SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK ETANOL DAUN NIPAH (Nypa fruticans Wurmb)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
PUJI NURANI
NIM 131524122
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK ETANOL DAUN NIPAH (Nypa fruticans Wurmb)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
SKRIPSI
OLEH:
PUJI NURANI
NIM 131524122
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
EKSTRAK ETANOL DAUN NIPAH (Nypa fruticans Wurmb)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
OLEH:
PUJI NURANI
NIM 131524122
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 03 September 2015
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji:
Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt. Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. NIP195310301980031002 NIP 195709091985112001
Pembimbing II, Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt. NIP 195310301980031002
Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt.Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt. NIP195006121980032001 NIP 195304031983032001
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penyusunan skripsi ini. Shalawat beriring salam penulis hadiahkan kepada
Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara dengan
judul “Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun
Nipah (Nypa fruticans Wurmb) terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia
coli”. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara, Bapak Dr. Panal Sitorus, M.Si., Apt dan Ibu
Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan
waktu, memberikan bimbingan dan nasehat selama penelitian sehingga penulis
dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis,
M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang
telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis dalam
penyelesaian skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ibu
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan
arahan dan bimbingan kepada penulis serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas
Farmasi USU yang telah mendidik penulis selama masa perkuliahan. Ucapan
terima kasih penulis kepada Ibu kepala Laboratorium Farmakognosi dan
v
Ucapan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada
Ayahanda tercinta Syahrial Amir dan Ibunda tercintaAlmh. Erlina serta ucapan
terima kasih penulis kepada abangnda tercinta Darma Juang, Ali Akbar, Yan
Yustian, Harry Sukma dan sahabat tercinta.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda dan pahala
yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari
kesempurnaan. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang Farmasi.
Medan, September 2015 Penulis,
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN NIPAH (Nypa fruticans Wurmb) TERHADAP
Staphylococcus aureus DAN Escherichia coli
ABSTRAK
Nipah (Nypa fruticans Wurmb) adalah sejenis palem (palma) yang tumbuh di lingkungan hutan bakau atau daerah pasang surut air laut. Tumbuhan nipah telah biasa dimanfaatkan sebagai bahan obat tradisional seperti obat sakit perut, diabetes dan obat penurun panas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui golongan senyawa kimia dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun nipah terhadap bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli. Pada penelitian ini dilakukan karakterisasi, skrining
fitokimia, ekstraksi dengan pelarut etanol 96% secara maserasi pada serbuk simplisia dan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun nipah secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan pencadang kertas.
Hasil karakterisasi simplisia meliputi kadar air 5,64%, kadar sari yang larut dalam air 19,27%, kadar sari yang larut dalam etanol 16,20%, kadar abu total 6,36% dan kadar abu yang tidak larut dalam asam 1,59%. Hasil skrining fitokimia terhadap serbuk simplisia dan ekstrak etanol daun nipah menunjukkan hasil yang sama yaitu adanya senyawa golongan steroid/triterpen, flavonoid, glikosida, tanin dan saponin. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun nipah dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus pada konsentrasi 100 mg/ml, dengan diameter daerah hambat yang efektif sebesar 14,27 mm. Bakteri
Escherichia coli pada konsentrasi 75 mg/ml dengan diameter daerah hambat yang
efektif sebesar 14,10 mm.
vii
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT NIPA LEAVES (Nypa fruticans Wurmb)
AGAINST Staphylococcus aureus AND Escherichia coli
ABSTRACT
Nipa(Nypa fruticansWurmb) isa type of palm(palm) that growthin themangroveforestsor areastide. Nipa haveusuallyused astraditional medicineingredientssuch asupset stomach, diabetesandfebrifuge.
This study aims to determine the class of chemical compounds and antibacterial activity of nipa leaves ethanol extract. This research were used characterization, phytochemical screeningandextractionwith maceration was carried out by using ethanol 96% at simplex andtesting antibacterial activity nipa leaves ethanol extracts against StaphylococcusaureusandEscherichiacoli that was conducted as invitro agar diffusion method by using the paper disk.
The result of simplexcharacterization obtained water value 5.64% the water soluble extract value content19.27%, the ethanol solubleextract value 16.20%, the total ash value 6.36% and the acid insoluble ash value1.59%. The result ofphytochemical screening is steroid/triterpenoid, flavonoida, glycosida, tanninandsaponin. The resultsof antibacterial activityof nipa leaves ethanolextract caninhibit the growth of bacteria Staphylococcusaureusat concentrationof 100mg/ml, withan effectivediameter of theinhibitionareaof 14.27mm. The bacteria
Escherichia coli at a concentration of 75 mg/ml, with the effective diameter of the
inhibition area of 14.10 mm.
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1Latar Belakang ... 1
1.2Perumusan Masalah ... 3
1.3Hipotesis ... 3
1.4Tujuan Penelitian ... 4
1.5Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Uraian Tumbuhan ... 5
2.1.1 Sistematika tumbuhan ... 5
2.1.2 Nama daerah ... 5
2.1.3 Morfologi tumbuhan ... 6
2.1.4 Penggunaan tumbuhan ... 6
ix
2.5 Fase Pertumbuhan Mikroorganisme ... 14
2.6 Pengujian Aktivitas Antimikroba ... 15
BAB III METODE PENELITIAN ... 17
3.1 Tempat Pelaksanaan Penelitian ... 17
3.2 Metode Penelitian ... 17
3.5 Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia ... 19
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik ... 19
3.5.2 Pemeriksaan mikroskopik ... 19
3.5.3 Penetapan kadar air ... 19
3.5.4 Penetapan kadar sari larut dalam air ... 20
3.5.6 Penetapan kadar abu total ... 20
3.7.7 Pemeriksaan steroid/triterpenoid ... 25
3.8 Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Nipah ... 25
xi
3.10 Pembuatan Media ... 26
3.10.1 Pembuatan media nutrien agar ... 26
3.10.2 Pembuatan media nutrien broth ... 26
3.10.3 Pembuatan agar miring ... 27
3.13 Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Nipah ... 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 29
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ... 29
4.2 Hasil Pemeriksaan Karakterisasi ... 29
4.2.1 Hasil pemeriksaan makroskopik ... 29
4.2.2 Hasil pemeriksaan mikroskopik ... 29
4.2.3 Hasil pemeriksaan karakterisasi simplisia ... 29
4.3 Hasil Ekstraksi Daun Nipah ... 30
4.4 Hasil Skrining Fitokimia ... 31
4.5 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Nipah 32
5.1 Kesimpulan ... 35
5.2 Saran ... 35
DAFTAR PUSTAKA ... 36
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.2 Hasil pemeriksaan karakterisasi serbuk simplisia daun nipah ... 30
3.4 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia dan ekstrak
etanol daun nipah ... 31
DAFTAR LAMPIRAN
5. Perhitungan penetapan kadar air simplisia daun nipah ... 44
6. Perhitungan penetapan kadar sari larut dalam air simplisia daun nipah ... 45
11. Hasil pengukuran daerah hambat pertumbuhan bakteri dari ekstrak etanol daun nipah ... 52
12. Gambar pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun
nipah terhadap bakteri Staphylococcus aureus ... 53
13. Gambarpengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun
