i
ANALISIS PENERAPAN EXPERIENTAL MARKETING DAN STRATEGI PEMASARAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE PORTER’S FIVE
FORCES MODEL
(STUDI PADA NEXA HOTEL BANDUNG TAHUN 2017)
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Studi D3 Manajemen Pemasaran
Disusun Oleh:
Annisa Galuh Wulandari 6704144084
D3 MANAJEMEN PEMASARAN FAKULTAS ILMU TERAPAN
UNIVERSITAS TELKOM BANDUNG
2017
ii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS PENERAPAN EXPERIENTAL MARKETING DAN STRATEGI PEMASARAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE PORTER’S FIVE
FORCES MODEL
(STUDI PADA NEXA HOTEL BANDUNG TAHUN 2017)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Studi D3 Manajemen Pemasaran
Disusun Oleh:
Annisa Galuh Wulandari 6704144084
Bandung, 12 Juni 2017 Pembimbing,
Bethani Suryawardani, SE., MM
D3 MANAJEMEN PEMASARAN FAKULTAS ILMU TERAPAN
UNIVERSITAS TELKOM BANDUNG
2017
iii
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir ini dengan judul “Analisis Penerapan Experiental Marketing dan Strategi Pemasaran dengan menggunakan Metode Porter’s Five Forces Model (Studi pada Nexa Hotel Bandung Tahun 2017)”, adalah benar-benar karya saya sendiri. Saya tidak melakukan penjiplakan kecuali melalui pengutipan sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku. Saya bersedia menanggung resiko/sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila ditemukan pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam Tugas Akhir saya ini.
Bandung, 12 Juni 2017 Yang membuat pernyataan,
Annisa Galuh Wulandari 6704144084
iv ABSTRAK
Di era persaingan industry hospitality, pemasaran pada saat ini sedang berada pada masa experience economy dimana setiap perusahaan dituntut agar mampu memberikan pengalaman yang tidak terlupakan bagi konsumennya tanpa memperdulikan produk atau jasa yang dijual maupun ditawarkan kepada mereka.
Nexa Hotel merupakan salah satu hotel yang ada di Bandung yang menerapkan Experiental Marketing. Dimana lokasi dari Nexa Hotel ini yaitu terletak di jalan supratman No. 66-68 Bandung. Pada dasarnya pertumbuhan jumlah hotel di Bandung meningkat setiap tahunnya, hal inilah yang menyebabkan timbulnya persaingan yang ketat antar perusahaan dalam industri perhotelan saat ini. Setiap hotel memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing, yang bisa dijadikan suatu keunggulan kompetitif dalam meraih pangsa pasar di era ketatnya persaingan saat ini.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Penerapan Experiental Marketing, menilai variabel Experiental Marketing dengan kelima dimensinya yaitu sense, feel, act, think, relate dilihat dari aspek harapan konsumen dan kenyataannya serta menganalisis Strategi Pemasaran dengan menggunakan Metode Porter’s Five Forces Model pada objek Nexa Hotel Bandung. Metode yang digunakan ialah metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan survey.
Narasumber yang digunakan adalah Manajer Marketing yang merupakan salah satu ahli fungsi dalam industry ini.
Besarnya persentase rata-rata pada harapan variabel Experiental Marketing yaitu sebesar 88,35% dan pada kenyataan variabel Experiental Marketing sebesar 85,93% dengan kesimpulan bahwa penerapan Experiental Marketing pada Nexa Hotel Bandung telah terlaksana dengan sangat baik. Sedangkan hasil analisis dari wawancara yang telah peneliti lakukan ialah bahwa dengan persaingan industri yang sangat kejam saat ini, diiringi dengan banyaknya pendatang baru yang masuk kedalam industri dengan relatif mudah pihak hotel harus melakukan suatu strategi alternatif berupa penambahan modal untuk melengkapi ketidak lengkapan fasilitas hotel saat ini. Perusahaan harus mampu bertahan dalam menghadapi persaingan yang ada baik dengan meningkatkan kualitas atribut produk atau layanan, lebih peka terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen, serta mampu menjalin hubungan yang baik dengan pemasok maupun konsumen demi kelangsungan perusahaan dimasa yang akan mendatang.
Kata Kunci: Experiental Marketing, Sense, Feel, Think, Act, Relate, dan Porter’s Five Forces Model, Hospitality
v ABSTRACT
In the era of competition in the hospitality industry, marketing is currently in the experience economy where every company is required to be able to provide an unforgettable experience for its customers regardless of products or services that sold or offered to them. Nexa Hotel is one of the hotels in Bandung that apply Experiental Marketing. The location of Nexa Hotel is at. supratman street number. 66-68 Bandung. Basically, the growth of the number of hotels in Bandung increases every year, this is what causes the tight competition between companies in the hotel industry today. Each hotel has its own uniqueness and characteristic, which can be a competitive advantage in reaching the market in the era of competition today.
This study aims to analyze Experiental Marketing Application, assessing Experiental Marketing variables with its fifth dimension, sense, feel, act, think, relate seen from the aspect of consumer expectations and reality as well as analyzing Marketing Strategy using Porter's Five Forces Model method on Nexa Hotel Bandung object. The method used is descriptive qualitative method with survey approach. The resource person used is the Marketing Manager who is one of the functional experts in this industry.
The average percentage on the expectation of Experiental Marketing variables is 88.35% and in reality Experiental Marketing variables 85.93% with the conclusion that the application of Experiental Marketing at Nexa Hotel Bandung has been done very well. While the results of the analysis of the interviews that researchers have done is that with the industry competition is very cruel at this time, accompanied by the number of new entrants into the industry with the relative ease of the hotel should perform an alternative strategy in the form of additional capital to complement the incomplete facilities of the hotel today . Companies must be able to survive in the face of existing competition either by improving the quality of product or service attributes, more sensitive to the needs and desires of consumers, and able to establish good relationships with suppliers and consumers for the sake of corporate survival in the future.
Keywords: Experiental Marketing, Sense, Feel, Think, Act, Relate, dan Porter’s Five Forces Model, Hospitality
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, hidayah serta kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir yang berjudul “Analisis Penerapan Experiental Marketing dan Strategi Pemasaran dengan menggunakan Metode Porter’s Five Forces Model (Studi pada Nexa Hotel Bandung Tahun 2017)”.
Terwujudnya laporan ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak yang telah mendorong dan membimbing penulis, baik tenaga, ide-ide, maupun pemikiran. Oleh karena itu dalam kesempatan ini peneliti ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Bethani Suryawardani, SE., MM selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan pengarahan dan pencerahan kepada penulis terkait penyelesaian laporan Laporan Tugas Akhir.
2. Orang tua tercinta Bapak Sugeng Mulyono, Ibu Laili Purnama, dan adik - adik yang selalu memberikan dukungan baik moril atau material kepada peneliti.
3. Ibu Rennyta Yusiana, SE., MM selaku dosen penguji dan pembimbing yang memberikan pengarahan dan pencerahan kepada penulis terkait penyelesaian laporan Laporan Tugas Akhir.
4. Bapak Ganjar M. Disastra, SH.,MM selaku Kaprodi D3 Manajemen Pemasaran Universitas Telkom yang sangat luar biasa dan saya kagumi.
5. Bapak Rahmat Hidayat, SE., MM selaku dosen wali yang telah banyak memberikan arahan, bantuan dan nasihat yang sangat berarti bagi penulis selama berlangsungnya pelaksanaan perkuliahan.
6. Dicho Dickita Handoko yang selalu memberikan inspirasi, semangat, dan energi positif kepada peneliti dalam menyelesaikan penelitian ini.
7. Bapak Oki Aditia Pratama selaku Director of Sales, Bapak A. Nasir Lailan Financial Control, Ibu Anne HRD Manager, Ibu Tia Ardianti selaku Assistant Director of Sales, Ibu Sabrina Chandra selaku Accounting, Ibu
vii
Nuri Wulandari selaku HRD Nexa Hotel Bandung yang telah membimbing, mengarahkan, dan mengizinkan penulis untuk melakukan penelitian.
8. Karyawan/i Nexa Hotel Bandung yang telah membantu kelancaran penulis dalam melakukan penelitian.
9. Ariadna Dewi Miranda, Arif Rachman Hakim, Ghina Rida Kamila, Hasniar Hasyim, Septianti Setya, Siti Fatimah, Sonia R. Naibaho, dan Yasa Cendriansyah, kalian sungguh luar biasa, teman seperjuangan, teman bercanda, teman berbagi cerita baik itu sedih ataupun senang.
10. Teman-teman Marketing 04 2014 yang senantiasa memberikan motivasi, semangat, dan dorongan kepada peneliti.
11. Arif Rachman Hakim selaku Ketua Himpunan Mahasiswa Manajemen Pemasaran yang telah memberikan pengalaman yang luar biasa kepada peneliti semasa menjabat sebagai Ketua Departemen PSDM Himpunan Mahasiswa Manajemen Pemasaran dan juga rekan saya yang sangat setia menemani dan memberikan masukan juga solusi, Yasa Cendriansyah selaku Wakil Ketua Himpunan Mahasiswa Manajemen Pemasaran.
12. Seluruh Staf HMMP 2016 yang senantiasa memberikan semangat kepada peneliti dalam menyelesaikan penelitian ini.
Peneliti menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik saran yang membangun dari berbagai pihak sangat penulis harapkan demi perbaikan-perbaikan ke depan.
Bandung, 12 Juni 2017
Peneliti,
Annisa Galuh Wulandari
viii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
HALAMAN PERNYATAAN ...iii
ABSTRAK ...iv
ABSTRACT ...v
KATA PENGANTAR ...vi
DAFTAR TABEL...xii
DAFTAR GAMBAR ...xiv
BAB I PENDAHULUAN ...1
1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ...1
1.1.1 Profil Nexa Hotel ...1
1.1.2 Jenis Produk dan Layanan ...3
1.1.3 Struktur Organisasi Nexa Hotel Bandung ...5
1.2 Latar Belakang Masalah ...9
1.3 Perumusan Masalah ...24
1.4 Tujuan Penelitian ...25
1.5 Kegunaan Penelitian ...25
1.6 Sistematika Penelitian...26
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN LINGKUP PENELITIAN ...27
2.1 Rangkuman Teori ...27
2.1.1 Manajemen Pemasaran ...27
ix
2.1.2 Teori Jasa ...27
2.1.3 Pemasaran Jasa ...29
2.1.4 Bauran Pemasaran Jasa ...29
2.1.5 Physical Evidence ...31
2.1.6 Experiental Marketing ...31
2.1.7 Dimensi Experiental Marketing...33
2.1.8 Porter’s Five Forces Model ...36
2.2 Penelitian Terdahulu ...39
2.3 Kerangka Penelitian ...42
BAB III METODE PENELITIAN ...43
3.1 Jenis Penelitian ...43
3.2 Variabel Operasional ...44
3.2.1 Skala Operasional ...49
3.3 Tahap Penelitian ...50
3.4 Populasi dan Sample ...51
3.4.1 Populasi ...51
3.4.2 Sample ...52
3.4.3 Teknik Sampling...55
3.5 Pengumpulan Data ...53
3.5.1 Sumber Data ...56
3.5.2 Metode Pengumpulan Data ...54
x
3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ...58
3.6.1 Uji Validitas ...58
3.6.2 Uji Reliabilitas ...60
3.7 Teknik Analisis Data ...61
3.7.1 Analisis Deskriptif ...61
3.8 Objek Penelitian ...63
3.9 Instrumen Penelitian ...63
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...65
4.1 Hasil Penelitian ...65
4.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...65
4.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ...66
4.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ...67
4.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan...68
4.1.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Penghasilan per Bulan...69
4.1.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Kunjungan ...70
4.2 Hasil Penelitian ...71
4.2.1 Analisis Deskriptif ...71
4.3 Uji Validitas dan Reliabilitas ...80
4.4 Porter’s Five Forces Model ...82
4.4.1 Hasil dan Pembahasan ...82
xi
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...90 5.1 Kesimpulan ...90 5.2 Saran ...91 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Job Description Struktur Organisasi ... 7
Tabel 1.2 Ruang Lingkup Klasifikasi Bisnis Jasa ...10
Tabel 1.3 Service Industry Description ...11
Tabel 1.4 PDRB Provinsi Jawa Barat Tahun 2012 ...12
Tabel 1.5 Klasifikasi Hotel ...17
Tabel 1.6 Persentase Data Statistik Kompetitor ...20
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ...39
Tabel 3.1 Variabel Operasional...44
Tabel 3.2 Desain Pengukuran Skala Ordinal ...49
Tabel 3.3 Interval Koefisien ...59
Tabel 3.4 Kategori Interpretasi Skor ...62
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...66
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ...67
Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ...68
Tabel 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ...69
Tabel 4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Penghasilan per Bulan ...70
Tabel 4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Kunjungan ...71
Tabel 4.7 Kategori Penilaian Skor ...72
Tabel 4.8 Analisis Deskriptif Harapan Variabel Experiental Marketing ...72
Tabel 4.9 Analisis Deskriptif Kenyataan Variabel Experiental Marketing ...76
xiii
Tabel 4.10 Hasil Uji Reliabilitas ...80
Tabel 4.11 Hasil Uji Validitas ...81
Tabel 4.12 Pertanyaan Wawancara mengenai Gambaran Umum ...82
Tabel 4.13 Pertanyaan Wawancara mengenai Porter’s Five Forces Model ...85
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Gedung Nexa Hotel Bandung ...2
Gambar 1.2 Jenis Kamar Nexa Hotel ...4
Gambar 1.3 Meeting Room Package ...4..
Gambar 1.4 Jenis Meeting Room Nexa Hotel Bandung ...5
Gambar 1.5 Logo Nexa Hotel ...6
Gambar 1.6 Struktur Organisasi Nexa Hotel Bandung ...7
Gambar 1.7 Kontribusi Jasa ...11
Gambar 1.8 Kontribusi Industri Hotel ...14
Gambar 1.9 Perkembangan Wisatawan ...15
Gambar 1.10 Data Statistik Kompetitor ...19
Gambar 1.11 Respon Konsumen Terhadap Experiental Marketing ...23
Gambar 1.12 Respon Konsumen Terhadap Experiental Marketing ...24
Gambar 2.1 Porter’s Five Forces Model ...37
Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran ...42
Gambar 3.1 Tahapan Penelitian ...50
Gambar 3.2 Persentase Dalam Garis Kontinum ...62
Gambar 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...65
Gambar 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ...66
Gambar 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ...67
Gambar 4.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ...68
Gambar 4.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Penghasilan ...69
xv
Gambar 4.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi ...70 Gambar 4.7 Garis Kontinum Harapan Variabel Experiental Marketing ...74 Gambar 4.7 Garis Kontinum Harapan Variabel Experiental Marketing ...78
xvi
