UJI FISIK DAN ORGANOLEPTIK PAKAN IKAN YANG
MENGGUNAKAN TEPUNG GAPLEK SEBAGAI BAHAN
PEREKAT
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagai syarat
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Disusun Oleh :
FATIH WULANDARI
1001070060
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
MOTTO
“
Sungguh bersama kesukaran dan keringanan. Karna itu bila kau telah selesai
(mengerjakan yang lain). Dan kepada Tuhan, berharaplah.”
(Q.S Al Insyirah : 6-8)
“
Allah akan meninggikan derajat orang yang beriman diantara kamu dan
orang-orang yang memiliki ilmu pengetahuan”
PERSEMBAHAN
Seiring doa dan untaian rasa syukur, saya ucapkan terima kasih kepada
Allah SWT yang telah memberikan segal kemudahan, kelancaran dan memberi
petunjuk dalam setiap langkah bagi penulis, karena hanya dengan ridho-Mu
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini penulis persembahkan untuk:
1.
Kedua orangtuaku (Bapak Setyo Budi P dan Ibu Purwanti) yang sangat dan
selamanya kuhormati, dan selalu memberikan doa dalam setiap langkahku
2.
Adikku Isnaen Bakda R, terima kasih atas dukungan dan do’anya
3.
Rozaq Amanullah yang selalu memberi motivasi, inspirasi, dan doa untuk
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “
Uji Fisik dan Organoleptik Pakan Ikan yang
Menggunakan Tepung Gaplek Sebagai Bahan Perekat
”. Skripsi ini
dimaksudkan untuk memenuhi sebgian syarat mencapai derajat S1 pada Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Banyak kesulitan dan hambatan yang penulis hadapi dalam penyusunan
skripsi ini, namun berkat do’a, dorongan, dan arahan dari berbagai pihak maka
skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini, perkenankanlah
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada bapak ibu Dini
Siswani Mulia, S.Pi., M.Si dan Drs. Heri Maryanto, M.Si., selaku Dosen
Pembimbing yang telah berkenan membimbing dan mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
Penulisan skripsi ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih juga kepada:
1.
Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H., selaku Rektor Universitas
4.
Dewan penguji skripsi Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
5.
Para Dosen dan Staff karyawan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
6.
Keluarga besar ku, khususnya Bapakku tercinta, Ibuku tercinta, serta adik ku
7.
Pengajar dan seluruh staff pengajar Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Purwokerto
8.
Teman seperjuangan angkatan tahun 2010 Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Purwokerto
9.
Sahabat
–
sahabat ku, Rozaq, Ika, April, Septa, Ayu, dan Dita yang selalu
memberikan do’a dan dorongan semangatnya
10.
Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi jauh dari sempurna.
Hal ini karena keterbatasan pengetahuan serta kemampuan yang penulis miliki.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
demi perbaikan skripsi ini.
DAFTAR ISI
2.5.1 Fermentasi Tepung Bulu Ayam Menggunakan Bacillus licheniformis .... 14
2.5.2 Fermentasi Ampas Tahu ... 15
2.6 Pembuatan Tepung Gaplek ... 16
2.7 Tepung Gaplek Sebagai Perekat ... 19
3.2.1 Alat ... 20
3.2.2 Bahan ... 20
3.3 Rancangan Penelitian ... 21
3.4 Prosedur Penelitian ... 21
3.4.1 Fermentasi Ampas Tahu Menggunakan Aspergillus niger ... 21
3.4.1.1 Pembuatan Medium PDA ... 21
3.4.1.2 Peremajaan Biakan Murni A. niger ... 21
3.4.1.3 Pembuatan Inokulum ... 22
3.4.1.4 Fermentasi Ampas Tahu ... 22
3.4.2 Fermentasi Bulu Ayam Menggunakan Bacillus licheniformis ... 22
3.4.2.1 Peremajaan B. licheniformis ... 22
3.4.2.2 Pembuatan Tepung Bulu Ayam ... 23
3.4.2.3 Fermentasi Tepung Bulu Ayam ... 23
3.4.3 Pembuatan Tepung ikan rucah ... 24
3.4.4 Pembuatan Tepung Gaplek Sebagai Bahan Perekat ... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.2 kandungan Protein dan Kadar Air Pakan... ... 34
A. Kadar Protein ... 34
B. Kadar Air ... 36
4.3 Uji Organoleptik ... 37
4.3.1 Bau Pakan Uji dan Pakan Komersil ... 38
4.3.2 Tekstur Pakan Uji dan Pakan Komersil ... 39
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 2.1 Komposisi Kimia Gaplek ... 18
Tabel 4.1 Rata-Rata Parameter Fisik Pakan Kontrol dan Pakan Uji
Dengan Beberapa Dosis Tepung Gaplek ... 28
Tabel 4.2 Kadar Protein dan kadar air pakan kontrol dan Pakan Uji ... 34
Tabel 4.3 Bau, Tekstur, dan Warna Pakan Komersil dan Pakan
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran 1. Data Hasil Uji Fisik dan Organoleptik Paka ... 48
Lampiran 2. Analisis Hasil Uji Daya Apung Pakan ... 50
Lampiran 2. Analisis Hasil Uji Tingkat Kekerasan Pakan ... 51
Lampiran 3. Analisis Hasil Uji Tingkat Homogenitas Pakan ... 52
Lampiran 4. Analisis Hasil Uji Tingkat Kecepatan Pecah Pakan ... 53
Lampiran 5. Hasil Uji Proksimat Pakan Uji ... 54