Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRAK
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA
BOGA
Masalah dalam penelitian ini adalah sejauh mana mahasiswa melaksanakan program KKN Posdaya yang berkaitan dengan keterampilan bidang boga. Penelitian ini bertujuan mendapat informasi tentang Keterampilan Bidang Boga Pada Pelaksanaan KKN Posdaya Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Sampel penelitian menggunakan sampel purposive dengan anggota sampel yaitu mahasiswa angkatan 2009-2010 sebanyak 30 orang. Instrumen yang digunakan berupa angket. Hasil penelitian menunjukkan bahwa program kerja KKN Posdaya yang berkaitan dengan keterampilan boga yaitu bidang ekonomi dengan persentase 36,67%, keterampilan bidang boga yang banyak dilaksanakan di lokasi KKN Posdaya yaitu pembuatan produk olahan makanan dan produk patiseri dengan persentase 86,67%, hambatan yang dirasakan mahasiswa saat pelaksanaan program KKN Posdaya yaitu kurangnya dukungan materi dari dalam dan luar lembaga dengan persentase 76,67%. Saran dari hasil penelitian ini ditujukan kepada LPPM UPI dalam memberikan pembekalan baik kepada Dosen Pembimbing Lapangan maupun mahasiswa lebih mendalam mengenai program KKN Posdaya sehingga mahasiswa lebih matang dalam pembuatan program Posdaya terutama bidang ekonomi/ kewirausahaan yang berkaitan erat dengan keterampilan bidang boga.
Putri Nurmadina, 2014
KETERAMPILAN BIDANG BOGA PADA PELAKSANAAN KKN POSDAYA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
ABSTRACT
THE IMPLEMENTATION OF CULINARY SKILLS ON KKN POSDAYA TATA BOGA STUDENT EDUCATION PROGRAM
The problem in this study is the extent to which students implement KKN Posdaya program related to the field of culinary skills . This study aims to obtain information about the the implementation of Culinary Skills on KKN Posdaya Tata Boga Student Education Program. The method used is descriptive method . The research sample using purposive sampling with sample members are Tata Boga students of 2009-2010 as many as 30 people . The instrument used is questionnaire. The results showed that the activity program of KKN Posdaya relating to culinary skills in economics the percentage namely of 36.67%, culinary skills that many implement in locations of KKN Posdaya namely the making of processed food products and pastry products with a percentage of 86.67%, barriers that perceived students when the implementation of KKN Posdaya activity programs is the deficiency of material support from inside and outside the institution with a percentage of 76.67%. Recomendation from the results of this study aimed to LPPM UPI in provide a debriefing deeply to both the Supervisor Lecturer of KKN Posdaya programs and Students about the KKN Posdaya program so that students are more perfect in arrange the Posdaya programs especially in economics/entrepreneurship which is closely related to the field of culinary skills.
