PENDAHULUAN
Latar Belakang
Itik merupakan unggas air yang sangat umum dipelihara di Indonesia, setelah ternak ayam. Itik lokal yang ada di Indonesia merupakan keturunan dari itik Indian Runner yang terkenal dengan produksi telurnya yang tinggi. Ciri khas dari itik Indian Runner adalah postur tubuhnya yang hampir tegak dan bila dilihat dari arah depan terlihat seperti botol anggur, paruh dan kakinya berwarna hitam. Di Indonesia, umumnya peternak memelihara itik untuk produksi telur, sebab daging itik belum banyak permintaan oleh masyarakat. Oleh sebab itu peternak baru menjual ternak itiknya setelah produksi telurnya mulai menurun yang disebut sebagai itik afkir (Amaludin, Imam dan Roesdiyanto, 2013).
Usaha peternakan unggas di Indonesia saat ini mengalami perkembangan yang relatif lebih maju dibandingkan usaha ternak yang lain, hal tersebut dapat dilihat dari kontribusinya yang cukup besar dalam memperluas lapangan kerja, peningkatan pendapatan masyarakat dan yang utama adalah pemenuhan kebutuhan makanan bernilai gizi tinggi. Usaha perunggasan yang cukup berkembang di Indonesia salah satunya adalah usaha ternak itik. Itik mempunyai potensi cukup besar sebagai penghasil telur dan daging meskipun tidak sepopuler ternak ayam. Itik memiliki kelebihan yaitu memiliki daya tahan terhadap penyakit yang lebih baik dibandingkan unggas lainnya. Oleh karena itu ternak itik memiliki resiko kegagalan akibat penyakit yang relatif lebih kecil (Budiraharjo, 2009).
Data BPS (2014) menunjukan bahwa konsumsi telur itik di Indonesia pada tahun 2013 untuk telur itik atau itik manila per minggu, yaitu 0,055 butir/kapita/minggu dan untuk telur asin yaitu 0,003 butir/kapita/minggu. Data
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (2014) menunjukan bahwa jumlah populasi itik di Sumatera Utara pada tahun 2014 mencapai 3.111,3 ekor. Ternak itik petelur menjadi salah satu peluang yang cukup potensial dikembangkan dalam bisnis peternakan itik, sebab setiap tahun permintaan telur itik cenderung terus meningkat, selain sebagai sumber protein keluarga, telur itik banyak digunakan sebagai bahan untuk membuat aneka kue dan lain sebagainya. Oleh sebab itulah ternak itik petelur menjadi salah satu alternatif usaha yang menjanjikan dan menguntungkan sehingga dapat diandalkan sebagai sumber pendapatan keluarga (Sipora, 2009).
Sumber pakan ternak yang sebenarnya bisa diperoleh dengan memanfaatkan limbah pertanian maupun hewan, karena limbah tersebut semakin meningkat dan dibiarkan begitu saja. Hal ini selain dapat membuat pemborosan sumber daya yang ada dan dapat mencemari lingkungan yang disebabkan limbah pertanian dan hewan.
Ikan gabus pasir merupakan ikan yang berada dipesisir laut dan banyak terdapat didaerah Sumatera Utara khususnya Medan Belawan yang berada di Jalan Gabion, Kec. Medan Belawan bertempat TPI (Tempat Pelelangan Ikan) KUD (Koperasi Unit Desa). Jarak tempuh antara kota Medan dengan kota Belawan ±25 km dari kota Medan. Daging ikan gabus ini akan dijadikan bakso dan juga ikan ini akan dikirim ke negara Malaysia untuk dijadikan bahan makanan di negara tersebut. Sedangkan kepala ikan gabus beserta isi perutnya atau limbahnya akan disimpan sampai beberapa hari dalam tempat penyimpanan ikan. Produksi dari limbah ikan tersebut dalam satu hari berjumlah 500 kg sampai dengan 1 ton dan dalam seminggu bisa mencapai 7-8 ton limbah ikan gabus.
Analisis usaha ternak merupakan kegiatan yang sangat penting bagi suatu usaha ternak komersial. Melalui usaha ini dapat dicari langkah pemecahan berbagai kendala yang dihadapi. Analisis usaha peternakan bertujuan mencari titik tolak untuk memperbaiki kendala yang dihadapi. Hasil analisis ini dapat digunakan untuk merencanakan perluasan usaha baik menambah cabang usaha atau memperbesar skala usaha. Berdasarkan data tersebut dapat diukur keuntungan usaha dan tersedianya dana yang riil untuk periode selanjutnya.
Berdasarkan uraian tersebut, penulis tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “Analisa Usaha Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amoinensis) Sebagai Subsitusi Tepung Ikan Dalam Ransum Terhadap Itik Lokal”.
Rumusan Masalah
Pemeliharaan itik lokal petelur ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, salah satunya adalah biaya produksi. Biaya produksi diantaranya terdapat biaya bibit, biaya pakan, biaya obat-obatan, sewa kandang, biaya peralatan kandang, listrik dan biaya transportasi. Namun yang paling membutuhkan biaya besar adalah biaya pakan. Salah satu upaya untuk memgurangi biaya produksi ransum dalam pemeliharaan yaitu dengan mengasumsikan pemanfaatkan tepung limbah ikan gabus pasir yang dapat meningkatkan produksi 80% sehingga meningkatkan pendapatan peternak.
Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui pemanfaatan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dapat apakah meningkatkan keuntungan peternak dalam usaha
pemeliharaan itik lokal petelur.
Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti, peternak dalam pengembangan usaha peternakan itik lokal petelur, instansi terkait mengenai pemanfaatan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) terhadap itik lokal petelur jika ditinjau dari analisa usaha.
