ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SAYURAN HIDROPONIK
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH:
FANEMA GABRIELI M
130304106
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN SAYURAN HIDROPONIK
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
OLEH:
FANEMA GABRIELI M
130304106
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Judul Skripsi : Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan
Nama : Fanema Gabrieli M
NIM : 130304106
Program Studi : Agribisnis
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Diana Chalil, M.Si, PhD) ( Ir. Yusak Maryunianta, M.Si NIP. 196703031998022001 NIP. 196206241986031001
)
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
NIP. 196302041997031001 (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
HALAMAN PENGESAHAN
FANEMA GABRIELI M (130304106), Dengan Judul Skripsi Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana.
Pada Tanggal, 13 Juli 2017
Panitia Penguji Skripsi : Ketua :
NIP. 196703031998022001 ... (Ir. Diana Chalil, M.Si, PhD)
Anggota : 1. (
NIP. 196206241986031001 ... Ir. Yusak Maryunianta, M.Si)
2. (HM. Mozart B. Darus, M.Sc
NIP. 196210051987031005 ... )
3. (Ir. Iskandarini, MM, PhD
NIP. 196405051994032002 ... )
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
i
ABSTRAK
Fanema G. Mendrofa (130304106) dengan judul skripsi “Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik di Kota Medan”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph. D selaku ketua komisi pembimbing dan
Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam meningkatkan pemasaran sayuran hidroponik serta menentukan strategi pemasaran sayuran hidroponik di Kota Medan. Adapun metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskripsi dan analisis SWOT. Responden diambil dengan menggunakan metode snowball yaitu sebanyak 25 orang yang meliputi 10 orang petani, 2 orang anggota Komunitas Hidroponik Kota Medan, 10 orang konsumen, 2 orang pejabat Badan Ketahanan Pangan Kota Medan, 1 orang penyuluh Dinas Pertanian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa posisi strategi peningkatan pemasaran sayuran hidroponik berada pada kuadran I, yang berarti kekuatan yang dimiliki Badan Ketahanan Pangan Kota Medan dalam pemasaran sayuran hidroponik lebih besar dari pada kelemahan, dan memiliki peluang yang lebih besar dari ancaman dalam upaya pengingkatan pemasaran. Rekomendasi strategi yang diberikan adalah strategi Agresif, artinya memanfaatkan kekuatan dan peluang yang dimiliki oleh Badan Ketahanan Pangan untuk mengatasi kelemahan dan ancaman yang ada. Secara rinci terdapat 15 alternatif strategi yang dapat dilakukan yang terdiri dari strategi SO, strategi WO, strategi ST, strategi WT.
ii
ABSTRACT
Fanema G. Mendrofa (130304106) with the thesis entitled, “An Analysis on Marketing Strategy of Hydroponic Vegetables in Medan.” The thesis was supervised by Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D as the Chairperson of the Supervisory Committee and Ir. Yusak Maryunianta, M.P. as the member of the Supervisory Committee.
The objective of the research was to identify the factors of strength, weakness, opportunity, and threat in increasing the marketing of hydroponic vegetables and to determine marketing strategy of hydroponic vegetables in Medan. The research used descriptive analytic method and SWOT analysis. The samples were taken by using snowball sampling technique. There were 25 respondents that consisted of 10 farmers, two members of Hydroponic Community in Medan, 10 consumers, two officials of the Food Security Agency of Medan, and a counselor from the Agriculture Agency.
The result of the analysis showed that the strategy of increasing the marketing in hydroponic vegetables was in quadrant 1 which indicated that the Food Security Agency, Medan, had more strength in marketing hydroponic vegetables than its weakness; it had more opportunity than threat in increasing marketing strategy. The recommended strategy was aggressive strategy which was focused on using strength and opportunity owned by the Food Security Agency in order to cope with weakness and threat. Specifically, there were 15 alternative strategies which could be done; they consisted of SO strategy, WO strategy, ST strategy, and WT strategy.
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama lengkap Fanema Gabrieli Mendrofa, lahir di Bogor pada tanggal 19 Oktober 1995. Penulis merupakan anak pertama dari tiga
bersaudara dari Bapak Samiaro Mendrofa dan Ibu Normauli Panjaitan. Pendidikan formal yang pernah ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD Budi Mulia Bogor tamat pada tahun
2007.
2. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Budi Mulia Bogor
dan tamat pada tahun 2010.
3. Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Budi Mulia Bogor dan
tamat pada tahun 2013.
4. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Tertulis (SBMPTN).
5. Pada bulan Agustus - September 2016 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Desa Bogak Besar, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten
Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
6. Anggota Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Kebaktian Mahasiswa Kristen
(KMK) Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
7. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Departemen
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Bapa Yang Maha Kuasa atas
segala berkat yang telah dianugerahkanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar
sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara dengan judul skripsi “Analisis Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Di Kota Medan”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, serta
saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,
arahan, serta saran dan selalu memberikan banyak nasehat sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini pada waktu yang tepat.
3. Bapak Dr. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik
penulis yang telah bersedia meluangkan waktunya dari awal sampai akhir
perkuliahan untuk memberikan bimbingan, arahan, serta saran dan selalu
memberikan banyak nasehat sehingga penulis dapat menyelesaikan masa
perkuliahan dengan baik.
4. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi
v
5. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
6. Kedua orang tua tercinta Bapak Samiaro Mendrofa dan Ibu Normauli
Panjaitan yang selalu mendoakan, mendukung, memberikan banyak perhatian,
kasih sayang, motivasi serta dukungan baik moril maupun materil sehingga
penulis dapat menyelesaikan studi ini pada waktu yang tepat.
7. Keluarga besar penulis, Adik, Om, Tante, Tante Sam, Om Ian, Tante Linda,
Bang Jem, Bang Boy, Bang Brando, Kak Junet, Yosafat, Friskila yang
memberikan banyak perhatian, kasih sayang serta dukungan baik moril
maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi ini dengan baik.
8. Sahabat SMA terbaik Silvina, Aldo, Haris, Andrea, Yeremia, Feliciana, Bella,
Cecil, yang telah memberikan bantuan dan motivasi serta menemani penulis
dalam menghabiskan waktu liburan.
9. Teman-teman PKL terbaik Adit, Vania, Tio Bella, Tanti. Teman-teman
kelompok Kewirausahaan terbaik Tiurma, Ayu, Annur, David.
10.Sahabat terbaik Jordan, Dhika, Mei, Rizal, Uta yang telah memberikan
motivasi, berbagi suka dan duka serta menemani hari-hari perkuliahan
sehingga penulis dapat menikmati masa perkuliahan dengan baik.
11.Doli Putra, sahabat terbaik sepanjang masa yang membantu tanpa tanda jasa.
12.Sahabat kuliah terbaik David, Rei, Annur, Ayu, Herlina, Tio, Eny, Henny,
Epin, Widya, Dwi, Joseph, Polis, Reza, Gembong, Chardo, Vicky dan seluruh
teman-teman seangkatan 2013 yang telah memberikan dukungan selama
vi
13. Abang dan Kakak senior, Bang Melki (alm), Bang Jona, Bang Voldo, Bang
Hasian, Bang Irwan, Bang Putra, Bang Richard, Bang Gosyen, Bang Roy,
Bang Rani, Bang Perda, Kak Lisda, Kak Dela, Kak Santry, Kak Dena, Kak
Tryda, Bang Hermawan, dan seluruh Abang dan Kakak senior yang tidak bisa
disebutkan satu persatu yang memberikan dukungan dan motivasi selama
penulis menempuh pendidikan.
14.Seluruh 70 sahabat pejuang terbaik yang telah bersama-sama berbagi suka dan
duka serta berjuang mencari arti sebuah kebersamaan yang hakiki. Serta
seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan
dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi.
15.Seluruh dosen serta seluruh staf pengajar dan seluruh staf pegawai Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, khususnya staf pegawai yang ada di
Departemen Agribisnis, Kak Runi dan Kak Lisbeth yang telah membantu
seluruh proses administrasi.
16.Seluruh instansi dan responden yang terkait yang telah banyak membantu
penulis mengumpulkan data dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis
menerima saran dan kritik yang bersifat membangun untuk penyempurnaan
skripsi ini. Penulis juga berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi
pembaca dan pihak-pihak yang membutuhkan. Akhir kata, penulis mengcapkan
terima kasih.
Medan, Juli 2017
vii
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 6
1.3 Tujuan Penelitian ... 6
1.4 Kegunaan Penelitian... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 7
2.1.1 Sayuran Hidroponik ... 7
2.1.2 Analisisi Lingkungan ... 9
2.1.3 Penelitian Terdahulu ... 14
2.2 Landasan Teori ... 15
2.2.1 Konsep Pemasaran ... 15
2.2.2 Strategi Pemasaran ... 16
2.3 Kerangka Pemikiran ... 21
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 23
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 23
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 24
3.4 Metode Analisis Data ... 25
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 33
3.5.1 Definisi ... 33
viii
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 35
4.1.1 Perencanaan Kota ... 36
4.1.2 Penduduk ... 37
4.2 Karakteristik Responden ... 37
4.2.1 Karakteristik Komunitas Hidroponik Kota Medan ... 38
4.2.2 Karakteristik Pejabat Badan Ketahanan Pangan ... 38
4.2.3 Karakteristik Petani ... 39
4.2.4 Karakteristik Konsumen... 40
4.2.5 Karakteristik Penyuluh ... 40
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Analisis Kondisi Eksisting dari Faktor-faktor Strategis Dianilisis dengan Menggunakan Skor ... 41
5.1.1 Analisis Kondisi Eksisting Faktor Internal ... 41
5.1.2 Analisis Kondisi Eksisting Faktor Eksternal ... 45
5.2 Pembobotan Faktor-faktor Strategis ... 53
5.3 Penentuan Strategi Pemasaran Sayuran hidroponik ... 55
5.4 Penentuan Alternatif Strategi Peningkatan Pemasaran Sayuran hidroponik ... 63
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 69
6.2 Saran ... 71
ix
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
1.1 Penduduk Usia Sekolah Menurut Kelompok Umur dan
Jenis Kelamin Tahun 2014 3 1.2 Ketersediaan Sayuran Hidroponik Pada Pusat
Perbelanjaan di Kota Medan, 2016 5 4.1 Jumlah Kelurahan dan Linkungan Menurut Kecamatan di
Kota Medan Tahun 2010-2015. 36 4.2 Karakteristik Petani 39 4.3 Karakteristik Konsumen 40 5.1 Penentuan Skor Faktor Internal 41 5.2 Penentuan Skor Faktor Eksternal 46
5.3 Tabel IFAS 53
5.4 Tabel EFAS 54
5.5 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal 56 5.6 Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal 58 5.7 Penentuan Alternatif Strategi Pemasaran Sayuran
x
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
2.1 Bagan Kerangka Pemikiran 22 3.1 Diagram Analisis SWOT 25
3.2 Matriks SWOT 31
5.1 Kuadran SWOT Pemasaran Sayuran
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1 Karakteristik Responden
2 Karakteristik Penyuluh Pertanian dan Pejabat Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kota Medan
3 Faktor Strategis Pemasaran Sayuran Hidroponik
4 Parameter Penilaian SWOT Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemasaran Sayuran Hidroponik
5 Penilaian Skor Parameter Faktor Internal 6 Penilaian Skor Parameter Faktor Internal
7 Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Internal (IFAS) 8 Penilaian Tingkat Kepentingan Faktor Eksternal (EFAS) 9 Hasil Penilaian Faktor Internal
10 Hasil Penilaian Faktor Eksternal
11 Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Internal (IFAS) 12 Hasil Perhitungan Nilai Rata-rata Geometris Faktor Eksternal
(EFAS)
