PERAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE DALAM PEMBUATAN ROTI
ICHDA CHAYATI
Staf Pengajar Tata Boga Jurusan PKK FT UNY
Abstrak
abstrak enzim transglutaminase
Bebas
1
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Pembuatan Sirup Glukosa dari Sorgum Biji (Sorghum bicolor) dengan Proses Hidrolisis Katalis Enzim.. Program Studi Diploma III Teknik Kimia Universitas
Pada penelitian ini untuk mengatasi penggunaan bahan kimia pada proses pemurnian, maka peneliti menggunakan enzim xylanase dari jamur Trichoderma sp untuk pemurnian
Pemanfaatan limbah ikan tongkol dihidrolisis enzim bromelin dan pollard fermentasi sebagai bahan baku konsentrat dapat diberikan atau dapat menggantikan
• Pada suatu jumlah enzim tertentu, hubungan antara kecepatan reaksi kimia suatu bahan/substrat dengan konsentrasi bahan dapat digambarkan dalam persamaan reaksi..
Pemanfaatan Bluetooth akan memberikan banyak keuntungan diantaranya untuk menggantikan atau menghilangkan penggunaan kabel didalam melakukan pertukaran informasi, mampu menawarkan
Fungsi bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan mie basah diantaranya adalah tepung terigu pada percobaan ini adalah sebagai bahan baku utama pembuatan roti..
Pemanfaatan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea Batatas) Sebagai Bahan Substitusi Terigu dalam Pembuatan Roti Manis.. Padang : Fakultas
Kesimpulan yang didapatkan yaitu pemanfaatan ampas tebu menggunakan enzim selulase dari Aspergillus niger dapat digunakan untuk pembuatan bioetanol karena ampas tebu mengandung
