PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU SERTA SUBTITUSI DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM BISKUIT
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penggunaan tepung suweg sebagai subtitusi tepung terigu terhadap karakteristik sifat kimia (kadar air, abu,
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan perbandingan tepung kacang hijau dan terigu berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar serat kasar bakso
Perbandingan tepung jantung pisang, tepung kacang hijau, dengan tepung terigu memberi pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar
Berdasarkan daftar analisis sidik ragam (Lampiran 9) dapat dilihat bahwa interaksi perbandingan tepung jantung pisang, tepung kacang hijau, dengan tepung terigu dan
Dan dalam penelitian ini, para panelis yaitu ibu menyusui lebih menyukai biskuit dengan penambahan 35% tepung terigu, 50% tepung kacang hijau, dan 15% daun bangun bangun karena
Penggunaan tepung terigu dalam biskuit dapat diganti dengan penggunaan tepung kacang hijau dan tepung sorgum putih yang kaya akan kandungan zat besi yang bermanfaat untuk
Pengaruh interaksi penggunaan proporsi tepung ampas tahu dan tepung terigu dengan penggunaan jumlah lemak terhadap tingkat kesukaan biskuit berlemak (rich biscuit)
Kesimpulan Subtitusi tepung fungsional dari bahan pangan lokal campuran ulat sagu, kacang kedele, kacang hijau dan wortel tidak mempengaruhi mutu sensorik biskuit baik dari aspek
