2010. Characterization of Acetate Derivate Cassava Starch. American Journal of Food Technology. 5(2). PP. 100-110. ISSN 1557-4571.
Cahyana, D. 2013. Ikan Gabus di Kancah Nasional. Sinar Tani. Edisi 25 September-1 Oktober 2013(3525).
De Man. 1999. Principle of Food Chemistry. The AVI Publishing Company Inc.. Wesprt. Connecticut.
Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. 2013. Statistik Perikanan Tangkap Indonesia 2012. Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. Kementrian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Febriana, R. 2013. Penambahan Tepung Ikan Gabus sebagai Sumber Protein terhadap Tingkat Kesukaan Angel Food Cake. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjajaran. Bandung.
Fennema, R. 1985. Food Chemistry Second Edition. Revised and Expanded. Academic Press. New York.
Gedney, R. 2005. Tensile Tasting Basics, Tips and Trends. ADMET Inc.
Hou, G. dan M. Kruk. 1998. Asian Noodle Technology. http://secure.aibonline.org /catalog/example/V20Iss12.pdf.
Hui, Y. H. 2007. Handbook of Food Products Manufacturing. John Wiley and Sond Inc. Hoboken. New Jersey.
Indrianti, N., Kumalasari, R., Ekafitri, R., Darmajana, D. 2013. Pengaruh Penggunaan Pati Ganyong, Tapioka, Dan Mocaf Sebagai Bahan Substitusi Terhadap Sifat Fisik Mie Jagung Instan. Jurnal Agritech. 33(4).
Kordi, M. 2010. Panduan Lengkap Memelihara Ikan Air Tawar di Kolam Terpal. Lily Publisher. Yogyakarta.
Krisna, D. 2011. Pengaruh Regelatinasi dan Modifikasi Hidrotermal terhadap Sifat Fisik pada Pembuatan Edible Film Dari Pati Kacang Merah (Vigna angularis sp). Tesis. Program Studi Magister Teknik Kimia. Universitas Diponegoro. Semarang.
Kurnia, P dan Purwani, E. 2008. Pemanfaatan Ikan Kembung Sebagai Bahan Baku Tepung Ikan Ditinjau Dari Kadar Abu, Air, Protein, Lemak dan Kalsium. Jurnal kesehatan ISSN 1949-7621.
Kusumawardhani, T. 2004. Pemberian Diet Formula Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) pada Penderita Sindrom Nerotik. Tesis. Program Pendidikan Dokter Spesialis I Bagian Ilmu Kesehatan Anak. Fakultas Kedokteran. Universitas Diponegoro. Semarang.
Labuza, T. 1975. Storage Stability and Improvement of Intermediate Moisture Food. University of Minnesota. Publ. St. Paul. Minnesota.
Lawrence, H. 1995. Ilmu dan Teknologi Bahan. Penerjemah S Riati Djaprie. Erlangga. Jakarta.
Merdiyanti, A. 2008. Paket Teknologi Pembuatan Mi Kering dengan Memanfaatkan Bahan Baku Tepung Jagung. Skripsi. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Karakteristik Kerupuk Tempe Semangit. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4(2).
Mustar. 2013. Studi Pembuatan Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) sebagai Makanan Suplemen (Food Suplement). Skripsi. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Oh, N. H., P. A. Seib, dan D. S. Chung. 1985. Noodles III. Effect of Processing Variables on The Quality Characteristic of Dry Noodles. Cereal Chem. 62(6).
Pang, C., Noerhartati, E., Rejeki, S. 2013. Optimasi Proses Pengolahan Mi Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis). Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknik, Universitas Wijaya Kusuma. Surabaya.
Pratama, I dan Nisa, F. 2014. Formulasi Mie Kering Dengan Subsitusi Tepung Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) Dan Penambahan Tepung Kacang Hijau (Phaseolus sadiatus L). Jurnal Pangan dan Agroindustri. 2(4).
Puspasari, K. 2007. Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan untuk Menigkatkan Umur Simpan Mie Basah Matang. Skripsi. Fakultas Teknologi Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Putra, A. 2007. Aplikasi Kombinasi Bubuk Fuli Pala (Myristica fragrans Houtt) dan NaCI sebagai Pengawet Alami pada Mi Basah Matang. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bandung.
Putri, E. 2002. Suplementasi Tepung Kedelai Lemak Penuh (Full Fat Soy Flour) Hasil Pengeringan Silinder Pada Formula Roti Manis. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Rohman, A dan Sumantri. 2007. Analisis Makanan. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Sari, D., Marliyati, S., Kustiyah, L., Khomsan, A., Gantohe, T. 2014. Uji Organoleptik Formula Biscuit Fungsional Berbasis Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). Jurnal Agritech. 34(2).
Sari, K dan Satoto, R. 2010. Analisis Korelasi Kondisi Pembuatan Film Tipis Polipropilen (Pp) dan Sifat-Sifat Mekaniknya dengan Metode Uji Tarik. Berkala 13(2).
Sediaoetama. 2000. Ilmu Gizi. Dian Rakyat. Jakarta.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Syarat Mutu Mi Basah. Departemen Pertanian RI.
_______. 1996. Syarat Mutu Tepung Ikan. Departemen Pertanian RI.
Soebito S. 1988. Analisis Farmasi. UGM Press. Yogyakarta.
Sudarmaji, S., Haryono B., dan Suhardi. 2007. Prosedur Analisis Untuk Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Sunaryo. 1985. Pengolahan Produk Serealia. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suprayitno, E. 2006. Potensi Serum Albumin dari Ikan Gabus. Kompas. Cybermedia.
_______. 2008. Studi Profil Asam Amino Albumin dan Seng pada Ikan Gabus. Skripsi Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang.
Suprayitno E., Sulistiyati, T., Sulthoniyah, S. 2013. Pengaruh Suhu Pengukusan terhadap Kandungan Gizi dan Organoleptik Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). THPi Student Journal. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Brawijaya. Malang
Suyanti. 2008. Membuat Mie Sehat Bergizi dan Tanpa Pengawet. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sutomo, B. 2008. Variasi Mi dan Pasta. Kawan Pustaka. Jakarta.
Umar, M. 2013. Studi Pembuatan Biskuit dengan Substitusi Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). Skripsi. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Utomo, D., Wahyuni, R., Wiyono, R. 2013. Pemanfaatan Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) menjadi Bakso dalam Rangka Perbaikan Gizi Masyarakat dan Upaya Meningkatkan Nilai Ekonomisnya. Staf Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Yudharta. Pasuruan.
Winarno, F. G. 1991. Teknologi Produksi dan Kualitas Mie. Makalah Seminar Sehari Serba Mie. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
_______. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
