EVALUASI PERENCANAAN AGREGAT PADA
PERUSAHAAN ANEKA CAMILAN NUSANTARA
SINAR FAJAR
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Anang Harianto 201110160311007
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
MALANG
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Anang Harianto Nim : 201110160311007 Jurusan : Manajemen
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Dengan ini menyatakan sebenar – benarnya bahwa:
1. Tugas Akhir dengan Judul “ EVALUASI PERENCANAAN AGREGAT
PADA PERUSAHAAN ANEKA CAMILAN NUSANTARA SINAR FAJAR “ adalah hasil karya saya, dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat
karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikkan unsur – unsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN. Serta diperoleh sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS ROYALTI NON EKSKLUSIF.
Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar – benarnya untuk digunakan sebagaimana mestinya.
Malang, 27 Agustus 2015 Yang Menyatakan
i
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmad serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “Perencanaan Agregat Pada Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar” disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan dibidang Ekonomi, program studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang terhormat:
1. Dr. Muhadjir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. H Nazarudin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Marsudi, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang
4. Dra. Baroya Mila Shanty, M.M., selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini.
5. Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.P., selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini.
6. Dra. Uci Yuliati, M.M., selaku Dosen Wali Manajemen A angakatan 2011 yang telah banyak membimbing selama waktu perkuliahan.
ii
7. Bpk. Suparianto Sekeluarga dan semua karyawan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar yang telah memberikan ijin dan membantu selama peneliti melakukan penelitian.
8. Semua pihak dan teman-teman lain yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, terima kasih atas bantuannya selama pengerjaan skripsi ini.
Dengan segala keterbatasan, penulis menginginkan masukan dan kritikan dari berbagai pihak, yang nantinya akan sangat berguna untuk memperbaiki kekurangan-kekurangan yang terdapat pada skripsi ini.
Akhir kata dari penulis, besar harapan penulis semoga skripsi ini dapat membantu dan menunjang perkembangan ilmu pengetahuan serta memberikan manfaat bagi semua pihak dalam hal pengetahuan dan penerapannya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, Agustus 2015
iii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ... i
DAFTAR ISI ... iii
DAFTAR TABEL.... ... iv
DAFTAR GAMBAR ... vi
DAFTAR LAMPIRAN ... vii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian ... 1
B. Rumusan Masalah ... 6
C. Batasan Masalah... 6
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Penelitian Terdahulu ... 8
B. Landasan Teori ... 12
C. Kerangka Pikir ... 35
BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ... 38
B. Jenis Penelitian ... 38
C. Definisi Operasional Variabel ... 39
D. Jenis dan Sumber Data ... 41
E. Teknik Pengumpulan Data ... 42
F. Teknik Analisis Data ... 43
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Perusahaan ... 56
B. Karakteristik Data ... 70
C. Analisis Data ... 75
D. Pembahasan ... 112
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 119
B. Saran ... 120 DAFTAR PUSTAKA
iv
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1 Tabel 1.1 Data Penjualan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun
2014... 5
2 Tabel 2.1 Jenis Perencanaan Menurut Horizon Waktu... 13
3 Tabel 3.1 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 47
4 Tabel 3.2 Kekurangan Produksi Keripik Singkong dan Keripik Pisang... 48
5 Tabel 3.3 Biaya Produksi Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 49
6 Tabel 3.4 Perhitungan Biaya Penambahan Jam Kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 50
7 Tabel 3.5 Perhitungan Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 51
8 Tabel 3.6 Perhitungan Biaya Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 52
9 Tabel 3.7 Gantt Chart Jadwal Produksi reguler dan Lembur Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 53
10 Tabel 4.1 Jumlah Karyawan Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 61
11 Tabel 4.2 Pembagian Hari dan Jam Kerja Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 62
12 Tabel 4.3 Gaji Karyawan dalam 1 minggu Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 62
13 Tabel 4.4 Bahan Baku Pembuatan Keripik Singkong dan Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 64
14 Tabel 4.5 Peralatan Dalam Produksi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 64
15 Tabel 4.6 Kebijakan harga keripik singkong dan pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 69
16 Tabel 4.7 Data Penjualan Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2014.... 70
17 Tabel 4.8Kapasitas Reguler Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 71
18 Tabel 4.9 Biaya – Biaya Produksi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 73
19 Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Singkong Dengan Metode Rata – Rata Bergerak Tahun 2015... 77
20 Tabel 4.11 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Singkong Dengan Metode Rata – Rata Bergerak Berbobot Tahun 2015... 78
v
22 Tabel 4.13 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Pisang Dengan Metode Rata – Rata Bergerak Tahun 2105... 80
23 Tabel 4.14 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Pisang Dengan Metode Rata – Rata Bergerak Berbobot Tahun 2015... 81
24 Tabel 4.15 Perbandingan Peramalan Keripik Pisang... 82
25 Tabel 4.16 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 83
26 Tabel 4.17 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 84
27 Tabel 4.18 Kekurangan Produksi Keripik Singkong dan Keripik Pisang... 88
28 Tabel 4.19 Biaya Produksi Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 89
29 Tabel 4.20 Alternatif Perencanaan Jam kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 93
30 Tabel 4.21 Perhitungan Biaya Penambahan Jam Kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 95
31 Tabel 4.22 Alternatif Perencanaan Produksi Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 97
32 Tabel 4.23 Perhitungan Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 99
33 Tabel 4.24 Alternatif Perencanaan Menggunakan Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 101
34 Tabel 4.25 Perhitungan Biaya Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun 2015... 103
35 Tabel 4.26 Perbandingan Total Biaya Kedua Perencanaan... 104
vi
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1 Gambar 2.1 Titik Impas Dasar... 16
2 Gambar 2.2 Pohon Keputusan... 17
3 Gambar 2.3 Perencanaan Tugas dan Tanggung Jawab Berdasarkan Horizon Waktu... 20
4 Gambar 2.4 Kerangka Pikir... 35
5 Gambar 3.1 Langkah – Langkah Analisis Data... 43
6 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 57
7 Gambar 4.2 Proses Produksi Keripik Singkong/Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar... 65
vii
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1 Lampiran 1 Peramalan Penjualan Keripik Singkong dengan Metode Rata – Rata Bergerak ... 2 Lampiran 2 Peramalan Penjualan Keripik Singkong dengan Metode Rata –
Rata Bergerak Berbobot ... 3 Lampiran 3 Peramalan Penjualan Keripik Pisang dengan Metode Rata –
Rata Bergerak ... 4 Lampiran 4 Peramalan Penjualan Keripik Pisang dengan Metode Rata –
viii
DAFTAR PUSTAKA
Ariyanto, 2008, Perencanaan Produksi Kotak Karton Tipe PBGL pada PT. Guru Indonesia Ciracas Jakarta Timur dengan Metode Transportasi; Jakarta. Baroto Teguh, 2002,Perencanaan dan Pengendalian Produksi; Ghalia Indonesia,
Jakarta.
Buku pedoman penulisan skripsi dan tugas akhir, 2013, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Handoko T Hani, 2000, Dasar – Dasar Manajemen Produksi dan Operasi; BPFE, Yogyakarta.
Harini, 2012, Peningkatan Kapasitas Produksi Peti Alumunium untuk Memenuhi Kebutuhan Permintaan melalui Optimalisasi Jadwal Induk Produksi di PT. BJK: Jurnal ilmiah WIDYA, 2 (3): 37-41.
Heizer Jay dan Render Barry, 2008, Operations Management; Ninth Edition, Pearson Education, Inc. New Jersey. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono. 2009. Penerbit Salemba Empat. Jakarta.
Heizer Jay dan Render Barry, 2008, Operations Management; Ninth Edition, Pearson Education, Inc. New Jersey. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono. 2010. Penerbit Salemba Empat. Jakarta.
Indrianto Nur dan Bambang Supomo, 2000, Metodologi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen; BPFE – Yogyakarta, Yogyakarta.
Joko Sri, 2004, Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi Kedua, UMM Press, Malang.
ix
Kuncoro Mudrajad, 2003, Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi; Erlangga, Jakarta.
Murtini, 2011, Evaluasi Alternatif Perencanaan Agregat Perusahaan Kripik Tempe "Bu Nurjanah" Malang; Malang.
Sanusi Anwar, 2011, Metodologi Penelitian Bisnis; Salemba empat, Jakarta. Schroedeer Roger G, 1989, Operations Management (Decision Making in the
Operations Function); Third Edition, McGraw-Hill, Inc. Diterjemahkan oleh Team Penerjemah Penerbit Erlangga. 2006. Penerbit Erlangga. Jakarta. Sumayang Lalu, 2003, Dasar – dasar Manajemen Produksi dan Operasi; Salemba
Empat, Jakarta.
Vanni, 2014, Analisa Perencanaan Agregat Untuk Meminimalisasi Biaya Produksi Pada PT. Erijo Bersaudara Teknik; Jakarta.
Yamit Zulian, 2003, Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi Kedua, Ekonosia, Yogyakarta.
