Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ) Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian Produksi Optimal Coffee Beans (Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan

(1)

(Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

SKRIPSI

AHMAD FAISAL 130803023

DEPARTEMEN MATEMATIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

PENERAPAN METODE ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ) UNTUK MENGHITUNG TINGKAT PENGENDALIAN

PRODUKSI OPTIMAL COFFEE BEANS (Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan)

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

AHMAD FAISAL 130803023

DEPARTEMEN MATEMATIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

PERSETUJUAN

Judul : Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ) Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian Produksi Optimal Coffee Beans (Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan

Kategori : Skripsi Nama : Ahmad Faisal Nomor Induk Mahasiswa : 130803023

Program Studi : Sarjana (S1) Matematika Departemen : Matematika

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

Disetujui Di Medan, Juli 2017

Komisi Pembimbing:

Pembimbing 2, Pembimbing 1,

Drs. Agus Salim Harahap, M.Si Drs. Gim Tarigan, M.Si

NIP. 195408281981031004 NIP.195502021986011001

Disetujui oleh

Departemen Matematika FMIPA USU KETUA,

(4)

PERNYATAAN

SKRIPSI

Saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juli 2017

(5)

PENGHARGAAN

Alhamdulillahhirabbil’alamin penulis memanjatkan syukur atas kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Penerapan Metode Economic Production Quantity (EPQ) Untuk Menghitung Tingkat Pengendalian Produksi Optimal Coffee Beans (Studi Kasus: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan) ini dengan baik.

Adapun dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini, ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Gim Tarigan, M.Siselaku Dosen Pembimbing 1 dan Bapak Drs. Agus Salim Harahap, M.Si selaku Dosen Pembimbing 2 atas segala waktu dan arahan yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.

Terima kasih kepada Bapak Dr. Syahriol Sitorus, M.I.T dan Ibu Asima Manurung, S.Si, M.Si selaku Dosen Pembanding atas segala saran dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian skripsi ini.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Suyanto, M.Kom dan Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Matematika FMIPA USU, kepada Dekan dan Wakil Dekan serta seluruh dosen dan pegawai di FMIPA-USU.

Teristimewa untuk kedua orang tua penulis Ayahanda Ahmad Sukairi Nast, BE dan Almarhumah Ibunda Masnidah, saudara laki-laki penulis Ahmad Reza, SH serta keluarga dan para sahabat atas doa, nasehat, bimbingan dan dukungan moril dan materil yang menjadi motivasi tersendiri bagi penulis untuk tetap semangat dalam perkuliahan dan penulisan skripsi ini.

Medan, Juli 2017 Penulis

(6)

ABSTRAK

Persediaan merupakan salah satu masalah yang perlu diperhatikan dalam kaitannya dengan kegiatan proses produksi, biaya, serta distribusi barang-barang, baik itu bahan baku, barang-barang dalam proses atau barang setengah jadi, ataupun barang jadi. Kelebihan maupun kekurangan persediaan yang terlalu besar akan mengakibatkan kerugian, karena kehilangan kesempatan memperoleh keuntungan yang seharusnya diperoleh perusahaan. Oleh karena itu, pengendalian persediaan merupakan segala tindakan yang dilakukan untuk mengusahakan tersedianya persediaan dalam jumlah tertentu. Penelitian ini merupakan penggunaan model EPQ dalam menentukan tingkat produksi optimal Coffee Beans dengan total biaya persediaan yang minimum. Dari perhitungan yang dihasilkan denganmenggunakan teori pengendalian persediaan dalam penelitian ini diperoleh tingkatoptimal produksi Coffee Beans setiap putaran produksi adalah 281.591,2684 kg dengan interval waktu optimal yaitu 1,5856 bulan. Selisih biaya pengadaan persediaan produksi Coffee Beans yang dihasilkan dengan menggunakan model EPQ berdasarkan kondisi produksi perusahaan adalah sebesar Rp. . . . , .

(7)

APPLICATION OF ECONOMIC PRODUCTION QUANTITY (EPQ) METHOD FOR COUNTING CONTROL LEVEL PRODUCTION

OF OPTIMAL COFFEE BEANS

(Case Study: Baitul Qiradh Baburrayyan Cooperative)

ABSTRACT

Inventory is one of the issues that need to be considered in relation to the activities ofthe production process, cost, and distribution of goods, whether raw materials, goodsin process or semi-finished goods, or finished goods. Excess or shortage of inventorythat is too large will result in a loss, the loss of opportunity to earn profits that have accrued to the company. This research is using of inventory control models to determine the optimal level of Coffee Beans production with minimum total cost inventory. Resulting from the calculation using the theory of inventory control in this research were obtained optimal level of production of each round

Coffee Beans production is281.591,2684 kg with optimal time interval is 1,5856

months.Difference in cost of inventory procurement of Coffee Beans production generated usinginventory control models and calculations based on the company's production is Rp. . . . , .

(8)

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL viii

DAFTAR GAMBAR ix

DAFTAR LAMPIRAN x

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Perumusan Masalah 2

1.3 Batasan Masalah 2

1.4 Tujuan Penelitian 2

1.5 Manfaat Penelitian 3

1.6 Metodologi Penelitian 3

1.7 Tinjauan Pustaka 4

BAB 2 LANDASAN TEORI

2.1 Uji Kenormalan Lilliefors 8 2.2 Teori Pengendalian Persediaan 9

2.3 Sistem Persediaan 10

2.3.1 Jenis Persediaan 11

2.3.2 Fungsi Persediaan 12 2.4 Klasifikasi Biaya Persediaan 14 2.4.1 Biaya Penyimpanan (Holding Cost / Carrying Cost) 14 2.4.2 Biaya Pemesanan / Pembelian

(Ordering Cost / Procurement Cost) 15

2.4.3 Biaya Penyiapan (Manufacturing) atau Set Up Cost 15 2.4.4 Biaya Kehabisan / Kekurangan Bahan 15 2.5 Economic Production Quantity (EPQ) 16

BAB 3 METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan Penelitian 19

(9)

3.4.2 Sumber Data 20 3.5 Teknik Pengumpulan Data 20

3.6 Metode Analisis 20

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengumpulan Data 23

4.2 Pengolahan Data 25

4.2.1 Uji Kenormalan Data Dengan Uji Lilliefors 25 4.2.2 Perhitungan Berdasarkan Kondisi Produksi

Perusahaan 33

4.3 Perhitungan Dengan Model Economic Production

Quantity (EPQ) 36

4.3.1 Tingkat Optimal Produksi 36 4.3.2 Interval Waktu Optimal Setiap Putaran Produksi (t0) 37

4.3.3 Biaya Persediaan Minimum Produksi (TIC0) 37

4.4 Rangkuman Pembahasan 39

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan 41

5.2 Saran 41

DAFTAR PUSTAKA 42

(10)

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel

(11)

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

Lampiran