SKRIPSI
OLEH :
FITRIA PUTRI AFRIYANTI
100304091
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
(Studi Kasus : Kecamatan Pantai Labu, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
FITRIA PUTRI AFRIYANTI
100304091
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Studi di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Diketahui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Prof.Dr.Ir.Meneth Ginting,MADE) (
NIP. 194007151962091001 NIP. 1967211181998022001 Emalisa SP, MSi)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Fitria Putri Afriyanti (100304091) Dengan judul skripsi “Analisis Usaha Ternak Ayam Ras Petelur”. Studi kasus : Kecamatan Pantai Labu, Kabupaten Deli serdang, yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, MADE dan Ibu Emalisa, S.P, M.Si.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan usaha ternak ayam ras petelur 5 tahun terakhir di daerah penelitian, untuk mengetahui perbedaan karakteristik peternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian, untuk menganalisis perbedaan nilai input dan output pada usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian, untuk mengetahui perbedaan pengaruh input terhadap output antara usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian, untuk mengetahui perbedaan hubungan input terhadap output antara usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian, untuk mengetahui perbedaan pendapatan antara usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian, untuk menganalisis perbedaan kelayakan usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan usaha skala besar di daerah penelitian.
Metode penelitian pengambilan sampel yang digunakan adalah metode
purposive sampling, dengan besar ruang sampel yaitu 60 sampel. Data yang
digunakan data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, metode analisis usahatani, analisis regresi berganda, analisis korelasi Pearson, metode analisis U Mann Whitney, dan metode analisis kelayakan IRR (Internal Rate of Return).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jumlah ternak ayam ras petelur di Kabupaten Deli Serdang mulai tahun 2007-2011 mengalami peningkatan yang signifikan yaitu sebesar 10,76%. (2) Terdapat perbedaan karakteristik antara peternak skala kecil dan skala besar yaitu pada lamanya pengalaman beternak, jumlah ternak yang dimiliki, dan jumlah tanggungan peternak. (3) Terdapat perbedaan input usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan skala besar. (4)Terdapat perbedaan pengaruh input terhadap output antara usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan skala besar. (5)Tidak terdapat perbedaan hubungan input terhadap output antara usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan skala besar. (6)Terdapat perbedaan pendapatan antara peternak skala kecil dan skala besar. (7)Usaha ternak ayam ras petelur skala kecil dan skala besar layak untuk diusahakan.
RIWAYAT HIDUP
Fitria Putri Afriyanti lahir di Pematangsiantar pada tanggal 17 April 1992. Sebagai anak kedua dari tiga bersaudara. Putri dari Ayahanda H. Edy Supratno, S.E dan Ibunda Hj. Sakdiah Iskandar.
Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Taman Asuhan, Pematangsiantar dan tamat pada tahun 2004.
2. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Taman Asuhan, Pematangsiantar dan tamat pada tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 4, Pematangsiantar dan tamat pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 penulis diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian, Fakulrtas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian, Fakulrtas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
4. Bulan Juli 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Desa Petuaran Hilir, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, berkat rahmat, hidayah serta limpahan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penyelesaian skripsi ini tidak akan berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, MADE selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Ibu Emalisa S.P, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
4. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan penulis di Fakultas Pertanian.
5. Ayahanda tercinta H. Edy Supratno, S.E dan Ibunda Hj. Sakdiah Iskandar serta kakak dan adik tercinta, Gusti Tri Mustika Ratih, Amd. dan M. Khairil Hasnan Habib yang telah memberikan doa dan begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.
6. Seluruh keluarga besar dan kerabat yang telah memberikan doa, dukungan, dan semangat kepada penulis selama penyelesaian skripsi ini.
7. Teman-teman seperjuangan di Program Studi Agribisnis 2010 Universitas Sumatera Utara serta abang dan kakak senior yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.
8. Bapak dan Ibu Staf Pemerintahan di Kecamatan Pantai Labu, Kabupaten Deli Serdang sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.
Akhirnya penulis mendoakan kiranya Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala usaha dan niat baik yang telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya, oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal ‘alamin.
Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... iv
DAFTAR TABEL ... vi
DAFTAR GAMBAR ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 4
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Kegunaan Penelitian ... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1 Tinjauan Pustaka ... 6
2.2 Penelitian Terdahulu ... 10
2.3 Landasan Teori ... 10
2.4 Kerangka Pemikiran ... 12
2.5 Hipotesis Penelitian ... 15
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 18
3.3 Metode Pengambilan Data ... 19
3.4 Metode Analisis Data ... 19
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 23
3.5.1 Definisi ... 23
3.5.2 Batasan Operasional ... 24
IV. DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN ... 25
4.1 Letak dan Keadaan Geografis ... 25
4.2 Keadaan Penduduk ... 25
4.3 Sarana dan Prasarana ... 27
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 28
5.1Perkembangan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur di Kabupaten Deli Serdang ... 28
5.2 Perbedaan Karakteristik Peternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 29
5.3Perbedaan Input dan Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 35
5.3.1 Perbedaan Input Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 35
5.3.2Perbedaan Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 37
5.4 Perbedaan Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 40
5.4.1 Perbedaan Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil ... 40
5.4.2Perbedaan Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar ... 42
5.5.2Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam
Ras Petelur Skala Besar ... 47
5.6 Perbedaan Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 50
5.7 Perbedaan Kelayakan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 52
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 54
6.1 Kesimpulan ... 54
6.2 Saran ... 56
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman 1 Konsumsi Telur Perkapita Di Sumatera Utara Tahun 2007-2011
(Kg/Kapita/Tahun) ... 2
2 Jumlah Populasi Ternak Ayam Ras Petelur Per Kabupaten/Kota Tahun 2007-2011 (Ton) ... 3
3 Jumlah Populasi Ternak Dan Perusahaan Ternak Ayam Ras Petelur Di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013 ... 17
4 Penentuan Pengambilan Sampel Penelitian ... 18
5 Penduduk Menurut Kelompok Umur ... 26
6 Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ... 26
7 Sarana dan Prasarana ... 27
8 Jumlah Populasi Ternak Ayam Ras Petelur Kabupaten Deli Serdang ... 28
9 Komposisi Umur Peternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Besar ... 29
10 Uji Mann Whitney Terhadap Umur Peternak Skala Kecil dan Skala Besar ... 30
11 Komposisi Pengalaman Beternak Peternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 31
12 Uji Mann Whitney Terhadap Pengalaman Beternak Peternak Skala Kecil dan Skala Besar ... 31
15 Komposisi Jumlah Ternak Peternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil
dan Skala Besar ... 33 16 Uji Mann Whitney Terhadap Jumlah Ternak Peternak Skala Kecil dan
Skala Besar ... 34 17 Komposisi Jumlah Tanggungan Peternak Ayam Ras Petelur Skala
Kecil dan Skala Besar ... 35 18 Uji Mann Whitney Terhadap Jumlah Tanggungan Peternak Skala
Kecil dan Skala Besar ... 35 19 Perbedaan Input Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan
Skala Besar ... 36 20 Uji Mann Whitney Terhadap Nilai Input Usaha Ternak Ayam Ras
Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 37 21 Perbedaan Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan
Skala Besar ... 38 22 Uji Mann Whitney Terhadap Nilai Output Usaha Ternak Ayam Ras
Petelur Skala Kecil dan Skala Besar ... 39 23 Pengaruh Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur
Skala Kecil ... 40 24 Pengaruh Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur
Skala Besar ... 43 25 Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur
Skala Kecil ... 46 26 Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur
Skala Besar ... 49 27 Perbedaan Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil
dan Skala Besar ... 51 28 Uji Mann Whitney Terhadap Pendapatan Ternak Ayam Ras Petelur
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman 1 Kerangka Pemikiran Karakteristik Peternak Ayam Ras Petelur ... 13 2 Kerangka Pemikiran Usaha Ternak Ayam Ras Petelur ... 14 3 Kerangka Pemikiran Pengaruh dan Hubungan Input Terhdapat Output
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1 Karakteristik Sampel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil 2 Karakteristik Sampel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar 3 Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per
Periode
4 Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
5 Nilai Investasi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
6 Nilai Investasi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
7 Nilai Penyusutan Investasi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
8 Nilai Penyusutan Investasi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
9 Jumlah Penggunaan Tenaga Kerja Dalam Satuan HKP Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
10 Jumlah Penggunaan Tenaga Kerja Dalam Satuan HKP Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
11 Upah Tenaga Kerja Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
13 Total Penerimaan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
14 Total Penerimaan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
15 Total Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil Per Periode
16 Total Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar Per Periode
17 Pengaruh Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil
18 Pengaruh Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Besar
19 Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil
20 Hubungan Input Terhadap Output Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Skala Kecil
21 Hasil Uji Mann Whitney Perbedaan Karakteristik Peternak Usaha Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar
22 Hasil Uji Mann Whitney Perbedaan Nilai Input Usaha Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar
23 Hasil Uji Mann Whitney Perbedaan Nilai Output Usaha Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar
24 Hasil Uji Mann Whitney Perbedaan Pendapatan Usaha Ayam Ras Petelur Skala Kecil dan Skala Besar
25 Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate of Return) Usaha Ternak Ayam ras Petelur Skala Kecil
