Abon tongkol
Bahan-bahan
1. 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang+ 1 buah jeruk nipis
2. bumbu halus:
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/2 sdt merica bubuk 7. 1 sdt royco
8. 6 butir kemiri
9. 1 ruas jari kunyit 10. 1 ruas jari jahe
11. 1 sacet santan kara+ 50 ml air
12. 2 btang sereh 13. 2 lmbr daun salam
14. 4 lmbr daun jeruk
15. 1 ruas jari lengkuas
Langkah
1. Cuci bersih ikan,buang kepala dan isi perut nya,,,,cuci bersih kembali lalu lumuri dngan jeruk nipis, diamkan
2. Panaskan kukusan, lalu kukus ikan slama 30 menit, angkat, lalu buang tulang2 nya,,,,suir2 daging ikan,,,,
3. Haluskan bumbu/ blender sampai halus lalu tumis dngan sdikit minyak,,,,,lalu masukan
santan,sereh,salam,daun jeruk dan lengkuas,,,lalu masukan suiran ikan,,,,
4. Aduk terus sampai abon kering,kira_kira 1 jam, tergantung bnyak nya abon yg qta bikin
Abon Ikan Tongkol
Bahan-bahan
1. 500 gr daging ikan tongkol (1 kg mentahnya dg kepala, tulang)
2. 2 buah jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. secukupnya lada hitam bubuk
5. 1 sachet santan kara (larutkan 200 ml air)
6. 1/2 sdm gula merah/pasir
7. 3 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun salam
9. 1 batang sereh,memarkan
10.2 cm lengkuas, memarkan
11.3 buah cabe merah keriting, iris serong
12.secukupnya garam
14.100 ml air
15.bumbu halus;;
16.8 buah bawang merah
17.5 buah bawang putih
18.1 cm kunyit
19.1/2 sdt ketumbar
20.3 buah kemiri
21.25 buah cabe merah (selera)
22.pelengkap;;
23.bawang putih goreng
24.bawang merah goreng
Langkah
90 menit
1. Cuci bersih ikan, lumuri garam, lada hitam dan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit
2. Kukus tongkol kurleb 15. Angkat dan dinginkan
3. Pisahkan tongkol dr kepala, tulang dan kulit (jadi 500 gr). Remas2 tongkol hingga hancur (bisa juga diblender jika ingin lebih halus dan suwir jika ingin lebih kasar, selera saja)
4. Tumis bumbu halus, irisan cabe, salam sereh, lengkuas hingga harum. Tambahkan air, santan dan gula. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
5. Masukan ikan, aduk2 hingga mengering (sy gg sampai kering sempurna, hanya 30 menit
mengaduk keburu si kecil bangun).
6. Indikator matang: ikan terasa ringan saat dibolak balik dan gg ada lagi ikan yg menggumpal.
7. Setelah kering beri garam, royko aduk rata. Dan matikan api 8. Dinginkan, tambahkan bawang
goreng. Lalu masukan toples. Siap dinikmati kapan aja
Acar Mentah Timun Wortel Bawang
Bahan-bahan
1. 1/2 bh timun, buang biji
2. 1/2 bh wortel kecil
3. 3 siung bawang merah
4. 3 bh cabe keriting
5. 2 bh cabe rawit
6. 1/2 sdm gula
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdm cuka
9. secukupnya air matang
Langkah 5 menit
1. Potong kotak2 timun, wortel dan bawang merah. Potong juga cabe keriting dan cabe rawit kecil2. Sisihkan.
2. Di wadah terpisah masukkan air tambahkan gula, garam dan cuka. 3. Siramkan pada wadah berisi timun
kurang kecut bisa tambahkan cuka lagi atau perasan jeruk nipis.
4. Masukkan sebentar di lemari es. Sajikan bersama opor sebagai pelengkap
Pesmol ikan (bumbu
kuning + bumbu merah)
Kreasi lain dng bumbu kuning & bumbu merah. Proses membumbui ikan hingga matang cukup 15 menit. Jadi bisa untuk menu alt sarapan pagi karena prosesnya cepat. Biasanya saya goreng ikan sore & dibumbui besok paginya.
Ikan bisa apa saja sesuai selera, saya sudah coba ikan tengiri, kembung, mujair & gurame... semuanya enaaak �
Bahan-bahan 1. 1 kg ikan
2. 60 ml santan kental (kara)
3. Bahan bumbu:
4. 3 sdm bumbu kuning
5. 1 sdm bumbu merah
6. 1 batang daun serai dimemarkan
7. 2 batang daun bawang diiris kecil
8. 3 batang daun seledri diiris kecil
9. 1 genggam cabe rawit
10.1 sdm minyak untuk tumis bumbu
11.1 sdt garam
12.1 sdt gula pasir
13.Secukupnya kaldu instant (optional)
Langkah
1. Menyiapkan ikan: bersihkan & cuci ikan. Bumbui garam lalu goreng hingga matang. Angkat & tiriskan.
2. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukan ikan & santan. Beri air secukupnya. Masak hingga kuah mendidih, jangan lupa balik ikan spy bumbu merata.
Gurami asam manis
Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan gurame, fillet dagingnya (kepala dan sisa badan jangang dibuang)
2. 3 buah tomat hijau, potong wedges
3. 1 siung bawang putih, haluskan
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1 sdt air jeruk nipis/lemon
8. secukupnya Minyak goreng
9. Bahan saus
10.1/2 bawang Bombay, iris memanjang
11.2 siung bawang putih, cincang kasar
13.4 sdm saus cabe
14.1/2 sdt garam
15.1/4 sdt merica bubuk
16.1/2 sdt gula pasir
17.1 buah ketimun, iris panjang
18.1 buah wortel, iris panjang
19.1 buah daun bawang, potong serong
20.200 ml air ½ sdt larutan air tepung maizena
Langkah
1. Pertama-tama, lumuri ikan gurame beserta fillet dengan bawang putih halus, garam, merica, dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit 2. Kemudian, goreng ikan gurame
tersebut dengan dilumuri tepung bumbu instant terlebih dahulu 3. Setelah itu, tumis bawang Bombay,
bawang putih, dan cabai. Aduk rata hingga harum. Lalu, tambahkan saus tomat, saus cabe, dan bumbu lainnya.
4. Selanjutnya, masukkan air dan wortel. Tunggu hingga mendidih dan wortel cukup lunak.
5. Terakhir, masukkan irisan ketimun, tomat, daun bawang, dan larutan tepung maizena. Aduk rata.
