PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“CAROTE MILK SHAKE” PEMENUH KEBUTUHAN VITAMIN A HARIAN
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Siti Nur Faizah (4411414001/2014)
Mahasiswa Prodi Pendidikan Kimia 2014 Mahasiswa Jurusan Pendidikan Ekonomi Koperasi 2013 Mahasiswa Jurusan Tata Boga 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap : Siti Nur Faizah
b.NIM : 4411414001
c.Jurusan : Biologi
d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jalan Raya Rembang-Blora Km. 8
087733085901
f. Alamat email : nuraizah65@yahoo.co.id 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bluan
DAFTAR ISI
Halaman Sampul i
Halaman Pengesahan ii
Daftar Isi iii
Ringkasan v
BAB I. PENDAHULUAN 1
Latar Belakang Masalah 1
Rumusan Masalah 1
Tujuan Program 2
Luaran yang Diharapkan 2
Kegunaan Program 2
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA UASAHA 2
Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya 2
Peluang Pasar dan Analisis Ekonomi Usaha 3
Perolehan Profit dan Keberlanjutan Usaha 5
BAB III. METODE PELAKSANAAN 6
Persiapan dan Suvei Pasar 6
Pengadaan Alat dan Bahan 6
Promosi Produk 6
Pembuatan dan Penjualan Produk 7
Evaluasi Perkembangan Usaha 7
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 8
Anggaran Biaya 8
Jadwal Kegiatan 8
Lampiran- lampiran 9
Lampiran 1 9
Berbagai varian makanan dan minuman telah bermunculan, beraneka ragam dan beraneka rasa. Namun diantara jenis yang beragam, makanan dan minuman tersebut hanya memperhatikan segi penampilan dan rasa, tanpa memperhatikan kandungan gizi di dalamnya. Selain itu, banyak anak usia muda yang kekurangan vitamin A. Sehingga menyebabkan gangguan penglihatan. Tentu hal ini sangat merugikan. Di butuhkan novasi untuk membuat sebuah minuman yang menarik, bercita rasa, serta mengandung gizi. Namun bahan makanan yang mengandung vitamin A paling tinggi, wortel, kurang disukai karena rasanya yang hambar. Padahal selain mengandung vitamin A, wortel juga mengandung antioksidan yang tinggi, berguna untuk membentuk daya tahan tubuh. Melihat hal tersebut muncullah sebuah inovasi tentang pembuatan “Carote Milk Shake”.
Carote Milk Shake adalah sebuah inovasi yang memadukan milk shake dengan wortel (Daucus carota). Nama produk ini juga diambil dari kandungan wortel yaitu beta karoten (β-caroten). Karoten merupakan molekul yang mempunyai pigmen berwarna karoten (orange kemerahan) yang terdapat dalam vitamin A. Melalui produk ini wortel akan diolah menjadi minuman kaya gizi dan dicampur dengan milk shake yang bercitarasa. Rasa hambar dari wortel akan hilang, tanpa mengurangi kandungan gizinya. Poduk ini diharapkan dapat menjadi minuman kesehatan, dengan mengkonsumsi produk ini masyarakat diharapkan dapat terpenuhi kebutuhan vitamin A hariannya.
Target penjualan perminggu sebanyak 400 cup. Untuk mencapai target tersebut distribusi pemasaran dilakukan pada empat tempat, dengan system penitipan di tiga tempat dan membuka kios kecil di satu tempat. Serta promosi melalui media social dan layanan delivery order gratis.
BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah
Masyarakat yang semakin berkembang mendorong perkembangan permintaan juga. Tidak terkecuali dengan makanan dan minuman. Berbagai varian makanan dan minuman telah bermunculan, beraneka ragam dan beraneka rasa. Namun diantara jenisnis yang beragam, makanan dan minuman tersebut hanya memperhatikan segi penampilan dan rasa, tanpa memperhatikan kandungan gizi di dalamnya. Justru dari jajanan itulah kadang muncul berbagai macam penyakit.
Makanan kesehatan adalah makanan dan minuman yang dikonsumsi secara teratur bisa meningkatkan derajat kesehatan yang optimal, semula pemanfaatannya ditujukan untuk mencegah timbulnya berbagai penyakit degeneratif dan meningkatkan daya tahan tubuh. Namun sesuai perkembangannya makanan dan minuman kesehatan dimanfaatkan pula sebagai pendamping dari pengobatan medis dalam membantu proses penyembuhan suatu penyakit. Salah satu solusi yang mungkin dapat ditawarkan untuk menjaga daya tahan tubuh dan mencegah timbulnya berbagai penyakit adalah dengan mengkonsumsi minuman kesehatan.
Melihat problem di masyarakat sekarang, banyak anak usia muda yang kekurangan vitamin A. Sehingga menyebabkan gangguan penglihatan. Tentu hal ini sangat merugikan. Mengigat mata adalah indera manusia yang sangat penting. Sedangkan bahan makanan yang mengandung vitamin A paling tinggi, wortel, kurang disukai karena rasanya yang hambar. Padahal selain mengandung vitamin A, wortel juga mengandung antioksidan yang tinggi, berguna untuk membentuk daya tahan tubuh. Wortel memiliki sumber-sumber zat gizi dan antioxidan yang cukup lengkap yang bisa dimanfaatkan untuk menjaga daya tahan tubuh dan menyembuhkan berbagai macam penyakit untuk itu dibutuhkan novasi untuk membuat sebuah minuman yang menarik, rasanya enak, serta mengandung gizi. Melihat hal tersebutm digagas sebuah inovasi tentang pembuatan “Carote Milk Shake”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, rumusan masalah yang kami susun adalah :
1. Apa saja manfaat dari wortel?
2. Bagaimana mengolah wortel agar menjadi minuman Carote Milk Shake yang disukai masarakat?
2
C. Tujuan Program
Adapun tujuan dibuatnya proposal ini diantaranya adalah :
1. Memberikan alternatif kepada masyarakat tentang minuman kesehatan, yang bercita rasa.
2. Dengan mengkonsumsi minuman kesehatan yaitu carote milk shake yang dapat dikonsumsi sehari-hari layaknya minuman pada umumnya maka masyarakat secara tidak langsung telah memenuhi kebutuhan vitamin A hariannya.
3. Berorientasi pada profit, sebagaimana layaknya wirausahawan.
4. Dapat menumbuhkembangkan budaya berwirausaha di kalangan mahasiswa sebagai langkah awal terciptanya wirausaha baru.
D. Luaran yang Diharapkan
Dengan terwujudnya proposal ini diharapkan dapat dibuat suau inovasi minuman yang memadukan manfaat dari susu dengan buah wortel menjadi suatu inovasi produk Carote Milk Shake, untuk memenuhi permintaan pasar di masyarakat. Serta menciptakan peluang uasaha baru mahasiswa.
E. Manfaat Program
Manfaat dari program ini antara lain adalah :
1. Menciptakan produk yang bergizi dan bercita rasa sebagai minuman yang berkhasiat di konsumsi masyarakat.
2. Mengurangi devisiensi Vitamin A yang banyak dialami masyarakat. 3. Mengembangkan potensi wirausaha kecil mikro dan menengah.
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya
Produk-produk minuman yang telah ada pada umunya hanya memberikanrasa dan kesegaran saja saat meminumnya, dan tidak mempunyai kelebihan atau manfaat bagi kesehatan khususnya. Bahkan banyak diantara produk minuman tersebut menggunakan berbagai macam zat aditif yang membahayakan kesehatan manusia.
Wortel sebagai bahan uama dalam pembuatan Carote Milk Shake sarat akan gizi. Kandungan gizi wortel per 100 gram adalah :
diet serat 3 g
Oleh karena itu produk carote milk shake ini nantinya dapat bermanfaat bagi masyarakat, khususnya untuk kesehatan indera mata dan sebagai antioxidant tubuh manusia, karena terkait dengan beberapa khasiat yang dimiliki oleh wortel tersebut maka disarankan agar masyarakat rutin mengkonsumsi carote milk shake ini.
Perolehan bahan baku wortel diperoleh dari daerah Semarang, khususnya pasar Ungara. Pasar ungaran mendapat pasokan wortel dari Ungaran sendiri dan daerah Bandungan. Daerah tersebut dikenal sebagai pamasok sayuran-sayuran dalam jumlah yang cukup besar. Lokasi peroehan bahan baku ini dekat dengan lokasi tempat usaha, jadi adanya ketersediaan bahan baku yang memadai dan memadai dan menjamin keberlangsungan usaha Carote Milk Shake
Peluang Pasar dan Analisis Ekonomi Usaha
Milk shake pada umumnya yang banyak dijumpai memadukan susu dengan berbagai jenis buah. Sedangkang carote milk shake ini memadukan susu dengan sayuran wortel yang kaya gizi. Produk ini memiliki kelebihann di banding dengan milk shake lainnya, selain rasanya yang unik, kandungan gizinya tinggi, sehingga bermanfaat lebih. carote milk shake ini juga berpeluang menjadi minuman kesehatan, yang dapat diminum setiap hari.
4
Bahan baku dan bahan pendukug yang digunakan dalam produksi 400 cup carote milk shake adalah :
Susu bubuk @32.000/200gr : Rp. 320.000,- Whapping cream @30.000/230 ml : Rp. 300.000,- Wortel @ 10.000/kg : Rp. 200.000,- Es batu @ 1000/balok : Rp. 100.000,- Gula pasir @ 10.000/kg : Rp. 100.000,- Air @ 6.000/16 liter : Rp. 60..000,- Cup gelas @ 20.000/50pcs : Rp. 160.000,- Sedotan @ 7.000/50pcs : Rp. 56.000,- Kantong plastic @ 5000/pcs : Rp.
40.000,- Biaya transport : Rp.
60.800,-Total : Rp.
1.396.800,-Produksi per 1 cup memerlukan biaya = 1.396 .800400 = Rp.
349.200,-Penjualan per 1 cup = Rp.
5000,-Keuntungan yang diperoleh per 1 cup = Rp.
1,508,-Keuntungan per minggu = Rp.
603.200,-Investasi alat pendukung produksi yang diperlukan adalah : Etalase @900.000 = Rp. 900.000,- Blender @400.000 = Rp. 400.000,- Termos es @100.000 = Rp.
300.000,- Teko @45.000 = Rp.
260.000,- Gelas bervolume @30.000 = Rp.
60.000,- Pisau @20.000 = Rp.
20.000,-Total = Rp. 1.940.000 ,-Investasi awal total = Biaya produksi + investasi barang
= 1.396.800 + 1.940.000,-= Rp.
3.309.800,-Analisis kelayakan usaha 1. Break Event Point (BEP)
BEP dalam satu minggu dapat dihitung sebagai berikut:
Artinya, pada jumlah volume produksi sebanyak 279 botol, perusahaan tidak mengalami keuntungan dan kerugian (impas).
BEP harga produksi = volume produksitotalbiaya = 1.396 .800400 = 3.492
Artinya, pada tingkat harga sebesar Rp. 3.492,00 usaha ini berada pada titik impas.
2. B/C Ratio
B/C ratio = Total Biaya Operasional Hasil Penjualan =
2.000 .000 1.396 .800 1,4318
B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,4318 kali lipat.
3. Return On Investmen (ROI)
ROI = KeuntunganTotalBiaya = 1.396 .800603.200 = 43,18 %
Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp. 43.18,00
Perolehan Profit dan Keberlanjutan Usaha
Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan usaha pada sub bab di atas, maka investasi tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi gambaran usaha yang direncanakan benar benar menjanjikan profit untuk menjamin peluang usaha.
6
yang dilakukan meliputi survei mengenai ada atau tidaknya penjual minuman yang sejenis dengan carote milk shake. Survei ini dilakukan untuk menentukan tempatpenjualan yang strategis. Survey kedua adalah ketersediaan bahan baku utama berupa wortel di beberapa penjual di pasar ungaran. Survey bertujuan untuk mendapatkan bahan baku berkualitas, namun harganya terjangkau.
Tahap persiapan dan survei dilaksanakan pada minggu pertama dan kedua di bulan pertama pelaksanaan.
2. Pengadaan Alat dan Bahan
Pada tahap ini dilakukan pembelian bahan baku dan bahan pendukung pembuatan carote milk shake. Bahan baku meliputi : Susu bubuk, Whapping cream, Wortel, Es batu, Gula pasir, dan Air. Bahan pelengkap meliputi gelas cup, sedotan, dan kantong plastik. Selain bahan diatas, dilakukan pembelian alat produksi meliputi : etalase, blender, termos es, teko, gelas bervolume, dan pisau.
Pembelian bahan baku dan bahan pendukung bertempat di pasar ungarang, sedangkan pembelian alat produksi bertempak di pusat elektronik terdekat dengan UNNES. Waktu pelaksanaan tahap pengadaap alat dan bahan pada minggu ke tiga dan ke empat di bulan pertama pelaksanaan.
3. Promosi Produk
Pengenalan produk kepada masyarakat diperlukan agar masyarakan mengetahui kelebihan dan keunikan dari produk carote milk shake. Promosi dilakukan untuk menarik minat pelanggan. Strategi promosi yang dilakukan adalah :
pembuatan banner
pembuatan leaflet yang di tempel dan disebar di area kampus dan sekitarnya
promosi lewat media social facebook dan BBM
menarik konsumen dengan sistem Delivery Order gratis untuk wilayah banaran, sekaran, dan patemon.
Promosi produk dilaksanakan pada bulan ke dua pelaksanaan dan beriringan dengan tahap penjualan produk
4. Pembuatan dan Penjualan Produk
Proses pembuatan carote milk shake adalah sebagai berikut : 1. Menyiapkan blender.
2. Memasukkan 50 gr wortel kedalam blender, memblender wortel sampai setengah halus (masih kasar).
4. Menambahkan es batu, gula pasir dan air secukupnya. 5. Memblender kembali sampai halus.
6. Menuangkan Carote Milk Shake pada cup gelas.
7. Menaburi Carote Milk Shake dengan potongan wortel yang sudah di rebus.
8. Carote Milk Shake siap di kemas.
Penjualan produk ini dilakukan dengan tiga konsep pemasran yang akan di terapkan, yaitu :
1. Menitipkan produk pada penjual makanan di depan kampus FMIPA UNNES, dan pedagang makanan di SD N 1 Sekaran serta SD N 2 SEKARAN.
Produk dititipkan saat pagi hari sebelum pukul 07.00. apabila produk yang didtitipkan saat pagi hari habis, dapat di tambah pada saat jam istirahat, sekitar pukul 09.00.
2. Membuka lapak sederhana di tempat yang strategis, missal di kawasan simpang waduk UNNES.
Lapak ini di buka sore hari, karena kawasan tersebut ramai di kunjungi mahasiswa maupun masyarakat pada sore hari.
3. Delivery order langsung ke konsumen.
Pemasaran juga dilakukan melalui delivery order. Konsumen dapat memesan Carote Milk Shake terlebih dahulu, setelah itu akan diantar ke tempat tujuan.
Pembuatan dan penjuala produk mulai dilaksanakan pada bulan kedua pelaksanaan,, dan terus berlanjut ke bulann berikutnya.
5. Evaluasi Perkembangan Usaha
Tahap terakhir dari progam kewirausahaan ini adalah evaluasi perkembangan usaha, yaitu perhitungan perolehan provit dan mengevaluasi ketertarikan masyarakat akan carote milk shake, serta penyusunan dan revisi laporan kegiatan.
Tahap ini dilakukan pada bulan ke empat pelaksanaan.
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang (Etalase, Blender, Termos Es, baskom, sendok)
8
2 Bahan habis pakai (Susu bubuk, Whapping cream, Wortel, Gula pasir, Es batu, Air)
1.336.000 3 Perjalanan (Transportasi membeli
bahan-bahan, Transportasi Distribusi, transportasi survey pasar)
136.800
4 Lain-lain (Pembuatan banner, Pembuatan leaflet, Revisi dan pembuatan proposal)
500.000
Jumlah 3.912.000
B. Jadwal Kegiatan
No Jenis Kegiatan Bulan
1 2 3 4
1 Persiapan dan suvei pasar 2 Pengadaan alat dan bahan 4 Promosi produk
5 Pembuatan dan penjualan produk 6 Evaluasi perkrmbangan usaha
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Nur Faizah
3 Program Studi Biologi
4 NIM 4411414001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 11 Desember 1996
6 E-mail Nuraizah65@yahoo.co.id
7 Nomor Telepon/HP 087733085901 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Landoh SMPN 1 Sulang
SMAN 1
Sulang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
10
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semarang, tanggal bulan tahun
(TTd)
Anggota II
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semarang, tanggal bulan tahun
(TTd)
Anggota III
12
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semarang, tanggal bulan tahun
(TTd)
Dosen Pembimbing A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dr. drh. R. Susanti, M. P.
3 Program Studi Biokimia 4 NIDN
196903231997032001
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sragen, 23 Maret 1969
6 E-mail Rsant_ti@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 08122893703 B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi UGM UGM IPB
Jurusan Dokter Hewan Magister Pertanian Doktor
Tahun Masuk-Lulus 1994 2000 2008
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun 1. Cum Laude kedokteran Hewan UGM UGM 1992 2 Cum Laude Wisuda Pasca Sarjana
UGM UGM 2001
3 Lulusan Terbaik program Doktor pada
Wisuda tahun 2008 IPB 2008
Semarang, tanggal bulan tahun
(TTd) Lampiran 2. Justifikasi Anggaran kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp)
14
Etalase Tempat menjual 1 900..000 900.000
Blender Proses pembuatan 1 400.000 400.000
Termos es Penyimpnan dan distribusi
3 100.000 300.000
Teko Wadah bahan-bahan 4 45.000 260.000
Gelas bervolume
Menakar bahan-bahan 2 30.000 60.000
Pisau Memotong bahan 1 20.000 20.000
SUB TOTAL (Rp) 1.940.000 Susu bubuk Bahan baku 2 kg 32.000/200gr 320.000 Whapping
cream
Bahan baku 2,3 liter 30.000/230 ml 300.000
Wortel Bahan baku 20 kg 10.000/kg 200.000
Gula pasir Bahan baku 16 kg 10.000/kg 100.000 Es batu Bahan baku 100 balok 1000/balok 100.000 Air Bahan baku 160 liter 6.000/16 liter 60..000 Cup plastik Pembungkus 400 cup 20.000/50pcs 160.000 Sedotan Pelengkap produk 400 buah 7.000/50pcs 56.000 Kantong
plastic
Pembungkus 8 pcs 5000/pcs 40.000
SUB TOTAL (Rp) 1.336.000
3. Perjalanan
Material Justifikasi Perjalanan Kuantitas Harga Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
Bensin Pengadaan bahan 8 liter 7.600 60.800
Bensin Promosi dan distribusi 10 liter 7.600 76.000 SUB TOTAL (Rp) 136.800
4. Lain – lain
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Satuan (Rp)
leaflet, promosi dalam social media
Leaflet : 200
SUB TOTAL (Rp) 500.000 Total (Keseluruhan) 3.912..000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas N
o
Nama/NIM Program
Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu Jam/Mingg u
Uraian Tugas
1. Siti Nur Faizah / 4411414001
16
2. 3. 4.
KEMETRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran – Gunungpati – Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan E-mail : pr3@unnes.ac.id
Telepon/fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Siti Nur Faizah
NIM : 4411414001
Program Studi : Biologi
Fakultas : MIPA
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul: “CAROTE MILK SHAKE” PEMENUH KEBUTUHAN VITAMIN A HARIAN” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, tanggal bulan tahun Mengetahui,
